TIÊU CHUẨN THỰC HIỆN CÔNG VIỆC

• 
  Bánh được chọn 5 chiếc cùng loại, nguyên vẹn;
  

• 
  Sai số khối lượng khi cân mỗi chiếc bánh không vượt quá mức cho phép
  

• 
  Parafin được lấy đủ cho 5 chiếc bánh và được làm nóng chảy nhưng không được đưa đến điểm sôi;
  

• 
  Cốc chứa dung dịch parafin được chọn phải có đường kính và độ cao phù hợp với kích cỡ bánh;
  

• 
  Bánh được nhúng vào cốc chứa parafin đảm bảo bề mặt bánh phải được phủ đầy paraffin;
  

• 
  Sai số khối lượng khi cân mỗi chiếc bánh sau khi được phủ parafin không vượt quá mức cho phép;
  

• 
  Chiếc bánh sau khi được phủ parafin được nhúng vào ống đong đã chứa thể tích nước xác định đảm bảo ngập sâu xuống nước 1cm;
  

• 
  Thể tích nước dâng lên sau nhúng bánh được xác định chính xác;
  

• 
  Độ xốp của bánh được xác định chính xác. Kết quả của phép thử là trung bình cộng của 5 lần thử nghiệm và được lấy chính xác đến 0,01 gam/cm³;
  

• 
  Kết quả phân tích được ghi chính xác vào phiếu ghi kết quả và sổ lưu.
  

• 
  Vệ sinh thiết bị, dụng cụ theo đúng phương pháp và yêu cầu của phương pháp phân tích;
  

• 
  Lựa chọn đầy đủ số lượng, chủng loại hóa chất đúng theo yêu cầu của phương pháp phân tích;
  

• 
  Lựa chọn bánh, dây thép, ống đong, cốc chứa parafin thành thạo;
  

• 
  Xác định lượng parafin đủ dùng cho 5 chiếc bánh;
  

• 
  Nhúng bánh vào parafin, vào ống đong chứa nước thành thạo;
  

• 
  Vận hành thành thạo cân phân tích;
  

• 
  Đọc thành thạo thể tích nước dâng lên trong ống đong;
  

• 
  Tính toán kết quả theo đúng công thức, xử lý kết quả chính xác;
  

• 
  Thực hiện đúng các biện pháp bảo hộ lao động khi làm việc với hóa chất, thiết bị.
  

• 
  Trình bày được trình tự các bước xác định độ xốp của bánh;
  

• 
  Mô tả được qui trình vận hành và cách sử dụng cân phân tích;
  

• 
  Lựa chọn được loại bánh, loại dây thép, ống đong phù hợp với yêu cầu phân tích;
  

• 
  Trình bày được tính chất, vai trò và cách làm nóng chảy paraffin;
  

• 
  Vận dụng định luật Acsimet vào cách xác định thể tích mẫu bánh phủ paraffin;
  

• 
  Trình bày được khái niệm chỉ số độ xốp của bánh;
  

• 
  Giải thích được các hiện tượng bất thường có thể xảy ra và đề xuất được các biện pháp xử lý phù hợp trong quá trình phân tích.
  

• 
  Cân kỹ thuật;
  

• 
  Bếp điện;
  

• 
  Thước đo, cốc chứa, ống đong các cỡ, dây thép, vật chứa mẫu;
  

• 
  Parafin;
  

• 
  Tài liệu kỹ thuật xác định độ kiềm của bánh;
  

• 
  Phiếu ghi kết quả phân tích và sổ lưu.
  

• 
  Thiết bị, dụng cụ, hóa chất được chuẩn bị đủ và đúng theo yêu cầu của phương pháp phân tích ngay từ đầu.
  

• 
  Độ xốp được xác định theo đúng qui trình.
  

• 
  Bánh được chọn 5 chiếc cùng loại, nguyên vẹn.
  

Kiểm tra mẫu bánh.

• 
  Sai số khối lượng khi cân mỗi chiếc bánh không vượt quá mức cho phép.
  

• 
  Parafin được lấy đủ cho 5 chiếc bánh và được làm nóng chảy nhưng không được đưa đến điểm sôi.
  

• 
  Cốc chứa dung dịch parafin được chọn phải có đường kính và độ cao phù hợp với kích cỡ bánh.
  

• 
  Bánh được nhúng vào cốc chứa parafin đảm bảo bề mặt bánh phải được phủ đầy paraffin.
  

• 
  Sai số khối lượng khi cân mỗi chiếc bánh sau khi được phủ parafin không vượt quá mức cho phép.
  

• 
  Chiếc bánh sau khi được phủ parafin được nhúng vào ống đong đã chứa thể tích nước xác định đảm bảo ngập sâu xuống nước 1cm.
  

• 
  Thể tích nước dâng lên sau nhúng bánh được xác định chính xác.
  

