tiªu chuÈn trång trät 10 TCN 442-2001
Tiªu chuÈn ngµnh
| 10 TCN 442-2001 |
C¶i b¾p (Brassica oleraceae var. capitata) lµ c©y rau cã nguån gèc «n ®íi, lo¹i c©y chñ lùc trong hä thËp tù trång trong vô ®«ng xu©n ë ViÖt Nam. C¶i b¾p lµ lo¹i rau cã hµm lîng Vitamin A, Vitamin C cao, sö dông ®a d¹ng, dÔ trång, chÞu th©m canh.
1. Ph¹m vi ¸p dông:
-
Qui tr×nh s¶n xuÊt rau c¶i b¾p an toµn ¸p dông cho c¸c gièng c¶i b¾p, ë tÊt c¶ thêi vô, t¹i c¸c vïng s¶n xuÊt rau trong c¶ níc.
-
Qui tr×nh nµy nªu ph¬ng ph¸p c¬ b¶n vÒ kü thuËt s¶n xuÊt rau c¶i b¾p th¬ng phÈm an toµn.
2. Qui ®Þnh chung:
2.1 Qui tr×nh s¶n xuÊt rau c¶i b¾p an toµn, ®îc thùc hiÖn ë c¸c c¬ së s¶n xuÊt, cã c¬ së vËt chÊt vµ c¸n bé kü thuËt ®¸p øng nh÷ng tiªu chuÈn rau an toµn, theo qui ®Þnh t¹i QuyÕt ®Þnh sè 867/1998/Q§- BYT cña Bé trëng Bé Y tÕ ngµy 4/4/1998 vÒ Danh môc Tiªu chuÈn vÖ sinh ®èi víi l¬ng thùc, thùc phÈm vµ quyÕt ®Þnh sè 67/1998/Q§-BNN-KHCN ngµy 28 th¸ng 4 n¨m 1998 cña Bé N«ng nghiÖp vµ Ph¸t triÓn n«ng th«n.
+ §iÒu kiÖn s¶n xuÊt rau an toµn:
-
Chän ®Êt kh«ng bÞ « nhiÔm, kh«ng chÞu ¶nh hëng cña chÊt th¶i c«ng nghiÖp, bÖnh viÖn vµ c¸c nguån « nhiÔm kh¸c.
-
Nguån níc tíi lµ níc s¹ch: Níc s«ng cã dßng ch¶y lu©n chuyÓn kh«ng bÞ « nhiÔm hoÆc níc giÕng khoan s¹ch.
-
Kh«ng sö dông ph©n chuång t¬i hoÆc níc ph©n t¬i ®Ó bãn hoÆc tíi.
-
Thu ho¹ch ®¶m b¶o thêi gian c¸ch ly sau khi phun thuèc b¶o vÖ thùc vËt.
2.2. Rau c¶i b¾p an toµn lµ rau s¹ch, t¬i, kh«ng cã vÕt s©u, bÖnh, kh«ng cã bôi bÈn t¹p chÊt, thu ®óng ®é chÝn khi ®¹t chÊt lîng cao nhÊt.
2.3. Hµm lîng Nitrat nhá h¬n hoÆc b»ng 500 mg/kg s¶n phÈm t¬i. D lîng thuèc b¶o vÖ thùc vËt vµ hµm lîng c¸c kim lo¹i nÆng, vi sinh vËt g©y h¹i díi ngìng cho phÐp theo quy ®Þnh t¹i phô lôc 1, 2, 3 (kÌm theo ).
Khèi lîng b¾p ®¹t tõ 1-2,5 kg, tuú theo gièng.
3. Qui tr×nh s¶n xuÊt:
3.1. Thêi vô:
C¸c tØnh phÝa B¾c cã 3 thêi vô
-
Vô sím: Gieo vµo th¸ng 7, trång th¸ng 8, thu ho¹ch tõ th¸ng 10 ®Õn th¸ng 11, c¸c gièng nhËp néi KK-Cross vµ mét sè gièng cña Trung Quèc, §µi Loan, Ph¸p, NhËt. C¸c gièng nµy cã thêi gian sinh trëng tõ 90-100 ngµy tõ khi gieo ®Õn thu ho¹ch.
-
Vô chÝnh: Gieo th¸ng 8, trång th¸ng 9, thu ho¹ch vµo th¸ng 12, th¸ng 1, thêng dïng gièng NS Cross cho vô chÝnh.
-
Vô muén: Gieo th¸ng 11, trång th¸ng 12, ®Ó thu ho¹ch vµo th¸ng 2, th¸ng 3 n¨m sau, dïng gièng NS Cross cho vô muén, gièng nµy cã thêi gian sinh trëng 120 -130 ngµy tõ lóc gieo h¹t ®Õn thu ho¹ch.
Thêi vô cña c¸c tØnh phÝa Nam (§ång B»ng S«ng Cöu Long) gieo vµo th¸ng 10, trång th¸ng 11, thu ho¹ch th¸ng 2, th¸ng 3 n¨m sau, chñ yÕu dïng c¸c gièng ng¾n ngµy cña NhËt (KK- Cross), cña §µi Loan (Summer), c¸c gièng cña c«ng ty Chia Tai (Th¸i Lan) hoÆc gièng KY Cross chÝn trung b×nh cã kh¶ n¨ng chÞu nhiÖt cao.
3.2. Vên ¬m vµ yªu cÇu kü thuËt:
-
§Êt vên ¬m: Chän ®Êt thÞt nhÑ, cao, dÔ tho¸t níc.
-
Lµm ®Êt: Dän s¹ch cá d¹i, cµy 2 lît s©u 12-15 cm, ph¬i kh«, phay nhá, luèng cao 25 cm , mÆt luèng réng 0,8-1m theo h×nh mui luyÖn, lÌn nhÑ ®Êt mÆt luèng, lÌn chÆt ®Êt xung quanh mÐp luèng. R·nh luèng réng 25 cm , ®¸y r·nh ph¼ng vµ dèc ®Òu vÒ híng tho¸t níc.
-
Bãn lãt ph©n: Mçi ha bãn tõ 20-25 tÊn ph©n chuång môc vµ 10 -15 kg ph©n l©n super, ph©n r¶i ®Òu kh¾p mÆt luèng, dïng cµo ®¶o ®Òu trén lÉn ph©n víi ®Êt. VÐt ®Êt ë r·nh lÊp phñ lªn mÆt luèng mét líp ®Êt dµy 1,5-2 cm .
-
Lîng h¹t gièng: H¹t gièng cã tû lÖ n¶y mÇm h¬n 85% gieo 0,28- 0,30 kg h¹t vµ thu ®îc 3-4 v¹n c©y ®ñ trång cho 1 ha, nÕu tû lÖ n¶y mÇm thÊp th× lîng h¹t cã thÓ gieo ®Õn 0,35-0,40 kg h¹t gièng cho 1 ha.
-
Gieo h¹t: Chia h¹t lµm 2 lît ®Ó h¹t ph©n bè ®Òu trªn mÆt luèng (khi gieo trén h¹t víi ®Êt bét). Gieo h¹t xong cµo nhÑ hoÆc dïng tay xoa nhÑ, ®Òu trªn mÆt luèng cho ®Êt phñ kÝn h¹t. Dïng trÊu phñ kÝn mÆt luèng, dïng thïng cã sen tíi níc ®ñ Èm. Phun thuèc Sherpa 0,1% lªn mÆt luèng phßng kiÕn tha h¹t, hoÆc r¾c h¹t Basudin xung quanh luèng.
-
Ch¨m sãc: Lµm giµn che cao 0,5 m, lîp b»ng phªn hay cãt, vßm ph¶i ch¾c ch¾n tr¸nh ®æ khi gi«ng b·o. ChØ che mÆt luèng khi ma to.
-
Tíi níc: Sau khi gieo h¹t ph¶i tíi níc liªn tôc 3-5 ngµy ®Çu, 1-2 lÇn vµo s¸ng sím vµ chiÒu m¸t. Khi h¹t ®· n¶y mÇm ngõng tíi 1-2 ngµy, sau ®ã c¸ch mét ngµy tíi mét lÇn. Tríc khi nhæ c©y ®em trång, ngõng tíi níc 3-4 ngµy ®Ó luyÖn c©y con. Tríc khi nhæ c©y trång ph¶i tíi níc tríc 4-5 giê ®Ó khi nhæ c©y kh«ng bÞ ®øt rÔ.
-
Bãn ph©n thóc: Sau khi c©y cã 2 l¸ thËt dïng ph©n chuång ñ môc ng©m níc pha lo·ng tíi cho c©y con (lîng ph©n 1,5-2,0 tÊn/ha).
-
TØa c©y: Khi c©y cã 1 l¸ thËt th× tØa lÇn 1 chç c©y qu¸ dµy. Khi c©y cã 3 l¸ thËt tØa lÇn 2 ®Ó kho¶ng c¸ch c©y x c©y 5-6 cm.
-
Trång khi c©y con 25 -30 ngµy, c©y cã 5-6 l¸ thËt.
-
B¶o vÖ thùc vËt: Gieo thêi vô sím chó ý phun phßng s©u khoang (Crocidodomia binotalit Zeller), s©u xanh bím tr¾ng (Pieris rapae), rÖp (Brevicoryne Brasica), b»ng Sherpa 25 EC. Thêi vô chÝnh, muén, phßng bä nh¶y (Phyllotreta striolata), s©u t¬ (Plutella xylostella) phun Suprathion vµ Pegasus 500 DD nång ®é. NÕu xuÊt hiÖn bÖnh S¬ng mai (Peronospora parasitica) phun b»ng Ridomil MZ 72WP. Nång ®é thuèc theo híng dÉn trªn bao b×.
3.3. Lµm ®Êt, trång, ch¨m sãc b¾p c¶i:
3.3.1. Yªu cÇu ®Êt trång: §Êt t¬i nhá, s¹ch cá, luèng réng 1,2-1,5m c¶ r·nh cao tõ 15-20cm. MÆt luèng mui luyÖn ®Ó tho¸t níc vµo vô sím. Vô chÝnh vµ vô muén lµm luèng ph¼ng.
3.3.2. MËt ®é trång: C©y trång hai hµng kiÓu nanh sÊu theo kÝch thíc sau:
-
Vô sím: 60 x 40 cm ( 33.000 ®Õn 35.000 c©y / ha).
-
Vô chÝnh vµ vô muén: 60 x 50 cm ( 27.000 ®Õn 30.000 c©y / ha).
3.3.3. Lîng ph©n vµ c¸ch bãn:
-
Bãn lãt: Toµn bé ph©n chuång, ph©n l©n. R¹ch hai hµng trªn mÆt luèng bãn ph©n, sau ®ã lÊp ®Êt hoÆc bãn theo hèc trång c©y.
-
Bãn thóc lÇn 1: Thêi kú håi xanh, sau trång 7-10 ngµy bãn 70 kg urea vµ 60 kg Kali Sunfat hoµ tíi vµo gèc kÕt hîp xíi vun lµm cá vÐt r·nh.
-
Bãn thóc lÇn 2: Thêi kú tr¶i l¸ bµng sau trång 20 -25 ngµy bãn 150 kg urea vµ 80 kg Kali sunfat, bãn c¸ch gèc 20 cm kÕt hîp xíi x¸o lµm cá lÊp ph©n.
Ph©n bãn
Lo¹i ph©n
|
Tæng sè
|
Bãn lãt
|
Bãn thóc lÇn 1
|
Bãn thóc lÇn 2
|
Bãn thóc lÇn 3
|
Ph©n chuång môc (T/ha)
Ph©n super l©n (kg/ha)
Ph©n kali (kg/ha)
§¹m urea (kg/ha)
|
20 -25
350-400
200
300
|
20-25
350-400
|
60
70
|
80
150
|
60
80
| -
Bãn thóc lÇn 3: Thêi kú cuèn b¾p sau trång 30-35 ngµy bãn nèt lîng ph©n cßn l¹i, cã thÓ bãn vµo gèc hoÆc hoµ tíi tuú theo ®iÒu kiÖn ®Êt.
Chó ý: Nh÷ng gièng c¶i b¾p ng¾n ngµy trång vô sím chØ bãn thóc 3 lÇn, nh÷ng gièng dµi ngµy trång vô chÝnh vµ vô muén bãn thóc lÇn thø 4 víi 50 kg ®¹m urea vµ 20 kg Kali sunfat cho 1 ha. Tríc khi thu ho¹ch 30 ngµy ngõng bãn ph©n ®¹m.
3.3.4. Tíi níc: Sau khi trång tíi ®ñ Èm vµo buæi s¸ng vµ chiÒu m¸t cho ®Õn khi håi xanh. Sau khi vun, bãn thóc ®ît 1 vµ 2, tíi r·nh cho níc ngÊm 2/3 r·nh, sau ®ã th¸o hÕt níc.
3.3.5. B¶o vÖ thùc vËt:
-
Thùc hiÖn c¸c biÖn ph¸p phßng trõ dÞch h¹i tæng hîp (IPM), phun phßng s©u h¹i b»ng Sherpa tríc khi trång tõ 2-3 ngµy. Cã thÓ trång xen víi cµ chua ®Ó gi¶m mËt ®é s©u t¬ .
-
Tríc khi trång c©y ph¶i vÖ sinh ®ång ruéng, cµy lËt ®Êt sím ®Ó diÖt nguån s©u non vµ nhéng cña c¸c lo¹i s©u khoang, s©u x¸m, s©u xanh. Lu©n canh víi lóa níc: 2 vô lóa vµ 1 vô rau, nÕu ë vïng chuyªn canh rau nªn lu©n canh víi c©y hä ®Ëu, hä cµ vµ hä bÇu bÝ ®Ó tr¸nh bÖnh s¬ng mai vµ thèi nhòn. Tríc khi trång c©y xö lý ®Êt b»ng thuèc h¹t Basudin liÒu lîng 25 Kg/ha. Thêng xuyªn kiÓm tra ®ång ruéng, ph¸t hiÖn s©u x¸m (Agrotis ipsiton Hufnagel) giÕt c¸c æ trøng s©u khoang, s©u xanh.
-
Sau khi trång 10-15 ngµy phun 1-2 lÇn thuèc BT, Sherpa 25 EC, phun kü ®Òu mÆt trªn mÆt díi cña l¸ . NÕu cã nhiÒu s©u t¬ vµ rÖp phun dung dÞch Pegasus 500 DD, gi÷a c¸c lÇn phun nªn ®æi thuèc tr¸nh sù quen thuèc cña s©u. Khi xuÊt hiÖn c¸c bÖnh s¬ng mai, thèi nhòn (Erwinia caratovora) nhæ bá c©y bÞ bÖnh, vÖ sinh ®ång ruéng tr¸nh l©y lan. Ngõng phun thuèc b¶o vÖ thùc vËt tríc khi thu ho¹ch 20 ngµy.
3.4. Thu ho¹ch vµ b¶o qu¶n:
Khi b¾p cuèn ch¾c khèi lîng trung b×nh 1- 2,5 kg, tuú theo gièng, ®ñ ®é tuæi sinh trëng th× thu ho¹ch, lo¹i bá l¸ giµ, l¸ ngoµi, l¸ giËp n¸t.
-
B¶o qu¶n: C¶i b¾p b¶o qu¶n nhiÖt ®é 0-20C, víi ®é Èm 92-95% trong thêi gian 4-8 ngµy.
4. Bao b× vµ ®ãng gãi :
Thêng dïng bao b× b»ng mµng co hoÆc tói Polyªtylen cã ®ôc lç ®Ó ®ùng. Tríc khi ®ãng gãi: Ph©n cÊp b¾p, ®ãng theo c¸i. Trªn bao b× ph¶i cã nh·n hµng ho¸. ViÖc ghi nh·n theo quy ®Þnh t¹i QuyÕt ®Þnh 178/1999/Q§-TTg ngµy 30 th¸ng 9 n¨m 1999 cña Thñ tíng ChÝnh phñ vÒ Quy chÕ ghi nh·n m¸c hµng hãa lu th«ng trong níc vµ hµng ho¸ xuÊt khÈu, nhËp khÈu vµ Th«ng t sè 15/2000/TT/BYT ngµy 30/6/2000 cña Bé Y TÕ híng dÉn ghi nh·n hµng ho¸ thùc phÈm.
Phô lôc 1
møc d lîng tèi ®a cho phÐp cña mét sè thuèc BVTV *
trªn rau c¶i b¾p
STT |
Code (CAC)
| Thuèc b¶o vÖ thùc vËt |
ADI (mg)
|
Giíi h¹n tån d tèi ®a (mg/kg)
|
Tªn th«ng dông
|
Tªn ho¸ häc
| -
|
8
|
Cartap
|
S,S (2-dimethyl amino trimethylene bisthiocarbamate)
|
|
0,2
| -
|
12
|
Chlorothalonil
|
Tetrachloro isophthalonitrile
|
0,03
|
1
| -
|
17
|
Chlorpyrifos
|
0, 0 - diethyl 0 - 3, 5, 6 -trichloro - 2 -pyridyl phosphorothioate
|
0,01
|
0,05
| -
|
37
|
Fenitrothion
|
0, 0 - dimethyl 0 - 4 - nitro - m - totyl phosphorothioate
|
0,005
|
0,5
| -
|
119
|
Fenvalerate
|
(RS) - - cyano - 3 -phenoxybenzyl (RS) - 2 - (4 -chlorophenyl) - 3 -methylbutyrate
|
0,02
|
2
| -
|
138
|
Metalaxyl
|
Methyl N-2 methoxyacetyl N-(2,6 xylyl) PL alaminate
|
|
0,05
| -
|
132
|
Methicocarb
|
4-Methylthio-3,5 xylyl methyl carbamate
|
0,001
|
0,2
| -
|
53
|
Mevinphos
|
Methyl 3 -dimethoxy phosphinoyloxy belzenoate
|
|
1
| -
|
54
|
Monocrotophos
|
Dimethyl (E) - 1 - methyl - 2 -methylcarbamyl vinyl phosphate
|
0,0006
|
0,2
| -
|
120
|
Permethrin
|
3 - phenoxybenzyl (1RS, 3RS, 1RS, 3RS) - 3 - (2, 2 - dichlorovinyl) - 2 , 2 -= dimethylcyclopropane carboxylate
|
0,05
|
5
|
* Theo Quy ®Þnh t¹i QuyÕt ®Þnh sè 867/1998/Q§-BYT cña Bé Y TÕ ngµy 4 th¸ng 4 n¨m 1998 vÒ viÖc ban hµnh Danh môc Tiªu chuÈn vÖ sinh ®èi víi l¬ng thùc, thùc phÈm (d lîng thuèc BVTV trong thùc phÈm, trang 68-127).
Phô lôc 2
Hµm lîng kim lo¹i nÆng cho phÐp trong**
c¸c lo¹i rau qu¶
STT
|
Nguyªn tè
|
mg/kg rau qu¶ t¬i (ppm)
|
1
|
Asen(As)
|
1
|
2
|
Ch× (Pb)
|
2
|
3
|
§ång (Cu)
|
30
|
4
|
ThiÕc(Sn)
|
40
|
5
|
KÏm (Zn)
|
40
|
6
|
Thuû ng©n(Hg)
|
0.05
|
7
|
Cadimi(Cd)
|
1
|
|
Antimon(Sb)
|
1
|
Phô lôc 3
Giíi h¹n vi sinh vËt cã h¹i trong c¶i b¾p t¬i**
Nhãm thùc phÈm
|
Vi sinh vËt g©y h¹i
|
Giíi h¹n bëi G.A.P*
|
Rau qu¶ t¬i (hoÆc ®«ng l¹nh)
|
Coliforms (tÕ bµo / gam)
Escherichia coli
Staphilococcus aureus
Clostridium perfringens
Salmonella(kh«ng ®îc cã trong 25g rau)
|
10
Giíi h¹n bëi G.A.P
Giíi h¹n bëi G.A.P
Giíi h¹n bëi G.A.P
0
|
* GAP- Giíi h¹n bëi thùc hµnh n«ng nghiÖp tèt
** Theo Quy ®Þnh t¹i QuyÕt ®Þnh sè 867/1998/Q§-BYT cña Bé Y TÕ ngµy 4 th¸ng 4 n¨m 1998 vÒ viÖc ban hµnh Danh môc Tiªu chuÈn vÖ sinh ®èi víi l¬ng thùc, thùc phÈm.
Chia sẻ với bạn bè của bạn: |
