BỘ giáo dục và ĐÀo tạo bộ NÔng nghiệp và ptnt viện chăn nuôi ngô thành vinh nghiên cứu sinh trưỞNG, sinh sảN, cho thịt và MỘt số giải pháp nâng cao năng suất thịt của cừu phan rang luậN Án tiến sĩ NÔng nghiệP
Kết quả khả năng cho thịt của cừu lai F1 (Dorper x Phan Rang)
tải về 1.46 Mb.
|
- Điều hướng trang này:
- 6.4.4.2. Một số chỉ tiêu chất lượng thịt của cừu lai F1 (Dorper x Phan Rang)
6.4.4. Kết quả khả năng cho thịt của cừu lai F1 (Dorper x Phan Rang)6.4.4.1. Thành phần thân thịt của cừu lai F1 (Dorper x Phan Rang)Qua kết quả bảng 6.7 cho ta thấy khối lượng đưa vào giết mổ lúc 9 tháng tuổi có sự khác nhau giữa cừu lai F1 (Dorper x Phan Rang) 30,47kg so với cừu Phan Rang cùng tháng tuổi 26,4kg (p<0.05). Tỷ lệ thịt xẻ cừu lai F1 45,28% cao hơn cừu Phan Rang 42,72% có sự chênh lệch nhau rõ rệt (p<0.05). Chính vì vậy tỷ lệ thịt tinh ở cừu lai F1 đạt 34.47 % cao hơn cừu Phan Rang 31.33% và tỷ lệ da lông cho thấy cừu Phan Rang 9.77% có tỷ lệ lại cao hơn cừu lai F1 (Dorper x Phan Rang) 7,34%. Nhìn chung các tỷ lệ còn lại như: đầu, chân, xương và máu cừu không có sự khác biệt về các chỉ số này. Bảng 6.4: Kết quả mổ khảo sát cừu lai F1(Dorper x Phan Rang) và cừu Phan Rang
Kết quả đánh giá chất lượng thịt của cừu lai F1 (Dorper x Phan Rang) so với cừu Phan Rang được trình bày ở bảng 6.8 cho thấy ở cơ thăn đo giá trị pH3 giờ đều có xu hướng giảm lúc pH24 giờ, độ dai Newton (N) mất nước bảo quản và mất nước chế biến % không có sự khác nhau giữa cừu lai F1 và cừu Phan Rang. 6.4.4.2. Một số chỉ tiêu chất lượng thịt của cừu lai F1 (Dorper x Phan Rang)Đối cơ bán nguyệt các giá trị pH3 giờ đều giảm xuống pH24 giờ không có sự khác nhau giữa cừu lai và cừu Phan Rang. Còn về độ dai của thịt cơ bán nguyệt cừu lai F1: tỷ lệ mất nước bảo quản lần lượt (N)54,48; 31,57% so với cừu Phan Rang tương tự: 55,03N; 29,31% có sự khác nhau về mặt thông kê (p<0.05) 7,86. Qua đó cho thấy thịt cừu lai F1 mền hơn thịt cừu Phan Rang được nuôi trong cùng điều kiện. Bảng 6.5: Kết quả phân tích chất lượng thịt cừu lai F1
Ghi chú : * : P<0,05 ; NS : P≥0,05 Về chỉ số độ sáng của thịt (L*) ở cừu lai 40,46 và độ vàng (b*) 8,09 so với chỉ số về độ sáng của cừu Phan Rang (L*): 42,46; độ vàng (b*) 7.86 thì tương đương nhau. Tuy nhiên về mầu sắc độ đỏ (a*) ở cừu lai F1 19,24 cao hơn (a*) cừu Phan Rang 17,92 có sự khác nhau (p<0.05) có thể phản ánh sự khác nhau về mầu của thịt của cơ bán nguyệt ở cừu lai và cừu Phan Rang. Каталог: uploads -> files -> Luan%20van files -> Btl bộ ĐỘi biên phòng phòng tài chíNH files -> Bch đOÀn tỉnh đIỆn biên số: 60 -hd/TĐtn-tg đOÀn tncs hồ chí minh files -> BỘ NÔng nghiệP files -> PHỤ LỤC 13 MẪU ĐƠN ĐỀ nghị HỌC, SÁt hạch đỂ CẤp giấy phép lái xe (Ban hành kèm theo Thông tư số 46/2012/tt-bgtvt ngày 07 tháng 11 năm 2012 của Bộ trưởng Bộ gtvt) CỘng hòa xã HỘi chủ nghĩa việt nam độc lập Tự do Hạnh phúc files -> TRƯỜng cao đẲng kinh tế KỸ thuật phú LÂm cộng hòa xã HỘi chủ nghĩa việt nam files -> CHƯƠng trình hoạT ĐỘng lễ HỘi trưỜng yên năM 2016 Từ ngày 14 17/04/2016 files -> Nghị định số 79/2006/NĐ-cp, ngày 09/8/2006 của Chính phủ Quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật Dược files -> MỤc lục mở ĐẦU 1 phần I. ĐIỀu kiện tự nhiêN, kinh tế, XÃ HỘI 5 files -> LỜi cam đoan tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu khoa học của riêng tôi. Các số liệu, kết quả nghiên cứu nêu trong luận án này là trung thực, khách quan và chưa được ai bảo vệ ở bất kỳ học vị nào tải về 1.46 Mb. Chia sẻ với bạn bè của bạn:
|