TrưỜng đẠi học thưƠng mại khoa khách sạN – du lịch bài thảo luận học phầN: quản trị chất lưỢng dịch vụ du lịCH
tải về 0.9 Mb.
|
- Điều hướng trang này:
- 1.3.2. Các yếu tố bên trong
| 1.3.1.4. Khoa học công nghệ
Cuộc cách mạng công nghiệp 4.0 đang diễn ra một cách mạnh mẽ, mang đến sự tiến bộ nhanh chóng của khoa học kỹ thuật, công nghệ làm tăng áp lực cạnh tranh giữa các doanh nghiệp. Điều này mang đến yêu cầu các doanh nghiệp phải có đầu tư phù hợp cho việc cải tiến và đổi mới kỹ thuật, công nghệ để tăng chất lượng và hạ giá thành sản phẩm cùng với đó là nguồn nhân lực và lao động có trình độ mới có thể đảm bảo khả năng vận hành hệ thống công nghệ kỹ thuật một cách tối ưu, tận dụng hết công suất của máy móc phục vụ sản xuất, đảm bảo hoạt động của doanh nghiệp. Các khách sạn đang ngày càng chú trọng đầu tư và ứng dụng các trang thiết bị, công nghệ hiện đại vào quá trình phục vụ khách hàng để nâng cao chất lượng dịch vụ, đặc biệt là nhà hàng. Chính vì thế mà nhân lực phục vụ bàn yêu cầu phải có trình độ cũng như kiến thức để có thể vận hành tốt các trang thiết bị đó, mang lại hiệu quả lớn cho hoạt động kinh doanh khách sạn. 1.3.2. Các yếu tố bên trong1.3.2.1. Nguồn lực của doanh nghiệp Nguồn lực của doanh nghiệp sẽ bao gồm nguồn nhân lực, nguồn lực tài chính, cơ sở vật chất kỹ thuật, các nguồn lực khác: vị trí địa lý, vị thế, hình ảnh của doanh nghiệp. Nguồn lực về tài chính là điều kiện để khách sạn có thể tiến hành quá trình đào tạo cho nhân viên. Nhân viên và đội ngũ là nguồn lực quan trọng nhất của doanh nghiệp. Đây là những người có kiến thức, kỹ năng, kinh nghiệm và sự sáng tạo để thực hiện các nhiệm vụ, đóng góp vào sự thành công của doanh nghiệp. Bởi khi doanh nghiệp có nguồn lực tài chính cao họ sẽ có điều kiện để đầu tư cho đội ngũ nhân viên các chương trình đào tạo với nội dung và phương pháp phong phú và chất lượng. Cơ sở vật chất kỹ thuật cũng sẽ ảnh hưởng tới chất lượng nhân lực phục vụ bàn của doanh nghiệp. Đây là tài sản vật chất mà doanh nghiệp sở hữu và sử dụng trong quá trình sản xuất hoặc cung cấp dịch vụ. Nguồn lực vật chất có thể bao gồm máy móc, thiết bị, cơ sở hạ tầng, kho bãi, nhà xưởng và các tài sản cố định khác. Cơ sở vật chất kỹ thuật có tốt thì nhân lực phục vụ bàn mới có thể phát huy được hết khả năng của mình và đó cũng là phương tiện giúp chất lượng đội ngũ nhân viên của doanh nghiệp có thể hoạt động và làm việc hiệu quả. 1.3.2.2. Mô hình tổ chức và quản lý Trong một doanh nghiệp, các nhà lãnh đạo có tổ chức và quản lý tốt nhân lực của mình thì họ mới phát huy được hết điểm mạnh của bản thân. Nghĩa là ở mỗi cấp trong một doanh nghiệp, các nhà lãnh đạo cần nắm rõ được điểm mạnh điểm yếu của nhân viên để có những sắp xếp cũng như dự tính về vị trí và công việc phù hợp. Nếu một lãnh đạo tích cực thường khuyến khích tinh thần làm việc tích cực, sự sáng tạo, và chú trọng đến chất lượng dịch vụ. Lãnh đạo tốt có thể tạo động lực cho nhân viên phục vụ bàn. Luôn sát sao quản lý hiệu suất hiệu quả có thể giúp theo dõi và đánh giá hiệu suất của nhân viên phục vụ bàn, từ đó tạo điều kiện cho việc cải thiện liên tục. Phong cách lãnh đạo và chính sách quản lý của nhà hàng có thể ảnh hưởng đến tinh thần làm việc của nhân viên và sự cam kết của họ đối với chất lượng dịch vụ, mức độ tương tác và hỗ trợ giữa quản lý nhà hàng và quản lý khách sạn cũng quan trọng để đảm bảo sự hài lòng của khách hàng. Ngoài ra cần chuẩn hóa quy trình dịch vụ và tương tác với các bộ phận khác trong khách sạn, phải luôn đảm bảo rằng có các tiêu chuẩn và quy trình chuẩn hóa cho dịch vụ nhà hàng giúp đảm bảo sự nhất quán và chất lượng trong mọi trải nghiệm ẩm thực. Việc tuân thủ quy tắc an toàn thực phẩm và vệ sinh là yếu tố cần thiết để đảm bảo chất lượng thực phẩm và đánh giá tốt từ khách hàng. 1.3.2.3. Văn hóa doanh nghiệp Văn hóa doanh nghiệp đóng vai trò quan trọng trong hoạt động và phát triển của một nhà hàng. Văn hóa doanh nghiệp là một tập hợp các giá trị, niềm tin, thái độ và hành vi chung mà mọi người trong tổ chức thường xuyên thể hiện. Nhà hàng có văn hóa doanh nghiệp phù hợp giúp tạo nên không khí làm việc vui vẻ, hòa đồng, tác động đến sự hài lòng của nhân viên, khách hàng. Đồng thời ảnh hưởng đến cả sự phát triển của nhà hàng. Việc xây dựng văn hóa doanh nghiệp không chỉ giúp củng cố danh tiếng và thu hút nhân viên mà còn tạo nên một môi trường làm việc tích cực và năng động. Như vậy, văn hóa doanh nghiệp không chỉ là một phần quan trọng của bản sắc tổ chức mà còn ảnh hưởng đến tư duy, hành vi, và hiệu suất của nhân viên phục vụ bàn trong ngành nhà hàng. Một văn hóa doanh nghiệp tích cực và phù hợp có thể tạo ra một môi trường làm việc tích cực, khuyến khích sự sáng tạo và tạo ra trải nghiệm tích cực cho khách hàng. Ngược lại, một văn hóa tiêu cực có thể tạo ra những vấn đề về chất lượng và dịch vụ. tải về 0.9 Mb. Chia sẻ với bạn bè của bạn:
|