Chi cục an toàn vệ sinh thực phẩM


NHÓM CHẢ LỤA, PATÊ, THỊT NGUỘI, THỊT HEO KHÔ ĂN LIỀN, BÒ VIÊN ( có thể ăn liền )



tải về 0.98 Mb.
trang7/22
Chuyển đổi dữ liệu05.09.2017
Kích0.98 Mb.
#32925
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   ...   22

12. NHÓM CHẢ LỤA, PATÊ, THỊT NGUỘI, THỊT HEO KHÔ ĂN LIỀN, BÒ VIÊN ( có thể ăn liền )


12.1. Thành phần dinh dưỡng: lipid, gluxit, protein, năng lượng (tối thiểu)

12.2. Chỉ tiêu lý hóa: áp dụng theo Thông tư 01/2000/TT-BYT (TT 01/2000/TT-BYT) đối với nhóm Thịt và các cơ quan phủ tạng dùng làm thực phẩm dạng muối, sấy khô, hun khối và mức giới hạn áp dụng theo TCVN 7050:2009

STT

TÊN CHỈ TIÊU

ĐƠN VỊ TÍNH

MỨC GIỚI HẠN TỐI ĐA CHO PHÉP

1

Độ pH

-

4,5-5,5

2

Định tính H2S

-

Âm tính

3

Hàm lượng NH3

mg/kg

< 40

- Phụ gia thực phẩm: áp dụng theo Thông tư số 27/2012/TT-BYT

+ Chất bảo quản



+ Hương liệu

12.3. Hàm lượng kim loại nặng: áp dụng theo QCVN 8-2:2011/BYT

STT

TÊN CHỈ TIÊU

ĐƠN VỊ TÍNH

MỨC GIỚI HẠN TỐI ĐA CHO PHÉP

1

Cadmi (Cd)

mg/kg

0,05

2

Chì (Pb)

mg/kg

0,1

12.4. Chỉ tiêu vi sinh vật: Áp dụng theo QCVN 8-3: 2012/BYT Giới hạn ô nhiễm vi sinh vật trong thịt và sản phẩm thịt

STT

TÊN CHỈ TIÊU

ĐƠN VỊ TÍNH

MỨC GIỚI HẠN TỐI ĐA CHO PHÉP

1

TSVSVHK

CFU/g

5x106

2

E. coli

CFU/g

5x102

3

Salmonella

CFU/25g

Không có

13. NHÓM SẢN PHẨM TÔM TƯƠI, TÔM NẤM ĐÔNG CÔ, CHẢ TÔM


13.1. Thành phần dinh dưỡng: lipid, protein, năng lượng, Cholesterol

13.2. Chỉ tiêu lý hóa: áp dụng theo Thông tư 01/2000/TT-BYT (TT 01/2000/TT-BYT) đối với nhóm Thịt và các cơ quan phủ tạng dùng làm thực phẩm dạng muối, sấy khô, hun khối và mức giới hạn H2S, NH3 áp dụng theo TCVN 7050:2009; mức giới hạn Histamin áp dụng theo TCVN 5289:2006

STT

TÊN CHỈ TIÊU

ĐƠN VỊ TÍNH

MỨC GIỚI HẠN TỐI ĐA CHO PHÉP

1

Histamin

mg/kg

≤ 100

2

Định tính H2S




Âm tính

3

Hàm lượng NH3

mg/100g

< 40

Phụ gia thực phẩm: mức giới hạn theo Thông tư số 27/2012/TT-BYT

+ Chất bảo quản



+ Hương liệu

13.3. Hàm Lượng kim loại nặng: áp dụng theo Áp dụng theo QCVN 8-2:2011/BYT

STT

TÊN CHỈ TIÊU

ĐƠN VỊ TÍNH

MỨC GIỚI HẠN TỐI ĐA CHO PHÉP

1

Cadmi (Cd)

mg/kg

0,5

2

Chì (Pb)

mg/kg

0,5

3

Thuỷ ngân (Hg)

mg/kg

0,5

13.4. Chỉ tiêu vi sinh vật: Áp dụng theo TT 01/2000/TT-BYT đối với nhóm Thịt và các cơ quan phủ tạng dùng làm thực phẩm dạng muối, sấy khô, hun khối và và Quyết định số 46/2007/QĐ-BYT đối với nhóm thực phẩm sản phẩm cá và thủy sản tươi: cá đông lạnh, cá tươi, các loại nhuyễn thể, các sản phẩm của cá (phải xử lý nhiệt trước khi sử dụng)

STT

TÊN CHỈ TIÊU

ĐƠN VỊ TÍNH

MỨC GIỚI HẠN TỐI ĐA CHO PHÉP

1

TSVSVHK

KL/gam

106

2

E.Coli

KL/gam

102

3

Clostridium perfringens

KL/gam

102

4

Staphylococcus aureus

KL/gam

102

5

Salmonella

KL/25g

Không có

6

V.parahaemolyticus

KL/25gam

102

Каталог: wp-content -> uploads -> downloads -> 2013
2013 -> Các bài suy niệm chúa nhậT 15 thưỜng niên c lời Chúa: Đnl. 30, 10-14; Cl. 1, 15-20; Lc. 10, 25-37 MỤc lụC
downloads -> Các mẫu thức MẠc khải lm. Lê Công Đức
downloads -> Một lời nói đầu không phải là nơi nhiều chỗđể tóm lược lập luận của một cuốn sách cũng như định vị hoặc phát biểu về sựquan trọng của nó. Đây quả thực là một cuốn sách rất quan trọng
2013 -> Các bài suy niệm chúa nhậT 14 thưỜng niên c lời Chúa: Is 66, 10-14c; Gl 6, 14-18; Lc 10, 1-12. 17-20 MỤc lụC
2013 -> Các bài suy niệm chúa nhậT 17 thưỜng niên c lời Chúa: St. 18, 20-32; Cl. 2, 12-14; Lc. 11, 1-13 MỤc lụC
2013 -> Các bài suy niệm LỄ hiện xuống – Năm c lời Chúa: Cv 2,1-11; 1Cr 12,3b 12-13; Ga 20,19-23 MỤc lụC
2013 -> CHÚa nhậT 3 MÙa chay c lời Chúa: Xh 3,1-8a. 13-15; 1Cr 10,1 10-12; Lc 13,1-9 MỤc lụC

tải về 0.98 Mb.

Chia sẻ với bạn bè của bạn:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   ...   22




Cơ sở dữ liệu được bảo vệ bởi bản quyền ©hocday.com 2024
được sử dụng cho việc quản lý

    Quê hương