Tiêu
Hỏi
Dạo này tôi và các con ăn đồ ăn thấy hơi lạ lạ, hỏi ra thì biết mới đây bà xã tôi đọc trên báo thấy khuyên đừng cho tiêu vào ướp trước khi chiên xào, kho nấu vì dễ bị... ung thư.
Khi biết chuyện tôi mới bảo bà ấy là ông bố tôi, sống đến 94 tuổi là người ghiền tiêu một cây. Ông ấy ăn tiêu đủ kiểu đủ dạng, món kho, món chiên thì khỏi nói, cứ gọi là ngập những tiêu. Khách đến ai cũng kêu trời vì cay xé họng. Do vậy mà phải nấu riêng cho ổng, nồi khác cho khách. Không chỉ tiêu khô, ông còn một hũ sành tiêu xanh ngâm chua, ăn từ năm này qua tháng khác mà sức khoẻ ông không ai bì, kể cả thanh niên trai tráng. Các con tôi, một đứa học dược cũng phản đối, nói mẹ cứ ăn tiêu như bình thường.
Mấy ông nghiên cứu nhiều khi tìm không ra cứ bảo thế này thế nọ, lâu lâu phải “khai” một sáng kiến rồi ít sau lại phủ nhận. Cứ theo mấy ổng thì chỉ có hết thở mới hết bệnh. Mới đây, người ta khám phá ra người cổ đại còn bị ung thư, lúc đó đào đâu ra hoá chất hay tiêu xay mà bệnh. Có mấy hột tiêu mà bữa ăn nào nhà tôi cũng mất nửa tiếng tranh luận.
Xin bác sĩ ra tay cứu giúp. Chân thành cảm ơn. Chúc bác sĩ luôn dồi dào sức khoẻ, tráng kiện để phục vụ cộng đồng.
- Hồ Đắc Trạch (Rowlett, TX)
Đáp
Thưa ông,
Tôi rất cảm ơn ông vì trong thư ông gửi, có nhiều điều mà tôi muốn thưa với độc giả mà chưa có cơ hội. Phần cuối lá thư ông viết rằng có nhiều ông nghiên cứu lâu lâu lại phóng ra một kết quả nghiên cứu nói điều này tốt điều kia xấu để rồi vài ngày sau lại có nghiên cứu nói ngược lại. Thành ra dân chúng chẳng biết đâu mà mò, tin ai bây giờ. Cho nên trước các tin tức đó ta cần thận trọng tìm hiểu thêm cho ra lẽ, trước khi muốn mang ra áp dụng cho mình.
Về hạt tiêu thì đây là một gia vị thực phẩm được ưa chuộng từ thuở xa xưa. Vì là gia vị, cho nên hạt tiêu chỉ được dùng ở mức độ vừa phải, để tăng hương vị cho món ăn, khiến cho món ăn thơm ngon hơn. Một nồi cá kho tộ, một đĩa tiết canh vịt, khoanh giò thủ mà không có chút tiêu thì chắc chắn là sẽ mất ngon khi ăn. Ấy là chưa kể trong tiêu còn có nhiều khoáng chất mà cơ thể cần như calcium, kali, sodium, sắt.
Ăn cay nhiều hay ít là tùy theo khẩu vị của từng người. Ăn quá nhiều thì chất cay cũng kích thích dạ dày, gây ra khó chịu, chứ gây ra ung thư thì tôi chưa được biết. Ngoài ra, tiêu cũng được dùng trong đông y vì tác dụng tiêu hóa thức ăn, giảm đau nhức xương khớp, trị nôn mửa tiêu chảy, hạ nhiệt...
Trường hợp cụ nhà thọ lâu thì chúng tôi nghĩ là do cụ được hưởng các gen di truyền tốt từ ông cha, cũng như nhờ cụ giữ gìn sức khỏe, ăn uống điều độ và tâm thân an lạc. Chứ chắc không phải là do ăn nhiều tiêu đâu. Có khi ông cũng được hưởng gen sống lâu đó.
Xin chúc mừng ông.
Nước tiểu
Hỏi
Tôi tên là Trần Phong Nam, 28 tuổi, đã lập gia đình được 3 năm, có 1 con trai được gần 2 tuổi.
Tôi xin kể tình trạng sức khoẻ của tôi, rất mong được bác sĩ giải đáp:
- Gần đây, thỉnh thoảng đi tiểu tôi thấy phần đầu nước tiểu ra có màu trắng đục tôi rất lo, trước đây tôi cho là thận của tôi cũng không được tốt, tôi có chú ý giữ gìn, không nhịn tiểu, uống nhiều nước, nhưng nước tiểu của tôi bình thường cũng vẫn có màu vàng, hơi đục 1 chút.
- Sức khoẻ sinh hoạt tình dục nói chung là bình thường, không có gì phải phàn nàn cả, bác sĩ ạ, cũng không có chuyện sinh hoạt bừa bãi bên ngoài.
- Tình hình sức khoẻ nói chung cũng không được tốt lắm, hay mệt mỏi, nhất là mỏi lưng và dọc phần ngoài hai bên chân, mùa đông, chân tay rất lạnh, tôi phải giữ đi tất suốt mùa đông. Tôi ăn, ngủ bình thường, tương đối tốt, sinh hoạt điều độ.
- Rất mong được bác sĩ giải đáp, và cho đơn thuốc, (được đơn thuốc đông y thì tốt ạ).
- Xin chân thành cám ơn bác sĩ.
Đáp
Thân gửi em Trần Phong Nam,
Tôi xin góp ý với em:
1- Nước tiểu do thận bài tiết chứa rất nhiều chất phế thải của cơ thể như urea, creatinine, uric acid và nhiều loại muối khoáng khác. Bình thường thì nước tiểu trong nhưng một vài thực phẩm hóa chất có thể làm vẩn đục một chút. Của em mầu vàng hơi đục mà em không có dấu hiệu đau buốt khi tiểu thì tôi nghĩ không sao đâu. Nếu muốn chắc chắn, đề nghị em đi thử nước tiểu để coi có nhiễm trùng hoặc nhiều muối khoáng như calcium, uric acid... Trong khi chờ đợi, tiếp tục uống nhiều nước lạnh.
2-Hay mệt mỏi nhất là mỏi lưng: Em làm việc văn phòng có nhiều không? Ngồi có ngay ngắn không? Đôi khi stress cũng làm mình mệt mỏi đấy. Đề nghị em dinh dưỡng đầy đủ, uống thêm multivitamin mỗi ngày, tập thể thao đều đặn để có sức khỏe tốt.
3-Mùa đông chân tay lạnh mà không bị cóng bầm thì cũng không sao; chân tay mặt mũi là nơi tiếp xúc nhiều với lạnh nên cần được che chở, như em đã làm.
Vitamin
Hỏi
Năm nay tôi 62 tuổi, sức khỏe có thể nói là khá tốt và tôi hy vọng tiếp tục sống khỏe như vậy hoài hoài. Liệu tôi có cần uống thêm vitamin để sống lâu hơn không?
Cảm ơn bác sĩ.
- Vinh Nguyễn
Đáp
Rất mừng được ông cho biết là có sức khỏe tốt, mặc dù bây giờ đang ở tuổi gần già. Nói là gần già vì theo các nhà chuyên môn, đây mới chỉ là chớm già mà thôi vì ngày nay chuyện “bách niên giai lão” cũng là chuyện dễ dàng xảy ra.
Việc dùng thêm sinh tố là một đề tài được nhiều nhà chuyên môn y học cũng như dân chúng quan tâm tới, vì có nhiều ý kiến khác nhau về việc dùng thêm này.
Trước hết xin nhớ lại vai trò của vitamin.
Vitamin là những chất hữu cơ cần thiết cho các chức năng, sự tăng trưởng và phát triển của tế bào. Mặc dù cần thiết nhưng nhu cầu chỉ là với một số lượng rất nhỏ. Vitamin không cung cấp năng lượng cũng không là thành phần cấu tạo của cơ thể như chất đạm, chất béo. Hầu hết vitamin có tự nhiên trong thực phẩm, phần còn lại rất ít là do cơ thể sản xuất.
Nếu ta áp dụng một chế độ dinh dưỡng gồm nhiều loại thực phẩm khác nhau thì cũng có đủ số vitamin cần thiết mà không phải dùng thêm các vitamin được chế biến. Chỉ dùng thêm trong một số trường hợp như phụ nữ có thai, người ăn chay và một số người cao tuổi mà sự ăn uống không đầy đủ.
Vitamin cần thiết nhưng nếu dùng quá nhiều lại có hại, nhất là các vitamin tan trong dầu mỡ như vit A, D, E và K. Chúng sẽ tích tụ trong cơ thể và gây ra tác dụng có hại. Chẳng hạn vit A giúp nhìn sự vật rõ ràng, nhưng khi dùng quá nhiều lại làm cho thị lực mờ, da khô, ăn mất ngon thậm chí cả suy gan…
Trở lại câu hỏi của ông là muốn dùng thêm vitamin để sống lâu hơn thì tôi có ý kiến như sau. Hiện nay ông đang khỏe mạnh chắc là nhờ dinh dưỡng đầy đủ và đời sống năng động với vận động cơ thể đều đặn, tinh thần thư giãn thoải mái, ngủ nghỉ tốt thì chắc là cũng thỏa mãn rồi. Nếu muốn ông có thể dùng thêm một loại multivitamin nào đó. Bất cứ loại nào, rẻ tiền cũng được chứ không cần loại quá đắt tiền. Quá đắt là do họ trình bày đẹp mắt, tốn tiền quảng cáo chứ chất liệu chính cũng giống nhau. Chúng tôi xin nhắc lại là các vitamin chế biến bán trên thị trường không có những giá trị giống như vitamin thiên nhiên trong thực phẩm. Uống một viên vitamin C không tốt bằng ăn một quả cam, một ly nước chanh.
Chúc ông tiếp tục sống vui mạnh với gia đình và xã hội.
Bác sĩ Nguyễn Ý Đức
www.bsnguyenyduc.com
Tuyển tập Videos Sống Vui Sống Khoẻ
Vài hàng giới thiệu : Xin trân trọng giới thiệu tuyển tập Videos "Sống Vui Sống Khoẻ" của BS Nguyễn Ý Đức. Tuyển tập này là những bài nói chuyện hữu ích về y tế, dinh dưỡng và sức khoẻ của BS Nguyễn Ý Đức trên các đài truyền hình được đưa lên Internet. Cùng với bộ sách "Câu Chuyện Thầy Lang" và những ấn phẩm đã được xuất bản, những bài viết trên Internet, tuyển tập Videos "Sống Vui Sống Khoẻ" này sẽ cung cấp nhiều thông tin hữu ích, đóng góp vào việc cải thiện vấn đề sức khỏe cho cộng đồng người Việt Nam khắp nơi.
http://www.youtube.com/user/DrNguyenYDuc/videos
VỀ MỤC LỤC
Giáo sĩ: xuất phát từ giáo dân, hiện diện vì giáo dân và cậy dựa vào giáo dân
- Mọi liên lạc: Ghi danh, thay đổi địa chỉ, đóng góp ý kiến, bài vở..., xin gởi về địa chỉ
giaosivietnam@gmail.com
- Những nội dung sẽ được đề cao và chú ý bao gồm:
Trao đổi, chia sẻ những kinh nghiệm thực tế trong việc mục vụ của Giáo sĩ; Những tài liệu của Giáo hội hoặc của các Tác giả nhằm mục đích Thăng tiến đời sống Giáo sĩ; Cổ võ ơn gọi Linh mục; Người Giáo dân tham gia công việc “Trợ lực Giáo sĩ” bằng đời sống cầu nguyện và cộng tác trong mọi lãnh vực; Mỗi Giáo dân phải là những “Linh mục” không có chức Thánh; Đối thoại trong tinh thần Bác ái giữa Giáo dân và Giáo sĩ… (Truyền giáo hay xây pháo đài?)
- Quy vị cũng có thể tham khảo những số báo đã phát hành tại
www.conggiaovietnam.net
Rất mong được sự cộng tác, hưởng ứng của tất cả Quí vị
Xin chân thành cám ơn tất cả anh chị em đã sẵn lòng cộng tác với chúng tôi bằng nhiều cách thế khác nhau.
TM. Đặc San Giáo Sĩ Việt Nam
Lm. Luca Phạm Quốc Sử USA
Chia sẻ với bạn bè của bạn: |
