Tiªu chuÈn b¶o vÖ thùc vËt tcvN 5138 90

Nhãm 044 C¸c loµi thó biÓn

Líp 8 : Thuû s¶n. Nhãm 045. M· ch÷ cña nhãm WC.

Gi¸p x¸c lµ c¸c ®éng vËt d­íi n­íc cña c¸c loµi kh¸c nhau hoang hoÆc nu«i cã líp vá kitin bªn ngoµi.

Mét sè Ýt c¸c loµi sèng trong n­íc ngät cßn hÇu hÕt c¸c loµi sèng trong n­íc lî hoÆc/vµ trong biÓn.

Sù tiÕp xóc víi thuèc trõ s©u lµ qua chuyÓn hãa cña ®éng vËt hoÆc qua « nhiÔm cña n­íc.

C¸c lo¹i t«m cua ®­îc chÕ biÕn ®Ó b¸n bu«n hoÆc b¸n lÎ ë tr¹ng th¸i “t­¬i”, th­êng vÉn sèng, “t­¬i” vµ ®«ng l¹nh hoÆc nÊu chÝn trùc tiÕp sau khi ®¸nh b¾t vµ lµm ®«ng l¹nh. T«m hoÆc t«m pandan còng cã thÓ chÇn vµ sau ®ã lµm ®«ng l¹nh.

Dï c¸c lo¹i gi¸p x¸c chÇn hoÆc nÊu chÝn còng xem lµ c¸c s¶n phÈm chÕ biÕn. C¸c ®éng vËt cña nhãm nµy ®­îc ph©n lo¹i s¬ bé trong Ch­¬ng C¸c mÆt hµng thùc phÈm ban ®Çu, lo¹i 8 : Thuû s¶n, nhiÒu lo¹i gi¸p x¸c còng ®­îc b¸n trªn thÞ tr­êng trong d¹ng “t­¬i” tøc lµ kh«ng ®­îc xö lý ë nhiÖt ®é ®ñ cao ®Ó ®«ng tô protein bÒ mÆt. Tiªu chuÈn tãm t¾t ®èi víi c¸c lo¹i gi¸p x¸c chÕ biÕn ®· cho ë lo¹i 17 : C¸c s¶n phÈm ¨n ®­îc chÕ biÕn tõ nguån gèc ®éng vËt Nhãm 084 C¸c lo¹i gi¸p x¸c ®· chÕ biÕn.

MÆt hµng nguyªn vÑn trõ vá cã thÓ tiªu thô, mÆt hµng “t­¬i” nãi chung, sau khi nÊu chÝn.

Bé phËn cña mÆt hµng ¸p dông MRL (vµ ®­îc ph©n tÝch): Toµn bé mÆt hµng (®Æc biÖt víi c¸c loµi kÝch th­íc bÐ) hoÆc thÞt kh«ng vá chÕ biÕn ®Ó b¸n bu«n vµ b¸n lÎ.
Nhãm 045 Lo¹i gi¸p x¸c

Sè m·	MÆt hµng
WC 0143	Gi¸p x¸c
WC 0144	Gi¸p x¸c n­íc ngät Astacus spp (Ch©u ¢u) Procambarus spp. USA C¸c loµi cña hä Palaemonidae.
WC 0145	Gi¸p x¸c biÓn TÊt c¶ c¸c loµi ®­îc kÓ ®Õn trong nhãm nµy trõ c¸c loµi gi¸p x¸c n­íc ngät.
WC 0146	Cua C¸c loµi ¨n ®­îc trong bé Brachyura cña bé Decapoda vµ c¸c loµi cña hä lithodidae (= sam ) .
WC 0976	T«m n­íc ngät Astacus spp. (Ch©u ¢u) Procambarus spp. (Australia)
WC 0977	T«m n­íc ngät hoÆc t«m pan®an, xem chó thÝch Palaemon spp.; Macrobrachium spp.
WC -	T«m langoust, xem t«m hïm gai
WC 0978	T«m hïm gåm : Homarus spp., hä cña Nephropsidaea vµ spp. cña hä Palinuridae vµ hä Scyllaridae, i.e., t«m hïm gai vµ t«m mò ni.
WC -	T«m hïm Mü, xem t«m hïm Homarus gammarus L. , Syn : Cancer gammarus L.
WC -	T«m hïm Ch©u ¢u, xem t«m hïm Homarus gammarus L. , Syn : Cancer gammarus L.
WC -	T«m hïm Nauy, xem t«m hïm Nephrops noroegicus L. , Syn : Cancer norvegicus L. (xem chó thÝch 1).
WC -	T«m pan®an, xem t«m vµ t«m pan®an
WC -	T«m pan®an banana (he mïa), xem t«m vµ t«m pan®an Penaeus merguiensis (Australia, Indo-Pacific)
WC -	T«m pan®an caramote, xem t«m vµ t«m pan®an Penaeus kerathurus Forsh Al (§Þa Trung H¶i).
WC -	T«m pan®an th­êng, xem t«m vµ t«m pan®an Palaemon serratus Pennant (Ch©u ¢u - §Þa Trung H¶i)
WC -	T«m pan®an Vua miÒn ®«ng, xem t«m vµ t«m pan®an Panaeus plebejus (Australia, Ên §é D­¬ng - Th¸i B×nh D­¬ng).
WC -	T«m pan®an to (t«m só) xem t«m vµ t«m pan®an Penaeus momodon (Th¶ r»n), xem t«m vµ t«m pan®an penaeus semisulcatuh (Ên §é - Th¸i B×nh D­¬ng).
WC -	T«m Pan®an NhËt, xem t«m hoÆc t«m pan®an. Penaeus Japonicus (Ch©u ¸).
WC -	T«m pan®an Ruruma, xem t«m pan®an vua NhËt
WC -	T«m pan®an ph­¬ng B¾c, xem t«m hoÆc t«m pan®an Penaeus borealis (B¾c §¹i T©y D­¬ng).
WC -	T«m pan®an vua miÒn T©y, xem t«m vµ t«m pan®an Penaeus latisulcatus (Australia, Ên §é - Th¸i B×nh D­¬ng).
WC -	T«m hïm c¸, xem t«m hïm Jasus spp. (Hä Palinuridae)
WC 0979 (1)	T«m hoÆc t«m pan®an, (xem chó thÝch 2). spp. cña hä Crangonidae Palaemonidae, (xem chó thÝch 3), Pandalidae vµ Penaidae.
WC -	T«m th­êng, xem t«m hoÆc t«m pan®an Crangon, crangon L. ; Syn : C. vulgaris Fabr. (Ch©u ¢u, §Þa Trung H¶i)
WC -	T«m he, xem t«m hoÆc t«m pan®an Parapenaeus longirostris Lucas (§¹i T©y D­¬ng)
WC -	T«m n©u miÒn B¾c, xem t«m hoÆc t«m pan®an Panaeus sertiferus (USA)
WC -	T«m hång miÒn B¾c, xem t«m hoÆc t«m pan®an Panaeus aztecus (USA)
WC -	T«m b¹c miÒn B¾c, xem t«m hoÆc t«m pan®an Panaeus sertiferus
WC -	T«m mò ni, xem t«m hïm spp. cña hä Scyllaridae
WC -	T«m hïm gai, xem t«m hïm Palinurus vulgaris Latreille, Palinurus spp kh¸c.

