I. TỔng quan về Ý TƯỞng 1/. Ý tưởng cốt lõi
tải về 2.01 Mb.
|
- Điều hướng trang này:
- Phong cách trình bày món ăn
- Thời gian và cung cách phục vụ
- Bạn đã ăn các món chay bao giờ chưa Cảm nhận của bạn
- Bạn nghĩ sao về dịch vụ cơm hộp văn phòng có phục vụ thêm các món chay
|
Mục đích của câu này là tìm hiểu mức độ thỏa mãn hiện tại của khách hàng đối với các cửa hàng khác qua từng tiêu chí, qua đó tìm cách làm thỏa mãn khách hàng tốt hơn đối thủ cạnh tranh kéo khách hàng từ đối thủ cạnh tranh Sau đây là kết quả của từng tiêu chí: V  ệ sinh an toàn:
Kết quả: Số người đánh giá điểm 9 (mức thỏa mãn cao) rất hiếm (3%). Điểm 7,8 – loại khá cũng chỉ chiếm 20% Còn lại đa số (77%) mọi người đánh giá dịch vụ ăn trưa hiện nay về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm là ở mức trung bình (điểm 5, 6 – 40%) thậm chí là kém (3, 4 – 37%). Đ  ây là một điều đáng lo ngại đối với một xã hội bởi sức khỏe người tiêu dùng không được đảm bảo, bị đe dọa hàng ngày. Nhưng đồng thời đó cũng là 1 cơ hội lớn đối với những doanh nghiệp biết đặt mục tiêu sức khỏe khách hàng lên hàng đầu.
Chất lượng đồ ăn: Theo những đánh giá về chất lượng đồ ăn: chỉ có 11% cho mức điểm 7,8 (tương đối thỏa mãn). Còn lại hầu hết thỏa mãn ở mức độ trung bình (82%), và có 7% cho là chất lượng đồ ăn dưới mức trung bình. Phong cách trình bày món ăn: Đ  ời sống nâng cao, người ta ăn không chỉ để no mà còn để thưởng thức cái ngon, cái đẹp. Một món ăn nếu được trình bày một cách nghệ thuật, đẹp mắt, khách hàng sẽ cảm thấy muốn ăn ngay từ cái nhìn đầu tiên. Chính vì thế, phong cách trình bày cũng được coi là một tiêu chí đánh giá. Nắm bắt được điều này coi như nắm được một lợi thế cạnh tranh.
Kết quả:  Đáng chú ý là đa số (76%) đánh giá phong cách trình bày món ăn ở mức trung bình (điểm 5, 6), không có gì đặc sắc và có 7% cho là trình bày xấu dưới mức trung bình (điểm 3, 4).
Chỉ có 17% khách hàng chấm điểm khá (7, 8). Mục tiêu: làm hài lòng và nâng cao giá trị cho khách hàng từ phong cách trình bày món ăn; cho khách hàng thấy họ không chỉ đang thưởng thức một món ăn mà đó còn là một tác phẩm nghệ thuật.
Thời gian và cung cách phục vụ là một trong những yếu tố quan trọng hàng đầu trong lĩnh vực dịch vụ ăn uống. Nhất là đối với cơm hộp, giao hàng cần khẩn trương và không để khách hàng chờ đợi. Kết quả cho thấy chỉ có 15% khách hàng tương đối thỏa mãn với thời gian và cung cách phục vụ (điểm 7, 8). Còn lại là 70% thỏa mãn ở mức trung bình (điểm 5, 6) và 15% không hài lòng Giá cả: (điểm thấp thể hiện mức giá cao và ngược lại) Tiêu chí giá cả ở đây được xem là chi phí khách hàng bỏ ra so với tổng giá trị khách hàng nhận được (chất lượng đồ ăn, chất lượng phục vụ,..). K  ết quả: 27% khá thỏa mãn với mức giá hiện tại (điểm 7, 8).
13% cho là những gì họ nhận được không xứng với mức giá họ phải bỏ ra (điểm 3, 4) Còn lại đa số 60% cho là mức giá trung bình (điểm 5, 6) chấp nhận được Kết luận chung: sự thỏa mãn của khách hàng đối với các chỉ tiêu trên mới ở mức trung bình, hầu hết các dịch vụ cơm trưa chưa đáp ứng được hết mong đợi của khách hàng: Về vệ sinh an toàn thực phẩm: chưa tạo được niềm tin cho khách hàng Tương xứng với chất lượng đồ ăn và dịch vụ ở mức trung bình thì giá cả vẫn coi là cao, không xứng đáng với số tiền khách hàng bỏ ra. Đây là thách thức nhưng cũng đồng thời là cơ hội lớn đối với doanh nghiệp mới vào ngành. Vấn đề là cần nhận thức được những điều khách hàng chưa hài lòng ở đối thủ cạnh tranh, từ đó biết cách lấp những khoảng trống đó. Câu 4: Theo bạn, một suất cơm hộp văn phòng ngon và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm có mức giá hợp lý là bao nhiêu? K  ết quả:
25% chọn mức giá 10.000 - 20.000 32% chọn mức giá 30.000 - 40.000 2% chọn mức giá khác: 50.000 – 60.000 41% - chiếm tỷ lệ nhiều nhất cho là một suất cơm văn phòng ngon và đảm bảo vệ sinh an toàn có mức giá từ 20.000 – 30.000. Và đây chính là mức giá hợp lý mà chúng ta đang hướng đến. Câu 5: Mức độ quan tâm của bạn đối với chế độ dinh dưỡng trong bữa ăn? N  goài vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm, thì chế độ dinh dưỡng bữa ăn cũng là một yếu tố vô cùng quan trọng. Chế độ dinh dưỡng cần vừa đủ và hợp lý mới đảm bảo sức khỏe tốt.
Mục đích của câu hỏi này nhằm thăm dò thái độ khách hàng mục tiêu đối với vấn đề dinh dưỡng cho bữa ăn. Bởi môt trong những mục tiêu của công ty là mang đến những món ăn dinh dưỡng, lành mạnh, đảm bảo sức khỏe cho khách hàng. Những người làm văn phòng vì bận mải mê công việc, ít thời gian chăm sóc cho bữa trưa, không chú ý nhiều đến chế độ dinh dưỡng. Kết quả điều tra phản ảnh rõ tỉ lệ người không chú ý đến chế độ dinh dưỡng khá lớn: 14% hoàn toàn không quan tâm và 15% không quan tâm lắm. Tuy nhiên số quan tâm nhiều đến vấn đề dinh dưỡng bữa ăn vẫn chiếm tỷ lệ lớn nhất 42%, và 30% là có sự quan tâm. Mục tiêu đặt ra là: Cho tất cả các khách hàng thấy công ty luôn vì lợi ích sức khỏe khách hàng. Tư vấn, giúp cho mọi người hiểu rõ hơn về chế độ dinh dưỡng hợp lý. Câu 6: Bạn nghĩ sao về việc tăng cường các món ăn giàu dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe từ rau, củ, quả,…trong bữa ăn? T  ăng cường các món ăn dinh dưỡng có lợi sức khỏe từ rau, củ, quả,.. trong bữa ăn chính là ý tưởng của công ty xuất phát từ ý muốn chăm sóc sức khỏe khách hàng. Mục đích câu này nhằm thăm dò thái độ của khách hàng đối với ý tưởng này.
Kết quả cho thấy đa số 90% mọi người đều hoan nghênh ý tưởng này. Đây là 1 điều đáng mừng cho thấy phần nào mức độ khả thi của dự án. Tuy nhiên cũng phải nói đến tỉ lệ 10% những người không thích ăn rau củ quả. Mặc dù khó khăn nhưng công ty đặt ra mục tiêu là làm cho những người vốn không thích ăn rau, củ, quả nhưng sẽ thích những món ăn của cửa hàng. Muốn vậy, những món ăn từ ra củ quả không thể đơn thuần là những món rau củ luộc, xào,.. bình thường, mà cần có sự chế biến một cách tinh vi hơn. C  âu 7: Bạn đã ăn các món chay bao giờ chưa? Cảm nhận của bạn?
Câu hỏi này mục đích dò hỏi về ý tưởng cơm chay. Xác định mức độ phổ biến của cơm chay và sự cảm nhận của khách hàng K  ết quả: đa số, 61% đã từng ăn cơm chay, cho thấy cơm chay hiện nay cũng khá quen thuộc với mọi người. Vẫn còn 39% chưa ăn đồ chay bao giờ, đây cũng có thể là khách hàng tiềm năng khi mình giới thiệu và làm họ thích các món chay của cửa hàng.
Tìm hiểu về cảm nhận của khách hàng khi thưởng thức cơm chay, kết quả: Chỉ có 6% không thích ăn cơm chay và 17% thấy cơm chay bình thường (điều này cũng không ảnh hưởng nhiều đến ý tưởng, bởi việc cho là không thích cơm chay cũng có thể do họ đã ăn ở nơi chế biến đồ chay không ngon… điều này vẫn có thể khắc phục) 44% cho là cơm chay rất ngon và 33% chọn khá ngon. Điều này cho thấy mức độ khả thi của ý tưởng cơm chay là khá cao vì đa phần những người đã từng ăn cơm chay đều có phản ứng tốt. C  âu 8: Bạn nghĩ sao về dịch vụ cơm hộp văn phòng có phục vụ thêm các món chay?
Mục đích dò hỏi phản ứng khách hàng về ý tưởng cơm hộp văn phòng cho các món chay. Kết quả khá khả quan, 86% cho đây là ý tưởng hay và rất hoan nghênh. Tỉ lệ ủng hộ lớn này góp phần làm cho ý tưởng thực hiện đồ cơm hộp chay khả thi hơn. Chỉ có 14% tỏ ra không quan tâm. Và không có ý kiến khác về vấn đề này. Câu 9: Rất mong bạn đóng góp thêm ý kiến về dịch vụ này: Câu hỏi mở này nhằm mục đích tìm hiểu thêm về nhu cầu khách hàng và những ý kiến đóng góp của khách hàng về dịch vụ này. Đa phần không có ý kiến gì thêm. Chỉ có 1 số ý kiến nhận xét:
Những ý kiến hoan nghênh khích lệ như trên đã góp phần nào làm tăng tính khả thi của dự án. Каталог: 2012 2012 -> Những câu nói tiếng Anh hay dùng hằng ngày 2012 -> I. NỘi dung quy hoạch cao đỘ NỀn và thoát nưỚc mặt bản đồ hiện trạng cao độ nền và thoát nước mặt 2012 -> BÀI 1: KỸ NĂng thuyết trình tổng quan về thuyết trình 1 Khái niệm và các mục tiêu 2012 -> Người yêu lạ lùng nhất 2012 -> Thi thử ĐẠi họC ĐỀ thi 11 MÔN: tiếng anh 2012 -> SÔÛ giao thoâng coâng chính tp. Hcm khu quaûn lyù giao thoâng ñOÂ thò soá 2 2012 -> Commerce department international trade 2012 -> Những câu châm ngôn hay bằng tiếng Anh 2012 -> BỘ giáo dục và ĐÀo tạO ĐỀ thi tuyển sinh đẠi họC 2012 Môn Thi: anh văN – Khối D 2012 -> Tuyển tập 95 câu hỏi trắc nghiệm hay và khó Hoá học 9 Câu 1 tải về 2.01 Mb. Chia sẻ với bạn bè của bạn:
|