V. ĐÁNH GIÁ CÁC PHÂN ĐOẠN THỊ TRƯỜNG TIỀM NĂNG EU ĐỐI VỚI MẬT ONG VIỆT NAM

5.2.2. Khoảng cách giữa mật ong Việt Nam với phân đoạn thị trường mật ong công nghiệp hữu cơ EU

Việt Nam không xuất khẩu mật ong hữu cơ vì không có hoạt động nuôi ong hữu cơ được chứng nhận.

Mặc dù không có nguồn nuôi ong hữu cơ được chứng nhận, Việt Nam vẫn có tiềm năng tốt để tiếp cận những phân đoạn thị trường hữu cơ trong tương lai gần. Việt Nam có diện tích tự nhiên lớn để đáp ứng những điều kiện cần thiết để nuôi ong hữu cơ. Bằng cách đặt tổ ong tại những khu vực này và tiến hành hoạt động nuôi ong hữu cơ, về mặt kỹ thuật có thể chế biến ra mật ong hữu cơ được chứng nhận. Cho dù nuôi ong hữu cơ như vậy, nhưng liệu có thể có hiện thực hóa về mặt kinh tế ở những khu vực này được hay không lại là một câu chuyện khác. Những khu vực này cần cung cấp đủ cây cỏ cho ong và những người nuôi ong có thể tiếp cận được. Chuyển những tổ ong trong năm đến những khu vực có nhiều cây cỏ nhất với ong như thực tiễn hiện tại là một thách thức khác. Tất cả những khu vực này phải đáp ứng được tiêu chuẩn về nuôi ong hữu cơ hoặc ong hữu cơ phải được thu hoạch trước khi chuyển tổ ong đến một khu vực không đáp ứng được những tiêu chí này. Cần có nghiên cứu về hiện thực hóa về mặt kinh tế của nuôi ong hữu cơ nhằm xác định liệu thị trường đối với ong hữu cơ có phải là thị trường hấp dẫn đối với Việt Nam hay không.

5.2.3. Khoảng cách giữa mật ong Việt Nam với phân đoạn thị trường mật ong tiêu dùng đa hoa thông thường EU

Bảng 5.3: Khoảng cách giữa mật ong Việt Nam với phân đoạn thị trường mật ong tiêu dùng đa hoa thông thường EU

	Hổ phách sẫm đa hoa	Hổ phách đa hoa	Hổ phách nhạt đa hoa		Nhãn		Cà phê	Bạc hà
Chất lượng PI: tuân thủ theo yêu cầu về chất lượng	Hổ phách sẫm không phổ biến bằng hổ phách nhạt; đôi khi MRL không tuân thủ (xem ô bên phải)	Những nhà xuất khẩu Việt Nam đã triển khai quản lý chất lượng và không có bất kỳ đăng ký nào trong Hệ thống cảnh báo nhanh về thực phẩm của Châu Âu (RASFF) kể từ năm 2005. Bất chấp thực tế này, cả nguồn tin trong nước và quốc tế đều cho rằng một số nhà xuất khẩu Việt Nam đôi khi có vấn đề về việc tuân thủ Mức dư lượng tối đa thuốc bảo vệ thực vật /hóa chất và mật ong chưa chin (HMF/độ ẩm cao)
Giá PI: <3 Euro/kg	Giá thấp hơn một chút bù trừ cho màu sẫm	Giá mật ong Việt Nam là cạnh tranh		Giá mật ong nhãn của Việt Nam (>5 Euro/kg) là quá cao		Giá của mât ong cà phê Việt Nam (> 2,6 Euro /kg) là quá cao		Giá của mật ong bạc hà Việt Nam (> 20 Euro/kg) là quá cao
Khối lượng PI: tối thiểu là 20 tấn, nhưng sẽ tốt hơn nếu lớn hơn và khoảng thời gian định kỳ thường xuyên hơn	Loại mật ong này có sẵn cho xuất khẩu			Không có nhiều cho xuất khẩu vì nhu cầu trong nước cao		Không có nhiều cho xuất khẩu vì nhu cầu trong nước cao		Không có nhiều mật ong bạc hà cho xuất khẩu (<20 tấn) vì nhu cầu trong nước cao và sản lượng rất thấp
Kết luận	Phù hợp	Phù hợp	Phù hợp	Không phù hợp		Không phù hợp		Không phù hợp

Nguồn: Nghiên cứu của CBI và VIETRADE về tiềm năng xuất khẩu chè Việt Nam sang EU
Mật ong đa hoa của Việt Nam có lợi thế về giá cả cạnh tranh. Mặc dù các nhà nhập khẩu Châu Âu không hoàn toàn tin tưởng về chất lượng nhưng về mặt kỹ thuật, Việt Nam có nhiều khả năng tuân thủ theo yêu cầu về chất lượng và khối lượng.

5.2.4. Khoảng cách giữa mật ong Việt Nam với phân đoạn thị trường mật ong tiêu dùng đơn hoa EU

Bảng 5.4. Khoảng cách giữa mật ong Việt Nam với phân đoạn thị trường mật ong tiêu dùng đơn hoa EU

	Hổ phách sẫm đa hoa	Hổ phách đa hoa	Hổ phách nhạt đa hoa	Nhãn	Cà phê	Bạc hà
Chất lượng PI: tuân thủ theo yêu cầu về chất lượng và bằng chứng khoa học về mức độ thụ phấn	Không liên quan			Những nhà xuất khẩu Việt Nam có năng lực đáp ứng yêu cầu về chất lượng nhưng một số công ty đôi khi có vấn đề về tuân thủ Mức dư lượng tối đa của thuốc bảo vệ thực vật và hóa chất và mật ong chưa chin (HMF/độ ẩm cao); kỹ năng và công nghệ sẵn có đối với chế biến mật ong đơn hoa và thời hạn được chứng nhận bởi phân tích về quá trình thụ phấn hoa
Giá PI: giá trị FOB của hầu hết mật ong đơn hoa là < 10 Euro/kg				Giá mật ong nhãn (> 5 Euro /kg) là khá cao	Giá mật ong cà phê của Việt Nam là cạnh trạnh (2,6 Euro /kg)	Giá của mật ong bạc hà (> 20 Euro/kg) là quá cao
Hương vị PI: hầu hết là nhẹ (ví dụ như không khét)				Hương vị dễ chịu	Không biết	Hương vị dễ chịu
Nguồn gốc PI: câu chuyện thú vị về nguồn gốc hoa				Nhiều người tiêu dùng Châu Âu không biết đến nhãn nhưng những người thích mật ong có thể quan tâm	Cà phê rất phổ biến ở Châu Âu và mật ong cà phê sẽ hưởng lợi từ mối liên quan với cà phê; mùa hoa ngắn của cà phê đêm đến thêm một câu chuyện hấp dẫn	Bạc hà là hương vị phổ biến ở Châu Âu và mật ong có thể hưởng lợi từ mối liên quan tới bạc hà
Kết luận	Không liên quan			Phù hợp ở mức hạn chế	Phù hợp	Không phù hợp

Nguồn: Nghiên cứu của CBI và VIETRADE về tiềm năng xuất khẩu chè Việt Nam sang EU
Việt Nam chế biến vài loại mật ong đơn hoa bao gồm mật ong nhãn, cà phê và bạc hà. Trong 3 loại mật ong được lựa chọn, chỉ mật ong cà phê là có tiềm năng thị trường tốt trong phân đoạn thị trường mật ong đơn hoa ở Châu Âu. Chất lượng và giá cả loại này tốt và liên quan đến sự thừa nhận của người tiêu dùng đối với đặc tính đặc biệt của cà phê. Mật ong nhãn chưa hưởng lợi từ sự thừa nhận của người tiêu dùng như vậy và giá cả của mật ong nhãn cũng khá là đắt đỏ nếu so với nhiều loại mật ong đơn hoa khác. Mật ong bạc hà quá đắt để có thể xuất khẩu sang Châu Âu.

5.2.5. Khoảng cách giữa mật ong Việt Nam với phân đoạn thị trường mật ong tiêu dùng hữu cơ EU

Bảng 5.5. Khoảng cách giữa mật ong Việt Nam với phân đoạn thị trường mật ong tiêu dùng hữu cơ EU

	Hổ phách sẫm đa hoa	Hổ phách đa hoa	Hổ phách nhạt đa hoa	Nhãn	Cà phê	Bạc hà
Chất lượng PI: tuân thủ với yêu cầu về chất lượng	Những nhà xuất khẩu Việt Nam đã triển khai quản lý chất lượng và không có vấn đề nào trong Hệ thống cảnh báo sớm của Châu Âu về Thực phẩm (RASFF) kể từ năm 2005. Mặc dù vậy, cả nguồn tin trong nước và quốc tế đều cho rằng một số nhà xuất khẩu Việt Nam gặp phải vấn đề về tuân thủ Mức dư lượng tối đa thuốc bảo vệ thực vật /hóa chất và mật ong chưa chín (HMF/độ ẩm cao)
Chứng chỉ PI: chứng nhận tuân thủ theo tiêu chuẩn EU về hữu cơ	Hiện tại, các nhà xuất khẩu Việt Nam không có chứng chỉ hữu cơ; chứng nhận hữu cơ về lý thuyết là có thể có ở những vùng không có độ thâm dụng nông nghiệp nhiều nhưng khó có thể tìm thấy những khu vực như vậy trong thực tiễn
Giá PI: < 3 Euro /kg	Không có giá			Giá mật ong long nhãn hữu cơ của Việt Nam (> 5 Euro/kg) là quá cao trên thị trường hữu cơ	Giá mật ong cà phê hữu cơ của Việt Nam (> 2,6 Euro/kg) là khá cao trên thị trường hữu cơ	Giá mật ong bạc hà hữu cơ của Việt Nam (> 20 Euro/kg) là quá cao trên thị trường hữu cơ
Kết luận	Không phù hợp			Không phù hợp	Không phù hợp	Không phù hợp

Nguồn: Nghiên cứu của CBI và VIETRADE về tiềm năng xuất khẩu chè Việt Nam sang EU
Tình hình hiện tại

Việt Nam không xuất khẩu mật ong hữu cơ vì không có hoạt động nuôi ong hữu cơ được chứng nhận.

Tiềm năng tương lai

Mặc dù không có nuôi ong hữu cơ được chứng nhận, Viêt Nam có tiềm năng tốt để tiếp cận vào phân đoạn thị trường hữu cơ trong tương lai gần. Việt Nam có diện tích tự nhiên lớn có thể đáp ứng yêu cầu đối với nuôi ong hữu cơ. Bằng việc đặt các tổ ong ở những vùng này và áp dụng nuôi ong hữu cơ, về mặt kỹ thuật có thể tạo ra mật ong hữu cơ được chứng nhận. Nhưng liệu việc nuôi ong hữu cơ như vậy ở những vùng này có thể hiệu quả về mặt kinh tế hay không lại là một câu hỏi khác. Những khu vực này cần có đủ cây và hoa cho ong và những người nuôi ong phải tiếp cận được. Chuyển tổ ong trong một năm đến những khu vực khác với cây, hoa là một thách thức khác. Tất cả những khu vực này sẽ phải đáp ứng yêu cầu cho nuôi ong hữu cơ hoặc ong hữu cơ phải được thu hoạch trước khi chuyển đến một vùng khác không đáp ứng được những yêu cầu này. Cần nghiên cứu khả thi về mặt kinh tế đối với nuôi ong hữu cơ nếu thị trường ong hữu cơ là một thị trường hấp dẫn đối với Việt Nam.

5.2.6. Khoảng cách giữa mật ong Việt Nam với phân đoạn thị trường mật ong tiêu dùng thương mại công bằng EU

Bảng 5.6. Khoảng cách giữa mật ong Việt Nam với phân đoạn thị trường mật ong tiêu dùng thương mại công bằng EU

	Hổ phách sẫm đa hoa	Hổ phách đa hoa	Hổ phách nhạt đa hoa	Nhãn	Cà phê	Bạc hà
Chất lượng PI: tuân thủ với yêu cầu về chất lượng	Những nhà xuất khẩu Việt Nam đã triển khai quản lý chất lượng và không có vấn đề nào trong Hệ thống cảnh báo sớm của Châu Âu về Thực phẩm (RASFF) kể từ năm 2005. Mặc dù vậy, cả nguồn tin trong nước và quốc tế đều cho thấy rằng một số nhà xuất khẩu Việt Nam gặp phải vấn đề về tuân thủ theo Mức dư lượng tối đa của thuốc bảo vệ thực vật/hóa chất và mật ong chưa chín (HMF/độ ẩm cao).
Chứng chỉ PI: chứng nhận tuân thủ với tiêu chuẩn về Thương mại công bằng	Hiện tại, những nhà xuất khẩu Việt Nam không có chứng chỉ Thương mại công bằng mặc dù có thể lấy được chứng nhận này; thị trường này khá là nhỏ ở Châu Âu nên không mang lại động lực cho các nhà xuất khẩu.
Những công ty sản xuất theo PI: người tiêu dùng và những nhà nhập khẩu có nhu cầu hỗ trợ những công ty sản xuất	Những người tiêu dùng Châu Âu hầu hết đều coi Việt Nam là một nước đang phát triển và người tiêu dùng sẵn sàng hỗ trợ những nhà chế biến ở Việt Nam bằng cách mua mật ong Thương mại công bằng; tuy nhiên những nhà nhập khẩu Thương mại công bằng thường gắn bó với những nhà cung cấp hiện tại.
Giá PI: <3,5 Euro/kg)	Không có giá cả			Giá mật ong nhãn của Việt Nam (>5 Euro/kg) là quá cao đối với thị trường Thương mại công bằng nói chung	Không có giá cả	Giá của mật ong bạc hà (> 20 Euro/kg) là quá cao đối với thị trường Thương mại công bằng nói chung
Kết luận	Ít phù hợp			Không phù hợp	Ít phù hợp	Không phù hợp

Nguồn: Nghiên cứu của CBI và VIETRADE về tiềm năng xuất khẩu chè Việt Nam sang EU
Tình hình hiện tại

Việt Nam không xuất khẩu mật ong Thương mại công bằng, vì không có tổ chức chứng nhận của người nuôi ong.

Tiềm năng trong tương lai

Vì biên độ giá cả hiện tại của mật ong được chứng nhận Thương mại công bằng khá nhỏ và quy mô của thị trường này cũng nhỏ, nên những nhà chế biến không có nhiều động lực để lấy chứng nhận. Điều này sẽ khó thay đổi trong vài năm tới bởi biên độ giá cả sẽ không tăng nhiều do giá của mật ong thông thường không đươc chứng nhận là cao. Tuy vậy, về mặt lý thuyết các nhà chế biến Viêt Nam có thể lấy chứng nhận trong vài năm và tiếp cận đến thị trường này.

5.2.7. Khoảng cách giữa mật ong Việt Nam với phân đoạn thị trường mật ong tiêu dùng ngoại lai EU

Bảng 5.7. Khoảng cách giữa mật ong Việt Nam với phân đoạn thị trường mật ong tiêu dùng ngoại lai EU

	Hổ phách sẫm đa hoa	Hổ phách đa hoa	Hổ phách nhạt đa hoa	Nhãn	Cà phê	Bạc hà
Chất lượng PI : tuân thủ với yêu cầu về chất lượng	Những nhà xuất khẩu Việt Nam đã triển khai quản lý chất lượng và không gặp vấn đề gì trong Hệ thống cảnh báo sớm của Châu Âu về Thực phẩm (RASFF) kể từ năm 2005. Mặc dù vậy, cả nguồn tin trong nước và quốc tế đều cho thấy rằng một số nhà xuất khẩu Việt Nam có vấn đề về việc tuân thủ Mức dư lượng tối đa thuốc bảo vệ thực vật/hóa chất và mật ong chưa chín (HMF/độ ẩm cao).
Câu chuyện PI: câu chuyện đặc biệt đằng sau sản phẩm về chế biến hoặc đặc tính	Xây dựng những câu chuyện về mật ong, về những người nuôi ong với tổ ong truyền thống và lấy mật ong một cách tự nhiên có thể gây hứng thú cho những người mua hàng Thương mại công bằng, nhưng không đủ để định vị nó như là mật ong ngoại lai.					Câu chuyện đằng sau mật ong bạc hà gây hứng thú cho người tiêu dùng trong nước và có thể đối với cả những người tiêu dùng Châu Âu, nhưng cần có những bằng chứng khoa học để đưa ra tuyên bố về sức khỏe/dinh dưỡng
Sự sẵn có PI: sản phẩm độc quyền	Không độc quyền			Người tiêu dùng Châu Âu có thể coi đó là độc quyền		Độc quyền
Kết luận	Không phù hợp			Không phù hợp		Ít phù hợp

Nguồn: Nghiên cứu của CBI và VIETRADE về tiềm năng xuất khẩu chè Việt Nam sang EU
Mặc dù mật ong bạc hà đặc biệt và ở mức độ thấp hơn là mật ong cà phê và mật ong nhãn là mật ong độc quyền và độc đáo của Việt Nam, nhưng Việt Nam không có mật ong ngoại lai được chứng nhận như mật ong Manuka của New Zealand. Điều này yêu cầu cần có nghiên cứu về những đặc tính của mật ong Việt Nam như là mật ong bạc hà hay xây dựng câu chuyện ấn tượng về cách chế biến mật ong độc đáo nào đó. Cần tìm hiểu xem tại sao người tiêu dùng Việt Nam trả giá cao cho một loại mật ong nào đó, ví dụ mật ong bạc hà có thể đưa đến một khởi đầu tốt cho những nghiên cứu như vậy.
5.2.8. Khoảng cách giữa mật ong Việt Nam với phân đoạn thị trường mật ong tiêu dùng nguồn xuất xứ đơn EU
Bảng 5.8: Khoảng cách giữa mật ong Việt Nam với phân đoạn thị trường mật ong tiêu dùng nguồn xuất xứ đơn EU

	Hổ phách sẫm đa hoa	Hổ phách đa hoa	Hổ phách nhạt đa hoa	Nhãn	Cà phê	Bạc hà
Câu chuyện PI: câu chuyện đặc biệt về nguồn địa lý	Nuôi ong trong tự nhiên ở Việt Nam có thể liên kết đến bảo tồn thiên nhiên nhưng cần xây dựng những câu chuyện này.				Cơ hội hạn chế để xúc tiến những câu chuyện về cây trồng cà phê Việt Nam.	Không biết
Chất lượng PI: yêu cầu nhất quán về chất lượng đặc biệt chặt chẽ	Một số vấn đề với mật ong chưa chin (độ ẩm/HMF cao) (từ tài nguyên thiên nhiên) có thể đem lại rủi ro cao đối với người mua hàng, vì họ không thể dễ dàng thay thế mật ong nguồn xuất xứ đơn.				Những vấn đề thường xuyên với dư lượng (thuốc bảo vệ thực vật/hóa chất) và mật ong chưa chin (độ ẩm/HMF cao) đem lại rủi ro cao cho người mua, vì họ không thể dễ dàng thay thế mật ong nguồn xuất xứ đơn.
Sự tin cậy PI: quan hệ thương mại lâu dài	Do lệnh cấm nhập khẩu của Châu Âu kéo dài đến năm 2013, những nhà xuất khẩu Việt Nam thiếu vắng mối quan hệ lâu dài và mạnh mẽ; thiết lập những mối quan hệ như vậy sẽ mất thời gian.
Kết luận	Không phù hợp

Nguồn: Nghiên cứu của CBI và VIETRADE về tiềm năng xuất khẩu chè Việt Nam sang EU
Hiện tại, các nhà xuất khẩu Việt Nam không có mối quan hệ mạnh mẽ với những nhà nhập khẩu Châu Âu hoặc một uy tín đủ mạnh để có thể thâm nhập vào thị trường ngách của mật ong nguồn đơn này. Những nhà nhập khẩu Châu Âu rất quan ngại về mật ong nguồn xuất xứ đơn vì họ hoàn toàn dựa vào nhà cung cấp về chất lượng và số lượng mật ong nguồn xuất xứ đơn.

Каталог: Uploaded -> ThuHai -> 2016 05 20
Uploaded -> Nghị quyết số 49-nq/tw ngàY 02 tháng 6 NĂM 2005 CỦa bộ chính trị VỀ chiến lưỢc cải cách tư pháP ĐẾn năM 2020
Uploaded -> BỘ giáo dục và ĐÀo tạO
Uploaded -> BỘ TÀi chính cộng hòa xã HỘi chủ nghĩa việt nam
Uploaded -> Chỉ thị 20-ct/tw ngày 05 tháng 11 năm 2012 của Bộ Chính trị về tăng cường sự lãnh đạo của Ðảng đối với công tác chăm sóc, giáo dục và bảo vệ trẻ em trong tình hình mới
Uploaded -> BỘ TÀi chính số: 57 /2014 /tt-btc cộng hoà XÃ HỘi chủ nghĩa việt nam
Uploaded -> BỘ TÀi chính cộng hoà XÃ HỘi chủ nghĩa việt nam
Uploaded -> Tiểu sử 10 Công dân Ưu tú Thủ đô năm 2011 Nhà báo, nhà nghiên cứu Giang Quân
Uploaded -> THỐng kê ĐIỂm trung bình kỳ thi tuyển sinh đẠi học khối a,A1,B,C,D
Uploaded -> BỘ giáo dục và ĐÀo tạo viện nghiên cứu phát triểN giáo dụC
2016 05 20 -> BÁo cáo thị trưỜng rau quả nhật bảN

tải về 474.42 Kb.

Chia sẻ với bạn bè của bạn: