Đại học Ngành đào tạo: Công nghệ sau thu hoạch

tải về 1.33 Mb. trang 7/7 Chuyển đổi dữ liệu 02.09.2016 Kích 1.33 Mb. #31059

Điều hướng trang này:

• 4. Các đảm bảo khác cho hoạt động đào tạo.
• HIỆU TRƯỞNG (duyệt) CHỦ TỊCH HỘI ĐỒNG NGÀNH Vũ Ngọc Bội

Collectif	2000	Hachette
Hướng dẫn tự học tiếng Nga cho người bắt đầu	Daphne West	2008	NXB. TP HCM
Tiếng Nga cho người lớn	Nguyễn Viết Trung	2006	NXB. Văn hóa thông tin
	Giáo dục thể chất 1 (Điền kinh)	Giáo trình Giáo dục thể chất	Theo quy định của Bộ
		Bài giảng môn học Điền kinh	Nguyễn Hữu Tập, Phù Quốc Mạnh		Trường ĐH. Nha Trang
	Giáo dục thể chất 2 (Tự chọn)	Bài giảng môn học Bóng đá	Doãn Văn Hương, Phù Quốc Mạnh		Trường ĐH. Nha Trang
		Giáo án huấn luyện đội tuyển Bóng đá trường Đại học Nha Trang	Doãn Văn Hương		Trường ĐH. Nha Trang
		Bài giảng môn học Bơi lội	Nguyễn Hồ Phong		Trường ĐH. Nha Trang
		Bài giảng môn học Bóng chuyền	Trần Văn Tự		Trường ĐH. Nha Trang
		Bài giảng môn học Cầu lông	Trương Hoài Trung		Trường ĐH. Nha Trang
		Bài giảng môn học Taekwondo	Giang Thị Thu Trang		Lưu hành nội bộ
	Giáo dục thể chất 3 (Tự chọn)	Bài giảng môn học Bóng đá	Doãn Văn Hương, Phù Quốc Mạnh		Trường ĐH. Nha Trang
		Giáo án huấn luyện đội tuyển Bóng đá trường Đại học Nha Trang	Doãn Văn Hương		Trường ĐH. Nha Trang
		Bài giảng môn học Bơi lội	Nguyễn Hồ Phong		Trường ĐH. Nha Trang
		Bài giảng môn học Bóng chuyền	Trần Văn Tự		Trường ĐH. Nha Trang
		Bài giảng môn học Cầu lông	Trương Hoài Trung		Trường ĐH. Nha Trang
		Bài giảng môn học Taekwondo	Giang Thị Thu Trang		Lưu hành nội bộ
	Giáo dục quốc phòng-An ninh	Giáo trình Giáo dục quốc phòng-An ninh	Theo quy định của Bộ
	Kinh tế học đại cương	Nguyên lý Kinh tế học	N.Gregory Mankiw	2003	NXB. Thống kê
		Kinh tế học	David Beg, Stanley Fischer, and Rudiger Dornbusch	2007	NXB. Thống kê
		Economics: Principles and Practices	Gary E. Clayton	2008	McGraw-Hill Companies
	Kỹ năng giao tiếp	Nghệ thuật giao tiếp	Chu Sĩ Chiêu	2009	NXB. Tổng hợp TP. HCM
		Giao tiếp và giao tiếp văn hoá	Nguyễn Quang	2002	NXB. ĐH Quốc gia Hà Nội
		Tâm lý học giao tiếp	Huỳnh Văn Sơn	2011	NXB. ĐH Sư phạm TP. HCM
		Tâm lý học giao tiếp	Nguyễn Văn Đồng	2009	NXB. Chính trị hành chính
	Lịch sử các học thuyết kinh tế	Giáo trình Lịch sử các học thuyết kinh tế	ĐH. Kinh tế quốc dân Hà Nội	2004	NXB. Thống Kê – HN
		Giáo trình Chủ nghĩa xã hội khoa học	Bộ Giáo dục và đào tạo	2006	NXB. Sự thật
	Nhập môn quản trị học	Giáo trình Quản trị học	Nguyễn Thị Liên Diệp	2010	NXB. Lao động xã hội
		Quản trị học	Bùi Văn Danh	2011	NXB. Lao động
		Những nguyên lý quản trị bất biến mọi thời đại	Peter F.Drucker	2011	NXB. Trẻ
		Bài giảng Quản trị học	Lê Hồng Lam	2010	ĐH Nha Trang
		Bài giảng Quản trị học	Hoàng Thu Thủy	2011	ĐH Nha Trang
	Thực hành văn bản tiếng Việt	Tiếng Việt thực hành (Q1)	Nguyễn Minh Thuyết, Nguyễn Văn Hiệp	2004	NXB. Giáo dục
		Tiếng Việt thực hành (Q2)	Bùi Minh Toán, Lê A, Đỗ Văn Hùng	2002	NXB. Giáo dục
		Bài giảng thực hành văn bản khoa học	Dương Thanh Huyền	2010	Trường ĐH. Nha Trang
