4
Chú giải thuật ngữ
Lượng ăn vào hàng ngày chấp nhận được (ADI)
ADI là số lượng ước tính của một hóa chất có trong thực phẩm hoặc nước uống có thể được hấp thụ
trong một đời người mà không gây rủi ro sức khỏe đáng kể cho người tiêu dùng, được hình thành từ
tất cả các số liệu biết được tại thời điểm đánh giá và được biểu thị bằng miligam hóa chất đó trên mỗi
kg thể trọng.
Liều tham chiếu cấp tính (ARfD)
ARfD là số lượng ước tính khối lượng tối đa của một chất có trong thực phẩm hoặc nước uống, được
biểu thị bằng miligam trên mỗi kg thể trọng, có thể tiêu thụ trong 24 giờ hoặc ít hơn mà không gây rủi
ro sức khỏe đáng kể cho người tiêu dùng, dựa trên tất cả các số liệu biết được tại thời điểm đánh giá.
Sử dụng được phép
Sử dụng được phép là việc sử dụng an toàn một loại thuốc trừ sâu dựa trên phương thức sử dụng được
xác định ở mức độ trong nước, bao gồm việc sử dụng trong nước được chấp thuận, đăng ký hoặc
khuyến cáo, có tính đến những yếu tố sức khỏe cộng đồng, nghề nghiệp và an toàn môi trường
1
.
Ủy ban Codex Alimentarius
Ủy ban Codex Alimentarius (CAC) (Uỷ ban Tiêu chuẩn Thực phẩm Codex Quốc tế), được FAO (Tổ
chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hiệp Quốc) và WHO (Tổ chức Y tế Thế giới) thành lập vào
năm 1963, xây dựng đồng bộ các tiêu chuẩn, hướng dẫn và quy tắc thực hành quốc tế về thực phẩm để
bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và đảm bảo công bằng trong kinh doanh thực phẩm. Ủy ban cũng
điều phối các hoạt động liên quan đến tiêu chuẩn thực phẩm do các tổ chức chính phủ và phi chính
phủ trên thế giới thực hiện. Truy cập trang mạng của Codex Alimentarius để biết thêm thông tin.
MRL Codex
MRL Codex chủ yếu áp dụng trong thương mại quốc tế, dựa trên ước tính của các ủy ban chuyên gia
của FAO/WHO, như Ủy ban Chuyên gia Hỗn hợp FAO/WHO về Dư lượng Thuốc trừ sâu (JMPR) và
Ủy ban Chuyên gia Quốc tế FAO/WHO về Phụ gia Thực phẩm (JECFA). JMPR đề xuất Codex xem
xét các Giới hạn Dư lượng Tối đa sau khi đánh giá độc tính và dư lượng của một loại thuốc trừ sâu; rà
soát những dữ liệu về dư lượng được phép sử dụng trong nước; và đánh giá rủi ro chế độ ăn uống để
cho thấy rằng những thực phẩm tuân thủ MRL Codex an toàn cho con người sử dụng.
Chia sẻ với bạn bè của bạn: |
