X / $ e xem vấn đề phía trước 2011 Elsevier Ltd. Mọi quyền được bảo lưu

0268-005X / $ e xem vấn đề phía trước 2011 Elsevier Ltd. Mọi quyền được bảo lưu.
doi: 10.1016 / j.foodhyd.2011.02.009
Quang phổ FTIR-ATR như một công cụ để xác định polysaccharide trong
rong biển màu nâu và đỏ có thể ăn được
thông tin bài viết
trừu tượng
2011 Elsevier Ltd. Mọi quyền được bảo lưu.
Phycocolloid có trong ba loại nâu (Himanthalia elongata, Bifurcaria bifurcata, Saccharina latissima) và năm loài
rong biển đỏ (Mastocarpus stellatus, Gigartina pistillata, Chondracanthus acicularis, Nemalion helminthoides và
Dumontia contorta) được nghiên cứu bởi FTRia contorta. Phổ hồng ngoại của các chất chuẩn poly saccharide (alginate,
agar, iota-, kappa- và lambda-carrageenan) đã được thu được để so sánh. Polysaccharide chính được tìm thấy trong
rong biển nâu là alginate, một chất đồng trùng hợp mạch thẳng của axit mannuronic (M) và axit guluronic (G). Tỷ lệ
Alginate M / G được ước tính dự kiến từ các dải hấp thụ cụ thể (808/787 cm và 1030/1080 cm) trong phổ hồng ngoại,
cho thấy giá trị của mannuronic cao hơn so với khối axit guluronic (M / G> 1) đối với rong biển nâu. Theo phổ hồng
ngoại của họ, tất cả các loài tảo biển đỏ được nghiên cứu chủ yếu là các nhà
sản xuất carrageenan. Do đó, M. stellatus cho thấy các
dải hấp thụ ở 929,0, 844,7 và 803,2 cm của một loài lai điển hình kappa / iota / mu / nu-carrageenan, trong khi G.
pistillata và C. acicularis, cho thấy dải rộng đặc trưng (830e820 cm) của lambda- gõ carrageenan. Hơn nữa, khi thu
được đạo hàm thứ hai để cải thiện độ phân giải của các dải chồng lên nhau trong phổ FTIR ban đầu, dải này được chia
thành nhiều tín hiệu sắc nét hơn, cho thấy sự hiện diện
của lambda- / theta- / xi-carrageenans. Theo đó, với quang phổ FTIR của chúng, N. helminthoides chứa polysaccharide
sunfat, chẳng hạn như carrageenan hoặc mannans, trong khi D. contorta tạo ra lambda- với lượng kappa-carrageenan ít
hơn. Do đó, quang phổ FTIR-ATR được đề xuất như một công cụ hữu ích cho ngành công nghiệp thực phẩm, dược phẩm và
mỹ phẩm để kiểm tra chất lượng phycocolloid của nguyên liệu rong biển bằng một phương pháp nhanh chóng và không phá
hủy.
Eva Gómez-Ordóñez, Pilar Rupérez *
Thực phẩm Hydrocolloids 25 (2011) 1514e1520
Có khoảng mười lăm cấu trúc carrageenan lý tưởng hóa đồng minh được xác định bằng
các chữ cái Hy Lạp
(Chopin, Kerin, & Mazerolle, 1999).
thạch ít sulphat hóa là sự hiện diện của D-galactose và anhydro-D galactose trong
carrageenans và của D-galactose, L-galactose hoặc anhy dro-L-galactose trong thạch.
Phycocolloids (ví dụ như alginate, carrageenan, agar) là các poly saccharide
liên kết với thành tế bào và khoảng gian bào của một số loài rong biển, được sử
dụng rộng rãi như gel và chất làm đặc trong thực phẩm và các chế phẩm công nghiệp.
Cấu trúc của các loại carrageenans khác nhau được xác định bởi số lượng và vị
trí của các nhóm sulphat, sự hiện diện của 3,6- anhydro-D-galactose và cấu trúc của
vòng pyranosidic.
Danh sách nội dung có sẵn tại
ScienceDirect
Do đó, carrageenans thương mại thường được chia thành ba loại chính: kappa (k)
-, iota (i) - và lambda (l) -carrageenan. Sự khác biệt của chúng về thành phần hóa
học và cấu hình là nguyên nhân dẫn đến các đặc tính lưu biến thú vị của chúng như
các chất tạo gel, ổn định và làm đặc được sử dụng trong ngành công nghiệp thực
phẩm, dược phẩm và mỹ phẩm. Kappa- và iota-carrageenan chứa
Carrageenan và agar là các poly saccharit chủ yếu được tạo ra bởi rong biển đỏ
(Rhodophyta); sự khác biệt chính giữa carrageenans có nhiều sunfat từ
Tuy nhiên, một phiên bản nhị thức linh hoạt hơn, kết hợp kiểu thay thế của từng đơn
vị đường đã được phát triển bởi
Knutsen, Myslabodski, Larsen và Usov (1994).
Chỉ
định dải FTIR và danh pháp mã chữ cái của các carrageenans khác nhau được tổng hợp
trong
Bảng
1.
1. Giới thiệu
Polysaccharide cấu trúc chính của tảo biển nâu (Phaeophyta) là alginate. Alginat
là muối của axit alginic, một chất đồng trùng hợp mạch thẳng của axit bD-mannuronic
(M) và axit aL-guluronic (G) (1/4) gốc liên kết, được sắp xếp theo dạng dị trùng
hợp (MG) và / hoặc đồng phân tử (M hoặc G) khối
(Larsen, Salem, Sallam, Mishrikey,
& Beltagy, 2003; Leal, Matsuhiro, Rossi, & Caruso, 2008).
* Đồng tác giả. ĐT: þ34915445607; fax: þ34915493627.
Lịch sử bài viết:
Rong biển
Alginate
Nhận ngày 2 tháng 12 năm 2010
Địa chỉ e-mail:
pruperez@ictan.csic.es
(P. Rupérez).
Carrageenan
Được chấp nhận ngày 10 tháng 2 năm 2011
Thạch
Khoa Dinh dưỡng và Chuyển hóa, Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN), Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC),
Từ khóa:
José Antonio Nováis 10, Ciudad Universitaria, E28040 Madrid, Tây Ban Nha
Quang học hồng ngoại
Phycocolloid
FTIR-ATR
Polysaccharide
Hydrocolloid trong thực phẩm
trang chủ tạp chí: www.elsevier.com/locate/foodhyd
1
1
1
1
Machine Translated by Google

E. Gómez-Ordóñez, P. Rupérez / Hydrocolloids thực phẩm 25 (2011) 1514e1520
1515
Phỏng theo
Knutsen et al. (1994).
Phân công
DA k, b
D-galactose-4-sulphat
830
(vai)
D6S
codeb
Este sulfat (OeSO3 ) 3,6-
anhydro-D-galactose
(cm)
l, q, x
(vai)
Chỉ định băng tần FTIR và danh pháp mã chữ cái của các carrageenans khác nhau.a
Đơn vị lặp lại disaccharide bao gồm xen kẽ: 3 liên kết bD galactopyranose
(đơn vị G) và 4 liên kết aD-galactopyranose (đơn vị D) hoặc 4 liên kết
G4S
(vai)
D-galactose-2-sulphat
Tìm thấy trong
(vai)
840e850
G2S
S k, i, l, m, n, q, x
D2S, 6S l, n
928e933, 1070
D-galactose-6-sulphat
Bức thư
1210e1260
Số sóng
k, i, m, n
800e805, 905
3,6-anhydro-aD-galactopyranose (DA-đơn vị).
Bảng 1
810e820, 867
carrageenans
D-galactose-2,6-disulphat
820, 825
3,6-anhydro-D-galactose-2-sulphat DA2S i, q
1
1
1
1
1
1
1
1
m
1
b
một
cấu trúc là quang phổ hồng ngoại (IR), dựa trên
(Chopin và cộng sự, 1999; Matsuhiro & Rivas, 1993).
Ngoài ra, chế độ đạo
hàm thứ hai của phổ FTIR có thể được áp dụng để phân biệt
đã xuất bản các báo cáo phổ FTIR
(Pereira và cộng sự, 2003; Tojo & Prado,
cấu trúc của agars và carrageenans. Bên cạnh đó, quang phổ FTIR trong
giai đoạn tăng trưởng ở Gigartinales
(Chopin và cộng sự, 1999; Van De Velde,
Laminaria saccharina (L.) JV Lamouroux) (Laminariales) và đỏ
một vài miligam) và là một phương pháp nhanh chóng (vài phút so với vài phút
Trong phân tích cấu trúc của cacbohydrat, năm tần số
Dung dịch đệm phosphat 0,08 M ở nhiệt độ phòng. Sau đó, 1 mL
cũng như hàm lượng protein hoặc sulphat, có thể thu được từ tảo
Axit alginic được sử dụng làm chất chuẩn, được điều chế trong phòng thí nghiệm của chúng tôi
.
Rong biển nâu (Heterokonthophyta, Phaeophyceae) Himan thalia elongata
(L.) SF Grey (sea spaghetti; Fucales), Bifurcaria
cải tiến quang phổ IR thông thường với nhiều và
chỉ một vài miligam vật liệu tảo xay khô, tránh
phương pháp ước tính tổng hàm lượng sulphat của carrageenans và
đối xứng ở 1500e1200 cm tion ở
1200e950 cm
và cộng sự, 1999; Pereira, Amado, Critchley, van de Velde và Ribeiro
Claro, 2009).
xác định các phycocolloid tự nhiên chính, cụ thể là alginate,
cặn không hòa tan thu được được rửa bằng nước cất để
Cambre, A Coruña, Tây Ban Nha). Rong biển màu nâu và đỏ tươi là
chế độ dẫn xuất thứ hai có thể được áp dụng để phân biệt agar với loại
carrageenan của rong biển galactans. Hơn nữa, không
Knutsen, Usov, Rollema và Cerezo, 2002).
rong biển (Rhodophyta) Mastocarpus stellatus (Stackhouse) Guiry
ngày), do đó tránh được những đoạn trích dài dòng và tiếp tục chuẩn bị
mẫu dưới dạng phim hoặc viên nén KBr
(Pereira, 2006; Pereira & Mesquita,
các vùng
(Mathlouthi & Koenig, 1987)
có thể được phân biệt trong
trong số 18 M H2SO4 đã được thêm vào, để nồng độ axit cuối cùng là 1 M.
; (3) vùng cobra co giãn; (4) dấu vân
tay hoặc vùng đo tại
quang phổ hồng ngoại. Do đó, kỹ thuật này sẽ cho phép sơ bộ
nhiều khả năng là một loạt các cấu trúc lai. Do đó, sự khác biệt trong
đến cỡ hạt nhỏ hơn 1,0 mm. Rong biển khô và xay
dữ liệu phổ, đặc biệt là chuyển đổi sang phổ dẫn xuất thứ hai,
Tiêu chuẩn thương mại của polysaccharid, alginate (axit alginic
bifurcata R. Ross (Fucales) và Saccharina latissima (Linnaeus)
những lợi thế quan trọng. Do đó, FTIR-ATR (Fourier đã chuyển đổi IR từ
thạch từ các dải hấp thụ hồng ngoại đặc trưng
(Rochas,
Hiện đang có nhu cầu ngày càng tăng đối với rong biển poly saccharides
trong ngành công nghiệp thực phẩm. Ngoài ra, một phương pháp không phá
hủy nhanh chóng và đáng tin cậy để đánh giá chất lượng của nguyên liệu tảo là
agar và carrageenan, ở dạng đất và mẫu khô từ một số
Đơn vị 3,6-anhydro-galactose và là chất tạo gel, trong khi lambda
carrageenan chỉ có dư lượng galactose là chất làm đặc
(Prado Fernández,
Rodríguez-Vázquez, Tojo, & Andrade, 2003; Tojo &
thu thập lần lượt vào tháng 6 năm 2007 và năm 2009. Trong nhà cung cấp
phân tích các đỉnh hấp thụ ở các số sóng nhất định (biểu thị bằng
thủ tục chuẩn bị mẫu tốn thời gian
(Chopin &
sản xuất thạch từ rong biển sản xuất carrageenan
(Matsuhiro,
2003),
tiêu chuẩn lambda carrageenan hiện có trên thị trường không được
tìm thấy là có độ tinh khiết cao nhất (phổ không
(Gigartinales), Gigartina pistillata (SG Gmelin) Stackhouse (Giga
rtinales), Chondracanthus acicularis (Roth) Fredericq (Gigartinales),
Năm 2004).
Do đó, carrageenans và các phycocolloid khác hiện
quang phổ bình thường (4000e650 cm): (1) vùng OH và CH
Dung dịch được để ở nhiệt độ phòng trong 30 phút để cho phép
xác định các polisaccarit chính trong một mẫu rong biển chưa biết.
thành phần carrageenan đã được mô tả giữa
mẫu được bảo quản trong túi nhựa kín ở 2 C cho đến khi phân tích.
cung cấp nhiều thông tin hơn bằng cách phân giải tốt hơn thành
muối natri, D-7924), agar (A-7002), kappa- (loại I, C-1013) và iota
carrageenan (loại II, C-1138) thu được từ SigmaeAldrich
từ alginate polysaccharide thương mại (natri axit alginic
; và (5) vùng xương dưới 700 cm
Các dải hấp thụ IR tại 2960, 2920, 2845, 1640, 1370, 1250, 930,
cm
cần thiết. Thông tin về thành phần và cấu trúc polysaccharide,
rong biển nâu và đỏ.
Prado, 2003).
ngành công nghiệp, những tảo biển này đã được làm sạch khỏi thực vật biểu sinh và
Whalen, 1993).
Năm 1996; Pereira, Sousa, Coelho, Amado và Ribeiro-Claro, 2003).
hiển thị), và do đó là phổ FTIR của lambda-carrageenan
950e700 cm
chỉ những loại carrageenans chính, mà còn cả những phần nhỏ hơn,
2. Chất liệu và phương pháp
). Trong những năm qua, sự kết hợp của biến đổi Fourier
Mục đích của chúng tôi là sử dụng quang phổ FTIR-ATR như một công cụ trực tiếp
Thuốc diệt giun tròn Nemalion (Velley in Withering) Batters (Nem alionales)
và Dumontia contorta (Gmelin) Ruprecht (Cryptone miales) được lấy từ một
nhà cung cấp địa phương (Porto-Muiños,
thể giao tử (họ kappa) và thể tứ phân (họ lambda)
Một trong những kỹ thuật hữu ích nhất để xác định polysaccharide
báo hiệu các dải và vai tương ứng trong quang phổ mẹ
Hóa chất (Alcobendas, Madrid, Tây Ban Nha). Theo trước đây
900, 845, 805 và 705 cm được sử dụng để lấy thông tin về
CE Lane, C. Mayes, Druehl & GW Saunders (trước đây là sweet kombu
tổng phản xạ suy giảm) quang phổ là trực tiếp và không phá hủy, chỉ cần
một lượng nhỏ vật liệu khô (chỉ
Lahaye, & Yaphe, 1986).
Muối). Tóm lại, natri alginat (50 mg) được hòa tan trong 17 mL
Nói chung, rong biển không tạo ra carrageenans tinh khiết, nhưng
cát, rửa sạch bằng vòi nước chảy, làm khô trong không khí ở 50 C và nghiền
Hơn nữa, phần mềm cho máy quang phổ FTIR cho phép xử lý
Bên cạnh đó, quang phổ hồng ngoại đã được sử dụng trong một định lượng
2.2. Tiêu chuẩn thương mại của polysaccharid
được sử dụng để so sánh được lấy từ tài liệu
(Prado Fernández và cộng sự,
2003).
pH gần như trung tính và sau đó sấy khô ở 60 độ C qua đêm. Chất cặn bã
chẳng hạn như m- và n-carrageenan (tiền chất sinh học của k và i-
carrageenan, tương ứng) có thể được phát hiện bằng FTIR
(Chopin
2.1. Mẫu rong biển
thuật toán với tổng phản xạ suy giảm (ATR) các kỹ thuật có
trong tảo có thể được xác định nhanh chóng bằng quang phổ FTIR trực tiếp trên
dãn dao động ở 3600e2800 cm; (2) khu vực địa phương
mẫu để kết tủa. Sau đó, nó được ly tâm (1000 g) trong 15 phút,
Machine Translated by Google

alginate và các mẫu rong biển nâu: (c) Saccharina latissima; (d) Himanthalia elon gata
và (e) Bifurcaria bifurcata. Số dải (1e7) trong quang phổ FTIR cho biết hầu hết
các dải đặc trưng.
E. Gómez-Ordóñez, P. Rupérez / Hydrocolloids thực phẩm 25 (2011) 1514e1520
1516
Hình 1. Phổ hồng ngoại của các tiêu chuẩn polysaccharide: (a) axit alginic; (b) natri
quang phổ
(Matsuhiro & Rivas, 1993).
Do đó, dẫn xuất bao gồm
Máy quang phổ FT-IR / NIR Spectrum 400 (Perkin Elmer Inc., Tres
công việc ước tính sunfat đã được điều chỉnh cho phù hợp với ước tính dự kiến
alginat thành axit alginic không hòa tan cũng xảy ra tự nhiên trong
đối với dao động biến dạng CeOH với sự đóng góp của OeCeO
quang phổ (dữ liệu không được hiển thị): một dải rộng có tâm ở 3260 cm được
gán cho các dao động kéo giãn OeH liên kết hydro và
mỗi loạt các phép đo.
Spectra được thu nhận và sau đó được xử lý với Spectrum
dung dịch giữa pH từ 6 đến 9 nhưng chúng tạo thành kết tủa không hòa tan ở
với tốc độ quét 0,20 cm / s và 30 ắc quy ở độ phân giải
4 cm. Các bộ ba của mỗi mẫu là
Tỷ lệ M / G được tính toán từ thương số của độ hấp thụ tại
3. Kết quả và thảo luận
Đĩa với một dùi hình nón được sử dụng chỉ cần vài mili gam mà không cần chuẩn
bị mẫu trước đó. Áp lực
được quan sát giữa natri alginat và axit alginic chuẩn
1200e970 cm chủ yếu là do CeC và CeO kéo dài trong
3.1. Quang phổ hồng ngoại của tảo biển nâu
Ikeda, Takemura, & Ono, 2004).
Các tác giả này gợi ý rằng nó sẽ
rong biển; do đó điều quan trọng là phải sử dụng cả hai tiêu chuẩn cho phép đo
phổ FTIR của polysaccharid.
