43 Bài học tiếng Anh căn bản Cho người tiếp thị bán hàng Chủ đề 1: Welcoming and seeing Off Guests

1. do you prefer a la carte or table d’hote?

Bạn thích dùng các món hay cơm phần

A la carte

A la carte (gọi và tính tiền theo từng món)

Table d’hôte (cơm phần)

2. would you like lobster cocktail or shrimp cocktail ?

Ông muốn món tôm hùm hay tôm thẻ?

cocktail

món ăn

Bạn thích món thịt bò bít tết tái, vừa hay chín?

4. now, there is a choice of vegetables

Bây giờ, cần chọn lựa các món rau

5. very good, indeed

Thật sự rất tốt

I’m glad to hear that

Tôi sung sướng khi nghe như vậy

6. I’m afraid there isn’t any more, sir. But we have…

Tôi e rằng không còn nữa, thưa ông. Nhưng chúng tôi có…

7. could I serve you anything else?

Tôi còn phục vụ ông điều gì khác không?

Bây giờ ông muốn đặt món chưa?

2. would you like some appetizer before dinner?

Ông có muốn dùng món khai vị sau bữa ăn tối không?

3. what would you like to start with?

Ông muốn dùng món nào đầu tiên?

2. 
   and what to follow?
   

5. which would you prefer, oxtail soup or clear soup?

Ông thích món nào hơn, súp đuôi bò hay súp trong?

6. and how about a sweet?

Còn về món bánh ngọt thì sao?

7. well, actually we don’t have oysters tonight, sir. But the lobster is very good.

À, tối nay chúng tôi không có món sò thưa ông. Nhưng tôm hùm thì rất ngon.

8. I’m sorry, there are no chops left.

Tôi xin lỗi, không còn sườn heo nữa.

9. I’m afraid this vegetable is not in season. Would you like to try something else?

Tôi e rằng món rau này trái mùa. Ông có muốn dùng món khác không?

10. how would you like your steak, sir ?

Ông thích món bít tết không?

11. for desserts, we have chestnut cake, cream cake and fruit cake. Which do you prefer?

Về món tráng miệng, chúng tôi có bánh hạt dẻ, bánh kem và bánh trái cây. Ông thích món nào?

12. would you like to have an assorted fresh fruit in season?

Ông có muốn dùng một đĩa trái cây tươi đủ loại đang mùa không?

Exercises – bài tập

Trả lời các câu hỏi sau:

1. 
   what is a la carte?
   
2. 
   what is table d’hote ?
   
3. 
   what is the first course for the western food ?
   
4. 
   what should you ask if a guest orders a steak?
   
5. 
   if a guest order something drat has already been sold out, what should you do ?
   
6. 
   what fruit is in season now?
   
7. 
   when a guest praises the dish of your restaurant, what should you say ?
   
8. 
   when should you ask, “ could I serve you anything alse?” whay should you ask the question?
   

Hoàn thành các đoạn hội thoại sau.

1. waiter:____, sir.

Guest: I’d like to have a beef steak.

W: _____?

G: well-done, please

W:____. ____

G: mashed potato.

W:____.

2. w: _____?

W: ____?

W: sir, we have ____.____, _____ , ____ , and _____ . which ______ ?

G: I’d like to-have pear:

W:_____

Hãy thành lập các đoạn hội thoại vơi tình huống cho sẵn.

Situation A. A guest comes into your restaurant. He’d like to. Try the western food. He orders a steak and some others.

Situation B. A guest wants to try western food. He’d like to take the table d’hote. For your reference

Table d’hôte menu I :

Chilled vegetable and shrimp cocktail

Plaice with green bean or pea

Soup of the day

Apple pie with cream or rolls and butter

Coffee or tea

Table d’hote menu II:

Cream of tomato and gin

Lamd chops with boiled potatoes or pea

French onion soup

Black forest cake or cheeses and fruits

Coffee of tea

Đổi các đoạn sau đây sang tiếng việt.

Beef steaks are popular in many countries. They are usually fried, broiled or grilled, often over charcoal, which adds to the flavor. T-bone steaks are named from the “T” shape of the bone. They are part of the rib bone. Under the rib lies the most tender meat, from which fiets are cut. Steak with a round bone are fravorsome but not so tender as the other. Most people are particular about how their steaks are cooked. They order steak welldone, medium, medium rare or rare.

Chủ điểm 24

Scene: after mr smith (G) has ordered the food, the waiter (W) asks if he’d like to have some wine

W: would you like to have some wine with your dinner, sir?

G: oh, I’d like to try some chinese wine to day.

W: here is the wine list, sir. The chinese wine is on the left. I’ll be back to take your wine order now in a few minutes. (a few minutes later)

W: excuse me, sir. May I take your wine order now?

G: it’s my frist trip to china. So I know little about chinese wine. Would you recommend some to me.

W: with pleasure. Would you care for some maotai? It’s one of the famous chinese liquors. It never goes to the head.

G: I’m afraid it’s a bit strong for me.

W: then what about shao xing wine? It’s made from rice. It is mild and mellow.

G: well, I’ll have a try. A bottle of shao xing wine, please.

W: yes, a bottle of shao xing wine. Just a minute, sir. Here you are, sir. Shall a open it now?

G: yes, please.

( the waiter opens the bottle and pours a little into the glass.)

W: now. Would you please taste it, sir?

G: (tastes) good. Thank you for your recommendation.

W: I’m glad you like it. Enjoy your dinner, sir.

Hội thoại A: Rượu trung hoa

Bối cảnh: sau khi ông smith (G) đã đặt đồ ăn, người hầu bàn (w) hỏi ông có muốn ít rượu.

W: ông có muốn dùng rượu với bữa cơm tối không?

G: ồ, hôm nay tôi muốn thử rượu trung hoa.

W: đây là danh sách rượu thưa ông. Rượu trung hoa được liệt kê bên trái. Tôi sẽ trở lại đây trong vài phút nữa để lấy phiếu.

(một vài phút sau đó)

W: xin lỗi ông. Tôi có thể lấy phiếu gọi rượu bây giờ không?

G: đây là lần đầu tiên tôi tới trung hoa. Vì vậy tôi biết ít về rượu trung hoa. Anh có thể giới thiệu cho tôi vài loại không?

W: tôi rất vui. Ông có muốn dùng mao đài? Nó là một trong những rượu trung hoa nổi tiếng. nó không bao giờ làm choáng váng.

G: tôi e rằng nó hơi mạnh đối với tôi.

W: còn rượu lão thanh? Nó được làm từ gạo, nó thì không gắt và ngọt dịu.

G: nào tôi sẽ thử. Cho một chai rượu lão thanh.

W: vâng, một chai rượu lão thanh. Xin đợi một chút. Đây thưa ông. Bây giờ tôi mở nó nhé?

G: vâng

(người hầu bàn mở chai rượu và rót một ít vào ly)

G: (nếm thử) tốt. cám ơn về lời giới thiệu của anh.

W: tôi rất sung sướng khi ông thích nó. Chúc ăn ngon thưa ông.
Dialog B: Forreign wine

Scene: the waiter brings the wine list to the three guestss sitting around atable.

W: now, would you like to try some wine with your meal, gentlemen? We have a good selection of very good bordeaux wines and burgundy wines. They are specially imported by our hotel.

GA: Well, wed like to have some.

W: here is the wine list, sir.

GA: Oh, there are so many wines here. I really don’t know which one to try.

W: would you like a fruity bordeaux white wine? I think it is very good with your creamed chicken.

GA: It sound good! Have it.

W: (to guest B) with your beef, a dry burgundy red wine, sir?

GB: I’ll listen to you.

GC: I’d like to have some local wine. Would you recommend some?

W: yes, sir. We have very fine local wine here. Dynasty is one of the most famous port wines in china. Many guests like it very much. I’m sure a dynasty white wine will be fine with your fish.

GC: All right I’ll have it.

W: I’m sure you’ll be pleased, sir. One moment, please.

Hội thoại B: Rượu ngoại.

Bối cảnh: người hầu bàn mang danh sách đến cho 3 người đang ngồi xung quanh bàn.

W: nào, quý ông có muốn uống rượu trong bữa ăn không? Chung1 tôi có chọn lựa rượu ngon của bordeaux và burgundy. Khách sạn chúng tôi đặc biệt nhập về.

GA: Nào chúng tôi muốn một ít.

W: danh sách rượu đây thưa ông.

GA: Ồ, có quá nhiều rượu ở đây. Tôi thực sự không biết phải thử loại nào.

W: ông có muốn rượu trái cây bordeaux không?tôi nghĩ nó rất ngon khi ăn với gà được nấu với kem.

GA: Nghe có vẻ ngon. Tôi sẽ thử.

W: (quay qua vị khách B ông dùng thịt bò, rượu đỏ burgundy chứ?

GB: Tôi đồng ý.

GC: Tôi muốn uống rượu ở địa phương. Anh có thể giới thiệu cho tôi một vài loại không?

W: vâng thưa ông, chúng tôi có rượu địa phương ở đây rất ngon. Dynasty là một trong nhiều loại rượu bán nổi tiếng nhất ở trung hoa . nhiều khách rất thích nó. Tôi chắc chắn rằng rượu trắng dynasty sẽ phù hợp với món cá của ông.

GC: được, tôi sẽ thử nó.

W: tôi chắc chắn rằng ông sẽ hài lòng. Làm ơn đợi một chút.

♦Liquor : rượu

Mild : không gắt, dịu

Mellow : dịu ngọt

Pour : rót

Recommendation: sự giới thiệu, sự đề nghị.

Selection : sự lựa chọn

Specially : đặc biệt

Import : nhập khẩu

Fruity : có mùi trái cây

Port wine : rượu port

Dynasty : nói về một vương triều( nhưng ở đây nó là tên của một loại rượu ở trung quốc)

1. sir, would you like to have some wine with your dinner?

Thưa ông, ông có muốn dùng rượu trong bữa cơm tối?

2. it never gose to the head?

Nó không bao giờ làm choáng váng đâu.

3. a good selection of a

Sự lựa chọn hay

4. bordeaux wine

Rượu bordeaux

5. burgundy wine

Rượu burgundy

6. white wine, red wine

Rượu trắng, rượu đỏ.

7. I think it is very good with your creamed chicken.

Tôi nghĩ nó rất ngon khi dùng với thịt gà nấu kem.
Useful sentences – các câu hữu dụng

1. what about a drink to star with?

Chúng ta bắt đầu uống gì?

2. what would you like to drink?

Ông muốn uống gì?

3. would you care for a drink with your dinner?

Ông có muốn dùng nước trong bữa cơm tối không?

4. what kind of drink would you like to have?

Ông muốn uống nước loại gì?

5. we have an excellent choice of wines.

Chúng tôi có một số loại rượu ngon tuyệt vời.

6. I’m sorry, we have run out of it. But we have…

Tôi xin lỗi, chúng tôi đã hết món đó. Nhưng chúng tôi có…

7. I’m afraid we have none left. Would you like…

Tôi e rằng chúng tôi không còn. Ông có muốn..

9. 
   for soft drinks we have beer, 7-ups, mineral, coke and fresh fruit juice. Which do you prefer?
   

Về các loại nước ngọt chúng tôi có bia, seven up, nước khoáng, cocacola và nước trái cây tươi.ông thích loại nào?

9. why don’t you try some local wine?

Tại sao ông không dùng thử rượu địa phương?

10. you had better have some shao xing wine. It’s very popular among the chinese people.

Ông nên dùng rượu lão thanh. Đó là rượu rất nổi tiếng đối với người trung hoa.

11. would you like to try some bordeaux red wine? It’s distinguished by it’s smooth gape flavor, very delicious indeed.

Ông có muốn dùng thử rượu vang đỏ bordeaux? Nó nổi bật nhờ vị nho ngọt dịu và thật sự rất thơm ngon.

12. I think burgundy white wine is worh trying. It is extremely dry and therefore it is popular in the world.

Tôi nghĩ rằng rượu trắng burgundy rất đáng để thử. Nó là loại nguyên chất không pha và vì thế nó nổi tiếng trên thế giói.

Exercises – bài tập
I. answer the following questions:

Trả lời các câu hỏi sau.

1. 
   what are the duties of a wine waiter?
   
2. 
   what is maotai? Why do people give high comments on it?
   
3. 
   what is shao xing wine?
   
4. 
   when should the waiter recommend red wine?
   

5. 
   What is white wine? What is the English for?
   
6. 
   When should the waiter recommend white wine?
   
7. 
   Which should be chilled before being served, red wine or white wine?
   
8. 
   Recommend four famous local post wines to the guest?
   
9. 
   Recommend four famous Chinese liquors to the guest?
   

1. Waiter: Here is the wine list ------------.

Guest: Thanks.

W: Excuse me, sir. ---------------?

G: I’d like to try some Chinese wine?

W: -----------------------------------.

G: Is there anything else besides Maotai?

W: Yes.---------------------.

G: A glass of Fenjiu, please.

2. W: Excuse me, sir. ------------------.

G: There are so many wines here. We really don’t know-------------------.

W: What about ------------------------. It’s ----------------------. Many guests -------------.

G: Fine, A bottle of Chablis, please. How much is it?

W: --------------, sir. -------------------------- in a minute.

Situation A: Mr and Mrs Smith come to have dinner in our restaurant. They’d like to try some Chinese wine.

Situation B: A party of four come to have supper in your restaurant. They would like to try some French wines withs their meal.
IV. Put the follwing into Vietnamese:

Đổi các câu sau đây sang tiến Việt.

Many people do not know the name of specific wines. However, it is useful to remember the follwing: Bordeaux wines are dry and delightful with almost all food. They are not too heavy, not light, and usually not too expensive. Red Burgundy wines are rich, heavy wines which are perferct for steaks, roasts and even duck.

A few rules that are usually followed in serving wine are: white wines, well-chilled, are served with fish, chicken, pork (white meat); red wine are served at room temperature with red meat beef, lamp, and game; rose wine, well chilled, can be served with all meats and fish, and are excellent for buffets and picnics. Champagne, well-chilled, may be served with any course, at any time of day./


CHỦ ĐIỂM 25

BREAKFAST

SCENE: A waiter(w) comes to a guest (G) sitting at the table in the morning.

W : Good morning ,sir.Are you ready to order now?

G: I’d like to try Chinese breakfast to day .What can you recommend?

W: For Chinese breakfast ,we have spring roll with shred-ded chicken ,stuffed bun with meat,steamed dumpling with stuffing, noodle soup with shrimps and so on.Which do you prefer?

G: Steamed dumpling with stuffing, what is it?

W : it’s steamed dumpling stuffed with shrimps.It’s very tasty.would you like to have a try ?

G: yes

G: Hm, it’s delicious.thank you very much for your recommendation.

W: I’m glad you like it .Enjoy your breakfast,sir.

Hội thoại A : Điêm tâm Trung hoa

Bối cảnh : Người hầu bàn (w) đi tới một người khách (G) dang ngồi ở bàn vào một buổi sàng .

W: Xin chào ông .Bây giờ ông đã sẵn sàng gọi gì chưa :

G: Hôm nay tôi muốn thử điểm tâm Trung Hoa ,anh có thể giới thiệu cho tôi vài món gi không ?

W: Đối với điểm tâm Trung hoa ,chúng tôi có bánh mì dùng với thịt gà,báng ngọt nhồi thjt ,bánh hấp với thịt nhồi,súp tôm và vân vân .Ông thích loại nào ?

G: Bánh hấp với thịt nhồi là gì?

W: Bánh hấp được nhồi với tôm .rất ngon .Ông có muốn thử không ?

G: vâng.

G: ừ rất ngon .cảm ơn nhiều vì sự giới thiệu của anh

W: tôi rất vui khi ông thích điều này .chúc điểm tâm ngon.

Dialog B: Western Breakfast

Scenne: Mr brown (G) is looking at the menu .A waiter (W) comes over to take the order.

W: Excuse me , sir.may I take your order now?

G: oh,please give me a few more minutes.

W: Please take your time,sir.

(affter a few minutes)

G: waiter !

W: yes ,sir

G: I’D to have american breakfast .

W: yes ,americant breakfast .What kind of juice would you like ,tomato juice or orange juice ?

G: I’d like to have a large glass of orange juice .is it fresh ?

W: yes sir. We serve fresh juice only .

G: that’s fine

W: how would you like your eggs ,sir ?

G: two ried eggs, sunnyside up

W: what would you like to have with your eggs ,bacon , sausage or ham?

G: ham

W: would you like to have coffee ,tea or milk?

W: yes sir.so you you’d like to have americant breakfast with orange juice,fried eggs, sunnyside up with ham ,and coffee.

G: that right.

W: thank you ,sir.I’ll be with you in a minute.

Bối cảnh :ông Browm (G) đang xem bảng thực đơn .Người hầu bàn (W) đi đến và lấy hoá đơn .

W: xin lổi ông .tôi có thể lấy hoá đơn của ông ?

G: ồ hãy chờ tôi vài phút nữa

W: cứ thong thả ,thưa ông.

G: người hầu bàn !

W: vâng thua ông .

G: tôi muốn dùng điểm tâm Mỹ .

W: vâng điểm tâm Mỹ . ông muốn dùng loại nướ trái cây nào , nước cà chua hay nước cam?

G: tôi muốn một ly nước cam lớn . nó có tươi không ?

W: vâng thưa ông . chúng tôi chỉ phục phụ nhửng loại nước tươi .

G: đươc.

G : hai trứng chiên và một ốp la.

W: ông muốn bỏ gì vào trứng ,thit heo muối xuc xích hay jambon.

G: cho jambon.

W: ông có muốn uống trà cà phê hoặc sữa ?

G: cho cà phê.

W: vâng thưa ông .ông muốn dùng điểm tâm Mỹ với nước cam ,trứng chiên ,trứng ốp la –có jambon và cà phê.

G: được rồi .

W: cảm ơn ông tôi sẽ trở laiji lát nữa .

Word List – danh mục từ

Spring toll: bánh mì cuộn

Juice : nước ép trái cây

Stuff : nhồi nhét

Fresh : mới tươi

Bun : bánh ngọt tròn

Sunnyside up :ốp la

Dumpling : bánh hấp

Noodle :mì

Sausage :xúc xích

Ham :jambong

1. 
   steamed dumpling stuffed with shrimps
   

2. 
   please take your time ,sir
   

3. 
   americant breakfast
   

continental breakfast

điểm tâm kiểu âu

4.what kind ò juice would you like?

Bạn muồn dùng loại nước ep trái cây nào

5.How would you like your eggs?

Ban muốn dùng trứng thế nào ?

Fried eggs- - - sunnyside up

Trứng chiên - - - trứng ốp la

Boiled eggs

Trứng luộc

Poached eggs

Trứng chần

Scrambled egg

Trứng bát (có bơ và sũa)

USEFUL SENTENCES – CÁC CÂU HỮU DỤNG

1. 
   Good morning sir.it’s nice to see you again.
   

2. 
   good morning .welcome to have breakfast here.
   

3. 
   we have very good spring roll.it’s delicious. Doyou like to have a try ?
   

4. 
   would you like to have another portion ò dumpling?
   

5. 
   would you like to have steamed dumpling stuffed with shrimps? It’s juicy
   

6. 
   we have steamed dumpling stuffed with crad meat or with chicken .which would you like to have?
   

7. 
   sorry ,we only have canned pear juice.would you like apple juice instead?it’s fresh
   

8. 
   would you want to have black coffee or white coffee?
   

9. 
   we have toast, croissant ,and pie.which do you refer?
   

10. 
    is there any thing else you’d like to order before I leave ?
    

Trả lời các câu hỏi sau:

What can you recommend if a guest likes to try some chinese breakfast?

When the guest thanks you, what should you say?

If the guest tells you he likes to give order in a few minutes, what should you say?

What should you ask if a guest order the egg?

What information should you learn when a guest tells you he would like to have American breakfast?

What does the continental breakfast consist of?

What does the American breakfast consist of?

What did you have for breakfast this morning?

Complete the following dialogs:

Hoàn thành các đoạn đối thoại sau:

Waiter: Good morning . ?

Guest: I’d like to have continental breakfast.

W: _______________________.

G: Orange juice, please.

W: ____________________.

w: _________________?

g: Boiled, four minutes, please.

w: _______________?

G: Ham.And I’m rather hungry .Would you bring it to me as soon as possible ?

W: ___________________________

Hãy hoàn thành các đoạn hội thoại với tình huống cho sẵn .

SituationA. A lady ,who is interested in Chinese food , comes to your restaurant to have breakfast .

Situation B.A couple of young Americans come into the restaurant. They’d like to have continental

/ English breakfast .

(For your reference)

Breakfast Menu

Continenal Breakfast

Tomato juice ,prune juice ,apple juice ,fresh grapefruit juice .

___________________________________

____________________________________

Tea ,coffee or milk

ENGLISH BREAKFAST

Tomato juice ,prune juice ,apple juice ,fresh grapefruit juice
Porridge or cereals of your choice

______________________________

Two eggs cooked as you wish with Bacon ,Sausage,Mush-room or grilled tomato

_______________________________________

Fresh breakfast roll,Hot croissants or toast served with buter,marmlade, honey or jam

______________________________________

Đổi các câu sau đây sang tiếng việt

Doctors advise people to eat a good ,well-balanced breakfast, especially if they work. The “continental breakfast” is a light breakfast .French people usually have rolls and coffee.

Many other people prefer sweet rolls.English people eat hearty breakfast .They usually perfer tea with milk and sugar to coffee,

Russians like lemon in their tea.Te Chines drink green tea .

Americans often have ham or bacon abd eggs and coffee.

Nowadays most people order some kind of fruit with breakfast.