BÁo cáo thị trưỜng mật ong eu

3.4. Tình hình cạnh tranh

Công nghệ và nhu cầu về vốn để sản xuất mật ong là tương đối thấp so với các ngành khác. Các thiết bị cần thiết cho việc chế biến mật ong không quá tốn kém và đơn giản để hoạt động. Đồng thời, sự sụt giảm đáng kể trong các quần thể ong ở Châu Âu đã khiến sản lượng giảm trong những năm gần đây. Do vậy, các nhà nhập khẩu mật ong Châu Âu buộc phải nhập khẩu từ các nguồn cung cấp khác.

Thị trường EU yêu cầu các nhà bán lẻ Châu Âu trong các vấn đề về tính minh bạch và trách nhiệm giải trình. Đây là gánh nặng hành chính rất lớn để có thể nhập khẩu mật ong. Do vậy, các nhà nhập khẩu Châu Âu đòi hỏi các nhà sản xuất cung cấp thông tin thật chi tiết về sản phẩm của họ. Các chi phí hành chính cao làm cho việc nhập khẩu mật ong số lượng nhỏ sẽ kém hấp dẫn, và gây ra khó khăn cho các nhà sản xuất nhỏ lẻ vào thị trường EU.

EU đã thiết lập các quy định về vệ sinh và an toàn thực phẩm nghiêm ngặt hơn so với các quy định hiện hành ở các thị trường khác. Hơn nữa, các nước nhập khẩu mật ong tại Châu Âu thường áp dụng thêm các yêu cầu của riêng mình. Những thông số kỹ thuật có thể thay đổi từ thành phần màu sắc và sở thích hương vị, chứng nhận hữu cơ, chứng nhận Fairtrade…. Do đó, các nhà xuất khẩu mật ong ở các nước đang phát triển có thể thấy khó khăn để thâm nhập thị trường và nhắm đến người mua cụ thể. Để đáp ứng các thông số kỹ thuật cần thiết, cần phải thu thập thông tin về thông số kỹ thuật về sản phẩm trong các kênh thị trường và phân đoạn khác nhau.

Mật ong của thợ làm bánh được sử dụng bởi các ngành công nghiệp thực phẩm thường có chất lượng thấp hơn so với mật ong tiêu dùng. Mặc dù vậy mật ong dùng làm bánh vẫn là thành phần đắt hơn so với các chất tạo vị ngọt khác sẵn có như xi-rô. Do đó, mật ong có thể sẽ được thay thế bằng xi rô và các chất làm ngọt khác rẻ hơn để sử dụng trong các ngành công nghiệp thực phẩm. Hiện nay, nguy cơ thay thế trong lĩnh vực này đang dần thấp xuống vì các nhà sản xuất trong ngành công nghiệp thực phẩm ngày nay có xu hướng tìm kiếm các chất làm ngọt tự nhiên như mật ong vì chúng tốt cho sức khỏe.

Các đối thủ cạnh tranh tại thị trường mật ong Châu Âu rất đa dạng. Tuy nhiên, ngoài các nước thuộc Châu Âu thì Trung Quốc và Argentina cũng là những nhà cung cấp chủ yếu cho thị trường này.

Sản xuất mật ong không đòi hỏi chuyên môn kỹ thuật cao, nhưng lại là một quá trình lao động. Do đó, giá của mật ong phụ thuộc phần lớn vào chi phí lao động tại nước xuất xứ và năng suất của người nuôi ong. Năng suất cao hơn dẫn đến giá thành sản phẩm thấp hơn và thu nhập cao hơn cho người nuôi ong. Các nhà nuôi ong cần tăng quy mô hoạt động và đầu tư để nâng cao hiệu quả sản xuất (sản lượng) và cắt giảm giá để tăng khả năng cạnh tranh của mình.