Cantos, Madrid) ở chế độ IR giữa, được trang bị Universal ATR
tỷ lệ M / G trong alginat từ rong biển nâu. Phương pháp dòng cơ sở
dao động kéo dãn đối xứng của nhóm cacboxylat. Kẻ yếu
A ¼ logTb / Tp
tín hiệu yếu ở 2926 cm do dao động kéo dài CeH. Trong
do đó đã chuẩn bị được nghiền mịn bằng chày và cối và được sử dụng
Alginate thể hiện một số dải đặc trưng trong phổ IR
phiên bản phần mềm 6.3.2. Quang phổ được quét trong phòng
,
et al., 1986)
cũng đã áp dụng quang phổ IR để ước tính sulphat
(COO,) trong tiêu chuẩn alginate.
Các dẫn xuất thứ hai của phổ FTIR thường được sử dụng như một chất hỗ trợ
số sóng tương ứng theo phương trình sau:
tính trung bình để thu được phổ trung bình. Một phổ nền của
2.4. Tỷ lệ M / G của alginate
Chung cho tất cả các tiêu chuẩn polysaccharide và các mẫu rong biển
được áp dụng để ép mẫu bột về phía viên kim cương là
(Hình
1a) nằm ở vị trí tương đối của dải 1, tương ứng với số giây với dải este
cacboxylic
(Leal và cộng sự, 2008).
Cacbonyl này
Phổ FTIR-ATR của các tiêu chuẩn polysaccharide (axit alginic,
có thể đạt được ước tính khá tốt về tỷ lệ M / G của
Các ký hiệu đề cập đến độ truyền qua (T) và độ hấp thụ (A) của bazơ
Thuật toán SavitzkyeGolay với 25 điểm làm mịn, là
vòng pyranoid và kéo dài CeOeC của các liên kết glycosidic. Một
nhiệt độ ở chế độ truyền trên dải số sóng của
như một chất chuẩn của axit alginic cho quang phổ FTIR.
được gán cho axit mannuronic (M) và axit guluronic (G), tương ứng tại
Chất chuẩn natri alginat có bảy dải đặc trưng
để xác định số sóng của các dải hấp thụ yếu hoặc
hàm lượng carrageenans và thạch từ sự hấp thụ IR đặc trưng
1600 cm
Theo báo cáo tài liệu
(Leal và cộng sự, 2008; Mathlouthi &
2.3. Thu nhận phổ FTIR-ATR
pH axit; do đó, alginat hòa tan ở dạng muối được chuyển thành
không khí được quét trong cùng điều kiện thiết bị trước đó
xấp xỉ 148 1 N.
alginate từ thương số của cường độ các dải này. Tương tự, khác
natri alginat) và rong biển nâu trong phạm vi
nhóm có thể chuyển thành hai dạng: như dạng este axit cacboxylic (CaO,
dòng (b) và đỉnh (p).
sự hấp thụ cường độ mạnh trong vùng quang phổ này là phổ biến cho tất cả
các poly saccharide
(Coimbra, Barros, Barros, Rutledge, & Delgadillo, 1998;
(tổng phản xạ suy giảm) thiết bị lấy mẫu có chứa kim cương /
được thực hiện bằng cách sử dụng phần mềm Spectrum phiên bản 6.3 được tích hợp
dải 3 (1083,0 cm) có thể là
4000e650 cm
ngoài ra, các dải hấp thụ IR trung bình đến mạnh ở
để xác định độ truyền của sóng nói trên
được đánh số liên tục trong
Hình
1b. Sự khác biệt đáng chú ý nhất
808 và 787
(Mackie, 1971)
và 1030 và 1080 cm
(Sakugawa,
ban nhạc
(Lijour và cộng sự, 1994; Rochas và cộng sự, 1986).
Do đó, trước
) và cường độ cao hơn 4 (1024,1 cm
để cải thiện độ phân giải của các dải chồng chéo trong bản gốc
Phổ FTIR của vật liệu tảo khô và xay và các tiêu chuẩn poly saccharide
được ghi lại bằng cách sử dụng PerkineElmer
Koenig, 1987),
dải 2 ở 1406,6 cm
(Hình
1bee) được chỉ định,
axit alginic không tan ở dạng axit tự do. Sự chuyển đổi này của hòa tan
hai dải xuất hiện trong vùng 4000e2000 cm của FTIR
các tác giả
(Lijour, Gentric, Deslandes, & Guezennec, 1994; Rochas
1730 cm) ở dạng chuẩn axit alginic hoặc ở dạng anion cacboxylat
2.5. Phổ dẫn xuất thứ hai FTIR
2000e650 cm được trình bày trong
Hình
1. Alginate ổn định trong
Synytsya và cộng sự, 2010).
được gán cho dao động kéo dài CeO và CeC của vòng pyranose
Tinh thể ZnSe. Bên cạnh đó, đối với các mẫu dạng bột, một phụ kiện bổ sung
vào phần cứng của thiết bị.
các số trong phổ IR trung bình đã được áp dụng
(Rochas và cộng sự, 1986).
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
Machine Translated by Google

1
một
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1 dư axit b-mannuronic. Cuối cùng, dải 7 ở 817,1 cm là
890,4
890,4
885,8
881,2
879,0
1653,7
1660,50
1650,2
e
7
Trong quang phổ ban đầu, theo
Hình
1.
960,9
964,4
950,7
950,7
948,5
994
1028,2
1023,7
1028,2
1026,0
1028,2
Các tín hiệu được chỉ định trong quang phổ dẫn xuất thứ hai FTIR của tảo biển nâu và các chất chuẩn alginat.
5
777,6
778,7
e
e
)
1414,4
1411,0
1411,0
1406,7
819,7
820,8
819,7
819,7
807,2
Số sóng (cm
1600,1
1614,9
1600,1
1595,0
1715,2
e
H. elongata
B. bifurcata
S. latissima
Muối natri Alginate
Axit alginic
931,4
931,9
932,5
930,2
924,5
995,1
787,8
6
998
998,7
e
1 23 4
ban 2
1082,9
1087,5
1082,9
1085,1
1079,5
1543,2
1545,4
1543,2
781.0
781.0
e
Band numbera
vùng anomeric (950e700 cm) tiêu chuẩn thạch và carrageenan
tương ứng với galactose-4-sulphat (G4S) và 3,6-anhydro galactose-2-sulphat
(DA2S), tương ứng. Tiêu chuẩn kappa carrageenan thương mại được sử dụng
chủ yếu chứa kappa- nhưng
Do đó, alginate là polysaccharide chính được tìm thấy trong màu nâu
đồng ý với những kết quả này. Ngoài ra, một số tín hiệu đã
Smidsrød, 1967)
và các tỷ lệ M / G khác nhau này có nghĩa là các alginate
để ước tính dự kiến tỷ lệ M / G của rong nâu. Theo
với tuổi hoặc một phần của cây và mùa thu hái
(Haug,
nhẫn
(Matsuhiro, 1996)
cả trong agar và carrageenans. Ngoài ra,
mười hai tín hiệu trong vùng 2000e650 cm trong khi tín hiệu mẹ
phổ với dải mạnh 1
(Hình
1cee) của nhóm cacbonyl.
,
(Mackie, 1971; Sakugawa và cộng sự, 2004).
alginat với số lượng khối axit guluronic thấp và M / G cao
dải 6
(Hình
2A) ở 891,8 cm tương ứng với CH anomeric của
Các tiêu chuẩn của Carrageenan cho thấy một số dải trong
của alginate. Những loài tảo này cũng biểu hiện một dải rộng xung quanh
tiêu chuẩn và rong biển nâu
(Hình
1, dải 5e7) của alginate
các dải amide I và amide II, được đề xuất để xác định các protein.
, được gán cho sự hiện diện của các nhóm este sunfat
S. latissima, tương ứng. Như vậy, các mẫu rong nâu có M /
các mẫu rong biển, mặc dù có phần vai nhỏ xuất hiện
được tìm thấy ở 1200e970 cm trong tất cả các mẫu
(Bảng
2), do kéo dài
là
thu được từ các loại rong biển khác nhau sẽ có các đặc tính hóa lý khác
nhau. Nói chung axit alginic, với tỷ lệ M / G thấp
Larsen, & Smidsrød, 1974; Jothisaraswathi, Babu, & Rengasamy,
ứng dụng công nghiệp.
dải 3 (1150,0 cm) và 4 (1030e1010 cm) trong
Hình 2
có thể là
chỉ hiển thị bảy dải
(Hình
1). Theo văn
theo đó, tỷ lệ M / G của natri alginat chuẩn là 1,2 và 1,7,
2.5, do sự không đồng nhất giữa chiều dài chuỗi và sự phân bố
Synytsya và cộng sự, 2010).
Dải rộng đặc trưng của các este sulphat nói chung
(Chopin
danh pháp cho ba loại chính là: G4S-DA2S; G4S-DA và
Trong nghiên cứu này, tỷ lệ cường độ dải tần trong phổ FTIR
Tỷ lệ (> 1) tạo ra gel mềm và đàn hồi. Tỷ lệ giữa M- với G-đơn vị
Các gốc b-galactopyranosyl và các dải 9e11
(Hình.
2A) ở 770.0, 740.7
Các tín hiệu được chỉ định trong quang phổ dẫn xuất thứ hai FTIR màu nâu
1220e1260 cm
Các dải hấp thụ này với cường độ rất thấp trong bản gốc
(SaO) là một thành phần đặc trưng trong Fucoidan và
G> 1, tương ứng với các giá trị mannuronic (M) cao hơn
geenans) và rong biển đỏ trong phạm vi 2000e650 cm được trình bày
trong
Hình
2A và B, tương ứng. Agar, iota-, kappa- và
cho thấy một số dải tương tự. Do đó, dải mạnh 5
(Hình
2A) ở
đặc trưng vùng anomeric của loại carrageenan (iota-,
lượng iota-carrageenan ít hơn, phù hợp với kết quả của chúng tôi.
polisaccarit. Dải 5 ở 947,9 cm được gán cho CeO
Năm 2006; Miller, 1996; Minghou, Yujun, Zuhong, & Yucai, 1984).
Đây
được gán cho dao động kéo dài CeO và CeC của vòng pyranose
(Hình
1aee). Vùng anomeric của vân tay (950e750 cm)
(Femenia, García-Conesa, Simal, & Rosselló, 1998; Ka curáková &
tương ứng; các giá trị tương tự thu được trong các mẫu rong biển:
của khối G và M
(Miller, 1996).
Bên cạnh đó, mannuronic để guluronic
et al., 1999)
từ 1210 đến 1260 cm
(Hình
2A, dải 2) là nhiều
G2S-D2S, 6S tương ứng cho iota-, kappa- và lambda-carrageenan.
tảo biển và tiêu chuẩn polysaccharide (natri alginat, alginic
đặc trưng của dư lượng axit mannuronic
(Chandía, Matsuhiro,
3.2. Quang phổ hồng ngoại của tảo biển đỏ
Hàm lượng protein trong những loại tảo nâu này, gần đây đã
axit) được thể hiện trong
Bảng
2. Phổ dẫn xuất thứ hai cho thấy
phổ, cho tín hiệu được xác định rõ trong phổ đạo hàm thứ hai.
polysaccharid sunfat trừ alginat trong rong biển nâu
khối axit guluronic (G), xuất hiện giống với chất chuẩn alginat.
lambda-carrageenan trình bày mười dải đặc trưng (consecu được đánh số thứ
tự trong
Hình
2). Agars khác với carrageenans vì chúng
kappa- và lambda-carrageenan) và mức độ sunfua hóa.
Tiêu chuẩn Lambda-carrageenan cho thấy một dải rộng đặc trưng
rung động kéo dài của dư lượng axit uronic, một ở 878,1
khoảng 1730 cm ở S. latissima, H. elongata và B. bifurcata
sự rung động của các liên kết glycosidic, chung cho tất cả các polysaccharid.
3.1.1. Tỷ lệ M / G của alginate
(<1) và một tỷ lệ lớn các khối axit guluronic, tạo thành một
cho thấy ba dải hấp thụ đặc trưng trong tất cả các polysaccharide
Wilson, 2001),
các tín hiệu ở 1650 và 1550 cm được gán cho
1.5e1.8 đối với H. elongata, 2.4e2.1 đối với B. bifurcata và 1.4e1.6 đối với
tính không đồng nhất của alginate có thể hữu ích trong nhiều loại thực phẩm và phi thực phẩm
tỷ lệ axit là một chỉ số về bản chất của gel được tạo ra
(Haug, Larsen, &
mạnh hơn trong tiêu chuẩn carrageenan so với trong thạch. Đặc biệt là trong
930,3 cm được gán cho sự có mặt của 3,6-anhydro-galactose
Do đó, tiêu chuẩn iota- và kappa-carrageenan cho thấy hai dải teristic
charac 1 ở 845 cm và 805 cm
(Hình
2A, bec,
dải 7, 8)
Mejías, & Moenne, 2004).
đã báo cáo
(Gómez-Ordóñez, Jiménez-Escrig, & Rupérez, 2010),
khá
Phổ FTIR-ATR của các tiêu chuẩn polysaccharide (thạch, carra
ở khoảng 808/787 cm và ở 1030/1080 cm đã được sử dụng
không chỉ được biết là khác nhau giữa các loài mà còn ở một mức độ nào đó
và 693,8 cm được gán cho bộ xương uốn cong của pyranose
(Chandía & Matsuhiro, 2008; Rupérez, Ahrazem, & Leal, 2002;
Tỷ lệ M / G có thể thay đổi trong rong nâu alginat từ 0,5 đến
có cấu hình L cho dư lượng galactose 4 liên kết; không bao giờ hết, chúng
có một số điểm tương đồng về cấu trúc với carrageenans.
Theo
Knutsen và cộng sự. (1994) (Bảng
1) mã chữ cái
ở 845e830 cm
3.1.2. Phổ dẫn xuất thứ hai FTIR của tảo biển nâu
(Hình
1, dải 6) được gán cho dao động biến dạng C1-H của
Tín hiệu ở 1650 cm có thể bị chồng lên trong bản gốc
(Hình
1cee) cho thấy sự hiện diện của axit alginic, dạng axit tự do
Quang phổ IR đã được chứng minh là hữu ích cho việc định lượng tỷ lệ
estima của mannuronic trên axit guluronic (M / G) trong alginate
và gel cứng
(Draget, Skjåk-Bræk, & Stokke, 2006).
Ngược lại,
dư lượng (DA,
Bảng
1) là phổ biến đối với agar và carrageenans; các
chung cho tất cả các polysaccharid.
(Hình
2A, d, dải 7) và dải ở 930 cm
E. Gómez-Ordóñez, P. Rupérez / Hydrocolloids thực phẩm 25 (2011) 1514e1520
1517
Machine Translated by Google

830,2 817,1 e
826,6 e 850,6
834,2 814,2 e
770,8 726,6 e
771,3 739,1 e
Các tín hiệu được chỉ định trong quang phổ dẫn xuất thứ hai FTIR của rong biển đỏ và thạch thương mại và tiêu chuẩn carrageenan.
843,3 e
697,9 660,7
931,9 e
970,9 926,1 e
e
e
970,2 929,0 895,5 874,5 844,7 e
770,6 740,1 e
1260,7 1210,7 1154,8 e 965,9 928,4 899,4 e 845,8 e 699,8 669,8
766,2 741,5 710 695 668,8
e
e
3
10
769,1 740,1 715,3 693,5 e
817,1 e
1261,7 1212,3 1154,2 e
i-carrageenan
695,0 662,0
Số sóng (cm
số 8
873,7 e
860,7 e
931,9 899,9 e
803,1 e
803,4 e
bàn số 3
805,4 e
796
970,2 931,1 891,2 e
11
e
e
e
Trong quang phổ ban đầu, theo
Hình
2.
771,5 738,6 e
56 7
1260,2 1220,6 1154,2 e 970,2 929,7 891,3 e 845,5 e 698,2 668,8
9
M. stellatus
G.
pistillata C. acicularis 1263,2 1210,9 1150,9 e
N. helminthoides 1260,3 1210,9 e D. contorta
1260,3 1210,9 1151,3 984,2 e Agar 1249,4 1218,3
1151,1 987,1 967,1 930,4 891,2 eeeee
790,9 769,9 740 715,3 692,1 e
770,6 740,5 720,9 699,4 668,8
k-carrageenan
)
1263,2 1216,7 1154,2 e
Ban nhạc numbera 2
803,2 e
Tuy nhiên, để xác định rõ hơn đặc tính của phycocolloid
các dải đặc trưng của các tiêu chuẩn carrageenan được sử dụng. Các ban nhạc
phân tích quang phổ.
,
nhà sản xuất loại thạch. Do đó, theo quan điểm của những kết quả sơ bộ này, tất cả
Các tín hiệu được chỉ định trong quang phổ dẫn xuất thứ hai của FTIR màu đỏ
(Matsuhiro, 1996).
a, trước dải 9) và 715,0 cm
(Hình
2A, a, sau dải 10).
và cộng sự, 2010).
Do đó, sự khác biệt nhỏ về hàm lượng đường
vùng 800e700 cm ở 790,9 và 715,3 cm
(Bảng
3) đặc điểm của polysaccharid
loại thạch
(Matsuhiro, 1996).
Này
Ngoài ra, tiêu chuẩn thạch cho thấy trong vùng 800e700 cm hai dải
chẩn đoán đặc trưng của các nhà sản xuất loại thạch,
dự kiến báo cáo về những rong biển này 3,6-anhydro-galactose
sunphat trong cả rong biển.
nghiên cứu trên tảo biển đỏ M. stellatus và G. pistillata cho thấy
quang phổ, tương ứng với 3,6-anhydro-galactose, cường độ cao hơn
Alonso, & Rupérez, 2010).
