TrưỜng đẠi học thưƠng mại khoa khách sạN – du lịch bài thảo luận học phầN: quản trị chất lưỢng dịch vụ du lịCH
tải về 0.9 Mb.
|
- Điều hướng trang này:
- PHẦN MỞ ĐẦU
DANH MỤC HÌNH ẢNH, BẢNGLỜI CẢM ƠNTrước tiên, nhóm nghiên cứu xin được gửi lời cảm ơn sâu sắc tới Trường đại học Thương mại, khoa Du lịch và Khách sạn. Chính những kiến thức và phương pháp nghiên cứu được tiếp thu trong quá trình học tập và nghiên cứu là hành trang quý báu giúp cho nhóm 6 hoàn thành đề tài này. Nhóm 6 chân thành cảm ơn T.S Nguyễn Thùy Trang - giảng viên hướng dẫn nhóm nghiên cứu. Sự hướng dẫn tận tình, sát sao và trách nhiệm của cô đã giúp nhóm có điều kiện hoàn thành tốt đề tài thảo luận. Nhóm 6 xin chân thành cảm ơn khách sạn JW Marriott Hà Nội nói chung và nhà hàng JW Café nói riêng cùng khách hàng sử dụng dịch vụ tại nhà hàng JW Café đã hỗ trợ nhóm trong việc điều tra, khảo sát dữ liệu cho bài nghiên cứu. Trân trọng cảm ơn! PHẦN MỞ ĐẦU1. Tính cấp thiết của đề tàiĐể đem lại sự thành công cho một doanh nghiệp nói chung và đặc biệt là doanh nghiệp kinh doanh lĩnh vực du lịch, dịch vụ nói riêng, bên cạnh các yếu tố về tài nguyên, hạ tầng, cơ sở vật chất...thì con người- đội ngũ lao động được xem là một chìa khóa mở ra cánh cửa chất lượng cho sản phẩm ấy. Vai trò của nhân lực là không thể phủ nhận, bởi đây là nhân tố ảnh hưởng đến tâm lý, tình cảm, sự thỏa mãn của du khách đối với điểm đến hay khi sử dụng dịch vụ của doanh nghiệp. Nói cách khác, sự phát triển của kinh tế phụ thuộc rất nhiều vào con người, con người là chủ thể của mọi hoạt động, nhờ con người khai thác, biến đổi vật chất thì xã hội mới ngày càng phát triển. Vì thế vai trò của nguồn nhân lực trong du lịch là rất lớn. Hiện nay ngành du lịch rất phát triển, mỗi năm có hàng ngàn khách du lịch, người dân của các nước khác đến thăm thú, khám phá nước ta vì thế để đáp ứng được những nhu cầu đó thì cần một lượng lớn nguồn nhân lực chất lượng. Họ phải vừa có tri thức vừa có những kỹ năng để phục vụ cho ngành du lịch. Ngày nay với sự phát triển không ngừng của khoa học- công nghệ thì nguồn nhân lực càng có ý nghĩa quan trọng, họ biết sử dụng và áp dụng một cách hiệu quả nhất để làm phát triển ngành du lịch, dịch vụ. Khách sạn JW Marriott Hà Nội là một trong những khách sạn 5 sao sở hữu với số lượng nguồn nhân lực lớn. Cũng như các doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ khác, đội ngũ nhân viên đóng một vai trò vô cùng quan trọng trong hoạt động kinh doanh của toàn khách sạn nói chung và nhà hàng JW Café nói riêng ảnh hưởng trực tiếp tới quy trình phục vụ khách cũng như cảm nhận và chất lượng dịch vụ cung cấp cho khách hàng. Để đảm bảo có thể cung cấp dịch vụ tốt nhất cho khách hàng, khách sạn nói chung và nhà hàng JW Café nói riêng cần có nhân lực phục vụ bàn có trình độ chuyên môn cao và thái độ và kỹ năng luôn sẵn sàng phục vụ khách hàng. Tuy nhiên, hiện nay ở nhà hàng JW Café trực thuộc khách sạn JW Marriott Hà Nội vẫn còn xảy ra sai sót, nguyên nhân là do một số nhân viên nghiệp vụ chuyên môn còn chưa tốt, quá trình tác nghiệp từ những gì đã được học khi vào công việc đôi khi còn chậm trễ, nhân viên chưa thực sự hiểu rõ về các trang thiết bị. Mặc dù, khách sạn đã có những biện pháp để cải thiện tình trạng trên nhưng vẫn chưa đủ. Xuất phát từ thực tiễn trên, nhận thức được tầm quan trọng của đội ngũ lao động cũng như vai trò của việc nâng cao chất lượng đội ngũ lao động đối với hoạt động sản suất cung cấp dịch vụ cho khách hàng là vô cùng thiết yếu, ảnh hưởng trực tiếp tới doanh thu cũng như lợi nhuận của hoạt động kinh doanh của khách sạn JW Marriott Hà Nội nói chung và nhà hàng JW Café nói riêng. Vì vậy, nhóm nghiên cứu lựa chọn đề tài “Nghiên cứu chất lượng nhân lực phục vụ bàn trong nhà hàng JW Café tại khách sạn JW Marriott Hà Nội” tải về 0.9 Mb. Chia sẻ với bạn bè của bạn:
|