Nhu cầu đối với mật ong hữu cơ đơn hoa công nghiệp ngày càng tăng, nhưng chỉ có một số khu vực ở Châu Âu có thể thực hành nuôi ong hữu cơ. Một trong những điều kiện để sản xuất mật ong hữu cơ là không bị ô nhiễm hóa học trong vòng bán kính 3km từ tổ ong và điều này càng ngày càng khó đáp ứng. Hơn nữa, Brazil, nhà cung cấp mật ong hữu cơ lớn nhất không thể cung cấp với mức giá thấp mà người sử dụng công nghiệp đòi hỏi. Do đó, các nhà nhập khẩu mật ong hữu cơ công nghiệp đang tìm kiếm các nguồn cung mới. Đây là cơ hội rất tốt để các nhà cung cấp mật ong quan tâm đến thị trường ngách này.

3.5. Kênh phân phối

Cơ cấu thị trường

Cơ cấu hoạt động của thị trường mật ong khá đơn giản, hầu hết các nguyên liệu được các công ty đầu mối nhập khẩu, pha trộn và đóng gói. Sản phẩm sau đó đến tay người tiêu dùng qua các kênh phân phối khác nhau, phụ thuộc vào điểm bán và người dùng đầu cuối.

Biểu đồ 3.8: Kênh phân phối tại thị trường EU

Có thể thấy rằng điểm mấu chốt là nhà nhập khẩu ở một quốc gia này có thể đóng vai trò nhà xuất khẩu/đóng gói ở quốc gia khác.

Điển hình sẽ xuất hiện các công ty nhập khẩu/chế biến/ đóng gói có xu hướng liên kết sản xuất với quy mô lớn. Điều này sẽ ảnh hưởng đến các nhà xuất khẩu có quy mô nhỏ khi họ không có khả năng cung ứng số lượng lớn. Mật ong được nhập khẩu với số lượng lớn sau đó được chế biến/đóng gói và tái xuất sang các nước trong khu vực EU (áp dụng chủ yếu với mật ong được sử dụng cho công nghiệp). Hoạt động này làm các số liệu xuất/nhập khẩu trở lên khó phân tích và do đó thiếu tính chính xác.
Trong thực tế quy trình phân phối mật ong đến tay người tiêu dùng cuối phức tạp hơn nhiều so với những gì trình bày ở đồ thị phía trên khi có nhiều đối tác trung gian cùng tham gia. Công ty đóng gói và chế biến về mặt logic có thể nắm giữ vai trò nhập khẩu, hàng hóa được chuyển tới họ từ cảng đến, công ty chi trả cho sản phẩm và chi phí nhập khẩu có thể là công ty khác, sau đó công ty đóng gói sẽ chế biến mật ong và chuyển nó tới người tiêu dùng.
Các nhà nhập khẩu mật ong tại EU thường nhập từ 1000 - 5000 tấn (các thùng thường chứa được 25 tấn), nên các nhà sản xuất không thể đáp ứng được nhu cầu này. Vì vậy các nhà sản xuất mật ong nhỏ ở các nước đang phát triển thường cung cấp mật ong cho các nhà hợp tác xuất khẩu để xuất khẩu sang thị trường EU với khối lượng lớn. Sau đó, các nhà nhập khẩu tại thị trường EU kết hợp với các nhà chế biến, pha trộn và đóng gói mật ong. Hầu hết các nhà nhập khẩu lớn cũng là những nhà chế biến và đóng gói lớn.
Thị trường EU có ba kiểu nhà chế biến và đóng gói như sau:

- Nhà sản xuất đóng gói: là những nhà nuôi ong ở EU, có cơ sở chế biến và đóng gói mật ong ở EU. Họ bán trực tiếp cho người tiêu dùng, thường từ cơ sở của họ, hoặc là các nhà bán lẻ gần đó. Họ thường là những doanh nghiệp nhỏ và không quan tâm đến mật ong nhập khẩu.

- Hợp tác xã đóng gói: Đây là nhóm nuôi ong, nhập khẩu, chế biến và đóng gói mật ong trên thị trường dưới nhãn hiệu riêng của họ. Đôi khi họ mua mật ong nhập khẩu để bù đắp cho tình trạng thiếu nguồn cung cấp riêng của họ hoặc để mở rộng phạm vi sản phẩm của họ.

- Nhà đóng gói: Họ mua ong từ người nuôi ong trong nước, nhập khẩu và đôi khi mua mật ong của nhà nhập khẩu khác. Họ có nhãn hiệu riêng và cung cấp cho các nhà bán lẻ với thương hiệu riêng của mình.

Các thị trường mật ong nhỏ hơn ở EU thường được cung cấp 1 phần hoặc hoàn toàn bởi các nhà nhập khẩu hoặc các nhà đóng gói ở các nước nhập khẩu chính.
Bên cạnh việc cung cấp đóng gói mật ong tiêu dùng bán buôn và bán lẻ, các nhà nhập khẩu cũng cung cấp mật ong với số lượng lớn cho người sử dụng công nghiệp. Các nhà bán lẻ đóng vai trò quan trọng trong việc phân phối mật ong đến người tiêu dùng. Ước tính 85% mật ong tại thị trường EU được bán lẻ cho người tiêu dùng thông qua các siêu thị và đại siêu thị. Các tập đoàn bán lẻ lớn tại EU như Metro (Đức - http://www.metro.de), Carrefour (Pháp - http://www.carrefour.com), Tesco (Vương quốc Anh - http://www.tesco.com), Ahold (Hà Lan - http://www.ahold.com), REWE (Đức - http://www.rewe.de), Tập đoàn Casino (Pháp - http://www.groupe-casino.com), Auchan (Pháp - http://www.auchan.com), Delhaize Group (Bỉ - http://www.delhaizegroup.com), Sainsbury (Vương quốc Anh - http://www.j-sainsbury.co.uk). Các tập đoàn bán lẻ có sức mua lớn. Ngoài các thương hiệu của các nhà cung cấp mật ong, các tập đoàn bán lẻ còn bán mật ong dưới thương hiệu riêng của họ.
Nói chung, hầu hết mật ong cung cấp tại các cửa hàng bán lẻ là pha trộn. Chỉ có cửa hàng đặc sản mới cung cấp mật ong đơn hoa nguyên chất. Các cửa hàng bán lẻ đặc sản, thường bán những sản phẩm thực phẩm hữu cơ và tự nhiên, là kênh bán lẻ thứ hai cho mật ong. Do những mối quan tâm về sức khỏe và an toàn ngày càng tăng, các cửa hàng đặc sản mở rộng nhiều hơn và phổ biến trong những năm gần đây.

Каталог: Uploaded -> ThuHai -> 2016 05 20
Uploaded -> Nghị quyết số 49-nq/tw ngàY 02 tháng 6 NĂM 2005 CỦa bộ chính trị VỀ chiến lưỢc cải cách tư pháP ĐẾn năM 2020
Uploaded -> BỘ giáo dục và ĐÀo tạO
Uploaded -> BỘ TÀi chính cộng hòa xã HỘi chủ nghĩa việt nam
Uploaded -> Chỉ thị 20-ct/tw ngày 05 tháng 11 năm 2012 của Bộ Chính trị về tăng cường sự lãnh đạo của Ðảng đối với công tác chăm sóc, giáo dục và bảo vệ trẻ em trong tình hình mới
Uploaded -> BỘ TÀi chính số: 57 /2014 /tt-btc cộng hoà XÃ HỘi chủ nghĩa việt nam
Uploaded -> BỘ TÀi chính cộng hoà XÃ HỘi chủ nghĩa việt nam
Uploaded -> Tiểu sử 10 Công dân Ưu tú Thủ đô năm 2011 Nhà báo, nhà nghiên cứu Giang Quân
Uploaded -> THỐng kê ĐIỂm trung bình kỳ thi tuyển sinh đẠi học khối a,A1,B,C,D
Uploaded -> BỘ giáo dục và ĐÀo tạo viện nghiên cứu phát triểN giáo dụC
2016 05 20 -> BÁo cáo thị trưỜng rau quả nhật bảN

tải về 474.42 Kb.

Chia sẻ với bạn bè của bạn: