Hội An- Mỹ Sơn- sông Thu Bồn

Tham quan và ăn trưa tại Mỹ Sơn, về bằng thuyền máy dọc sông Thu Bồn, thăm làng gốm Thanh Hà, làng mộc Kim Bồng và xưởng đóng tàu hay thăm làng đúc đồng Phước Kiều, làng lụa Duy Châu, kinh đô cổ Trà Kiệu.

Xe đưa ra cửa biển Đại Chiêm, từ đây dùng tàu ra cù lao Chàm, thăm làng chài bãi Láng, chùa Hải Tạng, Âu Thuyền. Ă trưa nghỉ ngơi, tắm biển ở bãi Chồng. Đi tàu quanh đảo nhìn các hang yến. Ă tối trên đảo với hải sản bắt tại chỗ.

Tham quan bảo tàng Chàm, Ngũ Hành Sơn. Tham quan phố cổ Hội An, du thuyền trên sông Thu Bồn, tham quan các làng nghề truyền thống. Tự do dạo phố cổ Hội An về đêm. Nghỉ qua đêm ở Hội An.

Buổi tối ngày đầu tham quan phố cổ Hội An toả sáng với hàng ngàn đèn lồng đủ màu sắc rực rỡ và cổ kính. Tham gia hoạt động vui chơi: Hội bài chòi, thi đấu võ thuật, cờ tướng, cờ người, hát hò khoan trên sông.

__________________

VI. ẨM THỰC:
Bánh tráng cuốn thịt heo( Đà Nẵng):
Đây là món ăn mà thựa khách tự cuốn lấy cho mình những chiếc nem (theo cách gọi của miền Bắc) hay gỏi cuốn ( theo cách gọi của người miền Nam) với thành phần chủ yếu là thịt heo luộc và các thức gia như rau sống, bánh mì ướt, bánh đa chấm với nước mắm nêm thật cay.
.
Bò tái Cầu Mống ( Đà Nẵng)
Đây là món ăn đặc sản ngon và khá quen thuộc với hầu hết ácc khách sành ăn mỗi khi có dịp về Quảng Nam – Đà Nẵng. Cầu Mống là một địa danh ở bên quốc lộ 1A, cách Đà Nẵng 15km thuộc địa phận xã Điện Phương, huyện Điện Bàn. Nơi đây có hàng chục quán phục vụ món bò tái ăn với mắm nêm pha tương, ớt, tỏi, đường, chanh và các loại rau kèm theo như chuối chát, khế chua, rau thơm… bánh tráng mè nướng giòn.
Thịt bò ở đây từ những con bò nuội trên vùng đất Gò Nổi, vì bò an cỏ ở trên đó cho thịt có vị ngọt và thơm. Trước khi thui bò, người ta nhét vào bụng nó một số lá thơm: ổi, chanh… thui cả con trong thời gian nhất định sao cho thịt có màu hồng đào, hương thơm từ lá cây thắm vào từng thớ thịt cho một mùi thơm đặc trưng.

Tôm chua Huế:

Tất cả các loại tôm đềm làm được, tôm càng tươi càng ngon, đặc biệt là tôm rằn. Chọn tôm tươi sống, đều con, cắt râu, rửa sạch để ráo, ngâm với rượu cho đến khi hết mùi rượu, vớt ra để ráo nước. Măng vòi ( phần non), tỏi sắc lát mỏng, củ riềng sắc rối, ớt thái lát dài. Trộn đều tôm, xôi, măng vòi, tỏi, ớt, riềng, nước mắm ngon hoặc muối, cho vào thẩu thủy tinh lấy vài thanh tre mỏng gài lại và đậy nấp, để nơi có nắng ấm độ 3 ngày. Sau đó đưa vào nơi khô ráo và mát mẻ.

Cơm Hến:
Người Việt Nam ăn cơm kiểu nào cũng là cơm nóng chỉ cá cơm Hến nhất thiết là phải ăn nguội.

Hến ở Huế ngon nhất là hến Cồn. Hến có vị chủ của cơm Hến, xào kèm theo bún tàu (miến), măng khô và thịt heo thái chỉ. Món thứ ba trong cơm Hến là rau sống. Rau sống làm bằng thân chuối hoặc bắp chuối sắc mỏng trộn lẫn với bạc hà, khế và rau thơm thái nhỏ, có khi còn điểm thêm những cánh bông vạn thọ vàng.

Kẹo gương (Quảng Ngãi):

Tại thị xã Quảng Ngãi có đủ các loại đường ngon nổi tiếng như: đường phổi, đường phèn, mạch nha, nhưng ngọt ngào và có quên nhất có lẽ là món kẹo gương.
Kẹo gương xuất phát từ thị trấn Thu Xà cách thị xã Quảng Ngãi chừng 10 km về hướng Đông. Kẹo gương từng được vua Lê Trang Tông, thời nhà Lê trùng hưng dùng làm món tráng miệng trong triếu nội. Tại Quảng Ngãi nghề làm kẹo gương được phổ biến khắp nơi, nhưng chỉ có kẹo gương Thu Xà là đặc sản tiêu biểu cho địa phương. Kẹo gương được làm từ đường cát trắng, mạch nha, mỡ heo, mè và đậu phộng… Miếng kẹo trong suốt như pha lê, giòn, có vị ngọt thanh lẫn vị béo. Ăn kẹo gương dùng với nước trà thì rất thú vị. Tuy ngon nhưng kẹo gương không để lâu được. Nếu để quá 10 ngày, kẹo sẽ có vị chua và mất đi hương vị thơm ban đầu.

Cao lầu Faifo(Quảng Nam)

Cao lầu- món ăn gắn liền với phố cổ Hội An (Faifo là tên người Pháp đặt cho vùng thương cảng xưa), được biết đến qua nhiều lời kể.

Sợi cao lầu được chế biến công phu. Dùng gạo tại địa phương, chọn gạo không cũ không mới ( tar1nh quá khô hoặc quá dẻo). Gạo ngâm với nước tro lấy từ củi tràm ở cù lao Chàm. Dùng nước giếng ở khu Bá Lễ để làm bột mì thì sợi cao lầu mới dai và chắc. Sau đó gạo được xây, bồng, rã nước, nhồi bột, hấp sơ qua rồi xắt sợi và hấp chin. Sợi cao lầu chỉ giữ được trong ngày, khi ăn trụn với nước sôi để ráo. Sợi cao lầu có màu gạo lout hoặc nhuộm vàng.

Để làm nhân ăn với sợi cao lầu, chọn thịt đùi heo nạt, ướp gia vị và ngũ vị hương để làm xá xíu. Dùng sợi cao lầu xắt từng đọan dài cỡ ngón tay, phơi khô rồi chiên giòn. Đậu phộng rang giã nhỏ phi lấy tỏi. Các thứ này đặt trên sợi cao lầu. Nước sốt khi làm xá xíu rưới lên, nếu cần thì thêm nước mắm thấm.

Cao lầu ăn kèm với rau húng lủi. Kèm theo có báng đa nướng và một ít nước cốt dừa. Cũng không thể thiếu rau đắng họăc cải non đi theo cho đủ bộ.

Ngày nay cao lầu được cải tiến thêm chén nước súp nấu từ xương gà, phần nhân thêm thịt gà nạt xắt vuông xào cho thắm vào tép bạc luộc, lột vỏ đặt lên.

Mì Quảng ( Quảng Nam):

Mì Quảng là kiểu phở nước được chế biến theo cách riêng của người Quảng Nam. Mì Quảng có nguyên liệu chính từ gạo, nhưng có hương vị sắc thái riêng, khá đặc biệt. sợi mì đất Quảng hơi dày, vẻ chất phác nhưng đậm đà tình ý. Đây là món phục vụ bình dân, cho người ít tiền ở khắp mọi nơi. Mì Quảng ăn cùng với rau sống, gồm 7 loại rau khác nhau như rau đắng, diếp cá, hung quế, cải, hành, ngò, bắp chuối. Trên mặt tô mì còn có mấy miếng bánh tráng cùng đậu phộng rang giã nhỏ. Một tô mì Quảng ngon miệng còn nhờ tôm rim, thịt gà xé, thịt heo luộc và nhất là vị béo của nước lèo.

Cơm gà Tam Kỳ ( Quảng Nam):

Sở dĩ cơm gà Tam Kỳ nổi tiếng chẳng thua gì cơm gà Thượng Hải, có lẽ còn hơn nữa do phổ biến rộng trong xã hội người Việt, là vì gà ở đây là gà vườn, gà ta, chẳng phải gà công nghiệp. Lọai gà này săn chắc, thịt mềm và ngọt.

Cơm gà Tam Kỳ là món dùng gà phải map, với cơm được tẩm bọc một lớp mỡ gà káh bóng, cơm lại mềm, phía trên thịt gà chặt nhỏ hay xé mỏng và một ít rau râm trộn, dùng với muối tiêu và lá chanh.

Nước mắm Nam Ô(Đà Nẵng):

Nam Ô là một làng đánh cá nhỏ bé nằm ngay quốc lộ 1A, sát biển. Với một vùng biển giàu có với nhiều loại hải sản quý hiếm đã chế biến ra một loại nước mắm tuyệt hảo với danh xưng nước mắm Nam Ô.

Nguồn nguyên liệu chính của nước mắm Nam Ô là cá cơm than, ngòai ra phải kể đến muối. Muốn nước mắm ngon, hương vị đậm đà người ta chọn muối Cà Ná hạt to, từ hai đến ba năm tuổi. Còn cá cơm phải được lựa chọn thật kỹ: bỏ những con không được tươi, quá to và rửa lại bằng nước biển. Dụng cụ đựng làm nước mắm phải là chum, vại làm bằng gỗ mít, bời lời, bằng lăng. Người dân Nam Ô trộn cá theo tỷ lệ 10 cá 4 muối, lúc trộn cá phải trộn thật đều không được mạnh tay vì dễ làm nát cá. Để chum trong phòng tối, khô ráo, nhiệt độ trung bình… Khỏang 6 – 7 tháng sau người ta trộn cá muối lại, khỏang 1 tháng sau thì dùng được, lúc đó căn phòng sẽ nức thơm mùi nước mắm. Người ta lấy vĩ ra, trộn đều lên và lọc mắm bằng vải mịn để mắm nhỉ nhỉ ra, có màu đỏ đậm đến màu cánh gián với chất lượng phải nói là tuyệt hảo.

__________________

Vùng du lịch Nam Trung Bộ và Nam Bộ:

Diện tích tự nhiên của Vùng Nam Trung Bộ và Nam Bộ : 149.221,81 km2 chiếm hơn 44% diện tích cả nước

Dân số vùng Nam Trung Bộ và Nam Bộ :41.251.872

Là vùng du lịch đa dạng về tự nhiên, phong phú về sắc thái dân tộc, kinh tế phát triển.

Là vựa lúa lớn nhất nằm trên đồng bắng sông Cửu Long, vùng cây công nghiệp trù phú ở Tây Nguyên và Đông Nam Bộ với một số sản phẩm nổi tiếng trong và ngoài nước.

Đặc biệt là có mặt của Thành phố Hồ Chí MInh, một Thành phố lớn nhất nước, trung tâm chính trị, kinh tế, văn hoá của cả vùng, có ý nghĩa vô cùng quan trọng đối vơi viẹc phát triển kinh tế nói chung và du lịch nói riêng.

Là vùng đất nằm cuối đất nước, có một lãnh thổ rộng lớn nhưng vùng phát triển kinh tế không đều. Phần lớn các trung tâm công nghiệp nằm ở các Thành phố lớn, các tỉnh có điều kiện giao thông thuận lợi: Thành phố Hồ Chí Minh, Đồng Nai, Bình Dương,…

Mạng lưới giao thông vận tải, thông tin liên lạc ở các tỉnh phát triển không đều, vị trí các tỉnh nằm ở nơi đi lại không thuận lợi, hệ thống khách sạn – nhà hàng phục vụ du lịch phân bổ không đều, chủ yếu tập trung ở một số thành phố lớn. Chính điểm này đã ít nhiều góp phần tạo nên sự phân hoá lãnh thổ trong hoạt động của vùng.

VI. VỊ TRÍ PHÂN CHIA VÙNG

1. Vùng du lịch Nam Trung Bộ

Đặc điểm chung của các vùng này là lưng dựa vào dãy núi Trường Sơn, mặt nhìn ra Biển Đông bao la. Đặc điểm này đã tạo cho vùng những nét khác biệt so với các vùng khác.

1.1 Vị trí địa lý:

Ranh giới:
Tiểu vùng du lịch Duyên hải Nam Trung Bộ: Phía Bắc giáp vùng du lịch Bắc Trung Bộ, phía Tây giáp Campuchia, phía Đông và Đông Nam giáp vùng du lịch Nam Bộ và Biển Đông.

Số đơn vị hành chính:

Bao gồm 6 tỉnh: Quảng Ngãi, Bình Định, Phú Yên, Khánh Hoà, Ninh Thuận, Bình Thuận,
Diện tích: 33.067 km2 chiếm 22,2 % của Vùng
Dân số: 6.899.800 người
Dân tộc: Kinh, Chăm, Ba na, Ê đê, Hoa,…

1.2) Tác Động của Thuận Lợi Và Khó Khăn:

Thuận lợi:
Có những hải cảng và bờ biển đẹp như : Quy Nhơn, Ninh Chữ, bãi biển Cà ná, Nha Trang, ngoài khơi có nhiều đảo nhỏ. Các suối nước nóng: Hội Vân 760C, nguồn nước nóng Vĩnh Hảo tạo nên sự hấp dẫn đối với du khách, nhất là những người tới nghỉ dưỡng và chữa bệnh.

Là sứ sở của những rừng dừa bạt ngàn (Tam Quan, Bình Định). Là trung tâm sản xuất muối ví những cánh đồng muối trải dài ven biển là địa bàn cư trú của nhiều dân tộc, đặc biệt là dân tộc Chăm, nổi tiếng và lâu đời với nền năn hoá Chăm pa, có nhiều tháp Chàm cổ kính, di tích quí báu của nền văn hoá Chăm. Vùng có thể tổ chức những tou’r tìm hiểu văn hoá Chăm, thám hiểm miệng núi lửa, chữa bệnh bằng nước khoáng và tắm biển.

Có quốc lộ 1A, con đường huyết mạch nối liền Bắc – Nam, tuyến đường sắt cũng có ý nghĩa rất lớn trong việc vận chuyển và đi lại của du khách

Có sân bay Phù Cát, cảng Cam Ranh là một trong 3 cảng có điều kiện tự nhiên tốt nhất, xung quanh có núi bao bóc bốn bề vùng vịnh luôn kín gió, cách đường hàng hải quốc tế 1giờ tàu biển, nơi đay đón những tàu thuyền có trọng tải lớn. Đây là một cửa ngõ lớn của nước ta, nơi xuất khẩu các sản phẩm của Tây Nguyên và miền Trung.

Có các ngư trường cá chế biến hải sản phục vụ cho vùng và xuất khẩu.
Có cơ sở vật chất phục vụ tương đối tốt.

Là vùng kết hợp cả núi và biển rât đẹp. Ở đây du khách có thể đứng trên núi nhìn ra biển và có thể nhìn thấy đèo Cả và đèo Cổ Mã, có biển Đại Lãnh.

Khó khăn

Do vị trí của các tỉnh, lưng dựa vào dãy núi Trường Sơn, mặt nhìn ra Biển Đông bao la, việc đi lại không thuận tiện.

2. Vùng du lịch Tây Nguyên

Vùng đất tây nguyên đày huyền thọai này còn chứa đựng bao điều bí ẩn về thực vật động vật cũng như về sự sống của các dân tộc ít người như Ba Na, Xơ Đăng, Vân Kiều, Ê Đê, Cơ Ho, M’ nông….. có thành phố Ñà Lạt được phát hiện cách đây 100 năm là nơi nghỉ mát lý tưởng của việt nam.

2.1 vị trí địa lý

-ranh giới

Tiểu vùng du lịch Tây Nguyên. Phía bắc giáp với Bắc Trung Bộ, phía Nam giáp với Đông Nam Bộ, phía Đông giáp với Nam Trung Bộ, phía Tây giáp với Lào, Campuchia.

