1.3 Phương pháp nghiên cứu Đề tài sử dụng hai phương pháp nghiên cứu của kinh tế lượng:
- Phương pháp nghiên cứu định tính
Được thực hiện thông qua kỹ thuật thảo luận trực tiếp với 3 chủ cửa hàng thực phẩm an toàn và 7
khách hàng dựa trên một dàn bài được thiết lập trước nhằm khám phá, điều chỉnh, bổ sung thang đo và biến
quan sát
- Phương pháp nghiên cứu định luợng, gồm:
Nghiên cứu định lượng sơ bộ: Dữ liệu dùng trong nghiên cứu này được điều tra thuận tiện từ 50 khách
hàng, được kiểm định Cronbach’s Alpha nhằm mục đích đánh giá sơ bộ thang đo và biến quan sát. Ngoài
ra, việc thực hiện buớc nghiên cứu này còn là cơ sở để điều chỉnh từ ngữ, nội dung của bảng hỏi qua việc
không hiểu hoặc hiểu không đồng nhất của những khách hàng được điều tra.
Nghiên cứu định lượng chính thức: Được thực hiện bằng phần mềm SPSS 20 trên dữ liệu điều tra từ
226 khách hàng nhằm xác định chính xác yếu tố nào thực sự có ảnh hưởng đến ý định mua thực phẩm an
toàn và mức độ ảnh hưởng của chúng. Xuất phát từ kết quả nghiên cứu, các hàm ý quản trị nhằm làm tăng
ý định mua thực phẩm an toàn của khách hàng được chỉ ra.
Vì khuôn khổ có giới hạn, nên nội dung của bài báo chỉ được thể hiện kết quả nghiên cứu định lượng
chính thức.
2. NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 2.1 Cơ sở lý thuyết và mô hình nghiên cứu 2.1.1 Một số khái niệm căn bản 2.1.1.1 Thực phẩm an toàn Luật an toàn thực phẩm của Việt Nam (số 55/2010/QH12) quy định thực phẩm an toàn là thực phẩm
không gây hại đến sức khỏe, tính mạng con người
(1)
Đó là những sản phẩm thông qua hệ thống thiên nhiên để đẩy mạnh vòng quay sinh học và giảm thiểu
ô nhiễm môi trường đồng thời cung cấp cho vật nuôi, cây trồng và nông dân một môi trường an toàn và
lành mạnh (theo Winter và Davis, 2006);
Thực phẩm an toàn được nuôi trồng và sản xuất trong điều kiện không sử dụng các chất làm màu nhân
tạo, thuốc trừ sâu, thuốc tăng trưởng, thuốc tăng trọng cho vật nuôi và các chất biến đổi gen nhằm đảm bảo
tính nguyên vẹn của sản phẩm đầu ra (Perry và Schultz,2005; Essoussi và Zahaf, 2008)…
