19
Trên cơ sỡ dữ liệu sáng chế tiếp cận được, cho thấy việc nghiên cứu và ứng
dụng polymer sinh học trong công nghiệp thực phẩm tập trung vào 3 hướng chính:
Ứng dụng làm phụ gia chế biến/xử lý thực phẩm (chiếm 41,48% tổng sổ lượng
sáng chế); ứng dụng trong sản xuất đồ ngọt, bánh kẹo (chiếm 29,02% tổng số
lượng sáng chế); ứng dụng trong sản xuất thực phẩm chức năng (chiếm 15,01%
tổng số lượng sáng chế). Trong đó, Ứng dụng làm phụ gia chế biến/xử lý thực
phẩm là chiếm tỷ lệ cao nhất, chứng tỏ đây là hướng nghiên cứu và ứng dụng đang
được các nhà sáng chế quan tâm.
4. Các đơn vị dẫn đầu sở hữu sáng chế về nghiên cứu và ứng dụng
polymer sinh học trong công nghiệp thực phẩm
Biểu đồ 4: Các đơn vị dẫn đầu sở hữu sáng chế về nghiên cứu và ứng dụng polymer sinh
học trong công nghiệp thực phẩm
Các đơn vị dẫn đầu về sở hữu sáng chế về nghiên cứu và ứng dụng
polymer
sinh học trong công nghiệp thực phẩm có tên tuổi quen thuộc như Unilever NV,
Unilever PLC, GUMLINK AS, SCHAAF TECHNOLOGIE GMBH, COCA
COLA CO, NESTLE SA,.… Các đơn vị này có sáng chế công bố tập
trung
nhiều tại Hoa Kỳ, Úc, Đức, Nhật, Trung Quốc.
5. Sáng chế tiêu biểu
a. Hệ phân bố kháng khuẩn, phương pháp sản xuất và sử dụng
Số công bố: US20120251699A1
Ngày công bố: 10/10/2017
19
23
24
24
28
39
45
130
132
164
0
20
40
60
80
100
120
140
160
180
FIRMENICH & CIE
MANNATECH INC
NESTLE SA
PROCTER & GAMBLE
NESTEC SA
COCA
COLA CO
SCHAAF TECHNOLOGIE GMBH
GUMLINK AS
UNILEVER PLC
UNILEVER NV
20
Sáng chế liên quan đến hệ phân bố kháng khuẩn hữu ích trong việc ức chế
sự phát triển của vi sinh vật trong sản phẩm (thực phẩm và đồ uống) bao gồm
phức hợp tĩnh điện giữa một polymer sinh học tích điện dương (VD: epsilon-
polylysine…) và một polymer sinh học tích điện âm (VD: polysaccharide...)
Ứng dụng ức chế sự phát triển của vi sinh vật như: Vi khuẩn, vi rút, nấm
men, vi sinh vật trong thực phẩm, đồ uống như: nước ép trái cây, sữa, trà, cà phê,
đồ uống có ga hoặc không ga, có cồn hoặc không cồn,...
Chia sẻ với bạn bè của bạn: 
