Tiªu chuÈn viÖt nam tcvn 1456-83
|
TCVN 1456 - 83 ®îc ban hµnh ®Ó thay thÕ cho TCVN 1456 - 74.
Tiªu chuÈn nµy ¸p dông cho viÖc kiÓm tra chÊt lîng chÌ ®en, chÌ xanh, s¶n xuÊt tõ chÌ ®ät t¬i, bao gåm: c¸ch lÊy mÉu, ph¬ng ph¸p thö c¸c chØ tiªu c¶m quan vµ ho¸ lý.
1. LÊy mÉu
1.1. ChÊt lîng chÌ ®îc x¸c ®Þnh trªn c¬ së ph©n tÝch mÉu trung b×nh lÊy ë mçi l« hµng.
1.2. L« hµng lµ lîng chÌ ®en - chÌ xanh bÊt kú cïng mét lo¹i chÊt lîng, giao nhËn cïng mét lóc, cïng mét ký nh·n hiÖu, cïng giÊy chøng nhËn phÈm chÊt ®ãng gãi trong cïng lo¹i bao b×.
1.3. Tríc khi lÊy mÉu, nh×n vµo d¹ng bªn ngoµi cña l« hµng ®Ó xem bao b×, néi dung ghi nh·n cã ®óng víi tiªu chuÈn quy ®Þnh hay kh«ng.
1.4. LÊy mÉu t¹i 5% sè ®¬n vÞ bao gãi cña l« hµng nhng kh«ng Ýt h¬n 3 ®¬n vÞ, ®èi víi l« hµng bÐ.
1.5. Trong mçi ®¬n vÞ bao gãi, chän 5 ®iÓm chØ ®Þnh lÊy mÉu. T¹i mçi ®iÓm còng lÊy ë 3 vÞ trÝ: trªn, díi, gi÷a cña hßm. Lîng mÉu lÊy ë mçi kiÖn, hßm kh«ng Ýt h¬n 2000 gam. Lîng mÉu chung cña l« hµng kh«ng ®îc Ýt h¬n 1000 gam.
1.6. Gép chung mÉu lÊy ®îc, trén ®Òu, r¶i lªn khay hoÆc giÊy s¹ch thµnh líp ph¼ng h×nh ch÷ nhËt, dµy kh«ng qu¸ 3 cm: chia mÉu trung b×nh theo 2 ®êng chÐo, bá 2 phÇn ®èi diÖn, trén ®Òu 2 phÇn cßn l¹i, sau ®ã r¶i thµnh h×nh ch÷ nhËt vµ chia nh trªn ®Õn khi lîng mÉu cßn l¹i kho¶ng 1000 gam.
1.7. Chia ®«i mÉu trung b×nh, mét phÇn ®Ó lu, mét phÇn ®Ó ph©n tÝch. MÉu lu ®îc ®ùng trong lä hoÆc hép kÝn, ngoµi cã nh·n ghi:
-
Tªn ®¬n vÞ s¶n xuÊt
-
Tªn vµ lo¹i s¶n phÈm
-
Khèi lîng l« hµng
-
Khèi lîng mÉu
-
Ký hiÖu vµ sè hiÖu TCVN vÒ s¶n phÈm
-
Ngµy vµ ngêi lÊy mÉu
1.8. MÉu lu ph¶i ®îc niªm phong vµ b¶o qu¶n trong thêi h¹n 6 th¸ng, do c¬ quan lÊy mÉu gi÷.
2. Ph¬ng ph¸p thö
2.1. X¸c ®Þnh c¸c chØ tiªu c¶m quan
2.1.1. Dông cô: Theo TCVN 3218 - 79
2.1.2. TiÕn hµnh thö:
C©n 3 gam chÌ (chÝnh x¸c 0,01g) cho vµo cèc thö chÌ. Dïng níc s«i (kh«ng mµu, kh«ng mïi) cho vµo cèc ®ùng chÌ ®Õn møc 150ml, ®Ëy n¾p cèc l¹i vµ tÝnh giê, sau 5 phót, g¹n hÕt níc ra chÐn sø. TiÕn hµnh thö ®Ó x¸c ®Þnh mµu s¾c níc, mïi vµ vÞ ë níc vµ b· chÌ theo TCVN 3218-79 sau ®ã x¸c ®Þnh mµu s¾c ®é non giµ cña b· chÌ.
2.2. X¸c ®Þnh ®é Èm
2.2.1. Dông cô:
-
C©n kü thuËt, chÝnh x¸c ®Õn 0,001 gam
-
Tñ sÊy ®iÒu chØnh ®îc nhiÖt ®é tõ 100oC - 140oC
-
B×nh hót Èm
-
ChÐn sÊy b»ng thuû tinh hoÆc hép b»ng kim lo¹i
2.2.2. TiÕn hµnh thö:
Trén ®Òu mÉu, lÊy kho¶ng 3 gam chÌ cho vµo chÐn sÊy hoÆc hép kim lo¹i ®· sÊy kh« ë 120oC vµ c©n ®Ó biÕt tríc khèi lîng (c©n chÝnh x¸c 0,001 gam).
§Æt chÐn cã mÉu vµo tñ sÊy, sÊy trong 1 giê, sau ®ã lÊy ra vµ cho vµo b×nh hót Èm ®Ó nguéi 30 phót. Sau ®ã ®em c©n vµ tÝnh khèi lîng.
2.2.3. TÝnh kÕt qu¶:
§é Èm (Xl) tÝnh b»ng phÇn tr¨m (%) theo c«ng thøc:
Trong ®ã:
G1 - khèi lîng chÐn vµ mÉu tríc khi sÊy (g);
G2 - khèi lîng mÉu vµ chÐn sau khi sÊy (g).
Lµm 2 thÝ nghiÖm song song, kÕt qu¶ 2 phÐp x¸c ®Þnh kh«ng chªnh nhau qu¸ 0,2%, kÕt qu¶ cuèi cïng lµ trung b×nh céng cña 2 phÐp x¸c ®Þnh. TÝnh chÝnh x¸c ®Õn 0,1%.
2.3. X¸c ®Þnh hµm lîng tro
2.3.1. Dông cô:
Lß nung ®iÒu chØnh ®îc nhiÖt ®é tõ 500oC- 600oC
B×nh hót Èm
C©n ph©n tÝch, chÝnh x¸c ®Õn 0,001g
ChÐn ®èt tro
2.3.2. TiÕn hµnh thö
Trén ®Òu mÉu, c©n kho¶ng 3 gam chÌ (chÝnh x¸c ®Õn 0,001 g) vµo chÐn ®èt tro ®· ®îc ®èt ë 525oC vµ biÕt tríc khèi lîng. §Æt chÐn mÉu vµo lß nung vµ n©ng dÇn nhiÖt ®é ®Õn 525oC 25oC. Gi÷ ë nhiÖt ®é ®ã trong 90 phót; sau ®ã lÊy chÐn ra vµ ®a vµo b×nh hót Èm, ®Ó nguéi 60 phót; ®em c©n, c©n chÝnh x¸c ®Õn 0,001g.
2.3.3. TÝnh kÕt qu¶.
Hµm lîng tro (X2) tÝnh b»ng phÇn tr¨m theo c«ng thøc:
Trong ®ã:
G2 - khèi lîng tro cña mÉu chÌ (g);
Gl - khèi lîng mÉu (g).
Lµm 2 thÝ nghiÖm song song, chªnh lÖch hai kÕt qu¶ kh«ng sai nhau qu¸ 0,2%. KÕt qu¶ cuèi cïng lµ trung b×nh céng cña 2 kÕt qu¶ thÝ nghiÖm song song tÝnh chÝnh x¸c ®Õn 0,1.
2.4. X¸c ®Þnh hµm lîng vôn c¸m
2.4.1. X¸c ®Þnh b»ng m¸y r©y (ph¬ng ph¸p träng tµi)
2.4.1.1. Dông cô
C©n cã ®é chÝnh x¸c 0,01 g;
M¸y r©y cã 2 líi d©y, ®êng kÝnh lç lµ lmm vµ 0,4mm;
2.4.1.2. TiÕn hµnh thö
Trén ®Òu mÉu ban ®Çu; tríc khi lµm c¸c chØ tiªu kh¸c, c©n kho¶ng 50 mÉu, c©n chÝnh x¸c ®Õn 0,lg ®æ chÌ vµo bé r©y ®· cã s½n c¸c líi r©y cã ®êng kÝnh lç lmm vµ 0,4mm. Sau ®ã ®Æt vµo gi¸ cña m¸y r©y vµ tiÕn hµnh r©y 90 gi©y theo tèc ®é m¸y 200 vßng/phót. LÊy ra ®em c©n, phÇn chÌ c¸m n»m díi sµng 0,4mm, phÇn chÌ díi sµng 1 mm vµ trªn sµng 0,4 mm lµ vôn c©n chÝnh x¸c ®Õn 0,1g.
2.4.1.3. TÝnh kÕt qu¶
Hµm lîng vôn, c¸m (X3) tÝnh b»ng phÇn tr¨m (%) theo c«ng thøc:
Trong ®ã:
m - khèi lîng vôn hoÆc c¸m (g)
G - khèi lîng mÉu (g)
Lµm 2 thÝ nghiÖm song song, kÕt qu¶ 2 thÝ nghiÖm kh«ng sai nhau qu¸ 0,2%. KÕt qu¶ cuèi cïng lµ trung b×nh céng cña 2 kÕt qu¶ thÝ nghiÖm song song tÝnh chÝnh x¸c ®Õn 0, 1%.
2.4.2. X¸c ®Þnh b»ng r©y tay
Trêng hîp kh«ng cã r©y m¸y, cho phÐp dïng tay ®Ó r©y, còng dïng mÉu, r©y vµ c©n trªn...Khi ®ã vÏ mét vßng trßn ®êng kÝnh 50cm. Dïng hai tay cÇm bé r©y, quay víi tèc ®é 85 vßng/phót trªn vßng trßn ®ã. Quay trong 4 phót. Khi r©y, chó ý lµm nhÑ nhµng ®Ó r©y c¸ch ®Òu trªn mÆt bµn ngang, kh«ng xãc hoÆc l¾c m¹nh, ®Ó vôn c¸m lät xuèng tù nhiªn.
Lµm tiÕp nh trªn.
2.5. X¸c ®Þnh hµm lîng t¹p chÊt
2.5.1. Dông cô
Khay men hoÆc giÊy tr¾ng s¹ch;
C©n cã ®é chÝnh x¸c 0,001g;
Nam ch©m cã cùc;
KÑp g¾p.
2.5.2. TiÕn hµnh thö
Trén ®Òu mÉu, c©n kho¶ng 50 g chÌ, c©n chÝnh x¸c ®Õn 0,001g, ®æ ra khay hoÆc giÊy tr¾ng ®Æt lªn bµn cao võa tÇm m¾t vµ ®ñ ¸nh s¸ng. Dïng kÑp nhÆt hÕt nh÷ng thø kh«ng ph¶i l¸ chÌ, ®em c©n vµ ghi kÕt qu¶. TiÕp tôc dïng thanh nam ch©m cã bäc mét líp giÊy tr¾ng máng. CÇm thanh nam ch©m rª nhiÒu lÇn trªn bÒ mÆt mÉu thö. ThØnh tho¶ng l¹i ®¶o chÌ trong khay mÉu lªn råi l¹i tiÕp tôc rª nh trªn cho ®Õn khi nµo hÕt t¹p chÊt s¾t b¸m vµo nam ch©m.
§Æt thanh nam ch©m lªn ®Üa c©n, më giÊy bäc ngoµi, g¹t hÕt nh÷ng t¹p chÊt s¾t ra ®Üa vµ ®em c©n. Tõng phÇn t¹p chÊt s¾t vµ t¹p chÊt thêng tÝnh riªng.
2.5.3. TÝnh kÕt qu¶
Hµm lîng t¹p chÊt (X4) tÝnh b»ng phÇn tr¨m (%) theo c«ng thøc:
Trong ®ã:
m - khèi lîng t¹p chÊt s¾t hoÆc t¹p chÊt thêng (g);
G - khèi lîng mÉu (g).
Lµm 2 thÝ nghiÖm song song, kÕt qu¶ hai thÝ nghiÖm kh«ng chªnh nhau qu¸ 0,1% nÕu lµ t¹p chÊt thêng vµ 0,001% nÕu lµ t¹p chÊt s¾t.
KÕt qu¶ cuèi cïng lµ trung b×nh céng cña 2 kÕt qu¶ thÝ nghiÖm tÝnh chÝnh x¸c ®Õn 0,1% vµ 0,001% víi t¹p chÊt s¾t.
T¹p chÊt chung lµ t¹p chÊt s¾t céng víi t¹p chÊt thêng.
Chia sẻ với bạn bè của bạn: |