Paté ở Việt Nam:
•
Vào khoảng thời
Pháp thuộc, từ năm 1858 đến
1954, món paté đã được du
nhập vào Việt Nam, cùng
những món
ăn khác như bánh
mỳ Pháp, cà phê sữa, bơ, bánh
ngọt, sữa trứng. Các món ăn
này ngày nay đều trở nên rất
phổ biến, đặc biệt là món bánh
mỳ paté, nhiều người "nghiện"
vào buổi sáng.Ngoài món bánh
mỳ patê còn có khá nhiều món
ăn khác được chế biến từ patê, như món gà nấu patê gan mà tiện thể dưới
đây egg sưu tầm được để giới thiệu cùng các bạn.
19
Paté
Hénaff gan heo (130g)
Loại đồ hộp: Paté, xúc xích / Xuất xứ: Nước ngoài / Trọng lượng (g): 130 /
Patê Hénaff pâtè de Foie(130g)
Loại đồ hộp: Paté, xúc xích / Xuất xứ: Nước ngoài / Trọng lượng (g): 130 /
Patê Hénaff heo (170g)
Loại đồ hộp: Paté, xúc xích / Xuất xứ: Nước ngoài / Trọng lượng (g): 170 /
20
Patê Hénaff Rillettes à l'lancienne (130g)
Loại đồ hộp: Paté, xúc xích / Xuất xứ: Nước ngoài / Trọng lượng (g): 130 /
Patê Hénaff Rillettes à l'lancienne (80g)
Loại đồ hộp: Paté, xúc xích / Xuất xứ: Nước ngoài / Trọng lượng (g): 80 /
Patê Vissan thịt heo (397g)
Loại đồ hộp: Paté, xúc xích / Xuất xứ: Nước ngoài / Trọng lượng (g): 397 /
21
IV. QUY TRÌNH CHẾ BIẾN
1.Sơ đồ:
22
Thịt
heo
Phụ gia,
gia vị
Phối trộn
Thái nhỏ
Thái nhỏ
Mỡ
Xay
nhuyễn
Cắt hạt
lựu
Chần sơ
Gan
Xay mịn
Tiệt trùng
Thành phẩm
Vào hộp
Ghép mí
Hộp
Chia sẻ với bạn bè của bạn: |