• 
  Độ xốp của bánh được xác định chính xác. Kết quả của phép thử là trung bình cộng của 5 lần thử nghiệm và được lấy chính xác đến 0,01 gam/cm.³
  

• 
  Thao tác vận hành cân phân tích chuẩn xác.
  

• 
  Thao tác nhúng bánh vào parafin, vào ống đong chứa nước thành thạo.
  

• 
  Kết quả phân tích được ghi chính xác vào phiếu ghi kết quả và sổ lưu.
  

• 
  Mẫu được kiểm tra và cân chính xác 26g với sai số khối lượng khi cân mẫu không vượt quá mức cho phép;
  

• 
  Mẫu phải hòa tan hoàn toàn và định mức chính xác;
  

• 
  Dung dịch mẫu phải được lọc trong sau khi tẩy tạp chất;
  

• 
  Phân cực kế được khởi động, ổn định 3 phút, cài đặt chế độ đo phù hợp và được kiểm tra bằng nước cất đưa máy về trị số 0;
  

• 
  Dung dịch mẫu được cho vào ống quan sát 200mm đảm bảo không chứa bọt khí và được đo chính xác độ phân cực 2- 3 lần. Kết quả độ phân cực là trung bình cộng của các lần đo;
  

• 
  Nhiệt độ của mẫu được đọc chính xác;
  

• 
  Độ Pol được xác định chính xác; độ chênh lệch tuyệt đối giữa 2 kết quả thu được trong các điều kiện lặp lại không được lớn hơn 0,10⁰Z;
  

• 
  Kết quả phân tích được ghi chính xác vào phiếu ghi kết quả và sổ lưu.
  

• 
  Vệ sinh thiết bị, dụng cụ theo đúng phương pháp và yêu cầu của phương pháp phân tích;
  

• 
  Lựa chọn đầy đủ số lượng, chủng loại hóa chất đúng theo yêu cầu của phương pháp phân tích;
  

• 
  Vận hành thành thạo máy đo độ phân cực, cân phân tích;
  

• 
  Sử dụng thành thạo bình định mức, nhiệt kế, bình nón, đũa thủy tinh, cốc thủy tinh, phễu lọc;
  

• 
  Đánh giá đúng chất lượng mẫu và thao tác cân đúng lượng mẫu theo qui định;
  

• 
  Thao tác hòa tan mẫu, loại tạp chất, lọc, định mức thành thạo;
  

• 
  Tính toán kết quả theo đúng công thức, xử lý kết quả chính xác.
  

• 
  Trình bày được trình tự các bước xác định độ Pol;
  

• 
  Mô tả được qui trình vận hành và cách sử dụng cân phân tích, máy đo độ phân cực;
  

• 
  Trình bày được mục đích của việc tẩy tạp chất và mô tả được qui trình tẩy tạp chất;
  

• 
  Vận dụng được nguyên lý tẩy tạp chất vào việc làm sạch dung dịch;
  

• 
  Giải thích được các hiện tượng bất thường có thể xảy ra và đề xuất được các biện pháp xử lý phù hợp trong quá trình phân tích.
  

• 
  Máy đo độ phân cực, cân phân tích;
  

• 
  Bình định mức, nhiệt kế, giấy lọc, bình nón, đũa thủy tinh, cốc thủy tinh, phễu lọc;
  

• 
  (CH₃COO)₂Pb 30%, nước cất;
  

• 
  Tài liệu kỹ thuật xác định độ Pol của đường: TCVN 7277: 2003;
  

• 
  Phiếu ghi kết quả phân tích và sổ lưu.
  

• 
  Thiết bị, dụng cụ, hóa chất được chuẩn bị đủ và đúng theo yêu cầu của phương pháp phân tích ngay từ đầu.
  

• 
  Độ Pol của đường được xác định theo đúng qui trình.
  

• 
  Mẫu được kiểm tra và cân chính xác 26g với sai số khối lượng khi cân mẫu không vượt quá mức cho phép.
  

• 
  Mẫu phải hòa tan hoàn toàn và định mức chính xác.
  

• 
  Dung dịch mẫu phải được lọc trong sau khi tẩy tạp chất..
  

• 
  Phân cực kế được khởi động, ổn định 3 phút, cài đặt chế độ đo phù hợp và được kiểm tra bằng nước cất đưa máy về trị số 0.
  

• 
  Dung dịch mẫu được cho vào ống quan sát 200mm đảm bảo không chứa bọt khí và được đo chính xác độ phân cực 2- 3 lần. Kết quả độ phân cực là trung bình cộng của các lần đo.
  

• 
  Nhiệt độ của mẫu được đọc chính xác.
  

• 
  Độ Pol được xác định chính xác; độ chênh lệch tuyệt đối giữa 2 kết quả thu được trong các điều kiện lặp lại không được lớn hơn 0,10⁰Z.
  

• 
  Thao tác vận hành cân phân tích, máy đo độ phân cực thành thạo.
  

