Chiết dưới áp suất cao
(
pressurized liquid extraction
– PLE).
Nguyên tắc:
-
Nhiệt độ sôi của chất lỏng tăng khi áp suất tăng
-
Khi nhiệt độ tăng lên 10
0
C, khả năng hòa tan của dung môi tăng lên 1.5 lần.
Trong điều kiện bình thường, việc tăng nhiệt độ để chiết có giới hạn của nó là nhiệt
độ sôi của dung môi. Khi hóa hơi, dung môi không còn khả năng hòa tan các chất
nữa.
Trong chiết dưới áp suất cao, dung môi chiết được đưa tới nhiệt độ và áp suất gần
với vùng tới hạn. Nhiệt độ và áp suất cao làm tăng khả năng hòa tan và khuếch tán
của dung môi để cho việc chiết xuất hiệu quả hơn. Nhiệt độ có thể thay đổi từ 80 –
200
0
C và áp suất có thể tới 150 bar tùy theo loại dung môi và chất cần chiết.
Chiết chất béo trong các hạt dầu bằng n-hexan (100
0
C, 100 bar)
1. Babcock
Method for Milk Fat
2. Gerber Method for Milk Fat
3. Detergent method
