PHẦn mở ĐẦU
Thực trạng về máy móc thiết bị và công nghệ
tải về 2.45 Mb.
|
- Điều hướng trang này:
- 5. Thực trạng về quản lý chất lượng sản phẩm
4. Thực trạng về máy móc thiết bị và công nghệĐối với công đoạn sản xuất dầu thô, có hai phương pháp sản xuất là phương pháp ép nhiệt và phương pháp trích ly. Hiện nay công nghệ ép nhiệt được dùng khá phổ biến ở Việt Nam trong khi ở các nước tiên tiến sử dụng công nghệ trích ly hoặc ép - trích ly. Ngoài dây chuyền ép dầu đã có tại các công ty con, VOCARIMEX đã đầu tư xưởng ép dầu tại Cảng Dầu thực vật Nhà Bè, thiết bị nhập khẩu từ Đức. Công ty TNHH Dầu thực vật Cái Lân liên doanh đầu tư Nhà máy trích ly dầu cám với thiết bị tiên tiến, bán tự động của Đức, đầu tư tại các Trung tâm thu mua cám nguyên liệu các thiết bị sơ chế cám của Braxin. Để giữ chất lượng cám được lâu hơn, cám gạo thu mua được sơ chế thành dạng viên tại các Trung tâm thu mua cám. Cám sơ chế ở dạng viên có thể lưu giữ từ 6-8 tháng, lâu hơn so với thời gian 1 tháng nếu không sơ chế. Tại các cơ sở ép dầu dừa, hầu hết thiết bị đã được đầu tư khá lâu, công nghệ thủ công, lạc hậu. Trong tinh luyện dầu, có hai phương pháp công nghệ chủ yếu là tinh luyện hoá học và tinh luyện vật lý. Phương pháp tinh luyện vật lý là công nghệ mới trên thế giới hiện nay, được các nước có nền công nghiệp dầu thực vật phát triển sử dụng rộng rãi, có thể áp dụng đối với các loại dầu thực vật, đặc biệt là các loại dầu ít gum như dầu cọ, dầu dừa v.v... Riêng đối với dầu cọ, có thêm hệ thống phân đoạn để tách riêng palm olein và palm stearin. Phương pháp tinh luyện hoá học phù hợp cho các loại dầu thô được trích ly từ hạt có dầu và các loại dầu thô có chỉ số a-xít cao. Do tính đa dạng về nguyên liệu, VOCARIMEX và các công ty con, công ty liên doanh, liên kết đã đầu tư dây chuyền sản xuất hiện đại của các hãng WURTER & SANGER (Mỹ), THYSSEN KRUPP (Đức), DESMET (Bỉ)…, áp dụng phương pháp tinh luyện vật lý kết hợp với tinh luyện hoá học cho phù hợp với việc sử dụng nguyên liệu trong nước và nguyên liệu dầu thô nhập khẩu. Các hệ thống tinh luyện dầu hoạt động liên tục, được điều khiển và kiểm soát tự động bởi hệ điều hành PLC và Computer, đảm bảo các yêu cầu về chất lượng sản phẩm và lưu giữ tối đa hàm lượng vitamin A, E tự nhiên có trong dầu. Dầu lỏng tinh luyện được chiết vào các chai PET có dung tích 0,25 lít, 0,4 lít, 1 lít, 2 lít, 5 lít trên các dây chuyền chiết dầu tự động của Đức, Ý… Nhìn chung, trình độ công nghệ và thiết bị tinh luyện của ngành dầu đạt ở mức tiên tiến trong khu vực. Về công nghệ và thiết bị sản xuất shortening, magarine hiện nay ở các công ty so với các nước trên thế giới thì không lạc hậu. Dầu đặc tinh luyện được làm lạnh kết tinh sau khi được phối chế với các phụ gia thực phẩm, được đóng gói trong hộp nhựa PE hoặc trong túi PE trên dây chuyền thiết bị đóng gói theo công nghệ sản xuất chế biến của Mỹ. Về sản xuất bao bì, hiện nay ngành Dầu thực vật có Công ty CP Bao bì Dầu thực vật nhưng công suất mới chỉ đáp ứng một phần nhu cầu bao bì của ngành. Nhà máy Dầu thực vật Quảng Ninh và Nhà máy Dầu thực vật Hiệp Phước của Công ty TNHH Dầu thực vật Cái Lân đã đầu tư dây chuyền sản xuất chai PET có dung tích từ 0,25 lít đến 5 lít, sản xuất can nhựa 20 lít ngay tại nhà máy, đáp ứng đủ yêu cầu của sản xuất. Thiết bị nhập của Pháp, Nhật Bản. Theo báo cáo nghiên cứu “Đánh giá trình độ công nghệ ngành Dầu thực vật Việt Nam” của Bộ Công nghiệp, các chuyên gia đã sử dụng phương pháp ATLAS công nghệ để đánh giá trình độ công nghệ của ngành, xem công nghệ như là tổ hợp của 4 thành phần cơ bản tương tác với nhau, cùng tham gia vào quá trình chuyển đổi là thành phần kỹ thuật (T); thành phần con người (H); thành phần thông tin (I) và thành phần tổ chức (O). Theo số liệu đánh giá cấp cơ sở, nhóm chuyên gia đã tổng hợp các thành phần công nghệ THIO và hàm lượng công nghệ gia tăng của từng đơn vị. Kết quả lượng hoá hàm lượng công nghệ gia tăng bình quân trên một đơn vị giá trị gia tăng toàn ngành ATCA = 0,379 (giá trị ứng với trình độ công nghệ tốt nhất thế giới là 1). Trình độ công nghệ bình quân toàn ngành cho từng thành phần như sau: AT = 0,909; AH = 0,739; AI = 0,777; AO = 0,813. Các thành phần công nghệ THIO của ngành cho thấy:
5. Thực trạng về quản lý chất lượng sản phẩmCác doanh nghiệp trong ngành đã và đang xây dựng hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO. Hệ thống chất lượng ISO & HACCP là những tiêu chuẩn quốc tế chuẩn mực được áp dụng phổ biến hiện nay trên toàn thế giới cho các doanh nghiệp sản xuất thực phẩm. Các tiêu chuẩn này thể hiện khả năng sản xuất và cung cấp các sản phẩm có chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm cao nhất cho người sử dụng. Đây là mục tiêu mà các doanh nghiệp sản xuất thực phẩm hướng đến khi doanh nghiệp đã phát triển và có thị trường ngày càng mở rộng. Công ty VOCARIMEX và các công ty con, công ty liên doanh, liên kết đều áp dụng hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9001:2000 và xây dựng hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn GMP - HACCP tại các nhà máy mới đầu tư xây dựng. Sản phẩm dầu tinh luyện được sản xuất trên dây chuyền tự động hoá từ khâu nguyên liệu cho tới khâu đóng gói. Theo quy trình này, mọi sản phẩm đều được kiểm tra nghiêm ngặt theo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm và hệ thống quản lý chất lượng ISO. Các công ty đều có phòng thí nghiệm kiểm tra chất lượng nguyên liệu và sản phẩm. Mẫu phân tích được lấy trong từng công đoạn sản xuất, thời gian lấy mẫu cách nhau 1 giờ. Mẫu sản phẩm được kiểm tra, phân tích các chỉ tiêu như FFA, chỉ số iốt, chỉ số xà phòng hoá, độ ẩm, màu sắc và độ trong,… Các nguyên liệu như mè, cám gạo trước khi đưa vào sản xuất được phân tích để xác định hàm lượng dầu, tạp chất, độ ẩm… Các sản phẩm dầu tinh luyện do VOCARIMEX và các công ty con, công ty liên doanh, liên kết sản xuất đều đạt tiêu chuẩn TCVN và tiêu chuẩn xuất khẩu. Каталог: data -> documents -> bills bills -> Số: /2010/NĐ-cp cộng hòa xã HỘi chủ nghĩa việt nam bills -> THỦ TƯỚng chính phủ Số: XXX bills -> BỘ CÔng thưƠng số: /2012/tt-bct cộng hòa xã HỘi chủ nghĩa việt nam bills -> BỘ CÔng thưƠng cộng hoà XÃ HỘi chủ nghĩa việt nam bills -> BỘ CÔng thưƠng cộng hoà XÃ HỘi chủ nghĩa việt nam bills -> BỘ CÔng thưƠng cộng hòa xã HỘi chủ nghĩa việt nam bills -> CỤc kỹ thuật an toàn và MÔi trưỜng công nghiệP bills -> Số: /2013/NĐ-cp cộng hòa xã HỘi chủ nghĩa việt nam bills -> BỘ CÔng thưƠng cộng hoà XÃ HỘi chủ nghĩa việt nam bills -> Căn cứ Nghị định số 189/2007/NĐ-cp ngày 27 tháng 12 năm 2007 của Chính phủ quy định chức năng, nhiệm vụ, quyền hạn và cơ cấu tổ chức của Bộ Công Thương tải về 2.45 Mb. Chia sẻ với bạn bè của bạn:
|