PHÒng an toàn-chất lưỢng độc lập – Tự do – Hạnh phúc

THÔNG BÁO DỊCH VỤ SỐ 111/2009

V.v: Phục vụ ăn uống cho các Tổ bay lẻ nội địa, quốc tế khu vực

và lịch phục vụ ăn uống Lịch bay mùa Đông 2009

• 
  Tổ bay có tên trong GD và trực tiếp làm nhiệm vụ trên chuyến bay: bao gồm tổ lái (Cơ trưởng, Cơ phó) và tổ tiếp viên;
  
• 
  Các nhân viên hàng không, người lái và tiếp viên không trực tiếp làm nhiệm vụ trên chuyến bay (nếu có tên trong cả hai danh sách: danh sách GD và danh sách hành khách của chuyến bay được ký hiệu là DHC - deadhead crew): không được coi là nhân viên tổ bay, các đối tượng này ngồi ghế hành khách và được phục vụ như hành khách ngồi cùng khoang trên chuyến bay.
  

1.1. Nguyên tắc phục vụ: Món ăn (đã qua chế biến trong Cty suất ăn) phục vụ Cơ trưởng phải khác món ăn phục vụ Cơ phó.

2. 
   Các loại thực đơn phục vụ tổ bay:
   

• 
  Trên các chặng bay có phục vụ món chính nóng cho hạng C: thực đơn của Tổ bay là sự kết hợp giữa thực đơn hạng C và hạng Y nhằm mục đích:
  
  • 
    Đảm bảo tính phong phú của thực đơn và luôn có lựa chọn để Cơ trưởng và Cơ phó không phải ăn cùng 1 món ăn;
    
  • 
    Đảm bảo khách hạng C luôn có đủ lựa chọn món chính nóng (do Tổ bay được phục vụ món chính nóng giống như khách hạng C, cả thực đơn và dụng cụ).
    
• 
  Trên các chặng bay khác (nội địa lẻ và một số đường bay khu vực): do trên các chặng bay này không phục vụ ăn hoặc chỉ phục vụ ăn nhẹ/ăn nguội cho hành khách nên Tổ bay được phục vụ theo thực đơn riêng với các đặc điểm:
  
  • 
    Tất cả các món ăn trong thực đơn mỗi bữa ăn đều có 2 lựa chọn để đảm bảo tính phong phú và luôn có lựa chọn cho Cơ trưởng và Cơ phó;
    
  • 
    Thực đơn được chia theo loại bữa ăn trong ngày phù hợp với giờ cất cánh và thời gian bay: sáng, trưa, tối, giữa buổi, nhẹ;
    
  • 
    Mỗi loại bữa ăn có nhiều chu kỳ thực đơn để quay vòng, 1-2 ngày/chu kỳ theo nguyên tắc không sử dụng 1 chu kỳ thực đơn cho 1 ngày cố định trong tuần để giảm đến mức thấp nhất việc lặp lại thực đơn đối với cùng 1 Tổ bay trên cùng một đường bay;
    
  • 
    Việc bố trí, sắp xếp các bữa ăn cho HTB trong ngày cho các Tổ bay do Ban DVTT thực hiện định kỳ theo các lịch bay mùa.
    

2. 
   Số lượng suất ăn Tổ bay:
   

• 
  Trường hợp 1: trên các chặng bay có phục vụ SĂ cho hành khách:
  

• 
  Trường hợp 2: trên các chặng bay không phục vụ SĂ cho hành khách:
  

2. 
   Phục vụ SĂ nóng cho Tổ bay ATR72:
   

2. 
   Phục vụ Tổ bay ăn uống tại mặt đất:
   

Trường hợp bất thường (thay đổi lịch bay, loại máy bay, chuyển đổi hành trình …): các đơn vị có trách nhiệm phục vụ Tổ bay chủ động và linh hoạt đặt SĂ cho Tổ bay căn cứ theo ETD là loại bữa ăn như sau:

• 
  Việc chia loại bữa ăn phục vụ theo khung thời gian như trên chỉ có tính tương đối. Trong một số trường hợp, tùy theo tính chất thời gian bay, giờ cất hạ cánh… của chuyến bay mà có thể áp dụng các loại bữa ăn một cách linh hoạt để đảm bảo phục vụ Tổ bay bữa ăn thích hợp nhất.
  
• 
  Việc phục vụ ăn uống trên máy bay cho hành khách và Tổ bay trên những đường bay SGN-TBB/VCL/VCS/CAH-SGN do công ty VASCO đảm nhiệm.
  

• 
  Lịch ăn uống trên máy bay của tổ bay ATR72 : xem Phụ lục 1 đính kèm.
  
• 
  Lịch ăn uống trên máy bay của tổ bay F70 : xem Phụ lục 2 đính kèm.
  
• 
  Lịch ăn uống trên máy bay của tổ bay A320 : xem Phụ lục 3 đính kèm.
  
• 
  Lịch ăn uống trên máy bay của tổ bay A321 : xem Phụ lục 4 đính kèm.
  
• 
  Lịch ăn uống trên máy bay của tổ bay A330 : xem Phụ lục 5 đính kèm.
  

Đề nghị các tiếp viên lưu ý cập nhật thông tin và triển khai thực hiện theo hướng dẫn nêu trên. Trong quá trình thực hiện nếu có vướng mắc, đề nghị các tiếp viên báo cáo ngay để kịp thời xử lý.

Trân trọng cảm ơn.