,   434  –       446      .              References  573

This page intentionally left blank

Food Process Engineering and Technology 

Copyright © 2009, Elsevier Inc.

ISBN: 978-0-12-373660-4 

All rights reserved

  Appendix 

  

   Table  A.1    

Common  conversion  factors 

 Table  A.2

  

   

   Typical composition of selected foods 

   Table  A.3    

Viscosity  and  density  of  gases  and  liquids 

   Table  A.4    

Thermal  properties  of  materials 

   Table  A.5    

Emissivity  of  surfaces 

   Table  A.6    

US  standard  sieves 

   Table  A.7    

Properties  of  saturated  steam  (Temperature  table) 

   Table  A.8    

Properties  of  saturated  steam  (Pressure  table) 

   Table  A.9    

Properties  of  superheated  steam 

   Table A.10     Vapor pressure of liquid water and ice below 0

C

   Table  A.11     Freezing  point  of  ideal  aqueous  solutions 

   Table  A.12     Vapor–liquid  equilibrium  data  for  ethanol–water  mixtures  at  1        atm 

   Table  A.13     Boiling  point  of  sucrose  solutions  at  1        atm 

   Table  A.14     Electrical  conductivity  of  some  materials 

   Table  A.15     Thermodynamic  properties  of  saturated  R-134a 

   Table  A.16     Thermodynamic  properties  of  superheated  R-134a 

   Table  A.17     Properties  of  air  at  atmospheric  pressure 

   Figure  A.1  Friction  factors  for  fl ow in pipes 

   Figure  A.2  Psychrometric  chart 

   Figure A.3  Mixing power function, turbine impellers 

   Figure A.4  Mixing power function, propeller impellers 

   Figure A.5  Unsteady state heat transfer in a slab 

   Figure A.6  Unsteady state heat transfer in an infi nite cylinder 

   Figure A.7  Unsteady state heat transfer in a sphere 

   Figure A.8  Unsteady state mass transfer, average concentration 

   Figure  A.9  Error  function 

    

tải về 4.78 Mb.

Chia sẻ với bạn bè của bạn: