Chi cục an toàn vệ sinh thực phẩM



tải về 0.98 Mb.
trang19/22
Chuyển đổi dữ liệu05.09.2017
Kích0.98 Mb.
#32925
1   ...   14   15   16   17   18   19   20   21   22

31.NHÓM KEM ĂN CÁC LOẠI


31.1. Thành phần dinh dưỡng: Lipid, Glucid, Protid, Năng lượng (tối thiểu) đối với nhóm sữa nước tách bơ, sữa đông kem, sữa chua và các sữa kem khác đã lên men hoặc axit hóa đã hoặc chưa cô đặc, pha thêm đường, các chất ngọt khác, hương liệu hoa quả và ca cao.

31.2. Chất dinh dưỡng bổ sung:

31.3. Đặc tính lý hóa:

- Giới hạn ô nhiễm độc tố vi nấm: áp dụng theo QCVN số 8-1:2011/BYT



STT

TÊN CHỈ TIÊU

ĐƠN VỊ TÍNH

MỨC GIỚI HẠN TỐI ĐA CHO PHÉP

1

Aflatoxin B1

µg/kg

2

2

Aflatoxin tổng số

µg/kg

4

3

Ochratoxin A

µg/kg

3

4

Zearalenone

µg/kg

500

- Phụ gia thực phẩm: mức giới hạn theo Thông tư 27/2012/TT-BYT

+ Chất ngọt tổng hợp



+ Hương liệu

31.4. Hàm lượng kim Loại nặng: áp dụng theo QCVN 8-2:2011/BYT

TT

TÊN CHỈ TIÊU

ĐƠN VỊ TÍNH

MỨC GIỚI HẠN TỐI ĐA CHO PHÉP

1

Arsen (As)

mg/kg

1,0

2

Cadmi (Cd)

mg/kg

0,1

3

Chì (Pb)

mg/kg

0,2

31.5. Chỉ tiêu vi sinh vật: Áp dụng theo QCVN 8-3: 2012/BYT Giới hạn ô nhiễm vi sinh vật trong kem( có chứa sữa )

TT

TÊN CHỈ TIÊU

ĐƠN VỊ TÍNH

MỨC GIỚI HẠN TỐI ĐA CHO PHÉP

1

Enterobacteriaceae

CFU/g

102

2

Salmonella

CFU/25g

Không có

* Đối với các loại kem không có chứa sữa thì: Chỉ tiêu vi sinh vật: Áp dụng theo TT 01/2000/TT-BYT đối với nhóm sữa nước tách bơ, sữa đông kem, sữa chua và các sữa kem khác đã lên men hoặc axit hóa đã hoặc chưa cô đặc, pha thêm đường, các chất ngọt khác, hương liệu hoa quả và ca cao và Quyết định số 46/2007/QĐ-BYT đối với nhóm thực phẩm kem và nước đá.

STT

TÊN CHỈ TIÊU

ĐƠN VỊ TÍNH

MỨC TỐI ĐA

PHƯƠNG PHAP THƯ

1

TSVKHK

KL/g

5.104

TCVN 5165:90

2

Coliforms

MPN/g

102

TCVN 6262:97

3

E.coli

MPN/g

Không có




4

S. aureus

MPN/g

10

TCVN 4830:89

5

Clostridium perfringens

KL/g

10

TCVN 4991:89

6

Salmonella

MPN/25g

Không có

TCVN 6402:98

32. CƠM CHÁY CHÀ BÔNG


32.1. Chỉ tiêu lý hóa: áp dụng theo Thông tư 01/2000/TT-BYT (TT 01/2000/TT-BYT) đối với các sản phẩm bột nhào đã hoặc chưa nấu hoặc nhồi các chất khác hay chế biến theo cách khác.

