Tiªu chuÈn ViÖt Nam tcvn 4590-88

Thuû ng©n c¸c chÊt h÷u c¬ kh«ng ph¶i xeluloza b»ng axit råi b»ng kiÒm vµ cån, phÇn cßn l¹i lµ xeluloza th« ®­îc ®Þnh ph©n b»ng ph­¬ng ph¸p khèi l­îng.

C©n ph©n tÝch chÝnh x¸c ®Õn 0,001g;

Tñ sÊy ®iÒu chØnh ®­îc nhiÖt ®é;

Lß nung ®iÒu chØnh ®­îc nhiÖt ®é;

B×nh cÇu ®¸y trßn 500ml;

èng sinh hµn håi l­u;

Cèc nung;

Axit sunfuric 1,5%;

Etanola 96⁰;

Ete etylic.

C©n 10-20g mÉu ®· chuÈn bÞ trªn c©n ph©n tÝch. Lo¹i bë mì trong mÉu, nÕu mÉu nhiÒu mì, dïng ph­¬ng ph¸p chiÕt solec, nÕu Ýt mì dïng ete khan, khuÊy kü, läc g¹n vµi ba lÇn.

ChuyÓn mÉu ®· lo¹i mì vµo b×nh cÇu cÊt, cho vµo b×nh 200ml axit sunfuric, 1,5% ®· ®un s«i s½n, l¾p èng sinh hµn ng­îc vµo b×nh cÇu, ®un trªn bÕp c¸ch thñy s«i trong 30 phót l¾c lu«n ®Ó tr¸nh mÉu bÞ cacbon ho¸. Läc mÉu ®· thñy ph©n axit (dïng m¸y ly t©m, m¸y hót ch©n kh«ng hoÆc phÔu läc). Röa phÇn kh«ng tan nhiÒu lÇn b»ng n­íc cÊt ®un s«i cho ®Õn khi n­íc röa kh«ng cßn aixt, thö b»ng giÊy ®o pH.

ChuyÓn toµn bé phÇn b· kh«ng tan ®· thñy ph©n axit vµ röa s¹ch vµo b×nh cÇu cÊt, tr¸ng kü giÊy läc hoÆc èng chøa b· b»ng n­íc cÊt ®un s«i, l­îng n­íc tr¸ng tæng céng lµ 100ml. Thªm 100ml dung dÞch natri hydroxit 2-5% ®· ®un s«i vµo b×nh, l¾p èng sinh hµn, ®un s«i vµ gi÷ trªn bÕp c¸ch thñy s«i 30 phót. Läc lÊy s¬ b· kh«ng hoµ tan, röa s¹ch b»ng n­íc s«i ®Õn trung tÝnh thö b»ng giÊy ®o pH. §Ó r¸o röa b»ng cån 96⁰ hai lÇn mçi lÇn kho¶ng 5ml.

ChuyÓn toµn bé x¬ b· vµo mét chÐn nung ®· sÊy kh«, c©n b×. SÊy chÐn cã x¬ b· trong tñ sÊy ë nhiÖt ®é 105⁰C trong 1 giê, ®Ó nguéi, c©n. SÊy l¹i cho ®Õn khèi l­îng kh«ng ®æi.

ChuyÓn chÐn nung vµo lß nung, nung ®Õn tro tr¾ng, lµm nguéi trong b×nh hót Èm, c©n. Nung ®Õn khèi l­îng kh«ng ®æi.

Hµm l­îng xeluloza th« (X) tÝnh b»ng % theo c«ng thøc:

Trong ®ã:

m₁ - khèi l­îng chÐn nung vµ x¬ b· sau sÊy, g;

m₂ - khèi l­îng chÐn nung vµ tro sau khi nung, g;

m - l­îng c©n mÉu, g.

Hµm l­îng xeluloza th« cßn ®­îc tÝnh b»ng % theo khèi l­îng thùc phÈm kh« nh­ sau:

Trong ®ã:

H - ®é Èm cña thùc phÈm, tÝnh b»ng %.

KÕt qu¶ lµ trung b×nh céng cña kÕt qu¶ 2 lÇn x¸c ®Þnh song song, tÝnh chÝnh x¸c ®Õn 0,01%.