-các đơn vị hành chính

gồm 5 tỉnh: Kom Tum, Gia Lai, Dắk Lắk, Đắk Nông, Lâm Đồng

- diện tích: 28.805,99 km2 chieám 19,3% cuûa Vuøng
- dân số: 4.582.672 ngöôøi

2.2 tác ñoäng cuûa thuaän lôïi vaø Khoù khaên

-Thuận lợi

Các tỉnh Taây Nguyên nằm chủ yếu trên các cao nguyên xếp tầng có giá trị về du lịch. Có ba cao nguyên lớn: cao nguyên Kom Tum- Plây Ku, cao nguyên Dắk Lắk, cao nguyên Langbiang. Là địa bàn cư trú của nhiều dân tộc nên có những phong tục tập quán mang bản sắc riêng hấp dẫn với du khách.

- khó khăn

Tiềm năng du lịch tương đối phong phú, nhưng nói chung cơ sở vật chất kỹ thuaät phục vụ du lịch nghèo nàn.
Công nghiệp chưa phát triển do nằm ở vị trí di lại khó khăn.

3.vùng du lịch Đông Nam Bộ:

Đông Nam Bộ là vùng đất cao nằm sát đoạn cuối dẫy trường sơn, mang dáng dấp cao nguyên nên nhiều đát đỏ.
Đông nam bộ là vùng du lịch đang phát triển mạnh mẽ thu hút du khách rất lớn.

3.1 vị trí địa lý:

- ranh giới:

Tiểu vùng du lịch Đông Nam Bộ, phía bắc giáp với du lịch và tây nguyên, phía Tây giáp với Campuchia, phía Nam giáp với tiểu vùng du lịch đồng bằng Sông Cửu Long, phía đông giáp với Biển Đông.

- số đơn vị hành chính
Bao gồm 6 tỉnh: TP.HCM, Bình Phước, Tây Ninh, Bình Dương, Đồng Nai, Bà Rịa -Vũng Tàu
- Diện tích: 34.733 km2 chieám 23,3 % cuûa Vuøng
-Dân số: 12.891.500 ngöôøi
- Dân Tộc: Kinh, Hoa, Khmer, Nùng, Chăm….

3.2 Tác động Thuận lợi và khó khăn

thuận lợi:

Là vùng đát phì nhiểu rất tốt cho cây công nghiệp với những vùng đát đổ trồng bạt ngàn cao su, cà phê, đất xám trồng cây ăn quả: sầu riêng, măng cụt ….

- khó khăn:

4.Vuøng đồng bằng Sông Cửu Long

4.1. vị trí địa lý:

- ranh giới:

Tiểu vùng du lịch đồng bằng Sông Cửu Long. Phiá bắc giáp tiểu vùng du lịch Đông Nam Bộ, phía Tây giáp với Campuchia, phiá Đông giap với biển Đông.

- số đơn vị hành chính:

- diện tích: : 52.615,82 km2 chieám 35,2 % cuûa Vuøng

1.2 Tác động thuận lợi và khó khăn

- thuận lợi

Là vựa lúa lớn nhất Việt Nam với hang ngàn kênh rạch và đaát đai màu mở rất thuận lợi cho nông nghiệp và cây ăn quả.

Là nơi có thể đáp ứng cho những du khách ưa thích du lịch sinh thái , du lịch song nước hay những du khách thích đắm mình trong yên tĩnh của các miệt vườn.

Là nơi chan hòa ánh nắng thiên nhiên rất thuận lợi cho đi du lịch.
Có mạng lưới sông ngòi tương đối phát triển, thành phố cần thơ là trung tâm giao tiếp của đồng bằng Sông Cửu Long, nối liền với Campuchia có cảng Cái Cui rất thuận lợi cho viêc vận chuyển bằng đường thủy .

Có nhiều lễ hội của người khmer, người chăm, với loại sân khấu đặc trưng là đờn ca tài tử.

- khó khăn

Hệ thống cơ sở vật chất kỹ thuật phục vụ du lịch chưa phát triển

Mạng lưới giao thoâng chủ yếu vẫn là đường sông nên việc đi lại gặp nhiều khó khăn.

Nằm cách cách xa các trung tâm lôùn chủ yếu vẫn phaùt triển về nông nghiệp còn công nghiệp và các nghành dịch vụ khác chưa phát triển.

Nguồng: http://ditour.wordpress.com/2010/06/08/giao-trinh-d%E1%BB%8Ba-ly-du-l%E1%BB%8Bch/