Microsoft Word 09. Le thi minh thuy 77-85. doc



tải về 325.58 Kb.
Chế độ xem pdf
trang8/8
Chuyển đổi dữ liệu06.10.2022
Kích325.58 Kb.
#53451
1   2   3   4   5   6   7   8
trongtruong so17a 09
Bao cao thc hanh Sn xut tom kho Cong, Mau-ban-thuyet-minh-dieu-kien-co-so-san-xuat-thuc-an-thuy-san-12.NT-chi-tiet-nhat, tài liệu tham khảo, 01-49-BUI PHUONG DAI(36-41), NGHIEN CUU CAC YEU TO ANH HUONG DEN QUYET DINH LUA CHON DIEM DEN CUA KDL HAN QUOC FINALA 2 5 2021, tphuc, Editor, 01 - 2018022801 - Y dinh mua thuc pham an toan - Pham Xuan Giang - dinh dang, Back To School · SlidesMania, Quy phạm thực hành chế biến cá tra phi lê đông lạnh
TÀI LIỆU THAM KHẢO 
Blaise Ouattara, Ronald E. Simard, Gabriel Piette, André Bégin, Richard A. Holley. 
Inhibition of surface spoilage bacteria in processed meats by application of antimicrobial 
films prepared with chitosan. International journal of food microbiology, 62, page 139 – 
148, 2000. 
Careche, Del Mazo và Fernandez-Martin. Quality of fish from cacth to consumer: labelling, 
monitoring and traceability. The Netherland, Wageninger Academic Publishers, page 189 
– 200, 2002. 
Chen, R.H., Hwa, H.D. Effect of molecular weight of chitosan with the same degree of 
deacetylation on the thermal, mechanical and premeability properties of the prepared 
membrane. Journal of Carbohydrate Polymes 29, page 353 – 358, 1996. 
Darmadji, P., Izumimoto, M. Effect of chitosan in meat preservation. Meat Science 38, page 
243 – 254, 1994. 
Grabowska, Sikorski. Protein changes in muscle foods due to freezing and frozen storage”, 
International Journal of Refrigeration, Volume 1(1974), Issue 3, page 173-180. 
Kussi, Nikkila và Savolainen. Formation of maloaldehyde in frozen Baltic herring and its 
influences on changes in protein. Zeitshrift furleben smittel 159, page 285 – 290, 1975. 
M.E. Lopez Caballero, M.C. Gómez-Guillén, M. Pérez-Mateos, P. Montero. A chitosan – 
gelatin blend as a coating for fish patties. Food Hydrocolloids 19, page 303 – 331, 2005. 
Santiago P.Aubourg, Francisco Perez-Alonso, Jose M. Gallardo. Studies on rancidity 
inhibition in frozen Horse mackerel (tranchurus trachurus) by citric and ascorbic acids
European Journal of Lipid Science and Technology, Volume 106 (2004), page 232 – 240. 
Sathivel, S. Chitosan and Protein Coatings Affect Yield, Moisture Loss and Lipid Oxidation 
of Pink Salmon (Oncorhynchus gorbuscha) Fillets During Frozen Storage. Journal of 
Food Science. 70: page 455-459, 2005. 
V. Krasavtsev, G. Maslova, E. Degtyareva, V. Bykoda, L. Noudga. Study and selection of 
Chitosan characteristics for packaging materials and preservation of fish production
Russia. 
Vanesa Losada, Jorge Barros – Velázquez, José M. Gallardo, Santiago P. Aubourg. Effect of 
advanced chilling methods on lipid damage during sardine (sardina pilchardus) storage, 
European Journal of lipid science and technology, Volume 106(2004), Issue 4, page 884 – 
850. 

tải về 325.58 Kb.

Chia sẻ với bạn bè của bạn:
1   2   3   4   5   6   7   8




Cơ sở dữ liệu được bảo vệ bởi bản quyền ©hocday.com 2024
được sử dụng cho việc quản lý

    Quê hương