TrưỜng đẠi học thưƠng mại khoa khách sạN – du lịch bài thảo luận học phầN: quản trị chất lưỢng dịch vụ du lịCH
CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG NHÂN LỰC PHỤC VỤ BÀN TẠI NHÀ HÀNG JW CAFÉ, KHÁCH SẠN JW MARRIOTT HÀ NỘI
tải về 0.9 Mb.
|
- Điều hướng trang này:
- 2.1.2. Nguồn lực
CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG NHÂN LỰC PHỤC VỤ BÀN TẠI NHÀ HÀNG JW CAFÉ, KHÁCH SẠN JW MARRIOTT HÀ NỘI2.1. Tổng quan tình hình hoạt động kinh doanh tại nhà hàng JW Café của khách sạn JW Marriott Hà Nội2.1.1. Quá trình hình thành và phát triển2.1.1.1. Khách sạn JW Marriott Hà Nội Tên đầy đủ: khách sạn JW Marriott Hà Nội Địa chỉ: số 08, Đỗ Đức Dục, Nam Từ Liêm, Hà Nội Khách sạn JW Marriott Hà Nội được khởi công xây dựng vào tháng 10/2007 với tổng mức đầu tư lên tới 250 triệu USD được xây dựng trên quy mô diện tích 7,9 ha; địa chỉ tại số 8 Đỗ Đức Dục (quận Nam Từ Liêm). Ngày 17/07/2009, Tập đoàn Bitexco ký hợp đồng để tập đoàn khách sạn Marriott International, Inc trở thành quản lý của khách sạn 5 sao JW Marriott Hanoi do Bitexco làm chủ đầu tư. Ngày 16/10/2013, Tập đoàn khách sạn Marriott International đã chính thức giới thiệu khách sạn mang thương hiệu JW Marriott đầu tiên tại Hà Nội. JW Marriott Hanoi là khách sạn thứ hai của Marriott International tại Việt Nam, sau khách sạn Renaissance Riverside (TP.HCM). Bộ phận F&B của khách sạn JW Marriott Hanoi là một trong những bộ phận quan trọng của khách sạn, đảm nhiệm chức năng cung cấp các dịch vụ ăn uống cho khách hàng trong và ngoài khách sạn. Bộ phận F&B bao gồm: nhà hàng Pháp French Grill, nhà hàng JW Café, nhà hàng Akira Back, nhà hàng Quảng Đông John Anthony, nhà hàng Lakeside Garden, nhà hàng The Lounge khu vực tiền sảnh, quán bar Cool Cat Jazz Club, quán bar Smack Dab, Juice Bar trên khu vực bể bơi. 2.1.1.2. Nhà hàng JW Café JW Café là nhà hàng buffet quốc tế, nằm trong khuôn viên khách sạn JW Marriott Hanoi với không gian thoáng đãng và tầm nhìn toàn cảnh khu vườn ven hồ thơ mộng. Với những lựa chọn ẩm thực phong phú và đa dạng, JW Café tự hào là điểm đến của những bữa tiệc buffet cao cấp cùng thực đơn Alacarte độc đáo. Tại JW Café, những lựa chọn ẩm thực thượng hạng như Thịt Cừu Úc, Tôm Hùm, Bào Ngư, Gan Ngỗng, đùi heo muối Iberico... đều được tuyển chọn kỹ lưỡng, đem đến bất ngờ cho quý khách nhờ vào hương thơm, vị ngon và nét đẹp ẩm thực từ Việt Nam, Nhật Bản, Trung Hoa, Ấn Độ, New Zealand, Địa Trung Hải, và vô vàn các quốc gia trên thế giới. Đến với nhà hàng JW Café, khách hàng sẽ có những phút giây ấm cúng bên gia đình và bạn bè trong một không gian được bài trí hiện đại và phóng khoáng. Hơn nữa, khách hàng không chỉ bị ấn tượng bởi chất lượng thực phẩm, sự đa dạng của thực đơn mà còn bởi khung cảnh nhìn ra hồ ấn tượng cùng sự chuyên nghiệp tận tình của đội ngũ nhân viên phục vụ. 2.1.2. Nguồn lực2.1.2.1. Khách sạn JW Marriott Hà Nội (1) Cơ cấu tổ chức Hình 2. 1. Cơ cấu tổ chức của JW Marriott Hotel Hà Nội Khách sạn JW Marriott Hanoi quản lý theo mô hình trực tuyến chức năng. Khách sạn JW Marriott Hanoi được chia theo chức năng thành 8 bộ phận riêng biệt: Bộ phận Lễ tân, bộ phận Ẩm thực, bộ phận Buồng phòng, Bộ phận Tài chính, Bộ phận Kinh doanh và tiếp thị, Bộ phận Nhân sự, Bộ phận An ninh, Bộ phận Kỹ thuật. Các bộ phận này có nhiệm vụ hỗ trợ Tổng Giám đốc đưa ra những quyết định quản trị quan trọng. Dưới Giám đốc của các bộ phận là Quản lý bộ phận giúp Giám đốc quản lý và điều hành hoạt động nhân lực của bộ phận mình, là cầu nối giữa Giám đốc với nhân viên trong bộ phận. Mỗi bộ phận và khối sẽ chia ra thành từng bộ phận nhỏ và được phân công công việc khác nhau, ở mỗi khu vực khác nhau trong khách sạn. Ở từng bộ phận nhỏ này, mỗi nhóm nhân viên sẽ có một Trưởng nhóm để quản lý hoạt động và khu vực làm việc. (Nguồn: Phòng Nhân sự khách sạn JW Marriott Hanoi) (2) Nguồn nhân lực Bảng 2.1. Bảng đánh giá tình hình nhân sự JW Marriott Hotel Hà Nội
tải về 0.9 Mb. Chia sẻ với bạn bè của bạn:
|