		Kỹ thuật xây dựng và ban hành văn bản quản lý hành chính nhà nước	Lưu Kiếm Thanh, Nguyễn Văn Thâm	2001	Học viện Hành chính Quốc gia
		Giáo trình Kỹ thuật xây dựng văn bản	Trường Đại học Luật Hà Nội	2001	NXB. Công an nhân dân
		Luật ban hành Văn bản Quy phạm pháp luật	Quốc hội	2008	NXB. Chính trị Quốc gia
		Luật ban hành Văn bản Quy phạm pháp luật của Hội đồng nhân dân và ủy ban nhân dân.	Quốc hội	2004	NXB. Chính trị Quốc gia
		Thông tư hướng dẫn thể thức và kỹ thuật trình bày văn bản hành chính.	Bộ Nội vụ: Thông tư 01/2011/TT-BNV	2011
		Thông tư về thể thức, kỹ thuật trình bày văn bản quy phạm pháp luật của Chính phủ, Thủ tướng Chính phủ, Bộ trưởng, Thủ trưởng cơ quan ngang Bộ và văn bản quy phạm pháp luật liên tịch.	Bộ Tư pháp: Thông tư số 25/2011/TT-BTP	2011
	Pháp luật đại cương	Pháp luật Đại cương	Lê Minh Toàn	2011	NXB. Chính trị Quốc gia
		Giáo trình Lý luận NN&PL	Trường ĐH Luật hà Nội	2009	NXB. Tư Pháp
		Hiến pháp	Quốc Hội	2001	NXB. Chính trị Quốc gia
		Bộ luật Hình sự	Quốc Hội	2010	NXB. Chính trị Quốc gia
		Bộ luật Dân sự	Quốc Hội	2005	NXB. Chính trị Quốc gia
		Luật Hôn nhân và gia đình	Quốc Hội	2000	NXB. Chính trị Quốc gia
	Đại số tuyến tính B	Toán học cao cấp tập 1	Nguyễn Đình Trí	2001	NXB. Giáo dục
		Bài tập toán cao cấp tập 1	Nguyễn Đình Trí	1997	NXB. Giáo dục
		Đại số tuyến tính	Nguyễn Hữu Việt Hưng	2001	NXB. ĐHQGHN
		Giáo trình Đại số tuyến tính	Ngô Việt Trung	2001	NXB. ĐH Quốc gia Hà Nội
		Đại số	Phạm Gia Hưng	2009	Trường ĐH Nha Trang
		Toán cao cấp A3	Phạm Gia Hưng	2009	Trường ĐH Nha Trang
	Giải tích B	Toán cao cấp tập II, III	Nguyễn Đình Trí	2000	NXB. Giáo dục
		Bài tập toán cao cấp tập II, III	Nguyễn Đình Trí	2000	NXB. Giáo dục
		Phép Tính Vi Tích Phân tập I,II	Phan Quốc Khánh	2001	NXB. Giáo dục
		Bài giảng và bài tập Giải tích	Phạm Gia Hưng	2009	ĐH Nha Trang
		Bài giảng Giải tích 1&2	Phạm Gia Hưng	2009	ĐH Nha Trang
		Applied calculus	Laurence D.Hoffmann	2005	Mc Grow hill
		Giải tích tập 1,2,3,4	Jean Marie Monier	1997	NXB. Giáo dục
	Vật lý đại cương B	Vật lý đại cương tập 1	Lương Duyên Bình	2009	NXB. Giáo dục
		Vật lý đại cương tập 2	Lương Duyên Bình	2009	NXB. Giáo dục
		Vật lý đại cương tập 3	Lương Duyên Bình	2009	NXB. Giáo dục
	Hóa đại cương	Hóa Đại cương	Nguyễn Đình Soa,	2004	NXB ĐHQG TP.HCM,
		Cơ sở lý thuyết Hóa học - Phần Bài tập	Lê Mậu Quyền,	2001	NXB KHKT
		Hóa học Đại cương	Nguyễn Đức Chung	2002	NXB. ĐH Quốc gia TP.HCM
		Hóa học đại cương Tập 1 và 2	Didier R	1998	NXB. Giáo dục
		Hóa lí	Trần Văn Nhân; Nguyễn Thạc Sửu; Nguyễn Văn Tuế	1998	NXB. Giáo dục
	Hóa hữu cơ	Giáo trình Hóa Hữu cơ	Phan Thanh Sơn Nam - Trần Việt Hoa,	2001	NXB ĐHQG TPHCM
		Bài tập Hóa Hữu cơ	Phan Thanh Sơn Nam - Trần Việt Hoa, NXB ĐHQG TPHCM, 2012
		Hóa học hữu cơ	Đinh Văn Hùng; Trần Thị Từ	1990	NXB. ĐH và GD chuyên nghiệp
		Hóa học hữu cơ	Lê Ngọc Thạch Trần Hữu Anh	1999	NXB. Giáo dục
		Hóa học hữu cơ	Trần Văn Thạnh	1991	ĐH Bách Khoa TP. HCM
	Lý thuyết xác suất và thống kê toán	Xác suất và thống kê	Nguyễn Đình Ái, Thái Bảo Khánh, Ng. Thị Hà	2010	ĐH. Nha Trang
		Mở đầu về lý thuyết xác suất và các ứng dụng.	Đặng Hùng Thắng	1997	NXB. Giáo dục
		Lý thuyết xác suất và thống kê toán	Nguyễn Cao Văn, Trần Thái Ninh, Nguyễn Thế Hệ	2006	NXB. ĐH. Kinh tế Quốc dân
		Bài tập xác suất và thống kê	Đặng Hùng Thắng	2003	NXB. Giáo dục
		Giáo trình xác suất và thống kê	Tống Đình Quỳ	2003	NXB. ĐH Quốc gia Hà Nội
		Hướng dẫn giải bài tập xác suất và thống kê	Tống Đình Quỳ	2003	ĐH. Quốc gia Hà Nội
	Sinh học đại cương	Sinh hoc đại cương	Phạm Thành Hổ	2004	NXB. ĐH Quốc gia TP. HCM
		Công nghệ tế bào	Nguyễn Đức Lượng, Lê Thị Thủy Tiên	2002	NXB. ĐH Quốc gia TP. HCM
		Sinh học người và động vật. Tập 1	Trịnh Hữu Hằng, Đỗ Công Huỳnh	2006	NXB. ĐH Quốc gia Hà Nội
		Sinh học người và động vật. Tập 2	Trịnh Hữu Hằng, Đỗ Công Huỳnh	2006	NXB. ĐH Quốc gia Hà Nội
	Thiết kế và phân tích thí nghiệm	Phương pháp bố trí thí nghiệm và xử lý số liệu	Phạm Hiếu Hiền	2001	NXB. Nông nghiệp TP.HCM
		Design and Analysis of Experiments	Douglas C.Montgomery -	2001	John willey & Son, INC - New York
		Quy hoạch thực nghiệm	Nguyễn Cảnh	2004	NXB. ĐH Quốc gia TP. HCM
		Phân tích dữ liệu nghiên cứu với SPSS	Hoàng Trọng Chu, Nguyễn Mộng Ngọc	2005	NXB. Thống kê
	Hóa lý-Hóa keo	Giáo trình Hóa Keo	Mai Hữu Khiêm	2007	NXB. ĐHBK TP. HCM
		Nhiệt động hóa học	Đào Văn Lượng	2002	NXB. Khoa học và Kỹ thuật
		Hóa Keo	Hà Thúc Huy	2000	NXB. ĐH Quốc gia TP.HCM
		Colloid Science Principles, methods and applications	Terence Cosgrove	2010	Wiley
		Introduction to Colloid and Surface Chemistry	Duncan J. Shaw	2003	Butterworth-Heinemann
	Hoá phân tích	Cơ sở Hóa học Phân tích	Lâm Ngọc Thụ	2005	NXB ĐHQG Hà Nôi
		Cơ sở Hóa học Phân tích	Hoàng Minh Châu - Từ Văn Mặc - Từ Vọng Nghi	2007	NXB KHKT Hà Nội
		Phân tích định lượng	Nguyễn Thị Thu Vân	2010	NXB. ĐH Quốc gia TP. HCM
		Bài tập hóa phân tích	Nguyễn Thị Thu Vân	2000	NXB. ĐH Quốc gia TP. HCM
		Modern Analytical Chemistry	David Harvey	2000	McGraw – Hill
		Principles and Practice of Analytical Chemistry	F.W. Fifield & D.Kealey	2000	Blackwell Science
	Phương pháp nghiên cứu khoa học	Phương pháp luận nghiên cứu khoa học	Vũ Cao Đàm	2009	NXB. Khoa học và Kỹ thuật
		Phương pháp luận nghiên cứu khoa học	Trung Nguyên	2000	NXB. ĐH Giao thông vận tải
	Kỹ thuật nhiệt	Kỹ thuật nhiệt	Bùi Hải, Trần Thế Sơn	2007	NXB. Khoa học và kỹ thuật
		Giáo trình kỹ thuật nhiệt	Trần Văn Phú	2007	NXB. Giáo dục
		Műszaki Hőtan Hőzlés	Bihari Peter, Gróf Gyula	2007	BME, Budapest
	Hóa sinh	Hoá sinh học	Phạm Thị Trân Châu, Trần Thị Áng	2007	NXB. Giáo dục
		Hoá sinh công nghiệp	Lê Ngọc Tú, Lê Văn Chứ, Đặng Thị Thu, Phạm Quốc Thăng, Nguyễn Thị Thịnh, Bùi Đức Hợi, Lưu Duẩn, Lê Doãn Diên	2002	NXB. Khoa học và Kỹ thuật
		Hóa học thực phẩm	Hoàng Kim Anh	2007	NXB. Khoa học và Kỹ thuật
	Vi sinh vật học	Vi sinh vật và vệ sinh an toàn thực phẩm	Lương Đức Phẩm	2000	NXB. Nông nghiệp
		Vi sinh vật tạp nhiễm trong lương thực và thực phẩm	Nguyễn Thị Hiền	2003	NXB. Nông nghiệp
		Vi sinh vật	Nguyễn Minh Trí	2010	Trường ĐH Nha Trang
		Thực hành vi sinh vật	Nguyễn Minh Trí	2010	Trường ĐH Nha Trang
		Food microbiology	Adams, M.R. & Moss, M.O.	2002	RSC, UK.
		Foundation in Microbiology	Kathleen Park Talaro	2000	Mc Graw Hill
	Hóa học thực phẩm	Hoá học Thực phẩm	Lê Ngọc Tú và các tác giả	2003	NXB Khoa học Kỹ thuật, Hà nội.
		Biến hình sinh học các sản phẩm từ hạt	Lê Ngọc Tú, Lưu Duẩn, Đặng Thị Thu, Lê Thị Cúc, Lâm Xuân Thanh, Phạm Thu Thủy	2002	NXB. Khoa học và kỹ thuật Hà Nội
		Hóa học thực phẩm	Hoàng Kim Anh	2005	NXB. Khoa học và kỹ thuật
		Hoá học Thực phẩm	Lê Ngọc Tú, Bùi Đức Hợi	2003	NXB. Khoa học và kỹ thuật
		Food Chemistry	H.-D. Belitz W. Grosch P.Schieberle	2009	Springer-Verlag Berlin Heidelberg.
	Phân tích thực phẩm	Phân tích kiểm nghiệm thực phẩm thuỷ sản	Đặng Văn Hợp, Đỗ Minh Phụng, Vũ Ngọc Bội, Nguyễn Thuần Anh	2010	Đại học Nha Trang
		Kỹ thuật phân tích cảm quan thực phẩm	Hà Duyên Tư,	2006	NXB Khoa học & kỹ thuật
		Thực hành phân tích thực phẩm	Nguyễn Thuần Anh, Đặng Thị Tố Uyên, Trần Thị Mỹ Hạnh, Trần Thị Bích Thủy,	1012	Tài liệu lưu hành nội bộ
		Food analysis	S. Suzanne Nielsen	2010	Springer
		Sensory Evaluation Techniques	Meilgaard – Civille - Carr	2006	CRC Press Boca Raton – London – New York Washington, D.C.
		Statistics for Sensory and Consumer Science	Tormod Næs & Per B. Brockhoff,	2010	A John Wiley and Sons, Ltd., Publication.
		Fishery products – Quality, safe and authenticity	Hartmut Rehbein, Jörg Oehlenschläger	2009	Willey Blackwell, A John Wiley & Sons, Ltd., Publication
	Sinh lý nông sản và tổn thất sau thu hoạch	Bảo quản và chế biến nông sản sau thu hoạch	Trần Minh Tâm	2002	NXB. Nông nghiệp
		Giáo trình bảo quản nông sản	Nguyễn Mạnh Khải	2007	NXB. Giáo dục
		Công nghệ bảo quản-chế biến nông sản sau thu hoạch	Trần Văn Chương	2008	NXB. Văn hóa dân tộc
		Kỹ thuật xử lý và bảo quản sau thu hoạch quy mô nhỏ: Tài liệu kỹ thuật cho rau quả và hoa cây cảnh.	Kitinoja L, Kader AA	2004	University of California – Davis
		Postharvest Physiology and Pathology of Vegetables	Bartz J.A , Brecht J.K	2002	CRC Press
		Post harvest physiology and quality management of fruits and vegetables	P. Suresh Kumar, V.R. Sagar, Manish Kanwat	2009	Agrotech Pub. Academy
		Postharvest management and processing of fruits and vegetables	Satish Kumar Sharma	2010	New Delhi : New India Pub. Agency
	Kỹ thuật sấy nông sản	Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm	Nguyễn Văn May	2004	NXB. Khoa học và kỹ thuật
		Các quá trình, thiết bị trong công nghệ hóa chất và thực phẩm – Tập 3	Phạm Xuân Toản	2004	NXB. Khoa học - kỹ thuật
		Công nghệ sản xuất chè, cà phê, ca cao	Nguyễn Thị Hiền, Nguyễn Văn Tặng	2010	NXB. Lao động Hà Nội
		Handbook of food engineering. Second edition	Dennis Heldman and Daryl B. Rund	2007	CRC Press
	Quản lý chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm	Quản lý chất lượng thực phẩm thuỷ sản	Đặng Văn Hợp, Đỗ Văn Ninh, Nguyễn Thuần Anh	2005	NXB. Nông nghiệp
		Độc chất học và an toàn thực phẩm	Lê Ngọc Tú,	2006	NXB Khoa học kỹ thuật
		Quản lý chất lượng trong công nghiệp thực phẩm	Hà Duyên Tư	2006	NXB. Khoa học và kỹ thuật
		The Food Safety Hazard Guidebook	Lawley R, Curtis L, Davis J	2008	The Royal Society of Chemistry
		EU food law A practical guide	Goodburn K.	2001	Woodhead Publishing Limited & CRC Press LLC
	Sinh vật hại nông sản sau thu hoạch	Động vật gây hại nông nghiệp	Nguyễn Văn Đĩnh	2005	NXB. Nông nghiệp
		Kiểm dịch thực vật và dịch hại nông sản sau thu hoạch	Hà Quang Hùng	2004	NXB. Nông nghiệp
		Côn trùng học ứng dụng	Bùi Công Hiển, Trần Huy Thọ	2003	NXB. Khoa học và kỹ thuật
	Thiết bị trong công nghệ sau thu hoạch	Máy gia công cơ học nông sản – thực phẩm	Nguyễn Như Nam, Trần Thị Thanh	2000	NXB. Giáo dục
		Giáo trình máy và thiết bị chế biến lương thực	Tôn Thất Minh	2010	Bách Khoa – Hà Nội
		Kỹ thuật khai thác cá: Nghề lưới rê	Hoàng Hoa Hồng	2004	NBX. Nông nghiệp
		Kỹ thuật khai thác cá: Nghề lưới rùng	Thái Văn Ngạn	2004	NBX. Nông nghiệp
	Vật lý thực phẩm	Lưu biến học thực phẩm	Đặng Minh Nhật	2011	NXB. Khoa học và kỹ thuật TP. HCM
		Food Physics	Ludger O.Figura Athur A.Teixeira	2007	Springer, NewYork
		Physical Properties of Foods	Serpil Sahin and Servet Gu¨ lu¨ m Sumnu	2006	Springer, NewYork
		Rheological methods in food process engineering	James F. Steffe	1996	Freeman Press, USA
	Ngoại ngữ chuyên ngành	Food Processing and Preservation: An ESP Textbook for students of Food Processing	Khoa Ngoại Ngữ ĐHNT & WUSC (Canada)	2004	Đại Học Nha Trang
		Handbook of Postharvest Technology	Amalendu Chakraverty et al.	2003	Marcel Dekker, Inc.
		Postharvest Biology and Technology of Fruits,Vegetables, and Flowers	G.Paliyath, D.Murr, A. Handa, and S. Lurie	2003	Wiley-Blackwell.
	Công nghệ sinh học trong bảo quản và chế biến thực phẩm	Công nghệ sinh học. Tập 3: Enyme và ứng dụng	Phạm Thị Trân Châu, Phan Tuấn Nghĩa	2007	NXB. Giáo dục
		Food Science and Food Biotechnology	Gustavo F. G.L. & Gustavo V. B.C.	2003	CRC
		Food Biotechnology, 2nd Edition	Kalidas Shetty và cs	2006	T&F Informa
		Bảo quản rau quả tươi và bán chế phẩm	Hà Văn Thuyết, Trần Quang Bình	2000	NXB. Nông nghiệp
		Ứng dụng CN Sinh học trong bảo quản chế biến nông-thuỷ sản	Nguyễn Minh Trí	2010	ĐH. Nha Trang
		Lactic Acid Bacteria: Microbiological and Functional Aspects	Seppo Salminen, Atte von Wright, Arthur Ouwehand	2004	Marcel Dekker
		Fruit and vegetable biotechnology	Victoriano Valpuesta	2002	CRC
	Tin học ứng dụng trong công nghệ thực phẩm	Computer applications in food technology	R. paulsingh	1996	Elsevier
		Food processing operation modeling design and analysis	Joseph rudayaraj	2002	Marcel Decker
		Fundamentals of food process engineering	Romeo I Toledo	2007	Springer science
		Handbook of food engineering	Dennis R.Helpman	2007	CRC press
	An toàn lao động trong công nghiệp thực phẩm	Khoa học kỹ thuật bảo hộ lao động	Văn Đình Đệ	2003	NXB. Giáo dục
		Bài giảng Kỹ thuật Bảo hộ Lao động	Thái Văn Đức	2012	Thư viện số ĐHNT
		Kỹ thuật an toàn trong phòng thí nghiệm hóa học	Trần Kim Tiến	2010	NXB. Khoa học-Kỹ thuật
		Bảo hộ lao động và kỹ thuật an toàn điện	TS. Trần Quang Khánh,	2008	NXB Khoa học kỹ thuật
		An toàn và sức khỏe tại nơi làm việc	BS. Nguyễn Đức Đãn - TS. Nguyễn Quốc Triệu	1999	NXB xây dựng
	Quản trị sản xuất	Quản trị sản xuất và dịch vụ: Lý thuyết và bài tập	Đồng Thị Thanh Phương	2007	NXB. Thống kê
		Quản trị sản xuất và tác nghiệp	Trương Đoàn Thể	2007	NXB. Kinh tế Quốc dân Hà Nội
		Bài giảng Quản trị sản xuất	Nguyễn Ngọc Duy	2011	ĐH. Nha Trang
		Principles of Operations Management	Jay H. Heizer, Barry Render, Howard J. Weiss	2008	Pearson Prentice Hall
		Production and operations analysis	Steven Nahmias	2008	McGraw-Hill/Irwin
	Công nghệ lạnh và lạnh đông thủy sản	Công nghệ lạnh thủy sản	Trần Đức Ba, Nguyễn Văn Tài,	2009	NXB ĐH Quốc Gia TP. Hồ Chí Minh
		Bài giảng công nghệ lạnh thủy sản	Nguyễn Anh Tuấn		Thư viện số ĐH Nha Trang
		Kỹ thuật lạnh thực phẩm	Nguyễn Xuân Phương	2004	NXB Khoa Học Và Kỹ thuật
		Frozen Food Science and Technology	Judith Evans	2008	Wiley- Blackwell Publishing
		Handbook of frozen foods	Y.H. Hui	2004	CRC. Press
		Freezing and refrigerated storage iin fisheries	W.A. Johnston, F.J. Nicholson, A. Roger and G.D. Stroud	1994	CSL Food Science Laboratory, Torry, Aberdeen, FAO, Rome
	Thu hoạch, xử lý và bảo quản rau, củ, quả, hạt	Bảo quản và chế biến nông sản sau thu hoạch	Trần Minh Tâm	2002	NXB. Nông nghiệp
		CNCB rau trái. Tập 1: Nguyên liệu và công nghệ bảo quản sau thu hoạch	Tôn Nữ Minh Nguyệt, Lê Văn Việt Mẫn, Trần Thị Thu Trà	2009	NXB. ĐH Quốc gia TP. HCM
		Lạnh đông rau quả xuất khẩu	Trần Đức Ba, Lê Phước Hùng, Đỗ Thanh Thủy, Trần Thu Hà	2006	NXB. ĐH Quốc gia TP. HCM
		Nguyên lý sản xuất đồ hộp thực phẩm	Nguyễn Trọng Cẩn, Nguyễn Lệ Hà	2009	NXB. Khoa học và kỹ thuật
	Thu hoạch, xử lý và bảo quản sản phẩm từ cây nhiệt đới	Kỹ thuật bảo quản nông sản	Phạm Xuân Vượng	2010	NXB. Trường ĐH Nông nghiệp Hà Nội
		Bảo quản, chế biến nông sản sau thu hoạch	Trần Minh Tâm	2002	NXB. Nông nghiệp
		Bảo quản nông sản	Nguyễn Mạnh Khải, Nguyễn Thị Bích Thủy, Đinh Sơn Quang	2008	NXB. ĐH Nông nghiệp Hà Nội
		Kỹ thuật trồng, chế biến chè và cà phê	Vũ Khắc Nhượng, Bùi Thế Đạt	2001	NXB. Nông nghiệp
		Cây ca cao và kỹ thuật chế biến	Trịnh Xuân Ngọ	2009	Trường ĐH Công nghiệp TP. HCM
		Hạt điều - sản xuất và chế biến	Phạm Đình Thanh	2003	NXB. Nông nghiệp TP.HCM
		Kỹ thuật trồng thâm canh, chế biến và bảo quản hồ tiêu	Tôn Nữ Tuấn Nam – Trần Kim Loan	2008	Bộ NN và PTNT– Trung tâm khuyến nông – khuyến ngư quốc gia
	Thu hoạch, xử lý và bảo quản thuỷ sản	Công nghệ chế biến thực phẩm thủy sản - Tập 1: Nguyên liệu chế biến thủy sản	Nguyễn Trọng Cẩn, Đỗ Minh Phụng, Nguyễn Anh Tuấn	2006	NXB. Nông nghiệp
		Cá tươi, chất lượng và những biến đổi chất lượng	Hans Henrik Huss; Người dịch: GV Khoa CNTP	2004	NXB. Nông nghiệp Hà Nội
		Hướng dẫn xử lý và bảo quản tôm sú nguyên liệu	Huỳnh Nguyễn Duy Baỏ, Huỳnh Lê Tâm, Else Marie Andersen	2002	NXB. Nông nghiệp Hà Nội
		Hướng dẫn xử lý và bảo quản nhuyễn thể chân đầu nguyên liệu nguyên liệu	Huỳnh Nguyễn Duy Bảo, Nguyễn Huy Quang, Huỳnh Lê Tâm	2005	NXB. Nông nghiệp Hà Nội
		Vận chuyển thủy sản tươi sống và thuỷ sản chế biến	Roelof Schoemaker, Tarlochan Singh. Người dịch: Nguyễn Hồng Ánh, Nguyễn Thị Thanh Vân	1999	NXB. Nông nghiệp Hà Nội
		Post-harvest fish loss assessment in small scale fisheries	Yvette Diei Ouadi, Yahya I.Mgawe	2011	FAO Fisheries and Aquaculture Technical Paper. No. 559. Rome, FAO
	Giết mổ, xử lý và bảo quản gia súc, gia cầm	Công nghệ bảo quản chế biến các sản phẩm chăn nuôi và cá	Trần Văn Chương	2001	Văn hóa dân tộc
		Công nghệ chế biến thịt	Nguyễn Văn Mười	2006	NXB. Giáo dục
		Cá, thịt và chế biến công nghiệp	Lê Văn Hoàng	2004	NXB. Khoa học và kỹ thuật
	Công nghệ thực phẩm có nguồn gốc thực vật	Handbook of vegetables and vegetable processing	Nirmal K Sinha	2011	Wiley - Blackwell
		Công nghệ sản xuất chè, cà phê, ca cao	Nguyễn Thị Hiền, Nguyễn Văn Tặng	2010	NXB. Lao động Hà Nội
		Các quá trình công nghệ cơ bản trong sản xuất thực phẩm	Lê Bạch Tuyết	1996	NXB. Giáo dục
		Lạnh đông rau quả xuất khẩu	Trần Đức Ba, Lê Phước Hùng, Đỗ Thanh Thủy, Trần Thu Hà	2006	NXB. ĐH Quốc gia TP. HCM
		Nguyên lý sản xuất đồ hộp thực phẩm	Nguyễn Trọng Cẩn, Nguyễn Lệ Hà	2009	NXB. Khoa học và kỹ thuật
	Công nghệ thực phẩm có nguồn gốc động vật	Công nghệ chế biến thực phẩm thuỷ sản, tập II. Ướp muối, ché biến nước mắm, chế biến khô và thức ăn liền	Nguyễn Trọng Cẩn, Đỗ Minh Phụng, Nguyễn Trọng Dũng, Nguyễn Anh Tuấn	2011	NXB. Khoa học và Kỹ thuật
		Công nghệ bảo quản - chế biến các sản phẩm chăn nuôi và cá	Trần Văn Chương	2001	NXB. Văn hóa dân tộc
		Khoa học- công nghệ surimi và sản phẩm mô phỏng	Trần Thị Luyến, Nguyễn Trọng Cẩn, Đỗ Văn Ninh, Nguyễn Anh Tuấn, Trang Sỹ Trung, Vũ Ngọc Bội	2010	NXB. Nông nghiệp TP. HCM
		Nguyên lý sản xuất đồ hộp thực phẩm	Nguyễn Trọng Cẩn, Nguyễn Lệ Hà	2009	NXB. Khoa học và Kỹ thuật
		Công nghệ đồ hộp thuỷ sản và gia súc, gia cầm	Nguyễn Trọng Cẩn, Đỗ Minh Phụng, Nguyễn Lệ Hà	2008	NXB. Khoa học và Kỹ thuật
		Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm sữa	Lê Thị Liên Thanh, Lê Văn Hoàng	2002	NXB. Khoa học và Kỹ thuật Hà Nội
	Bao gói thực phẩm	Phụ gia và bao bì thực phẩm	TS. Đỗ Văn Chương, GS.TS. Nguyễn Thị Hiền, ThS. Bùi Trần Nữ Thanh Việt, ThS. Trần Thanh Đại	2010	NXB. Lao động
		Kỹ thuật bao gói thực phẩm	Đống Thị Anh Đào	2005	NXB. ĐHQG TP.HCM
		Food Packaging Technology	Coles, Richard , Kirwan, Mark L., McDowell, Derek.	2003	Blackwell
		Modified Atmospheric Processing and Packaging of Fish	W. Steven Otwell, Hordur G. Kristinsson, Murat O. Balaban	2006	Blackwell Pub.
	Thực tập chuyên ngành công nghệ sau thu hoạch	Đề cương thực tập chuyên ngành công nghệ sau thu hoạch -hệ ĐH	BM CNSTH		Lưu hành nội bộ
	Thực tập ngành công nghệ sau thu hoạch	Đề cương thực tập tổng hợp công nghệ sau thu hoạch - hệ ĐH	BM CNSTH		Lưu hành nội bộ
	Đánh giá nguy cơ trong công nghệ thực phẩm	Application of risk assessment in the fish industry	Sumner J, Ross T, Ababouch L,	2004	FAO Fisheries Technical Paper. No. 442. Rome
		Principles and Practices of Dietary exposure assessment for food regulation purposes	Food Standards Australia New Zealand	2009	Australia New Zealand
		Guidelines for the study of dietary intakes of chemical contaminants.	WHO	1995	WHO Offset publication n° 87
		Food safety risk analysis- A guide for national food safety authorities	FAO Fisheries Technical Paper. No. 87 Rome	2006	FAO Fisheries Technical Paper. No. 87 Rome
		Import Risk Analysis Handbook		2007	Australian Government Department of Agriculture, Fisheries and Forestry
	Truy xuất nguồn gốc thực phẩm	Food authenticity and traceability	Michele Lees,	2003	Woodhead Publishing Limited and CRC Press LLC
		Handbook for Introduction of Food Traceability Systems (Guidelines for Food Traceability)	Food Marketing Research and Information	2008	Center (FMRIC)
		Principles for traceability / product tracing as a tool within a food inspection and certification system		2003	Codex
		Food Safety and Traceability Strategies	Richard Lawley		Business Insights Ltd
		Certification Process and Traceability	GAA (Global Aquaculture Alliance)	2002
		Seafood traceability in Canada	Anna Magera and Sadie Beaton	2009	Ecology Action Centre, Canada
		Food Traceability	International union of Food science and technology	2012	International union of Food science and technology
	Kho bảo quản nông thuỷ sản	Kỹ thuật bảo quản nông sản	Phạm Xuân Vượng	2010	NXB. ĐH Nông nghiệp Hà Nội
		Bảo quản nông sản	Nguyễn Mạnh Khải, Nguyễn Thị Bích Thủy, Đinh Sơn Quang	2008	NXB. ĐH Nông nghiệp Hà Nội
		Hướng dẫn thiết kế xây dựng hệ thống lạnh	Nguyễn Đức Lợi	2005	NXB. Khoa học - kỹ thuật
	Phụ gia thực phẩm	Các chất phụ gia dùng trong sản xuất thực phẩm	Nguyễn Duy Thịnh,	2004	Trường Đại Học Bách Khoa Hà Nội
		Bao bì và phụ gia thực phẩm	Đỗ Văn Chương, Nguyễn Thị Hiền, Bùi Trần Nữ Thanh Việt,	2012	NXB Nông nghiệp, Hà Nội,
		Phụ gia trong chế biến thực phẩm	Nguyễn Xích Liên	1999	ĐH Quốc gia TPHCM,
		Quy định danh mục các chất phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm.	Bộ y tế	2001	Bộ y tế
		Food additive index	Updated up to the 35th Session of the Codex Alimentarius Commission	2012	Codex Alimentarius Commission
		Codex general standard for food additives (Codex stan 192-199)	FAO/WHO food standards	2012	FAO/WHO
		Food additives, Guidelines for the preparation of working papers on intake of food additives for the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives	WHO - Geneva	2001	WHO
	Tận dụng phụ phẩm nông thuỷ sản	Sản xuất các chế phẩm kỹ thuật và y dược từ phụ phẩm thủy sản	Trần Thị Luyến, Đỗ Minh Phụng, Nguyễn Văn Tuấn	2004	NXB. Nông nghiệp
		Kỹ thuật chế biến lương thực (tập 2)	Bùi Đức Hợi, Lê Hồng Khanh, Mai Văn Lề, Lê Thị Cúc, Hoàng Thị Ngọc Châu, Lê Ngọc Tú, Lương Hồng Nga	2007	NXB. Khoa học va kỹ thuật
		Giáo trình thức ăn gia súc	Lê Đức Ngoan, Nguyễn Thị Hoa Lý, Dư Thị Thanh Hằng	2004	NXB. ĐH Nông Lâm Huế
		CNCB Thực phẩm thủy sản. Tập 1: Nguyên liệu chế biến thủy sản	Nguyễn Trọng Cẩn, Đỗ Minh Phụng, Nguyễn Anh Tuấn	2006	NXB. Nông nghiệp
		Nguyễn Văn Tặng, Nguyễn Thị Hiền	Công nghệ sản xuất chè, cà phê & ca cao	2010	NXB. Lao Động
		Công nghệ nuôi trồng nấm (Tập 1& 2)	Nguyễn Lân Dũng	2005	NXB. Nông nghiệp
	Marketing căn bản	Giáo trình marketing nông nghiệp	Nguyễn Nguyên Cự	2008	NXB. ĐH Nông nghiệp Hà Nội
		Giáo trình marketing nông nghiệp	Vũ Đình Thắng	2001	NXB. Thống kê
		Marketing căn bản	Nguyễn Đông Phong	2004	NXB. ĐH Kinh tế TPHCM
	Công nghệ sản xuất chất thơm và chất màu thực phẩm	Natural Food Flavors and Colorants	Mathew Attokaran	2011	IFT Press
		Sản xuất chất thơm thiên nhiên tổng hợp	Văn Đình Đệ	2002	NXB. Khoa học và kỹ thuật
		Food flavor biology and chemistry	Fisher and Scott	1997	RSC
		Food colorants chemical and functional properties	Carmen Socaciu	2008	CRC Press
	Sản xuất sạch hơn trong chế biến thực phẩm	Sản xuất sạch hơn	Trung tâm sản suất sạch Việt Nam	2005	Trung tâm sản suất sạch Việt Nam
		Tài liệu hướng dẫn Sản xuất sạch hơn cho ngành Bia	Trung tâm sản suất sạch Việt Nam	2005	Trung tâm sản suất sạch Việt Nam
		Hướng dẫn giảm thiểu nước sử dụng và nước thải trong chế biến Thủy sản. Tài liệu dịch.	Bộ thuỷ sản - Dự án cải thiện chất lượng và xuất khẩu thủy sản.	2003	NXB. Nông Nghiệp. .
		Tài liệu hướng dẫn lồng ghép sản xuất sạch hơn và sử dụng năng lượng hiệu quả	Trung tâm sản xuất sạch Việt Nam	2005	Trung tâm sản xuất sạch Việt Nam
		Đánh giá sản xuất sạch hơn trong Chế biến cá.	Tài liệu dịch của dự án SEAQIP,	2001	NXB Nông Nghiệp

4. Các đảm bảo khác cho hoạt động đào tạo.

Nhà Trường đảm bảo các dịch vụ về ký túc xá, phòng sách, nhà ăn, câu lạc bộ sinh viên, nhà thể thao đa năng, sân vận động lớn cho sinh viên rèn luyện sức khỏe ngoài giờ trên lớp và các hoạt động ngoại khóa khác,…

Khoa Công nghệ Thực phẩm có đội ngũ giảng viên cơ hữu, cùng với hệ thống phòng thí nghiệm cơ sở vật chất của nhà trường, nguồn thông tin tư liệu của thư viện và các điều kiện khác đáp ứng tốt nhiệm vụ đào tạo nhân lực trình độ kỹ sư không những cho ngành Công nghệ sau thu hoạch mà còn cho nhiều ngành, chuyên ngành tiềm năng khác có liên quan.

Khánh Hòa, ngày 19 tháng 5 năm 2013

HIỆU TRƯỞNG (duyệt) CHỦ TỊCH HỘI ĐỒNG NGÀNH


Vũ Ngọc Bội

tải về 1.33 Mb.

Chia sẻ với bạn bè của bạn: