TrƣỜng đẠi học an giang khoa nông nghiệp và TÀi nguyên thiên nhiêN
tải về 4.19 Mb. Chế độ xem pdf
|
| Journal of Food Biochemistry. 40: 235–247.
Kim S.Y., Jeong, S.M., Park, W.P., Nam, K.C., Ahn, D.U. and Lee, S.C., (2006). Effect of heating conditions of grape seeds on the antioxidant activity of grape seed extracts. Food Chemistry, 97 (3): 472-479. King A., and Young, G. (1999). Characteristics and occurrence of phenolic phytochemicals. Journal of the American Dietetic Association, 99: 213– 218. Kunamneni A. and Singh S. (2005). Response surface optimization of enzymatic hydrolysis of maize starch for higher glucose production. Biochemical Engineering Journal 27, 2: 179-190. Laitonjam W. S., Yumnam R., Asem S. D. and Wangkheirakpam S. D. (2013). Evaluative and comparative study of biochemical, trace elements and antioxidant activity of Phlogacanthus pubinervius T. Anderson and Phlocanthus jenkincii C. B. Clarke leaves. Indian Journal of Natural Products and Resources, 4 (1), 67-72. Lâm Xuân Thanh. (2003). Giáo trình Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa. Hà Nội: NXB Khoa học và Kỹ thuật. Lê Bạch Tuyết. (1994). Các quá trình chế biến công nghệ cơ bản trong sản xuất thực phẩm. Hà Nội: NXB Giáo Dục. Lê Văn Việt Mẫn, Lại Quốc Đạt, Nguyễn Thị Hiền, Tôn Nữ Minh Nguyệt, Trần Thị Thu Trà. (2011). Công nghệ chế biến thực phẩm. NXB Đại học Quốc Gia TP. Hồ Chí Minh. Lê Văn Việt Mẫn. (2004). Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống. TPHCM: NXB Đại Học Quốc Gia. Leardkamolkarn V., Thongthep W., Suttiarporn P., Kongkachuichai R., Wongpornchai S. and Wanavijitr A. (2011). Chemopreventive properties of the bran extracted from a newly-developed Thai rice: The Riceberry. Food Chemistry.; 125: 978–985. Lemos M.R.B., de Almeida Siqueira, E.M., Arruda, S.F. and Zambiazi, R.C. (2012). The effect of roasting on the phenolic compounds and antioxidant potential of baru nuts (Dipteryx alata Vog.). Food Research International, 48 (2), 592-597. Lila M.A. (2004). Anthocyanins and human health: an in vitro investigative approach. J. Biomed. Biotechnol.; 5: 306-313. Ling W.H., Cheng Q.X., Ma J. and Wang T. (2001). Red and black rice decrease atherosclerotic plaque formation and increase antioxidant status in rabbits. J Nutr., 131: 1421-1426. 68 Liyana P.C. M., Shahidi, F. (2005). Optimization of extraction of phenolic compounds from wheat using response surface methodology. Food Chemistry, 93: 47 - 56. Lƣơng Hồng Quang. (2004). Các phương pháp bảo quản và chế biến trà. TP. Hồ Chí Minh: NXB Đại Học Nông Lâm TP. Hồ Chí Minh. Majewska M., Czeczot H. (2009). Flavonoids in prevention and therapy diseases. Ter Leki.; 65(5):369-377 (in Polish). Mało epsza U., Urbanek H. (2000). Plant flavonoids as biochemical active compounds. Wiad Bot.;44(3/4):27-37 (in Polish). Manach C., Mazur, A. and Scalbert, A. (2005). Polyphenols and prevention of cardiovascular diseases. Current Opinions in Lipidology, 16, 77–84. Mazza G.J. (2007). Anthocyanins and heart health. Ann. Ist. Super. Sanità.; 43: 369-374. McDougall G.J., Dobson P., Smith P., Blake A., Stewart D. (2005). Assessing potential bioavailability of raspberry anthocyanins using an in vitro digestion system. J. Agric. Food Chem.; 53: 5896-5904. Mensor L.L., Menezes, F.S., Leitão, G.G., Reis,A.S., Santos, T.C.D., Coube, C.S. and Leitão, S.G., 2001. Screening of Brazilian plant extracts for antioxidant activity by the use of DPPH free radical method. Phytotherapy tải về 4.19 Mb. Chia sẻ với bạn bè của bạn:
|