Mundareja: Kirish Asosiy qisim
Bob. Organizimda vitaminlar balansining buzulishi
tải về 314 Kb.
|
Oliy nerv faoliyati tiplari Reja
| 2.Bob. Organizimda vitaminlar balansining buzulishi.
2.1. Vujudga vitaminlar qanday ta'sir qiladi? Vitaminlar 19-20-asrlar boshlarida turli xil ozuqa moddalarining organizm hayotidagi o'rni to'g'risida olib borilgan tadqiqotlar natijasida topilgan. Vitaminologiyaning asoschisi rus olimi N.I.Lunin deb hisoblash mumkin, u 1880 yilda birinchi bo'lib oqsillar, yog'lar, uglevodlar, suv va minerallardan tashqari ba'zi boshqa moddalar zarurligini, ularsiz tanasi mavjud bo'lmasligini isbotladi. Ushbu moddalar vitaminlar deb nomlangan (vita + amin - lotin tilidan so'zma-so'z tarjimada "hayot ominlari"), chunki ularning sof shaklida ajratilgan birinchi vitaminlar tarkibida amino guruh bo'lgan. Va keyinchalik barcha vitamin moddalarida aminoguruh va umuman azot bo'lmasligi aniq bo'lgan bo'lsa-da, "vitamin" atamasi ilm-fanga kirib keldi. Klassik ta'rifga ko'ra, vitaminlar bu normal hayot uchun zarur bo'lgan past molekulyar organik moddalar bo'lib, ular ushbu turdagi organizm tomonidan sintez qilinmaydi yoki organizmning hayotiy faoliyatini ta'minlash uchun etarli bo'lmagan miqdorda sintez qilinadi. Vitaminlar tanamizdagi deyarli barcha biokimyoviy jarayonlarning normal o'tishi uchun zarurdir. Ular ichki sekretsiya bezlarining funktsiyalarini ta'minlaydi, ya'ni gormonlar ishlab chiqarish, aqliy va jismoniy ko'rsatkichlarni oshirish, organizmning atrof-muhitning salbiy omillari (issiqlik, sovuqlik, infektsiya, mastlik) ta'siriga chidamliligini saqlaydi ... Ushbu ro'yxat hali tugallanmagan. Barcha vitamin moddalari shartli ravishda vitaminlarga va vitaminga o'xshash birikmalarga bo'linadi, ular biologik xususiyatlariga ko'ra vitaminlarga o'xshash, ammo odatda ko'proq miqdorda talab qilinadi. Bundan tashqari, vitaminga o'xshash moddalarning etishmasligi juda kamdan-kam uchraydi, chunki ularning kundalik ovqatlanishidagi tarkibi shunchalik ko'pki, hatto juda muvozanatsiz ovqatlanish holatida ham odam deyarli barchasini etarli miqdorda oladi. Fizik-kimyoviy xususiyatlariga ko'ra vitaminlar ikki guruhga bo'linadi: yog'da eriydi va suvda eriydi. Vitaminlarning har birida harf va kimyoviy nom bor. Umuman olganda, hozirgi kunda 12 ta haqiqiy vitamin va 11 ta vitaminga o'xshash birikmalar ma'lum (ammo bunday uzun iboralarni aytmaslik uchun, odatda "vitamin" so'zi ham deyiladi). Yog'da eruvchi vitaminlar. * A vitamini (retinol) * D vitamini (kaltsiferollar) * E vitamini (tokoferol) * K vitamini (naftokinonlar) Yog'da eriydigan vitaminga o'xshash moddalar * F vitamini (muhim yog 'kislotalari) * Koenzim Q (ubiquinon, koenzim Q) Suvda eruvchan vitaminlar B1 vitamini (tiamin) * B2 vitamini (riboflavin) * B3 vitamini (pantotenik kislota) * Vitamin B5 (PP, Niatsin) * B6 vitamini (piridoksin) * Vitamin B9 (Bc, folatsin, foliy kislotasi) * B12 vitamini (kobalamin) * S vitamini (askorbin kislotasi) Suvda eriydigan vitaminga o'xshash moddalar * Vitamin B4 (xolin) * Vitamin B8 (Inositol) * Vitamin B13 (orotik kislota, orotat) * B15 vitamin (pangamik kislota) * Vitamin B (karnitin) * H vitamini (Biotin) * N vitamini (lipoik kislota) * P vitamini (bioflavonoidlar) * U vitamini (S-metilmetionin) Alohida vitaminlar (masalan, D, K, E vitaminlari) kimyoviy tuzilishi jihatidan yaqin va bir xil tabiatga ega, lekin odatda kuchi, tanaga ta'siri bilan ajralib turadigan moddalar guruhini birlashtiradi. Bunday moddalar vitaminlar deb nomlanadi, masalan D2, D3, D4 - bu D vitamini vitaminlari. Ba'zi vitaminlar oziq-ovqatda kashshoflar - provitaminlar ko'rinishida mavjud bo'lib, ulardan tanamiz vitaminlarning biologik faol shakllarini sintez qiladi. Misol tariqasida biz A vitaminini keltira olamiz, uning muhim qismi karotin - provitamin A dan tana to'qimalari tomonidan sintezlanadi, biz uni o'simlik mahsulotlari bilan olamiz. Tanadagi vitaminlar balansining buzilishi tanqislik (salbiy balans) va ortiqcha (ijobiy balans) shaklida ham uchraydi. tải về 314 Kb. Chia sẻ với bạn bè của bạn:
|