- Độ ẩm: cơ sở tự xác định mức giới hạn

- Giới hạn ô nhiễm độc tố vi nấm: áp dụng theo QCVN số 8-1:2011/BYT

STT

TÊN CHỈ TIÊU

ĐƠN VỊ TÍNH

MỨC GIỚI HẠN TỐI ĐA CHO PHÉP

1

Aflatoxin B1

µg/kg

2

2

Aflatoxin tổng số

µg/kg

4

3

Ochratoxin A

µg/kg

3

4

Zearalenone

µg/kg

500

- Phụ gia thực phẩm: mức giới hạn theo Thông tư số 27/2012/TT-BYT

+ Phẩm màu

+ Hương liệu

+ Chất bảo quản



32.2. Thành phần dinh dưỡng: Lipid, glucid, protid, năng lượng( tối thiểu)

32.3. Hàm Lượng Kim Loại nặng : áp dụng theo QCVN 8-2 :2011/BYT

TT

TÊN CHỈ TIÊU

ĐƠN VỊ TÍNH

MỨC GIỚI HẠN TỐI ĐA CHO PHÉP

1

Arsen (As)

mg/kg

1,0

2

Cadmi (Cd)

mg/kg

0,1

3

Chì (Pb)

mg/kg

0,2

32.4. Chỉ tiêu vi sinh vật: Áp dụng theo TT 01/2000/TT-BYT đối với các sản phẩm bột nhào đã hoặc chưa nấu hoặc nhồi các chất khác hay chế biến theo cách khác và Quyết định số 46/2007/QĐ-BYT đối với nhóm thực phẩm sản phẩm chế biến từ ngũ cốc, khoai củ, đậu, đỗ: bánh bột: (dùng trực tiếp không qua xử lý nhiệt trước khi sử dụng) và mức giới hạn Salmonella áp dụng theo TCVN 7406:2004

TT

TÊN CHỈ TIÊU

ĐƠN VỊ TÍNH

MỨC GIỚI HẠN TỐI ĐA CHO PHÉP

1

TSVSVHK

KL/g

104

2

Coliforms

KL/g

10

3

E.Coli

KL/g

3

4

Staphylococcus aureus

KL/g

10

5

Clostridium perfringens

KL/g

10

6

B. cereus

KL/g

10

7

Salmonella

KL/25g

không có

8

TSBTNM-M

Kl/ g

102

Каталог: wp-content -> uploads -> downloads -> 2013
2013 -> Các bài suy niệm chúa nhậT 15 thưỜng niên c lời Chúa: Đnl. 30, 10-14; Cl. 1, 15-20; Lc. 10, 25-37 MỤc lụC
downloads -> Các mẫu thức MẠc khải lm. Lê Công Đức
downloads -> Một lời nói đầu không phải là nơi nhiều chỗđể tóm lược lập luận của một cuốn sách cũng như định vị hoặc phát biểu về sựquan trọng của nó. Đây quả thực là một cuốn sách rất quan trọng
2013 -> Các bài suy niệm chúa nhậT 14 thưỜng niên c lời Chúa: Is 66, 10-14c; Gl 6, 14-18; Lc 10, 1-12. 17-20 MỤc lụC
2013 -> Các bài suy niệm chúa nhậT 17 thưỜng niên c lời Chúa: St. 18, 20-32; Cl. 2, 12-14; Lc. 11, 1-13 MỤc lụC
2013 -> Các bài suy niệm LỄ hiện xuống – Năm c lời Chúa: Cv 2,1-11; 1Cr 12,3b 12-13; Ga 20,19-23 MỤc lụC
2013 -> CHÚa nhậT 3 MÙa chay c lời Chúa: Xh 3,1-8a. 13-15; 1Cr 10,1 10-12; Lc 13,1-9 MỤc lụC

tải về 0.98 Mb.

Chia sẻ với bạn bè của bạn:
1   ...   14   15   16   17   18   19   20   21   22




Cơ sở dữ liệu được bảo vệ bởi bản quyền ©hocday.com 2024
được sử dụng cho việc quản lý

    Quê hương