TÊn nghề: kiểm nghiệm chất lưỢng lưƠng thực thực phẩM


III. CÁC KỸ NĂNG VÀ KIẾN THỨC THIẾT YẾU



tải về 5.05 Mb.
trang59/62
Chuyển đổi dữ liệu08.07.2016
Kích5.05 Mb.
#1549
1   ...   54   55   56   57   58   59   60   61   62

III. CÁC KỸ NĂNG VÀ KIẾN THỨC THIẾT YẾU

1. Kỹ năng

  • Nhận dạng đặc điểm của trang thiết bị, hóa chất phòng kiểm nghiệm thành thạo;

  • Kiểm kê trang thiết bị, hóa chất của phòng kiểm nghiệm theo danh mục thành thạo;

  • Vận hành được được trang thiết bị phòng kiểm nghiệm;

  • Phát hiện được hỏng hóc của trang thiết bị;

  • Nhận biết được hạn sử dụng của hoá chất;

  • Đánh giá được tình trạng của trang thiết bị, hóa chất;

  • Nhận biết được yêu cầu, qui định về bảo dưỡng, hiệu chuẩn của từng loại trang thiết bị;

  • Theo dõi, cập nhật và xác định được nhu cầu về hóa chất, dụng cụ, trang thiết bị của phòng kiểm nghiệm;

  • Nhận biết rõ về đặc tính kỹ thuật của từng loại máy cần mua sắm;

  • Tổng hợp, lập báo cáo và /hoặc sử dụng vi tính thành thạo;

  • Ghi đầy đủ, chính xác và rõ ràng các thông tin vào sổ ghi chép, lưu trữ hồ sơ cẩn thận.

2. Kiến thức

  • Nhận biết được trang thiết bị, hóa chất của phòng kiểm nghiệm hiện có;

  • Trình bày được qui trình vận hành của thiết bị cần thiết;

  • Trình bày được cách xem nhãn mác bao bì của hóa chất;

  • Mô tả được cấu tạo, nguyên lý làm việc và tính năng của trang thiết bị;

  • Nhận biết được nhu cầu về hóa chất, dụng cụ, trang thiết bị của PKN;

  • Trình bày được cách lập báo các theo biểu mẫu;

  • Nêu được các nội dung cần báo cáo, lưu trữ trong hồ sơ.

IV. CÁC ĐIỀU KIỆN THỰC HIỆN CÔNG VIỆC

  • Danh mục trang thiết bị, hóa chất của phòng kiểm nghiệm;

  • Hồ sơ lưu trữ trang thiết bị, hóa chất của phòng kiểm nghiệm;

  • Phiếu kiểm kê từ các bộ phận, mẫu báo cáo, hồ sơ lưu trữ, sổ ghi chép.

V. TIÊU CHÍ VÀ CÁCH THỨC ĐÁNH GIÁ KỸ NĂNG

Tiêu chí đánh giá

Cách thức đánh giá

  • Trang thiết bị, hóa chất hiện có của phòng kiểm nghiệm được kiểm kê đầy đủ, trung thực; liên tục, thường xuyên và theo yêu cầu của lãnh đạo.

Quan sát, theo dõi quá trình người thực hiện và kiểm tra hồ sơ.

  • Trang thiết bị, hóa chất hiện có của phòng kiểm nghiệm được đánh giá đúng tình trạng.

Quan sát, theo dõi quá trình người thực hiện và kiểm tra hồ sơ.

  • Trang thiết bị, hóa chất của phòng kiểm nghiệm cần thanh lý được xác định đúng, phù hợp điều kiện cơ sở.

Quan sát, theo dõi quá trình người thực hiện và kiểm tra hồ sơ lưu trữ

  • Trang thiết bị của phòng kiểm nghiệm cần sửa chửa, bảo dưỡng, hiệu chuẩn theo định kỳ được xác định theo yêu cầu và qui định.

Kiểm tra báo cáo, hồ sơ lưu trữ.

  • Dụng cụ, hóa chất thường xuyên bổ sung được xác định theo nhu cầu của kiểm nghiệm.

Kiểm tra báo cáo và hồ sơ lưu trữ.

  • Máy móc, thiết bị cần thiết phải mua sắm được xác định theo nhu cầu đáp ứng kịp thời về PP thử nghiệm mới.

Quan sát, theo dõi quá trình người thực hiện kiểm tra hồ sơ.

  • Báo cáo phải đầy đủ, chính xác các nội dung cần thiết về trang thiết bị, hóa chất; tiến hành thường xuyên, liên tục và theo yêu cầu của lãnh đạo.

Kiểm tra các thông tin trên báo cáo và hồ sơ lưu trữ.

  • Kỹ năng kiểm kê, lập báo cáo, ghi chép, lưu hồ sơ thành thạo, chính xác.

Ttheo dõi quá trình thực hiện và kiểm tra báo cáo, hồ sơ.


TIÊU CHUẨN THỰC HIỆN CÔNG VIỆC
Tên công việc: Quản lý phương pháp thử nghiệm

Mã số công việc: U5
I. MÔ TẢ CÔNG VIỆC

Quản lý các phương pháp thử nghiệm LTTP được thực hiện tại phòng kiểm nghiệm. Các bước chính thực hiện công việc gồm: Kiểm tra hồ sơ về phương pháp thử nghiệm, tiêu chuẩn của PP thử nghiệm; kiểm tra phương pháp thử nghiệm được thực hiện của phòng kiểm nghiệm, tiếp thu các sáng kiến, kinh nghiệm trong phương pháp thử, điều chỉnh phương pháp thử nghiệm, lưu trữ hồ sơ.



II. CÁC TIÊU CHÍ THỰC HIỆN

  • Hồ sơ phương pháp thử nghiệm phải sạch sẽ, rõ ràng, không tẩy xoá, không nhàu nát, đầy đủ; được kiểm tra thường xuyên và theo yêu cầu của lãnh đạo;

  • Tiêu chuẩn phương pháp thử nghiệm phải là tiêu chuẩn của PP thử nghiệm hiện hành; được cấp có thẩm quyền phê duyệt, có hiệu lực; phải kiểm tra thường xuyên và theo yêu cầu của lãnh đạo;

  • Phương pháp thử nghiệm được thực hiện của phòng kiểm nghiệm phải là PP thử hiện hành, được cấp có thẩm quyền phê duyệt; nghiêm túc, chính xác, không được thay đổi khi chưa được phép của cấp có thẩm quyền; được kiểm tra phải thường xuyên, và theo yêu cầu của lãnh đạo;

  • Sáng kiến, kinh nghiệm của các kỹ thuật viên, nhân viên kiểm nghiệm trong phương pháp thử được tiếp thu một cách nghiêm túc;

  • Những sáng kiến, kinh nghiệm tốt có khả năng áp dụng trong thử nghiệm được thảo luận, thống nhất và chọn lựa để trình lên cấp trên xem xét;

  • Sự cần thiết thay đổi và mức độ thay đổi trong qui trình thử nghiệm phải được thảo luận, thống nhất và xác định để trình lên cấp trên xem xét; phải được tiến hành thử nghiệm theo yêu cầu của cấp trên;

  • Hồ sơ lưu trữ phải đầy đủ các nội dung cần thiết.

III. CÁC KỸ NĂNG VÀ KIẾN THỨC THIẾT YẾU

1. Kỹ năng

  • Nhận biết được tình trạng của phương pháp thử;

  • Ghi nhận, phát hiện nhanh chóng phương pháp thử không theo qui định;

  • Phát hiện nhanh chóng những sai phạm trong qui trình tiến hành của phép thử;

  • Có khả năng tổng quát các lĩnh vực của phương pháp thử;

  • Tiếp thu nhanh những sáng kiến, kinh nghiệm của phương pháp thử;

  • Chọn lựa những sáng kiến, kinh nghiệm tốt của phương pháp thử;

  • Lựa chọn các phương pháp thử nghiệm phù hợp vào điều kiện của cơ sở;

  • Ghi đầy đủ, chính xác và rõ ràng các thông tin vào sổ theo dõi, lưu hồ sơ cẩn thận.

2. Kiến thức

  • Trình bày được cách kiểm tra hồ sơ về phương pháp thử nghiệm;

  • Nhận biết được qui định về tiêu chuẩn của phương pháp thử hiện hành;

  • Trình bày được qui trình tiến hành của phương pháp thử;

  • Nêu được thông tin về báo cáo của sáng kiến, kinh nghiệm; kiến thức tổng quát các phương pháp thử;

  • Nhận biết được các thông tin cần lưu hồ sơ.

IV. CÁC ĐIỀU KIỆN THỰC HIỆN CÔNG VIỆC

  • Hồ sơ về phương pháp thử nghiệm, biên bản kiểm tra;

  • Tài liệu kỹ thuật của phương pháp thử, biên bản thảo luận, sổ ghi chép;

  • Phòng thử nghiệm có các trang thiết bị, dụng cụ, hóa chất cần thiết;

  • Quyết định và văn bản qui định về tiêu chuẩn của phương pháp thử.

V. TIÊU CHÍ VÀ CÁCH THỨC ĐÁNH GIÁ KỸ NĂNG

Tiêu chí đánh giá

Cách thức đánh giá

  • Hồ sơ phương pháp thử nghiệm phải sạch sẽ, rõ ràng, không tẩy xoá, không nhàu nát, đầy đủ; được kiểm tra thường xuyên và theo yêu cầu của lãnh đạo.

Kiểm tra hồ sơ PP thử.

  • Tiêu chuẩn phương pháp thử nghiệm phải là tiêu chuẩn của phương pháp thử nghiệm hiện hành; được cấp có thẩm quyền phê duyệt, có hiệu lực; phải kiểm tra phải thường xuyên và theo yêu cầu của lãnh đạo.

Kiểm tra hồ sơ PP thử.

  • Phương pháp thử nghiệm được thực hiện của phòng kiểm nghiệm phải là phương pháp thử hiện hành, được cấp có thẩm quyền phê duyệt; không được thay đổi khi chưa được phép của cấp có thẩm quyền; được kiểm tra phải thường xuyên, và theo yêu cầu của lãnh đạo.

Quan sát, theo dõi quá trình người thực hiện và kiểm tra hồ sơ PP thử.

  • Sáng kiến, kinh nghiệm về phương pháp thử được tiếp thu một cách nghiêm túc.

Kiểm tra báo cáo sáng kiến, kinh nghiệm

  • Những sáng kiến, kinh nghiệm tốt có khả năng áp dụng trong thử nghiệm được thảo luận, thống nhất và chọn lựa để trình lên cấp trên xem xét.

Kiểm tra báo cáo và hồ sơ lưu trữ.

  • Sự cần thiết thay đổi và mức độ thay đổi trong qui trình thử nghiệm được thảo luận, thống nhất và xác định để trình lên cấp trên; được tiến hành thử nghiệm theo yêu cầu của cấp trên.

Quan sát, theo dõi quá trình người thực hiện.

  • Hồ sơ lưu trữ phải ghi đầy đủ các nội dung cần thiềt, đúng theo biểu mẫu.

Kiểm tra các thông tin trên báo cáo và hồ sơ lưu trữ.

  • Kỹ năng kiểm tra phương pháp thử theo tài liệu kỹ thuật, ghi chép sổ theo dõi, lưu hồ sơ thành thạo, chính xác.

Ttheo dõi quá trình thực hiện và kiểm tra sổ theo dõi, hồ sơ.

TIÊU CHUẨN THỰC HIỆN CÔNG VIỆC
Tên công việc: Tham gia giải quyết khiếu nại chất lượng

Mã số công việc: U6
I. MÔ TẢ CÔNG VIỆC

Tham gia cùng với các bộ phân liên quan để giải quyết các khiếu nại chất lượng của khách hàng. Các bước chính thực hiện công việc gồm: Tham gia xác định nguyên nhân sự khiếu nại, thực hiện thử nghiệm các chỉ tiêu chất lượng, tham gia thảo luận, xác định biện pháp sửa chữa, giải quyết khiếu nại, thực hiện các biện pháp phòng ngừa, lưu trữ hồ sơ.



II. CÁC TIÊU CHÍ THỰC HIỆN

  • Các thông tin khiếu nại chất lượng được thu thập đầy đủ, chính xác;

  • Số liệu thử nghiệm được kiểm tra và phát hiện sai sót của kết quả kiểm nghiệm;

  • Các chỉ tiêu chất lượng của sản phẩm, các chỉ tiêu kỹ thuật của các bán sản phẩm trên toàn dây chuyền sản xuất (chú ý đến những điểm đáng ngờ) được tiến hành thử nghiệm chính xác;

  • Những sai hỏng trên dây chuyền sản xuất được phát hiện dựa trên cơ sở của kết quả thử nghiệm;

  • Thông tin về sự khiếu nại chất lượng được thảo luận và phân tích để tìm nguyên nhân và biện pháp giải quyết phù hợp;

  • Biện pháp sửa chữa được đưa ra cụ thể, đạt yêu cầu và thực hiện sửa chữa theo yêu cầu;

  • Bên khiếu nại được thảo luận và thống nhất bồi thường thỏa đáng những thiệt hại và được giải quyết dứt điểm;

  • Tình trạng hoạt động trên toàn dây chuyền được thường xuyên ghi chép;

  • Toàn bộ đội ngũ công nhân, kỹ thuật viên được thông báo về sự cố và biện pháp sửa chữa một cách đầy đủ và chính xác;

  • Hồ sơ lưu trữ phải đầy đủ các nội dung cần thiềt.

III. CÁC KỸ NĂNG VÀ KIẾN THỨC THIẾT YẾU

1. Kỹ năng

  • Theo dõi, cập nhật nhanh các thông tin khiếu nại chất lượng;

  • Phát hiện sai sót kết quả kiểm nghiệm nhanh chóng;

  • Thực hiện thành thạo các thử nghiệm của các chỉ tiêu cần thiết;

  • Phát hiện nhanh chóng những sai hỏng trên toàn dây chuyền;

  • Phán đoán chính xác về nguyên nhân;

  • Suy luận về mối quan hệ giữa các sự cố xảy ra hiện tại và trước đây;

  • Giải quyết sự cố một cách nhanh gọn, triệt để;

  • Khả năng truyền đạt thông tin ngắn gọn, đầy đủ, chính xác;

  • Ghi đầy đủ, chính xác và rõ ràng các thông tin vào sổ theo dõi, lưu trữ hồ sơ cẩn thận.

2. Kiến thức

  • Nhận biết được các thông tin khiếu nại chất lượng;

  • Nêu được các yếu tố ảnh hưởng đến tính chính xác của kết quả kiểm nghiệm;

  • Trình bày được các PP thử nghiệm chỉ tiêu chất lượng cần thiết;

  • Nêu được các chỉ tiêu chất lượng, các thông số kỹ thuật của sản phẩm, các bán sản phẩm trên dây chuyền sản xuất;

  • Giải thích được mối quan hệ giữa các sự cố xảy ra hiện tại và trước đây;

  • Nêu được qui định về việc bồi thường trong lĩnh vực bị khiếu nại;

  • Nhận biết được tầm quan trọng của việc tuân thủ theo qui trình, qui phạm của cơ quan;

  • Nhận biết được các thông tin cần lưu hồ sơ.

IV. CÁC ĐIỀU KIỆN THỰC HIỆN CÔNG VIỆC

  • Phiếu kết quả;

  • Hồ sơ về sự khiếu nại chất lượng;

  • Phòng kiểm nghiệm có các trang thiết bị, hóa chất cần thiết;

  • Phòng cùng các trang thiết bị cần thiết phục vụ cho việc thảo luận;

  • Hồ sơ lưu trữ về các sự cố trong cơ quan;

  • Trang thiết bị, dụng cụ chuyên gia yêu cầu;

  • Các văn bản nhà nước qui định về việc bồi thường trong lĩnh vực bị khiếu nại;

  • Hồ sơ lưu trữ về các sự cố trong đơn vị.

V. TIÊU CHÍ VÀ CÁCH THỨC ĐÁNH GIÁ KỸ NĂNG

Tiêu chí đánh giá

Cách thức đánh giá

  • Các thông tin khiếu nại chất lượng được thu thập đầy đủ, chính xác.

Kiểm tra hồ sơ về sự khiếu nại chất lượng.

  • Số liệu thử nghiệm được kiểm tra và phát hiện sai sót của kết quả kiểm nghiệm.

Kiểm tra phiếu kết quả và hồ sơ lưu trữ.

  • Các chỉ tiêu chất lượng của sản phẩm, các chỉ tiêu kỹ thuật của các bán sản phẩm trên toàn dây chuyền sản xuất được tiến hành thử nghiệm chính xác.

Quan sát, theo dõi quá trình người thực hiện và kiểm tra hồ sơ.

  • Trên cơ sở kết quả thử nghiệm phát hiện những sai hỏng trên dây chuyền sản xuất.

Kiểm tra hồ sơ lưu trữ.

  • Thông tin về sự khiếu nại chất lượng được thảo luận và phân tích các để tìm nguyên nhân và biện pháp giải quyết phù hợp.

Kiểm tra báo cáo và hồ sơ lưu trữ.

  • Biện pháp sửa chữa được đưa ra cụ thể đạt yêu cầu và thực hiện sửa chữa theo yêu cầu.

Quan sát, theo dõi quá trình người thực hiện.

  • Bên khiếu nại được thảo luận và thống nhất bồi thường thỏa đáng những thiệt hại và được giải quyết đứt điểm.

Đối chiếu trên văn bản về việc bồi thường.

  • Tình trạng hoạt động trên toàn dây chuyền được thường xuyên ghi chép.

Kiểm tra sổ theo dõi.

  • Toàn bộ đội ngũ công nhân, kỹ thuật viên được thông báo về sự cố và biện pháp sửa chữa một cách đầy đủ và chính xác.

Kiểm tra biển thông báo và sổ ghi chép.

  • Hồ sơ lưu trữ phải lưu giữ đầy đủ các nội dung cần thiềt.

Kiểm tra các thông tin hồ sơ lưu trữ.

  • Kỹ năng phân tích các chỉ tiêu theo tài liệu kỹ thuật, ghi chép sổ theo dõi, lưu trữ hồ sơ thành thạo, chính xác.

Theo dõi quá trình thực hiện và kiểm tra sổ theo dõi, hồ sơ lưu trữ.

TIÊU CHUẨN THỰC HIỆN CÔNG VIỆC
Tên công việc: Tham gia xây dựng các chỉ tiêu kinh tế kỹ thuật

Mã số công việc: V1
I. MÔ TẢ CÔNG VIỆC

Tham gia xây dựng các chỉ tiêu kinh tế kỹ thuật phù hợp với điều kiện cụ thể của cơ sở sản xuất LTTP. Các bước chính thực hiện công việc gồm: Tham gia thảo luận, phân tích tìm các chỉ tiêu kinh tế kỹ thuật cần kiểm soát; tham gia xác định và phân tích sự phù hợp các thông số kỹ thuật cho các chỉ tiêu cần kiểm soát; tham gia đánh giá năng lực các thiết bị công nghệ và phòng kiểm nghiệm đáp ứng các chỉ tiêu kinh tế kỹ thuật; cập nhật và lưu trữ hồ sơ.



II. CÁC TIÊU CHÍ THỰC HIỆN

  • Các chỉ tiêu ảnh hưởng đến quá trình sản xuất, chất lượng thành phẩm và hiệu suất thu hồi phải được tìm, thảo luận và phân tích chính xác;

  • Các chỉ tiêu kinh tế kỹ thuật cần kiểm soát trong toàn nhà máy được xác định đầy đủ và chính xác;

  • Sơ đồ kiểm soát chất lượng được xây dựng hợp lý và hiệu quả;

  • Các thông số kỹ thuật cho từng chỉ tiêu được xác định phải phù hợp với công nghệ và an toàn thiết bị;

  • Thông số kỹ thuật cho từng chỉ tiêu cần kiểm soát được thảo luận, phân tích và đánh giá đúng về sự phù hợp hay không phù hợp một cách cẩn thận và nghiêm túc;

  • Thông số kỹ thuật của các chỉ tiêu không phù hợp phải được xác định lại;

  • Năng lực các thiết bị công nghệ (công suất, năng suất, đặc tính kỹ thuật … của thiết bị) được đánh giá đúng về việc đáp ứng các chỉ tiêu kinh tế kỹ thuật đã đề ra;

  • Năng lực của phòng kiểm nghiệm (phương pháp phân tích, dụng cụ, thiết bị, hóa chất, năng lực của kiểm nghiệm viên…) được đánh giá đúng về việc đáp ứng phân tích các chỉ tiêu cần kiểm soát;

  • Hồ sơ phải được cập nhật và lưu đầy đủ, chính xác về quá trình tham gia xây dựng các chỉ tiêu kinh tế kỹ thuật.


tải về 5.05 Mb.

Chia sẻ với bạn bè của bạn:
1   ...   54   55   56   57   58   59   60   61   62




Cơ sở dữ liệu được bảo vệ bởi bản quyền ©hocday.com 2024
được sử dụng cho việc quản lý

    Quê hương