Tổn thất nhiệt qua tường
= 0,1987.768.54,8
= 8362,567 (W)
- hệ số truyền nhiệt của tường
- diện tích nền kho lạnh
Với
Vì chiều cao chất của sản phẩm là 3,2m. Để có không gian lắp dàn bay hơi và không gian trao đổi nhiệt đối lưu nên ta chọn chiều cao tường là 4,8m.
- độ chênh nhiệt độ,
Tổn thất nhiệt qua trần
= 0,1987.1200.(36,8-(-18))
= 13066,512 (W)
- hệ số truyền nhiệt của nền
- diện tích nền kho lạnh,
- độ chênh nhiệt độ,
= 13066,512 + 8362,567 + 13066,512
= 34495,5913 (W)
Dòng nhiệt do sản phẩm tỏa trong quá trình xử lý lạnh
- nhiệt tỏa ra từ sản phẩm
- nhiệt tỏa ra từ bao bì
Nhiệt tỏa ra từ sản phẩm
Trong đó:
M- khối lượng hàng nhập vào buồng bảo quản ( t/24h )
- entanpi của sản phẩm trước và sau khi xử lý lạnh (kJ/kg)
Hàng thực phẩm nhập vào một số kho lạnh thương nghiệp có nhiệt độ từ đến [ TL1/112 ]
- hệ số chuyển đổi t/ngày đêm sang kg/s
E- dung tích buồng bảo quản
B- hệ số quay vòng hàng, đối với kho lạnh phân phối ( 5 đến 6 lần/năm )
m- hệ số nhập hàng không đồng đều ( m = 1,5 )
Nhiệt tỏa ra từ bao bì
Trong đó:
- khối lượng bao bì đưa vào cùng sản phẩm (t/24h)
- nhiệt dung riêng của bao bì cactong [ TL1/113 ]
M- khối lượng hàng nhập vào kho ( )
C- nhiệt dung riêng của hàng
- hệ số chuyển đổi t/ngày đêm sang kg/s
- nhiệt độ trước và sau khi làm lạnh của bao bì
Khối lượng bao bì chiếm từ 10-30% khối lượng sản phẩm. Bao bì gỗ chiếm tới 20% khối lượng hoa quả vì vậy ta chọn 15% để tính cho sản phẩm cá basa đông lạnh:
Vậy ta tìm được nhiệt do sản phẩm tỏa trong quá trình xử lý lạnh
Chia sẻ với bạn bè của bạn: |