Chó thÝch:

1. 
   ë mét sè n­íc, c¸c loµi nh­ t«m hïm Nauy (Nephrops norvegicus L.) n»m trong mÆt hµng “t«m Pan®an” víi mét sè tªn x¸c ®Þnh nh­ t«m Pan®an vÞnh Dublin hoÆc t«m Pan®an vÞnh Bantry - (c¶ hai thuéc Ailen) TCVN 5109 90 - (Codex stan 92 - 1981), vÒ t«m vµ t«m Pan®an ®«ng l¹nh nhanh kh«ng ng¨n c¶n thùc tÕ nµy, miÔn lµ viÖc ghi tªn trªn bao b× ®¶m b¶o kh«ng g©y sù lÇm lÉn cho ng­êi tiªu thô.
   
2. 
   Kh«ng cã sù ph©n biÖt døt kho¸t gi÷a t«m vµ t«m Pan®an. ë mét sè n­íc mÆt hµng t«m quen dïng ®Ó chØ c¸c loµi t«m nhá, mÆt kh¸c c¸c loµi nhØnh h¬n ®­îc coi lµ t«m pan®an. Tuy nhiªn, víi mét sè loµi ®­îc l­u ý ë nhiÒu vïng trªn thÕ giíi lµ “t«m pan®an” cã thÓ ®­îc gäi ë c¸c khu vùc kh¸c nhau b»ng tiÕng Anh ®Þa ph­¬ng lµ t«m vµ d¹ng biÕn ®æi thÝ dô t«m Pandalus borcalis ®­îc gäi lµ t«m Pan®an miÒn B¾c hoÆc t«m he ë Anh vµ còng chÝnh loµi ®ã ®­îc gäi lµ t«m hång Cana®a. ë óc t«m pan®an ®­îc dïng ®Ó chØ c¸c lo¹i thuû s¶n trong mÆt hµng nµy.
   
3. 
   Kh«ng bao gåm c¸c loµi t«m n­íc ngät trong hä Palaemonidae.
   

Lo¹i 9. C¸c ®éng vËt bß s¸t vµ l­ìng thÓ.

Nhãm 048. M· ch÷ cña nhãm AR

Nhãm 048. C¸c s¶n phÈm vÒ Õch, th»n l»n, r¾n vµ rïa lµ c¸c bé phËn ¨n ®­îc ë c¸c loµi ®éng vËt kh¸c nhau cña c¸c líp ®éng vËt l­ìng thÓ vµ bß s¸t, th­êng lµ ®éng vËt hoang, thu b¾t lµm thùc phÈm. Mét sè loµi Õch ®­îc nu«i ë mét vµi n­íc Ch©u ¸, Ch©u ¢u, cßn ë Mü th× Ýt h¬n vµ b¸n trªn thÞ tr­êng d­íi d¹ng ch©n Õch ®«ng l¹nh. C¸c loµi ®éng vËt hoang ®­îc b¸n ë thÞ tr­êng víi cïng ph­¬ng thøc.

Mét vµi loµi rïa ®­îc nu«i tõ trøng hoÆc Êp trøng trong mét sè n­íc vïng nhiÖt ®íi ®Æc biÖt lµ rïa xanh.

Sù tiÕp xóc víi thuèc trõ s©u lµ th«ng qua chuyÓn ho¸ cña ®éng vËt.

S¶n phÈm nguyªn vÑn trõ x­¬ng hoÆc c¸c vá sõng hoÆc cøng nh­ x­¬ng bªn ngoµi (rïa) cã thÓ ®­îc tiªu thô.

Bé phËn mÆt hµng ¸p dông MRL (vµ ®­îc ph©n tÝch): Toµn bé mÆt hµng b¸n trªn thÞ tr­êng kh«ng cã x­¬ng hoÆc vá ngoµi.