• 
  Thao tác hòa tan mẫu, loại tạp chất, định mức, lọc thành thạo.
  

• 
  Kết quả phân tích được ghi chính xác vào phiếu ghi kết quả và sổ lưu.
  

• 
  Mẫu kẹo được lựa chọn phải sạch, không sót giấy gói và nhiễm tạp chất;
  

• 
  Sai số khối lượng khi cân mẫu, giấy lọc không vượt quá mức cho phép;
  

• 
  Mẫu được hòa tan hoàn toàn và lọc bằng máy lọc hút chân không;
  

• 
  Cặn lọc mẫu phải được rửa sạch bằng nước cất;
  

• 
  Giấy lọc chứa tạp chất được sấy ở chế độ phù hợp (105⁰C, 1h) đến khi đạt khối lượng không đổi;
  

• 
  Sai số giữa hai lần cân tạp chất liên tiếp không lệch quá mức cho phép;
  

• 
  Tạp chất không tan trong kẹo được xác định chính xác; sai lệch kết quả giữa hai lần thử nghiệm song song không vượt quá giới hạn lặp lại của phương pháp;
  

• 
  Kết quả phân tích được ghi chính xác vào phiếu ghi kết quả và sổ lưu.
  

• 
  Vệ sinh thiết bị, dụng cụ theo đúng phương pháp và yêu cầu của phương pháp phân tích;
  

• 
  Lựa chọn đầy đủ số lượng, chủng loại hóa chất đúng theo yêu cầu của phương pháp phân tích;
  

• 
  Vận hành thành thạo cân phân tích, tủ sấy;
  

• 
  Sử dụng thành thạo bộ lọc chân không, giấy lọc, bình tia, dao, kéo;
  

• 
  Hòa tan mẫu thành thạo, đảm bảo mẫu tan hoàn toàn;
  

• 
  Lọc mẫu thành thạo, đạt được yêu cầu sản phẩm sau khi lọc;
  

• 
  Sấy giấy lọc thành thạo, đảm bảo sấy đến khối lượng không đổi;
  

• 
  Tính toán kết quả theo đúng công thức, xử lý kết quả chính xác;
  

• 
  Thực hiện đúng các biện pháp bảo hộ lao động khi làm việc với hóa chất, thiết bị.
  

• 
  Trình bày được trình tự các bước xác định hàm lượng tạp chất không tan trong kẹo;
  

• 
  Mô tả được qui trình vận hành và cách sử dụng cân phân tích, tủ sấy, bình hút ẩ.m, bộ lọc chân không, bình tia, dao, kéo;
  

• 
  Vận dụng cách đánh giá đúng chất lượng mẫu để lựa chọn mẫu theo yêu cầu;
  

• 
  Vận dụng nguyên lý sấy đến khối lượng không đổi vào việc sấy mẫu;
  

• 
  Giải thích được các hiện tượng bất thường có thể xảy ra và đề xuất được các biện pháp xử lý phù hợp trong quá trình phân tích.
  

• 
  Cân phân tích, tủ sấy;
  

• 
  Bộ lọc chân không, giấy lọc, bình tia, dao, kéo;
  

• 
  Cốc, đũa thủy tinh, đĩa đặt giấy lọc, nước cất;
  

• 
  Tài liệu kỹ thuật xác định hàm lượng tạp chất không tan trong kẹo;
  

• 
  Phiếu ghi kết quả phân tích và sổ lưu.
  

• 
  Thiết bị, dụng cụ được chuẩn bị đủ và đúng theo yêu cầu của phương pháp phân tích ngay từ đầu.
  

• 
  Hàm lượng tạp chất không tan trong kẹo được xác định theo đúng qui trình
  

• 
  Mẫu kẹo được lựa chọn phải sạch, không sót giấy gói và nhiễm tạp chất
  

• 
  Sai số khối lượng khi cân mẫu, giấy lọc không vượt quá mức cho phép.
  

• 
  Mẫu được hòa tan hoàn toàn và lọc bằng máy lọc hút chân không.
  

• 
  Cặn lọc mẫu phải được rửa sạch bằng nước cất.
  

• 
  Giấy lọc chứa tạp chất được sấy ở chế độ phù hợp (105⁰C, 1h) đến khi đạt khối lượng không đổi.
  

• 
  Sai số giữa hai lần cân tạp chất liên tiếp không lệch quá mức cho phép.
  

• 
  Tạp chất không tan trong kẹo được xác định chính xác; sai lệch kết quả giữa hai lần thử nghiệm song song không vượt quá giới hạn lặp lại của phương pháp.
  

• 
  Thao tác vận hành cân phân tích, tủ sấy, bộ lọc chân không chuẩn xác.
  

• 
  Thao tác hòa tan mẫu, lọc, rửa căn thành thạo.
  

• 
  Kết quả phân tích được ghi chính xác vào phiếu ghi kết quả và sổ lưu.