TrưỜng đẠi học thưƠng mại khoa khách sạN – du lịch bài thảo luận học phầN: quản trị chất lưỢng dịch vụ du lịCH
tải về 0.9 Mb.
|
- Điều hướng trang này:
- Skill (Kỹ năng)
| Attitude (Thái độ): đề cập đến tư duy, quan điểm và cách nhìn nhận của cá nhân đối với công việc, đồng nghiệp và cuộc sống. Các phẩm chất, hành vi thể hiện thái độ của cá nhân trong công việc cũng như những tố chất cần có để đảm nhiệm tốt công việc. Các phẩm chất cũng được xác định phù hợp với vị trí từng công việc. Thái độ tích cực, sẵn sàng học hỏi và làm việc cùng đồng nghiệp đóng một vai trò quan trọng trong sự phát triển cá nhân. Có thể đánh giá thái độ dựa trên tương tác của người đó trong nhóm làm việc, khả năng làm việc trong tình huống căng thẳng, và khả năng giải quyết xung đột. Hay hiểu rõ hơn, đây sẽ là cách mà họ tiếp nhận và phản ứng với thực tế, đồng thời thể hiện thái độ và động cơ với công việc như thế nào. Đối với ngành khách sạn là một ngành dịch vụ, thái độ của nhân lực phục vụ bàn sẽ trực tiếp ảnh hưởng tới chất lượng sản phẩm khi cung cấp cho khách hàng. Họ cũng phải biết cách lắng nghe và hiểu được nhu cầu và mong muốn của khách hàng để đáp ứng kịp thời và hợp lý. Vì vậy mà chỉ tiêu thái độ là một chỉ tiêu rất quan trọng khi đánh giá chất lượng nhân lực phục vụ bàn trong doanh nghiệp.
Skill (Kỹ năng): tập trung vào các thao tác, cách mà một cá nhân biến kiến thức thành hành động cụ thể và thực tế trong quá trình làm việc. là những khả năng, kiến thức và năng lực mà một người sử dụng để thực hiện một công việc, giải quyết một vấn đề nào đó. Kỹ năng có thể bao gồm cả khả năng vận dụng kiến thức và kinh nghiệm vào thực tế, cũng như khả năng thích nghi và học hỏi trong các tình huống mới. Đây là một khía cạnh quan trọng trong việc phát triển bản thân và thành công trong công việc. Một nhân viên xuất sắc, một lãnh đạo tài năng không chỉ cần thông thạo kiến thức mà còn cần sở hữu một kho tàng kỹ năng phong phú, phục vụ tối ưu mọi yêu cầu của công việc. Ngày nay, các doanh nghiệp kinh doanh nói chung và doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ khách sạn nói riêng, nhà tuyển dụng luôn yêu cầu các ứng viên đều phải đáp ứng được các kỹ năng khác hỗ trợ cho công việc. Việc trang bị đầy đủ và toàn diện những kỹ năng mềm góp phần bổ trợ và hoàn thiện hơn năng lực làm việc của nhân lực và quyết định vị trí nhân lực trong một tập thể. Các kỹ năng này đóng vai trò quan trọng trong việc thành công trong công việc và đạt được mục tiêu cá nhân của nhân viên. Knowledge (Kiến thức): năng lực này được hình thành qua quá trình học tập, phân tích, trau dồi tri thức, kĩ năng và ứng dụng kiến thức vào thực tế công việc. Năng lực tư duy bao gồm kiến thức chuyên môn, trình độ ngoại ngữ, khả năng phân tích, đánh giá, suy luận, tư duy sáng tạo và giải quyết vấn đề. Bên cạnh đó, năng lực tư duy còn đòi hỏi sự cởi mở, sự tò mò và sự sáng tạo để có thể tìm ra những cách giải quyết hiệu quả nhất cho các vấn đề phức tạp. Vì vậy, cần phải đầu tư thời gian và nỗ lực để phát triển năng lực tư duy của mình, bằng cách học hỏi, thực hành và tìm kiếm những cơ hội để trau dồi kỹ năng này. Trong một doanh nghiệp có nhiều lao động chuyên môn kiến thức cao thì khả năng rất lớn doanh nghiệp sẽ phát triển nhanh. Kiến thức sẽ không chỉ bao gồm trình độ chuyên môn nghiệp vụ mà còn bao hàm cả trình độ học vấn. Trình độ học vấn của nhân lực phục vụ bàn sẽ được đo bằng tỷ lệ nhân lực có trình độ trung cấp, cao đẳng hay đại học. Hoặc trình độ về ngoại ngữ. Kiến thức là sự kết tinh của tri thức.1.2.2. Các chỉ tiêu chất lượng nhân lực phục vụ bàn trong nhà hàngMột trong những yếu tố quan trọng của việc nâng cao chất lượng đó chính là các nhà hàng khách sạn cần phải xây dựng cho mình các tiêu chuẩn kỹ năng nghiệp vụ cho đội ngũ nhân lực phục vụ bàn để nhằm chuẩn hóa công tác phục vụ khách, giúp các nhà hàng, khách sạn không chỉ nâng cao thế mạnh của nhà hàng mình mà còn góp phần nâng cao doanh thu. Các tiêu chuẩn kỹ năng nghiệp vụ bàn nhằm hướng mục tiêu người lao động có khả năng làm việc độc lập và làm việc theo nhóm tại các nhà hàng, khách sạn; có thể đảm đương được các vị trí nhân viên nghiệp vụ trực tiếp phục vụ khách. Đồng thời, giúp người lao động định hướng phấn đấu nâng cao trình độ về kiến thức và kỹ năng của bản thân thông qua việc học tập hoặc tích lũy kinh nghiệm trong quá trình làm việc để có cơ hội thăng tiến trong nghề nghiệp. tải về 0.9 Mb. Chia sẻ với bạn bè của bạn:
|