30
Các nghiệm thức:
Nghiệm thức
Thành phần cây dứa
NT1
Chồi ngọn
NT2
Vỏ
NT3
Thịt
NT4
Lõi
Cách tiến hành: Lấy các thành phần của quả dứa đã phân loại đem xay
nhuyễn lọc thu dịch chiết và tiến hành thí nghiệm theo phương pháp Anson cải tiến
để xác định hoạt tính enzyme.
Chỉ tiêu theo dõi:
- Xác định hoạt tính enzyme bằng phương pháp Anson cải tiến.
2.3.3. Khảo sát ảnh hưởng của tỷ lệ vỏ dứa đến quá trình thủy phân phụ phế
phẩm cá tra.
Kết quả thí nghiệm trên đã chọn được bộ phận thích hợp cho enzyme thủy
phân protein phụ phế phẩm cá tra để tiến hành thí nghiệm tiếp theo.
Mục tiêu: Xác định được tỷ lệ vỏ dứa cho enzyme thủy phân protein phụ
phế phẩm cá tra tối ưu nhất.
Vật liệu: Vỏ dứa và phụ phế phẩm cá tra.
Phương pháp thực hiện: Thí nghiệm được bố trí theo kiểu hoàn toàn ngẫu
nhiên CRD với 4 nghiệm thức và 3 lần lập lại.
Chia sẻ với bạn bè của bạn: 
