B
Ộ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ Y TẾ
VIỆN DINH DƯỠNG
HOÀNG THU NGA
HIỆU QUẢ BỔ SUNG THỰC PHẨM
CHO PHỤ NỮ TRƯỚC VÀ TRONG KHI CÓ THAI
TỚI TÌNH TRẠNG DINH DƯỠNG, THIẾU MÁU
CỦA PHỤ NỮ CÓ THAI VÀ TRẺ 24 TUẦN TUỔI
LUẬN ÁN TIẾN SĨ DINH DƯỠNG
HÀ NỘI - 2017
B
Ộ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ Y TẾ
VIỆN DINH DƯỠNG
HOÀNG THU NGA
HIỆU QUẢ BỔ SUNG THỰC PHẨM
CHO PHỤ NỮ TRƯỚC VÀ TRONG KHI CÓ THAI
TỚI TÌNH TRẠNG DINH DƯỠNG, THIẾU MÁU
CỦA PHỤ NỮ CÓ THAI VÀ TRẺ 24 TUẦN TUỔI
Chuyên ngành: Dinh dưỡng
Mã số: 62.72.03.03
LUẬN ÁN TIẾN SĨ DINH DƯỠNG
Người hướng dẫn khoa học:
1. PGS.TS. NGUYỄN THỊ LÂM
2. TS. TỪ NGỮ
HÀ NỘI - 2017
-
LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu do chính tôi thực hiện. Các số liệu, kết quả trong luận án là trung thực và chưa được tác giả khác công bố trong bất kì công trình nào. Hà Nội, ngày 29 tháng 7 năm 2017 Tác giả Hoàng Thu Nga | LỜI CẢM ƠN Tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành nhất tới Ban Giám đốc Viện Dinh dưỡng, Trung tâm Đào tạo Dinh dưỡng và thực phẩm, Khoa Giám sát và chính sách dinh dưỡng, các Thầy Cô giáo và các Anh Chị đồng nghiệp đã tạo điều kiện và tận tình giúp đỡ tôi trong suốt quá trình học tập, nghiên cứu và hoàn thành luận án tốt nghiệp. Đặc biệt tôi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành và sâu sắc tới Phó giáo sư, Tiến sĩ Nguyễn Thị Lâm và Tiến sĩ Từ Ngữ, những người Thầy tâm huyết đã tận tình hướng dẫn, động viên khích lệ và định hướng cho tôi trong quá trình thực hiện và hoàn thành luận án. Tôi xin bày tỏ lời cảm ơn chân thành tới sự giúp đỡ và hướng dẫn nhiệt tình của Giáo sư Janet C. King và Giáo sư Henri Dirren khi thực hiện luận án. Tôi xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới Tiến sĩ Huỳnh Nam Phương, người đã động viên, khích lệ và giúp đỡ tôi trong quá trình hoàn thiện luận án. Tôi cũng xin bày tỏ lời cảm ơn tới Quỹ học bổng Nestle Foundation và Thrasher Research Fund đã hỗ trợ kinh phí giúp tôi hoàn thành nghiên cứu. Tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành tới Ủy ban nhân dân tỉnh Phú Thọ, Ủy ban nhân dân huyện Cẩm Khê, Bệnh viện Đa khoa huyện Cẩm Khê, Trung tâm Y tế huyện Cẩm Khê, Uỷ ban nhân dân xã, Trạm Y tế xã, Hội Phụ nữ xã, các cộng tác viên và phụ nữ tuổi sinh đẻ thuộc 29 xã của huyện Cẩm Khê tỉnh Phú Thọ đã giúp đỡ và tạo điều kiện cho tôi tiến hành nghiên cứu. Cuối cùng, tôi xin gửi tấm lòng ân tình tới gia đình của tôi, các anh chị em, bạn bè, đồng nghiệp đã quan tâm, chia sẻ - đây là nguồn động viên và truyền nhiệt huyết để tôi hoàn thành đề tài luận án.
MỤC LỤC
Lời cam đoan…………………………………………..…….……….……………
Lời cảm ơn ………………………………………………………………………
Mục lục………………………………………………………….………………....
Danh mục các chữ viết tắt………………………………….……………………
Danh mục các bảng ………………………………………………..………….......
Danh mục các hình vẽ, biểu đồ ……………………………….…..……………
MỞ ĐẦU……………………………………………………………………..……
MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU……………………………………...………………
Chương 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU…………………………..…..……………
Khái luận tình trạng dinh dưỡng trẻ em và phụ nữ tuổi sinh đẻ………….……
Tổng quan về tình trạng dinh dưỡng……………………………..……….…
Thực trạng dinh dưỡng trẻ em dưới 5 tuổi………………………..…………
Thực trạng dinh dưỡng phụ nữ tuổi sinh đẻ và phụ nữ có thai ……………
Khái luận về thiếu máu: thực trạng, nguyên nhân, hậu quả và các giải
pháp cải thiện thiếu máu ở phụ nữ tuổi sinh đẻ. …………...………..….…
Thực trạng thiếu máu ở phụ nữ tuổi sinh đẻ……………..……….…………
Nguyên nhân thiếu máu dinh dưỡng…………………….…………….……
Hậu quả của thiếu máu……………………………………..…………….…
Các giải pháp phòng chống thiếu máu dinh dưỡng ở phụ nữ tuổi sinh đẻ…....
Mối liên quan giữa dinh dưỡng của mẹ và sự tăng trưởng của trẻ……….…
Mối liên quan giữa dinh dưỡng của mẹ và cân nặng sơ sinh………..…..…
Mối liên quan giữa dinh dưỡng của mẹ và sự tăng trưởng của trẻ……....…
Mối liên quan giữa khẩu phần của mẹ và sự tăng trưởng của thai nhi
và trẻ nhỏ…...………………………………...………………….…………
Các can thiệp dinh dưỡng khi có thai cải thiện kết quả thai nghén……….
Can thiệp bổ sung thực phẩm khi có thai………………..……………….…
Can thiệp bổ sung vi chất dinh dưỡng ………………………..…….………
Chương 2: ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU…….………
2.1. Địa điểm nghiên cứu………………………………………….………….……
2.2. Đối tượng nghiên cứu………………………………………….…..…………
2.3. Thời gian nghiên cứu ……………………………………………..…..……..
2.4. Phương pháp nghiên cứu………………………………………..……………
2.4.1. Thiết kế nghiên cứu…………………………………………...……………
2.4.2. Cỡ mẫu và cách chọn mẫu……………………………………..……..……
Tổ chức nghiên cứu can thiệp………………………………..……….……
Các số liệu và thời điểm thu thập số liệu………………………..…………
Phương pháp và công cụ thu thập số liệu………………………..…………
Các biến số, chỉ số nghiên cứu và chỉ tiêu đánh giá……………..…..…….
Các biện pháp khống chế sai số…………………………………...…………
Phân tích và xử lý số liệu………………………………………..…………
Đạo đức nghiên cứu……………………………………….……..…………
Chương 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU…………………..……………..………
Đặc điểm đối tượng tham gia nghiên cứu ……………………….……………
Đặc điểm ban đầu của đối tượng tham gia nghiên cứu ……………….……
Đặc điểm khẩu phần ăn của đối tượng tham gia nghiên cứu ……………….
Hiệu quả của can thiệp tới một số chỉ số nhân trắc của phụ nữ có thai và
trẻ đến 24 tuần tuổi……….……...………………………….……….………
Hiệu quả của can thiệp tới mộ số chỉ số nhân trắc của phụ nữ khi có thai ........
Hiệu quả của can thiệp tới một số chỉ số nhân trắc của trẻ đến 24 tuần tuổi .....
Hiệu quả của can thiệp tới tình trạng thiếu máu của phụ nữ có thai và
trẻ 24 tuần tuổi…………………………..……......…………………...………
Hiệu quả của can thiệp tới tình trạng thiếu máu và một số chỉ số
liên quan ở phụ nữ có thai……………………….………………….………
Hiệu quả của can thiệp đến tình trạng thiếu máu của trẻ 24 tuần tuổi ….....
Chương 4: BÀN LUẬN……………………………….……………….…………
Hiệu quả của can thiệp bổ sung thực phẩm tới một số chỉ số nhân trắc
của phụ nữ có thai và trẻ 24 tuần tuổi …………………………….….……
Hiệu quả của can thiệp tới một số chỉ số nhân trắc của phụ nữ khi có thai……..
Hiệu quả của can thiệp tới một số chỉ số nhân trắc của trẻ 24 tuần tuổi…….
Hiệu quả của can thiệp bổ sung thực phẩm tới tình trạng thiếu máu
của phụ nữ có thai và trẻ 24 tuần tuổi……………………..……...…..……
Hiệu quả của can thiệp tới tình trạng thiếu máu và một số chỉ số
liên quan ở phụ nữ có thai…………………..…..……..……………………
Hiệu quả của can thiệp đến tình trạng thiếu máu của trẻ 24 tuần tuổi….….
KẾT LUẬN……………………………………………………………….……..…
KHUYẾN NGHỊ…………………………………………………………………
Tóm tắt những điểm mới của luận án…………………………………..…..……
Danh mục các công trình nghiên cứu đã công bố của tác giả có liên quan
đến luận án………………………………………………………………….…….
Tài liệu tham khảo…………………………………………………………..…….
Phụ lục……..………………………………………..……………………….……
|
i
ii
iii
vi
vii
x
1
4
5
5
5
8
11
13
13
15
16
17
20
21
23
25
27
28
32
38
38
38
39
39
39
40
44
51
54
57
60
60
61
63
63
63
68
73
73
78
85
85
90
92
92
92
97
105
105
112
117
119
120
121
122
144
|
Chia sẻ với bạn bè của bạn: |