Kỹ sư Dương Bá Toàn tiF>ổnc

Hạt  cà  chua  có  thể  nảy  mầm  ở nhiệt  độ  10  -  12°c, 

nhưng  tốt  nhất ở nhiệt  độ  25  -  28°c.  Sau  khi nảy  mầm, 

nếu  có  được nhiệt độ  thấp  (15  -  18"C)  trong vùng  từ 5  - 

7  ngày  sẽ  rất  có  lợi  cho  smh  trưởng  của  cây  sau  này. 

Nhiệt độ  trung bình  cho  cả  vòng  đòi của  cây cà  chua  là 

từ 22  -  25°c.  ở  nhiệt  độ  dưới  12°c  và  trên  30°c  không 

những  ảnh  hưởng  đến  sinh  trưởng  của  cây  mà  còn  tác 

động  đến  sức  sống  của  hạt  phấn,  làm  rụng  hoa,  không 

đậu quả.

Cà  chua  thuộc  loại  cây  ưa  ánh  sáng,  nhất  là  vào  giai 

đoạn cây  con và lúc ra hoa.  Cây con ữong vưòn ưom nếu 

đủ ánh sáng (S.OOOlux) sẽ có chất lượng tốt: cứng cây, bộ lá 

to,  khỏe  và  sớm  được  trồng  hon.  Ngoài  ra,  ánh  sáng  tốt, 

cường độ quang họp tăng, cây ra hoa đậu quả sớm hon, tỷ 

lệ đậu quả và chất lượng sản phẩm cũng cao hon.

Do  vậy,  việc  bố  trí  thòi  vụ,  ruộng  ữồng  và  mật  độ 

trồng sao cho cây đủ ánh sáng là hết sức quan họng.

Cà  chua  có nhu  cầu nước  ở các  giai đoạn sữứi trưởng 

rất  khác  nhau.  Lúc  cây  ra  hoa  là  thòi  kỳ  cần  nhiều  nước 

nhất.  Nếu  không  thường  xuyên  giữ  ẩm,  việc  hình  thành 

chùm hoa và tỷ lệ đậu quả sẽ giảm.

Về dừih dưỡng, cà chua cần kali hon cả, sau đó là đạm 

và lân.

Theo  Bùi  Quang Xuân hàm  lượng  nitrat  ữong quả  cà 

chua  ở các  liều  lưọng,  tỷ  lệ bón  đều  rất  thấp  và  ít bị  ảnh 

hưởng  của  liều lượng  đạm.  Có  thể hiểu  điều này 

do  NO3

11

mà  cây  hút  chủ  yếu  được  tích  lũy  trong  lá.  Hàm  lượng 

nitrat trong lá cao hon trong quả rất nhiều lần.

Cũng theo  tác giả, cà chua cho năng suất cao nhất khi 

được bón  lOOkg P2O5  và  80 -  lOOkg K2O.  Phân lân và  kali 

không  có  ảnh  hưởng  đến  hàm  lượng  niưat  trong  quả  cà 

chua.  Ngoài ra, bón kali thích họp sẽ làm tăng chất lượng 

và hình thức quả.

Theo giá  trị sử dụng và dạng  quả,  có thể chia  cà chua 

thành 3 nhóm giống:

+  Cà  chua  hồng:  là  loại  cà  chua  được  trồng  phổ biến 

hiện nay.  Quả có hình dạng như quả hồng,  không có miii 

hoặc không rõ múi. Chất lượng ăn tưoi, ch ếb iối cũng như 

nấu  nướng  cao  do  thịt  quả  đặc,  nhiều  bột,  lượng  đường 

cao.  Phần  lớn  trong  nhóm  này  là  các  giống  được  lai  tạo, 

chọn lọc  trong nước và một số giống rứiập nội.  Các giống 

chứứi vụ thường được sử dụng ở phía Bắc là Ba Lan, Hồng 

Lan, số 214, HP5, H Pl, P375, các giống nhập nội của Pháp, 

Đài  Loan...  ở các  tình  phía  Nam  diện  tích  ữồng  nhiều  là 

giống  12,  SB2,  SB3,  các  giống  nhập  nội  của  Mỹ,  Pháp,... 

Trong vụ Xuân Hè hoặc Đông Xuân sớm có các giống chịu 

rửũệt độ cao, cho năng suất khá là CSl, M V l,...

+  Cà  chua  múi:  quả  to,  rứiiều  ngăn  rõ  rệt,  tạo  thành 

múi.  Phần  lón  các  giống  thuộc  loại  này  thuộc  dạng  hình 

sữứi  trưởng  vô  hạn,  có  thòi  gian  sinh  trưởng  dài,  năng 

suất  và  khả  năng  chống  chịu  khá  nhưng  chất  lượng  quả 

kém so vói cà chua hồng nên ít được ưồng trong sản xuất. 

Nếu có, chỉ được trồng ữong vườn nhà để tiêu thụ.

12

+  Cà  chua  quả  nhỏ:  gồm  các  giống  địa  phưong, 

ửiường  được gọi  là  cà chua bi, gặp  rải rác ở các vùng mii 

cao và ven biển miền Trung. Chiíng có lượng axit cao, hạt 

nhiều,  khả  năng  chống  chịu  khá  nên  được  sử  dụng  làm 

hạt  giống.  Gần  đây,  rứiiều  cơ quan  nghiên  aru  như Viện 

nghiên  aíu   Rau  quả,  Viện  Cây  Lương  thực  và  Cây  Thực 

Phẩm đã nhập và chọn lọc các dạng cà chua quả rửiỏ, màu 

đỏ  hoặc  màu  vàng  vừa  sử  dụng  rữiư  một  loại  rau,  vừa 

dùng làm món ữáng miệng như một loại quả.

tải về 3.45 Mb.

Chia sẻ với bạn bè của bạn: