¶nh 2: Nh·n m¸c s¶n phÈm cña C«ng ty Phong H­ng - mét C¬ së s¶n xuÊt n­íc m¾m t¹i Phó Quèc vµ Tp. Hå ChÝ Minh

III-1-3-3 C¸c kªnh hµng tiªu thô s¶n phÈm n­íc m¾m Phó Quèc

• 
  B¸n trùc tiÕp cho ng­êi tiªu dïng: C¸c nhµ thïng tù ®ãng chai vµ b¸n d­íi h×nh thøc b¸n lÎ t¹i c¬ së cña gia ®×nh, chñ yÕu th«ng qua con ®­êng mua lµm quµ cho gia ®×nh hoÆc b¸n cho kh¸ch du lÞch tham quan huyÖn ®¶o. Víi h×nh thøc nµy, s¶n phÈm sÏ mang nh·n m¸c cña c¬ së s¶n xuÊt vµ nh÷ng c¬ së nµy sÏ cã th­¬ng hiÖu trªn thÞ tr­êng. H×nh thøc b¸n nµy tËp trung vµo c¸c kiÓu hé 1 vµ kiÓu hé 3 ®­îc tr×nh bµy trong phÇn II-1-2-1. Tû träng b¸n th«ng qua kªnh nµy kh«ng cao, chØ chiÕm tõ 1-2% trong tæng sè l­îng s¶n phÈm s¶n xuÊt ra t¹i huyÖn ®¶o.
  
• 
  B¸n cho c¸c nhµ thïng lín h¬n t¹i ®Þa ph­¬ng (Quèc D­¬ng, Hång H¹nh, H­ng Thµnh, Hång §¹i...): b¸n d­íi d¹ng ®ãng can 20 lÝt, chiÕm kho¶ng 18% l­îng n­íc m¾m. C¸c nhµ thïng lín mua m¾m cèt cña c¸c nhµ thïng nhá vÒ ®ãng chai vµ chuyÓn ®i b¸n. HÇu hÕt c¸c nhµ thïng lín nµy ®Òu cã ®¹i lý hoÆc c¬ së chÕ biÕn vµ th­¬ng m¹i trong thµnh phè Hå ChÝ Minh. Ho¹t ®éng m¹nh nhÊt theo h×nh thøc nµy lµ c«ng ty Quèc D­¬ng - Knorr víi lîi thÕ lµ cã d©y chuyÒn ®ãng chai tù ®éng. HiÖn nay, c«ng ty cã 17 nhµ thïng quy m« trung b×nh lµ c¸c cæ ®«ng cña c«ng ty Quèc D­¬ng, th­êng xuyªn cung cÊp trªn 50% s¶n l­îng n­íc m¾m mµ hä s¶n xuÊt ra cho c«ng ty.
  
• 
  B¸n cho c¸c doanh nghiÖp Tp. Hå ChÝ Minh: §©y lµ kªnh tiªu thô chñ yÕu cña n­íc m¾m Phó Quèc, chiÕm tíi 80% s¶n l­îng n­íc m¾m hµng n¨m. Kho¶ng 155 doanh nghiÖp chÕ biÕn n­íc m¾m t¹i TP HCM mua n­íc m¾m cña Phó Quèc vÒ pha ®Êu, ®ãng chai vµ b¸n cho kh¸ch hµng. Tuy nhiªn, hä kh«ng chØ nhËp n­íc m¾m cña Phó Quèc mµ cßn cña Phan ThiÕt, Nha Trang... Kho¶ng 10 doanh nghiÖp lín t¹i Tp. Hå ChÝ Minh cã nguån gèc tõ Phó Quèc, trong tæng sè 20 doanh nghiÖp cã sö dông tªn gäi Phó Quèc trªn s¶n phÈm cña m×nh.
  

S¬ ®å 4: Kªnh ®¸nh b¾t nguyªn liÖu, s¶n xuÊt, chÕ biÕn vµ th­¬ng m¹i n­íc m¾m Phó Quèc

HÖ thèng th­¬ng m¹i s¶n phÈm n­íc m¾m Phó Quèc hiÖn nay ph¸t triÓn kh¸ m¹nh vµ ®a d¹ng. Tuy vËy, nã còng ®Æt ra nhiÒu khã kh¨n khi kh«ng cã ®Þnh h­íng vµ biÖn ph¸p gi¶i quyÕt ®Ó cã thÓ x©y dùng Tªn gäi XuÊt xø cho s¶n phÈm. Cô thÓ lµ:

- Qu¸ tr×nh kiÓm so¸t vÒ mÆt chÊt l­îng theo c¸c kªnh hµng: Trong ®iÒu kiÖn 80% s¶n phÈm ®­îc ®ãng chai t¹i thµnh phè Hå ChÝ Minh vµ ®Õn 85-90% s¶n phÈm kh«ng do ng­êi s¶n xuÊt trùc tiÕp pha chÕ vµ ®ãng chai th× viÖc kiÓm so¸t chÊt l­îng lµ rÊt khã kh¨n. C¸c nhµ thïng s¶n xuÊt n­íc m¾m kh«ng cã tr¸ch nhiÖm g× ®èi víi ng­êi tiªu dïng khi s¶n phÈm cã vÊn ®Ò. Víi thùc tÕ ®ã, viÖc tËp hîp ng­êi s¶n xuÊt, ®Æc biÖt lµ ng­êi s¶n xuÊt nhá, ®Ó cïng nhau x©y dùng mét c¬ chÕ nh»m kiÓm so¸t chÊt l­îng s¶n phÈm lµ rÊt cÇn thiÕt ®Ó ®¶m b¶o nguån gèc cña s¶n phÈm. Tuy nhiªn, sù hîp t¸c nµy còng kh«ng chØ m×nh hä lµm ®­îc v× hä chØ kiÓm so¸t mét phÇn cña ngµnh hµng. Do ®ã, cÇn cã sù hîp t¸c víi c¸c c«ng ty ®ãng chai, ph©n phèi.

- Sù ®a d¹ng vµ kh«ng ®ång nhÊt vÒ chñng lo¹i s¶n phÈm theo ®é ®¹m, chñng lo¹i chai theo dung tÝch, chÊt liÖu còng cho thÊy cÇn thiÕt ph¶i cã quy®Þnh chÆt chÏ vÒ c¸c gam chÊt l­îng cña n­íc m¾m Phó Quèc tªn gäi xuÊt xø. KÕt qu¶ kh¶o s¸t c¸c siªu thÞ t¹i thµnh phè Hå ChÝ Minh cho thÊy c¸c c«ng ty cã rÊt nhiÒu lo¹i s¶n phÈm n­íc m¾m, nhiÒu s¶n phÈm chØ cã 20⁰®¹m, nh­ng còng cã nh÷ng s¶n phÈm ®é ®¹m v­ît qu¸ ®é ®¹m b×nh th­êng nh­ s¶n phÈm cña c«ng ty H¹nh Phóc, Trung VÞ... §é ®¹m nµy cã ®­îc lµ do khi pha ®Êu n­íc m¾m, c¸c c«ng ty ®· c« ®Æc n­íc m¾m l¹i tõ n­íc m¾m tù nhiªn.

Trong ®iÒu kiÖn hiÖn nay, sù phøc t¹p cña c¸c kªnh ph©n phèi s¶n phÈm cña n­íc m¾m Phó Quèc cho thÊy viÖc x©y dùng hÖ thèng qu¶n lý chÊt l­îng, kiÓm so¸t chÊt l­îng vµ cÊp quyÒn sö dông Tªn gäi XuÊt xø cÇn cã tÝnh to¸n cho phï hîp lîi Ých chung. Sù phøc t¹p nµy ®· ®­îc ®Èy lªn c¶ c¸c cÊp chÝnh quyÒn hai tØnh Kiªn Giang vµ thµnh phè Hå ChÝ Minh, Bé Thñy s¶n vµ c¶ Quèc héi.

III-1-3-4. Sö dông Tªn gäi XuÊt xø vµ lîi Ých sau khi ®¨ng b¹

Sù ra ®êi cña s¶n phÈm Tªn gäi XuÊt xø lµ mét gi¶i ph¸p quan träng, nh»m môc ®Ých lµm t¨ng gi¸ trÞ cña s¶n phÈm trªn thÞ tr­êng, trªn thùc tÕ gi¶i ph¸p nµy cßn gióp cho qu¸ tr×nh phôc håi vµ ph¸t triÓn nh÷ng s¶n phÈm ®Æc s¶n cã nguy c¬ biÕn mÊt trong hÖ thèng s¶n xuÊt. §èi víi n­íc m¾m Phó Quèc th× viÖc x©y dùng Tªn gäi XuÊt xø vµ s¶n phÈm ®­îc ®¨ng b¹ ®· mang l¹i lîi Ých nh­ thÕ nµo ®Õn ng­êi s¶n xuÊt, th­¬ng m¹i vµ tiªu dïng cña ViÖt Nam? VÊn ®Ò nµy ®­îc ®Ò cËp qua mét sè néi dung sau:

• 
  H¹n chÕ th«ng tin vÒ s¶n phÈm n­íc m¾m Tªn gäi XuÊt xø trªn thÞ tr­êng
  

Th«ng tin vÒ s¶n phÈm lµ mét yÕu tè lµm thóc ®Èy møc ®é tiªu dïng. §èi víi n­íc m¾m Phó Quèc, ng­êi tiªu dïng ®· ®­îc biÕt ®Õn danh tiÕng cña nã víi vai trß lµ mét s¶n phÈm ®Æc s¶n cña huyÖn ®¶o. Nh­ng trªn thùc tÕ, viÖc më réng thÞ tr­êng vÉn cßn rÊt h¹n chÕ. Qu¸ tr×nh kh¶o s¸t thÞ tr­êng t¹i hai thµnh phè lín nhÊt c¶ n­íc lµ Hµ Néi vµ thµnh phè Hå ChÝ Minh cho thÊy:

+ Mçi thÞ tr­êng chóng t«i kh¶o s¸t 10 siªu thÞ. T¹i c¸c siªu thÞ nµy n­íc m¾m mang nh·n hiÖu Phó Quèc ë nhiÒu d¹ng kh¸c nhau. §èi víi thÞ tr­êng thµnh phè Hå ChÝ Minh, c¸c nh·n hiÖu n­íc m¾m Phó Quèc c¸ c¬m kh¸ phæ biÕn. Mçi siªu thÞ th­êng cã tõ 8-15 h·ng s¶n xuÊt kh¸c nhau. Trªn thÞ tr­êng Hµ Néi, n­íc m¾m Phó Quèc t¹i c¸c siªu thÞ rÊt h¹n chÕ, chØ cã nh·n hiÖu cña Knorr lµ phæ biÕn ë nhiÒu siªu thÞ. §iÒu ®Æc biÖt h¬n lµ n­íc m¾m Phó Quèc ®­îc s¶n xuÊt tõ c¸ chim tr¾ng l¹i chiÕm thÞ phÇn chñ yÕu, nh÷ng s¶n phÈm nµy cã lÏ còng cÇn kiÓm tra møc ®é chÝnh x¸c cña nguån gèc s¶n phÈm cã tõ Phó Quèc hay kh«ng.

B¶ng 9: S¶n phÈm n­íc m¾m Phó Quèc trªn thÞ tr­êng c¸c thµnh phè lín

ThÞ tr­êng	Sè siªu thÞ cã s¶n phÈm/tæng siªu thÞ kh¶o s¸t	Sè l­îng c¸c nh·n hiÖu t¹i c¸c siªu thÞ
Hµ Néi	9/10	2-4
Tp Hå ChÝ Minh	10/10	8-15

Nguån: §iÒu tra VASI, 2005

+ §èi víi hÖ thèng b¸n lÎ ngoµi siªu thÞ ë Hµ Néi kh«ng xuÊt hiÖn n­íc m¾m chÝnh hiÖu Phó Quèc. Chóng t«i ®· t×m ®Õn mét sè ®¹i lý³² cña mét sè h·ng t¹i Phó Quèc, nh­ng ®ã chØ lµ nh÷ng ®Þa chØ ¶o, kh«ng chÝnh x¸c. ChÝnh v× thÕ ®èi víi ng­êi tiªu dïng Hµ Néi th× viÖc sö dông n­íc m¾m Phó Quèc lµ rÊt h¹n chÕ. Nh÷ng kh¸ch hµng ®· ®­îc chóng t«i pháng vÊn t¹i Hµ Néi cho biÕt hä kh«ng sö dông n­íc m¾m Phó Quèc do kh«ng cã th«ng tin. Hä kh«ng biÕt s¶n phÈm trong siªu thÞ cã lµ s¶n phÈm thËt hay kh«ng vµ kh«ng biÕt t×m mua s¶n phÈm ë ®©u mÆc dï th­¬ng hiÖu Phó Quèc hä ®· biÕt ®Õn.

+ Ng­êi tiªu dïng t¹i thµnh phè Hå ChÝ Minh th× l¹i cã sù lùa chän kh¸c, hä lùa chän n­íc m¾m Phó Quèc theo tªn cña c¬ së s¶n xuÊt chø kh«ng lùa chän xem nã cã ph¶i lµ s¶n phÈm thùc sù ®­îc s¶n xuÊt ë Phó Quèc hay kh«ng. Nh÷ng kh¸ch hµng ®­îc pháng vÊn cho biÕt hä kh«ng hiÓu ®­îc tõ viÕt t¾t AO trªn nh·n hiÖu lµ g× vµ hä chØ lùa chän nh÷ng nh·n hiÖu cña doanh nghiÖp mµ hä ®· dïng trong nhiÒu n¨m nay.

Râ rµng lµ mÆc dï th­¬ng hiÖu n­íc m¾m Phó Quèc ®· ®­îc ng­êi tiªu dïng biÕt ®Õn nh­ng viÖc chiÕm lÜnh thÞ tr­êng vµ t¹o lßng tin cho kh¸ch hµng th× ch­a lµm ®­îc, ®Æc biÖt lµ t¹i thÞ tr­êng Hµ Néi. ViÖc chiÕm lÜnh thÞ tr­êng hiÖn nay ë thµnh phè Hå ChÝ Minh kh«ng ph¶i lµ do s¶n phÈm ®· ®­îc ®¨ng b¹ Tªn gäi XuÊt xø mµ chØ dùa trªn kh¶ n¨ng cña c¸c th­¬ng hiÖu riªng cña c¸c c¬ së s¶n xuÊt. Lµm thÕ nµo ®Ó n­íc m¾m Phó Quèc ®Õn ®­îc ng­êi tiªu dïng c¶ n­íc, t¹o ra lßng tin vÒ nguån gèc cña s¶n phÈm Tªn gäi XuÊt xø ®Æc biÖt lµ ë miÒn B¾c ®ßi hái mét sù trî gióp qu¶ng b¸ Tªn gäi XuÊt xø sau khi ®¨ng b¹ vµ cÊp quyÒn sö dông.

• 
  Gi¸ s¶n phÈm kh«ng t¨ng:
  

Tõ n¨m 2001, gi¸ b¸n cña s¶n phÈm cã xu h­íng t¨ng lªn, ®Æc biÖt lµ 3 n¨m trë l¹i ®©y. Tuy nhiªn, theo c¸c nhµ thïng, c¸c doanh nghiÖp, gi¸ b¸n t¨ng kh«ng ph¶i do gi¸ trÞ cña s¶n phÈm t¨ng lªn v× ®­îc ®¨ng b¹ mµ lµ do chi phÝ s¶n xuÊt t¨ng. Do vËy lîi nhuËn cña ng­êi s¶n xuÊt kh«ng t¨ng. MÆt kh¸c, do ch­a cã doanh nghiÖp nµo ®­îc sö dông tªn gäi xuÊt xø, nªn ch­a thÓ ®¸nh gi¸ ¶nh h­ëng cña Tªn gäi XuÊt xø lªn hiÖu qu¶ kinh doanh cña c¸c doanh nghiÖp. Qua ®iÒu tra, 100% sè nhµ thïng t¹i Phó Quèc ®Òu cho r»ng gi¸ b¸n s¶n phÈm cã t¨ng nh­ng lµ do t¸c ®éng cña gi¸ nguyªn liÖu vµ chi phÝ s¶n xuÊt nh­: c«ng lao ®éng t¨ng 30-50%, gi¸ nguyªn liÖu ®Çu vµo t¨ng nªn gi¸ s¶n phÈm còng t¨ng theo.

B¶ng 10: Sù thay ®æi vÒ gi¸ nguyªn liÖu vµ gi¸ n­íc m¾m Phó Quèc qua c¸c n¨m

	Gi¸ c¸ nguyªn liÖu (®/kg)	Tû lÖ t¨ng gi¸ (%)	Gi¸ b¸n 380 ®¹m (®/lÝt)	Tû lÖ t¨ng gi¸ (%)
1999	2.100-2.200	-	7.000-7.250
2000	2.200-2.300	4,50
2001	2.300-2.400	4,34
2002	2.300-2.400	0
2003	2.600-2.700	12,70	8.850-9.000	24,60
2004	2.900-3.600	22,60	11.000-11.500	26,70
2005	3.800-3.900	18,50	12.000-12.500	8,90

Nguån: §iÒu tra VASI, 2005 - Gi¸ b¸n s¶n phÈm t¹i siªu thÞ cña c¸c c«ng ty trong giai ®o¹n 2003-2005 t¨ng 10-15%

+ §èi víi c¸c doanh nghiÖp t¹i thµnh phè Hå ChÝ Minh, c¶ 5 doanh nghiÖp chóng t«i kh¶o s¸t ®Òu cho r»ng gi¸ s¶n phÈm thay ®æi ®Òu do chi phÝ s¶n xuÊt t¨ng. C¸c doanh nghiÖp ®Òu cã nh÷ng kü thuËt riªng ®Ó gi¶m gi¸ thµnh s¶n xuÊt. V× thÕ møc ®é t¨ng gi¸ n­íc m¾m nguyªn liÖu cao (nh­ b¶ng trªn) nh­ng gi¸ b¸n ra thÞ tr­êng chØ cã thÓ t¨ng 10-15%.

Lîi Ých vÒ kinh tÕ gia t¨ng thªm tõ viÖc ®¨ng b¹ vµ b¶o hé Tªn gäi XuÊt xø n­íc m¾m Phó Quèc lµ rÊt h¹n chÕ. Trong ®iÒu kiÖn ®ã th× viÖc x©y dùng chiÕn l­îc sö dông lîi thÕ cña mét s¶n phÈm Tªn gäi XuÊt xø cÇn ®­îc x©y dùng.

- Nh·n m¸c kh«ng ®ång nhÊt

ViÖc sö dông Tªn gäi XuÊt xø n­íc m¾m Phó Quèc ®ßi hái Héi S¶n xuÊt N­íc m¾m Phó Quèc x©y dùng c¸c nguyªn t¾c chung trong sö dông nh·n m¸c bao b×, ®Ó t¹o ra h×nh ¶nh cña Tªn gäi XuÊt xø trªn thÞ tr­êng. Sù thèng nhÊt nµy sÏ t¹o ra h×nh ¶nh th­¬ng hiÖu chung vÒ s¶n phÈm n­íc m¾m Phó Quèc trªn thÞ tr­êng.

Héi S¶n xuÊt N­íc m¾m Phó Quèc ®· cã nh÷ng biÖn ph¸p ®Ó thèng nhÊt vÒ mÉu m· bao b× s¶n phÈm nh­ng ®Õn nay viÖc nµy vÉn ch­a lµm ®­îc.

¶nh 3: Hai s¶n phÈm cña hai c¬ së cã nh·n m¸c vµ kiÓu d¸ng bao b× hoµn toµn kh¸c nhau

- Sö dông dÊu hiÖu trªn nh·n m¸c kh«ng râ môc ®Ých:

ViÖc sö dông dÊu hiÖu cña mét s¶n phÈm Tªn gäi XuÊt xø trªn nh·n m¸c bao b× sÏ lµ mét dÊu hiÖu ®Ó ng­êi tiªu dïng cã thÓ nhËn biÕt ®­îc s¶n phÈm. Héi S¶n xuÊt N­íc m¾m Phó Quèc ®· h­íng dÉn c¸c thµnh viªn sö dông dÊu hiÖu Tªn gäi XuÊt xø trªn s¶n phÈm cña m×nh ®ã lµ ch÷ "AO". Tuy nhiªn, cho ®Õn nay míi chØ míi cã 2 nh·n hiÖu cã sö dông tªn gäi xuÊt xø. §ã lµ nh·n hiÖu cña c¬ së Hång H¹nh vµ c¬ së Quèc H¶i. Tuy nhiªn, b¶n th©n ng­êi sö dông l¹i kh«ng hiÓu ®­îc dÊu hiÖu nµy cã nghÜa nh­ thÕ nµo vµ nã cã t¸c dông g×. §iÒu ®Æc biÖt h¬n ®ã lµ khi sö dông dÊu hiÖu l¹i kh«ng cã sù gi¶i thÝch, kh«ng ai hiÓu tõ AO lµ viÕt t¾t cña tõ g×.

Каталог: images -> 2007
2007 -> Hồ sơ ngành hàng rau quả
2007 -> Căn cứ Pháp lệnh Cán bộ, công chức ngày 26 tháng 02 năm 1998
2007 -> Viện Chính sách và Chiến lược Phát triển Nông nghiệp Nông thôn Trung tâm Tư vấn Chính sách Nông nghiệp
2007 -> QuyếT ĐỊnh số 46/2007/QĐ-bnn, ngày 28 tháng 5 năm 2007 Ban hành Quy định về việc xác định rừng trồng, rừng khoanh nuôi thành rừng
2007 -> Trung tâm phát triển nông thôN
2007 -> Viện Chính sách và Chiến lược Phát triển Nông nghiệp Nông thôn Trung tâm Tư vấn Chính sách Nông nghiệp
2007 -> §å hép rau qu¶ Ph­¬ng ph¸p x¸c ®Þnh hµm l­îng vitamin c (axit ascobic) tcvn 4715 89
2007 -> Tiªu chuÈn ViÖt nam §å hép rau qu¶ Ph­¬ng ph¸p thö tcvn 4712-89
2007 -> Iso 9000: 2000 Thuật ngữ và định nghĩa hệ thống quản lý chất lượng Thuật ngữ liên quan đến chất lượng

tải về 4.68 Mb.

Chia sẻ với bạn bè của bạn: