MÁY COCOA POWDER PLANT 643/1

Một sản phẩm bột cacao không chỉ chứa một mà còn có thể bao gồm nhiều tính chất hoặc toàn bộ những tính chất vừa liệt kê trong hệ thống phân loại nêu trên. Ví dụ như sản phẩm bột Cacao 23-MK-550 của hãng Majula, Malaisia có những đặc điểm là : cacao dạng bột, giàu chất béo ( > 22%), màu nâu đen và đã được kiềm hóa. Một sản phẩm Cacao khác của hãng CPC ( Anh ) có tên gọi là Kibbled Cocoa Cake ( natural) lại có những đặc điểm khác như : cacao dạng mảnh, ít chất béo ( 10 –12%), màu nâu vừa và chưa qua kiềm hóa. Một số sản phẩm Cacao dùng làm nguyên liệu sản xuất các loại chocolate cao cấp thì ngoài những tính chất trên còn có một số yêu cầu về màu sắc ( màu nâu đen, màu đen thật bền) và về hương vị ( hương vị đắng hoặc hương vị đặc trưng của Bỉ chẳng hạn..). Thông thường những tính chất này được khách hàng đặt yêu cầu riêng cho nhà sản xuất. Tập trung lại nhiều yêu cầu đặt hàng từ những khách hàng khác nhau nhưng có chung những cụm tính chất, nhà sản xuất sẽ cho ra đời những loại sản phẩm cacao với tên gọi và mã số cụ thể cho từng sản phẩm riêng biệt. Từ nhóm hệ thống phân loại vừa nêu trên, nếu thử làm một phép toán tổ hợp, ta có thể tính ra được con số sản phẩm dễ dàng lên đến vài trăm và từ đó có thể nhận xét rằng lượng sản phẩm bột cacao trên thị trường là cực kì phong phú và đa dạng.