Mục tiêu đề tài
Tách chiết và thu nhận β-glucan và enzyme invertase từ bã nấm men bia.
Phương tiện nghiên cứu: 1.7.1. Vật liệu
Bã men bia được thu nhận từ nhà máy bia Sài Gòn.
1.7.2. Thiết bị, dụng cụ
Máy ly tâm
Tủ sấy
Ống Eppendorf
Water bath
Máy pH
Cân phân tích
Cân điện tử chính xác 0,01 gram
Đầu col
Tủ lạnh
Hệ thống phân tích đạm tổng (Kjeldahl)
Máy vortex
Nồi thanh trùng nhiệt ướt
pH kế
Các dụng cụ thông dụng: ống nghiệm, pipette, đỉa petri, bình tam giác…
1.7.3. Hóa chất
H2SO4
NaOH
Acid boric
Methyl red
Bromoresol green
Ehanol
MgO
Cồn tuyệt đối
Dietylete
Glucose chuẩn (D-glucose)
Phenol
Acid dinitrosalicylic (DNS)
Kali natri tartrate
Phương pháp nghiên cứu 1.8.1. Xử lý loại các hợp chất đắng từ sinh khối nấm men
Loại bỏ chất đắng của tế bào men bia:
Bã nấm men bia được ly tâm ở 10.000 x g trong 10 phút ở 4°C để loại bỏ rượu bia.
Cặn bã men được điều chỉnh đến hàm lượng chất rắn 15% bằng nước cất và điều chỉnh đến pH 9 ± 10 với 2% Na2CO3, ở 20°C.
Huyền phù được khuấy trong 30 phút và sau đó ly tâm ở 10.000 x g trong 10 phút ở 4°C.
Cặn tế bào nấm men được rửa hai đến ba lần bằng nước cất cho đến khi nồng độ pH trung tính.
Được trữ ở 4oC
Chia sẻ với bạn bè của bạn: |
