Chi cục an toàn vệ sinh thực phẩM

NƯỚC MÀU CARAMEN (làm từ đường) áp dụng theo QCVN 4-10:2010/BYT đối với phụ lục 19

1 ... 14 15 16 17 18 19 20 21 22

30.1. yêu cầu kỹ thuật:

30.1.1 Định tính:

Stt	Tên chỉ tiêu	Đơn vị tính	Mức tối đa
1	Độ tan	-	Có thể trộn lẫn với nước
2	Định tính tạp màu	-	Phải có phản ứng đặc trưng của tạp màu
3	Phân loại	-	Loại I: Không được quá 50 % chất màu là loại liên kết bởi celulose DEAE và không quá 50% chất màu là loại liên kết bởi celulose phosphoryl. Loại III: Không được quá 50% chất màu là loại liên kết bởi celulose DEAE và hơn 50% chất màu là loại liên kết bởi celulose phosphoryl. Loại IV: Hơn 50% chất màu là loại liên kết bởi celulose DEAE và tỉ số độ hấp thụ không quá 50.

30.1.1 Độ tinh khiết:

30.1.1.1. Đối với Loại I:

30.1.1.2. Đối với Loại III:

Stt	Tên chỉ tiêu	Mức giới hạn
1	Hàm lượng chất rắn	53-83%
2	Cường độ màu	0,08-0,36
3	Nitơ toàn phần	1,3 -6,8%
4	Lưu huỳnh toàn phần	Không được quá 0,3%
5	Nitơ amoniac	Không được quá 0,4%
6	4-Methylimidazol (MEI)	Không được quá 300 mg/kg & không được quá 200 mg/kg tính theo chất màu tương đương
7	2-4Cetyl-4-tetrahydroxiy-butylimidazol (THI)	III: Không được quá 40 mg/kg & không được quá 25 mg/kg tính theo chất màu tương đương

30.1.1.3. Đối với Loại IV:

Stt	Tên chỉ tiêu	Mức giới hạn
1	Hàm lượng chất rắn	40-75%
2	Cường độ màu	0,10-0,60
3	Nitơ toàn phần	0,5-7,5%
4	Lưu huỳnh toàn phần	1,4-10,0%
5	Lưu huỳnh dioxid	Không được quá 0,5%
6	Nitơ amoniac	Không được quá 2,8%
7	4-Methylimidazol (MEI)	Không được quá 1000 mg/kg & không được quá 250 mg/kg tính theo chất màu tương đương

30.2. Hàm lượng kim loại nặng: áp dụng theo QCVN 4-10:2010/BYT đối với phục lục 19

30.3. Chỉ tiêu vi sinh vật: áp dụng theo Quyết định số 46/2007/QĐ-BYT đối với nhóm gia vị

Chia sẻ với bạn bè của bạn:

1 ... 14 15 16 17 18 19 20 21 22