Chi cục an toàn vệ sinh thực phẩM


NHÓM MẮM CÁ, MẮM TÔM, TÉP



tải về 0.98 Mb.
trang9/22
Chuyển đổi dữ liệu05.09.2017
Kích0.98 Mb.
#32925
1   ...   5   6   7   8   9   10   11   12   ...   22

16. NHÓM MẮM CÁ, MẮM TÔM, TÉP


16.1. Chỉ tiêu lý hóa: áp dụng theo Thông tư 01/2000/TT-BYT (TT 01/2000/TT-BYT) đối với nhóm sản phẩm xúc xích và các sản phẩm tương tự làm từ thịt cá làm từ các bộ nội tạng hoặc tiết động vật: các chế phẩm thức ăn từ các sản phẩm đó và mức giới hạn pH, H2S, NH3 áp dụng theo TCVN 7050:2009.

STT

TÊN CHỈ TIÊU

ĐƠN VỊ TÍNH

MỨC GIỚI HẠN TỐI ĐA CHO PHÉP

1

Độ pH

-

4,5-5,5

2

Định tính H2S

-

Âm tính

3

Định lượng NH3

mg/100g

< 40

4

Hàm lượng NO3







- Phụ gia thực phẩm: mức giới hạn áp dụng theo Thông tư số 27/2012/TT-BYT

+ Phẩm màu

+ Hương liệu

+ Chất bảo quản



16.2. Trạng thái cảm quan:

16.3. Hàm Lượng kim loại nặng: áp dụng theo QCVN 8-2 :2011/BYT

* Đối với mắm cá



TT

Tên sản phẩm

Mức giới hạn tối đa cho phép (mg/l)

Cadmi (Cd)

Thuỷ ngân (Hg)

Methyl thuỷ ngân (MeHg)

1

Cá cơm, cá ngừ, cá vền hai sọc, cá chình, cá đối mục, cá mòi, cá trích…

0,1





2

cá da trơn, cá ngừ, cá sơn, cá phèn, cá tuyết nhỏ, cá nhám góc, cá đuối, cá hố,…

 -

1,0

 -

3

Các loại cá (không bao gồm các loại cá ăn thịt)





0,5

4

Các loại cá ăn thịt (như, cá ngừ, cá măng và các loại khác)



 -

1,0

5

Thủy sản và sản phẩm thủy sản khác

0,05

0,5



* Đối với mắm tôm, tép

STT

TÊN CHỈ TIÊU

ĐƠN VỊ TÍNH

MỨC GIỚI HẠN TỐI ĐA CHO PHÉP

1

Cadmi (Cd)

mg/kg

0,5

2

Chì (Pb)

mg/kg

0,5

3

Thuỷ ngân (Hg)

mg/kg

0,5

16.4 Chỉ tiêu vi sinh vật: Áp dụng theo TT 01/2000/TT-BYT đối với nhóm sản phẩm xúc xích và các sản phẩm tương tự làm từ thịt cá làm từ các bộ nội tạng hoặc tiết động vật: các chế phẩm thức ăn từ các sản phẩm đó và Quyết định số 46/2007/QĐ-BYT đối với nhóm thực phẩm sản phẩm chế biến từ cá và thủy sản: tôm, cá hấp nóng, hun khối, chả cá, chả mực, các loại giáp xác, nhuyễn thể luộc, hấp(dùng trực tiếp không qua xử lý nhiệt trước khi sử dụng).

TT

TÊN CHỈ TIÊU

ĐƠN VỊ TÍNH

MỨC GIỚI HẠN TỐI ĐA CHO PHÉP

1

TSVKHK

KL/g

105

2

Coliforms

KL/g

10

3

E.Coli

KL/g

3

4

Clostridium perfringens

KL/g

10

5

Staphylococcus aureus

KL/g

10

6

Sallmonella

KL/25g

không có

7

Vibrio parahaemolyticus

KL/25g

10

8

TSBTNM-M

KL/g

10

Каталог: wp-content -> uploads -> downloads -> 2013
2013 -> Các bài suy niệm chúa nhậT 15 thưỜng niên c lời Chúa: Đnl. 30, 10-14; Cl. 1, 15-20; Lc. 10, 25-37 MỤc lụC
downloads -> Các mẫu thức MẠc khải lm. Lê Công Đức
downloads -> Một lời nói đầu không phải là nơi nhiều chỗđể tóm lược lập luận của một cuốn sách cũng như định vị hoặc phát biểu về sựquan trọng của nó. Đây quả thực là một cuốn sách rất quan trọng
2013 -> Các bài suy niệm chúa nhậT 14 thưỜng niên c lời Chúa: Is 66, 10-14c; Gl 6, 14-18; Lc 10, 1-12. 17-20 MỤc lụC
2013 -> Các bài suy niệm chúa nhậT 17 thưỜng niên c lời Chúa: St. 18, 20-32; Cl. 2, 12-14; Lc. 11, 1-13 MỤc lụC
2013 -> Các bài suy niệm LỄ hiện xuống – Năm c lời Chúa: Cv 2,1-11; 1Cr 12,3b 12-13; Ga 20,19-23 MỤc lụC
2013 -> CHÚa nhậT 3 MÙa chay c lời Chúa: Xh 3,1-8a. 13-15; 1Cr 10,1 10-12; Lc 13,1-9 MỤc lụC

tải về 0.98 Mb.

Chia sẻ với bạn bè của bạn:
1   ...   5   6   7   8   9   10   11   12   ...   22




Cơ sở dữ liệu được bảo vệ bởi bản quyền ©hocday.com 2024
được sử dụng cho việc quản lý

    Quê hương