Phổ FTIR-ATR thu được trong
những cái mẹ chỉ hiển thị mười một dải
(Hình
2). Tiêu chuẩn thạch
Ngoài ra, sự hiện diện của băng tần rộng 2 liên quan đến
rong biển và các tiêu chuẩn thương mại của agar, iota- và kappa carrageenan
được trình bày trong
Bảng
3. Phổ dẫn xuất thứ hai
7 và 8 ở M. stellatus
(Hình
2B, e) tương tự như trong tiêu chuẩn kappa
carrageenan. Dải rộng 7 ở 830e820 cm đặc trưng của tiêu chuẩn lambda-
carrageenan được tìm thấy với
sự hiện diện của galactan với galactose là thành phần chính
được tạo ra bởi tảo biển đỏ được thử nghiệm, nó là cần thiết để đánh giá
3.2.1. Quang phổ dẫn xuất thứ hai FTIR của tảo biển đỏ
tảo biển đỏ được thử nghiệm chủ yếu là các nhà sản xuất loại carrageenan.
giữa M. stellatus và G. pistillata được phản ánh trong FTIR-ATR
Phổ FTIR của tảo biển đỏ cho thấy trong vùng anomeric,
được xác định theo thời gian lưu của nó bởi GLC
(Gómez-Ordóñez
Không ai trong số họ cho thấy trong phổ FTIR các dải chẩn đoán của
các dải thường được sử dụng để phân biệt giữa galactans loại agar- và
carra geenan trong rong biển đỏ trong vòng vài phút
theo tài liệu
(Matsuhiro, 1996)
là 790,9 cm
(Hình
2A,
nghiên cứu hiện tại sẽ xác nhận sự hiện diện của galactose và
(Hình
2A, d, dải 5) yếu hơn nhiều so với các tiêu chuẩn kappa- và iota
carrageenan.
ở M. stellatus hơn ở G. pistillata
(Hình
2B, eef, dải 5). Trong một trước
đã hiển thị hai dải chẩn đoán ở chế độ dẫn xuất thứ hai trong
nhóm este sulphat của polysaccharide sunfat hóa là đặc trưng của tất cả
các loài rong biển. Thành phần hóa học trước đây
cường độ tương đối khác nhau ở G. pistillata, C. acicularis, N. helmin 1
thoides
và D. contorta
(Hình
2B, fei). Ban nhạc ở 930 cm trong
(Gómez-Ordóñez và cộng sự, 2010)
và sulphat
(Gómez-Ordóñez,
quang phổ đạo hàm bậc hai.
chỉ hiển thị mười tám tín hiệu trong vùng 1300e650 cm trong khi
,
một
1
1
1
1
1
1
1
1
1518
các dải đặc trưng.
E. Gómez-Ordóñez, P. Rupérez / Hydrocolloids thực phẩm 25 (2011) 1514e1520
Hình 2. Phổ hồng ngoại của (A) polysaccharide chuẩn: (a) agar; (b) iota-carrageenan; (c) kappa-carrageenan; (d) lambda-carrageenan và các mẫu rong biển đỏ (B): (e) Mas tocarpus stellatus;
(f) Giảo cổ lam (Gigartina pistillata); (g) Chondracanthus acicularis; (h) Thuốc trừ giun tròn và (i) Dumontia contorta. Số dải (1e11) trong quang phổ FTIR cho biết hầu hết
Machine Translated by Google

(1), 609e614.
Chandía, NP, & Matsuhiro, B. (2008). Đặc điểm của Fucoidan từ Lessonia
Chopin, T., & Whalen, E. (1993). Một phương pháp mới và nhanh chóng để xác định carrageenan
bằng phương pháp quang phổ phản xạ khuếch tán FT IR trực tiếp trên tảo đất khô
Draget, KI, Skjåk-Bræk, G., & Stokke, BT (2006). Điểm giống và khác nhau
vật chất. Nghiên cứu Carbohydrate, 246, 51e59.
vadosa (Phaeophyta) và các đặc tính chống đông máu và kích thích tố của nó. Quốc tế
Coimbra, MA, Barros, A., Barros, M., Rutledge, DN, & Delgadillo, I. (1998).
Tạp chí Đại phân tử Sinh học, 42 (3), 235e240.
giữa gel axit alginic và gel alginat liên kết chéo về mặt ion. Chất keo Hydro thực
phẩm, 20 (2e3), 170e175.
Femenia, A., García-Conesa, M., Simal, S., & Rosselló, C. (1998). Đặc điểm của
Chandía, NP, Matsuhiro, B., Mejías, E., & Moenne, A. (2004). Axit alginic trong Les sonia
vadosa: thủy phân một phần và tính chất elicitor của polymannuronic
Phân tích đa biến của axit uronic và đường trung tính trong toàn bộ mẫu pectic
bằng quang phổ FT-IR. Polyme cacbohydrat, 37 (3), 241e248.
phần axit. Tạp chí Phycology Ứng dụng, 16 (2), 127e133.
chỉ số phát sinh loài ở họ Gigartinales, Rhodophyceae: một đánh giá và hiện tại
thành tế bào của mô quả loquat (Eriobotrya japonica L.). Carbohydrate
Correa-Diaz, F., Aguilar-Rosas, R., & Aguilar-Rosas, LE (1990). Phân tích hồng ngoại của
Chopin, T., Kerin, BF, & Mazerolle, R. (1999). Hóa học phycocolloid như một đơn vị phân loại
phát triển sử dụng bản sao phổ phản xạ khuếch tán hồng ngoại biến đổi Fourier. Nghiên
cứu Phycological, 47 (3), 167e188.
Polyme, 35 (3e4), 169e177.
mười một carrageenophytes từ Baja California, Mexico. Hydrobiologia, 204-205
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
các dải
(Hình
2B, i, các dải 5, 7 và 9). Băng tần rộng và yếu 7 trong
đã chứng minh sự đồng xuất hiện của agaroid và carrageenan
các kỹ thuật như quang phổ FT-Raman và NMR, để
tín hiệu ở 843,3 (G4S) và 817,1 cm (DA2S) và ở 830,2 (G2S) và
Các gốc liên kết với D-xylose
(Pérez-Recalde, Noseda, Pujol, Carlucci, &
không thể loại trừ sự hiện diện của mannans sunfat.
hai tín hiệu bổ sung đã được tìm thấy trong đạo hàm thứ hai
mà còn của kappa / iota / mu-carrageenans lai.
Pereira và cộng sự. (2009)
Theo đó, trong trường hợp của M. stellatus, sự hiện diện của các dải
Mặt khác, G. pistillata và C. acicularis, cho thấy
các giai đoạn tạo ra carrageenans thuộc họ lambda (lai xi / theta hoặc xi /
lambda-carrageenan).
Phổ FTIR có thể suy ra rằng N. helminthoides tạo ra
tín hiệu với cường độ tương đối khác nhau ở khoảng 930 cm (DA), và
(Hình
2B, i, nhóm 5) đề xuất sản xuất loại lambda carrageenan chủ yếu và
lượng kappa-carrageenan ít hơn. D.
rong biển.
quang phổ cộng hưởng từ; Sắc ký lỏng GLC ¼ khí.
Các polysaccharid này (agaroid) dường như chứa cả dẫn xuất D- và L
(Takano
và cộng sự, 1998)
có thể tương ứng với
Phổ FTIR của N. giun sán
(Hình
2B, h) cho thấy một số
tồn tại ở các loài khác thuộc họ Cystocloniaceae, họ Gigartinaceae,
trong phổ đạo hàm thứ hai, rõ ràng hơn là sự hiện diện
và carrageenan) được tạo ra bởi rong biển màu nâu và đỏ có thể ăn được.
(DA2S)
(Bảng
3) ở G. pistillata và C. acicularis, tương ứng dày
817,1 cm. Điều này có thể tương ứng với giai đoạn tăng trưởng tứ phân tử
cấu trúc trong một số loài tảo cryptonemialean
(Takano, Iwane-Sakata,
mô tả hoàn toàn các phycocolloid này trong rong biển. FTIR-ATR
Matulewicz, 2009).
Điều này cũng có thể tương ứng với kết quả sao chép quang
phổ của chúng tôi. Nhóm sunfat ở vị trí trục trên C-4 của
Sự nhìn nhận
4.Kết luận
ở 929,0, 844,7 và 803,2 cm
(Bảng
3) tiết lộ rằng tảo này
cũng kết luận rằng những carrageenophytes này ở Tây Bắc của
Tuy nhiên, một nghiên cứu gần đây về polysaccharides sunfat hóa
trong phổ ban đầu xuất hiện rõ ràng hơn nhiều trong phổ dẫn xuất thứ hai
FTIR, do đó làm tăng thông tin thu được và
Danh sách các từ viết tắt
tín hiệu mạnh ở 873,7 cm ở C. acicularis
(Bảng
3,
Hình
2B, g),
polysaccharid sunfat, có thể là loại carrageenan, với
Người giới thiệu
contorta đã được báo cáo bởi các tác giả khác để tạo ra lambda- và
các dải xuất hiện trong phân tích quang phổ của chúng tôi.
các dải carragenophyte. Dải yếu 7 trong quang phổ ban đầu cho
của dải vào khoảng 874,5 cm
(Bảng
3), tương ứng với
Kỹ thuật này cho phép phân biệt giữa các nhà sản xuất agar và carra geenan.
Bên cạnh quang phổ FTIR được cung cấp thêm
Công việc nghiên cứu này được hỗ trợ bởi Bộ trưởng Tây Ban Nha
Hệ số phản xạ toàn phần suy giảm ATR; FTIR ¼ Fourier đã biến đổi
Họ Petrocelidaceae, họ Phyllophoraceae và họ Solieriaceae
(Chopin và cộng sự,
phổ mẹ cho tín hiệu được xác định rõ ở 850,6 (G4S), 834,2
tạo ra kappa / iota-carrageenan lai với galactose-4-
M. stellatus, G. pistillata và C. acicularis thuộc họ Gigar tinaceae.
Phân tích quang phổ của chúng tôi cho thấy rằng
Bán đảo Iberia là một nguồn tiềm năng cung cấp các đồng polyme công nghiệp của
cho phép giải thích chính xác quang phổ dao động. Nhưng
chiết xuất từ N. helminthoides đã tìm thấy mannan sunfat và
phổ trong khoảng 800e700 cm đặc trưng của loại thạch
carrageenan kiểu lambda đặc trưng với dải rộng trong
gợi ý sự tồn tại không chỉ của lambda- / theta- / xi-carrageenans
thông tin trong các nghiên cứu so sánh về các loại carrageenan màu đỏ
sự tồn tại của tiền chất carrageenan (m-carrageenan: G4S-D6S,
tín hiệu được xác định rõ ở 826,6 cm (G2S) và tín hiệu ở 805,4 cm (DA2S)
(Bảng
3), các dải này cùng với tín hiệu ở 926,1 cm (DA)
(Bảng
3,
Hình
2B,
h, dải 5) được đề xuất việc sản xuất loại carrageenan theta
(Bảng
1). N.
helminthoides polysaccharides có
Ciencia e Innovación, Dự án AGL2008-00998ALI. Cảm ơn đã được đưa ra
(G2S) và 814,2 cm (D2S, 6S) trong đạo hàm bậc hai
(Bảng
3).
Năm 1999; Pereira & Mesquita, 2004).
Các giai đoạn giao tử và không phân hóa
tạo ra các carrageenans thuộc họ kappa (lai
(Correa-Diaz, Aguilar-Rosas, & Aguilar-Rosas, 1990; Pereira &
Hayashi, Hara & Hirase, 1998).
Agars khác với carrageenans là
Quang học hồng ngoại; G ¼ axit guluronic; M ¼ axit mannuronic;
galactose thường có thể được phát hiện trong phổ FTIR do dải
sulphat (G4S) và 3,6-anhydro-galactose-2-sulphat (DA2S). Cũng thế,
carrageenophytes được nghiên cứu dường như thể hiện một biến thể tương tự như
quang phổ đã chứng minh tính phù hợp của nó để sử dụng trong thực phẩm và phi
kappa / iota- và xi / theta-carrageenan.
Quang phổ FTIR-ATR dao động là một công cụ hữu ích để xác định sơ bộ của
các phycocolloid chính (cụ thể là alginate, agar
Các nghiên cứu sâu hơn là cần thiết, cùng với các nghiên cứu bổ sung khác
Phổ FTIR của D. contorta cho thấy một số carragenophyte
nhà sản xuất ở 796 và 710 cm
(Bảng
3). Một số nghiên cứu cấu trúc
xylomannans với cấu trúc sau: (1/3) mannans aD liên kết , sunfat hóa ở vị
trí 4 và 6 với (1/3) và (1/4)
quang phổ bình thường ở 830e820 cm
(Hình
2B, feg). Trong chế độ đạo hàm thứ
hai, dải tần rộng này được chia thành hai dải sắc nét hơn
đường sunfat hóa ở vị trí trục
(Hình
2B, h, dải 7), mặc dù
lai lambda- / theta-carrageenan
(Chopin và cộng sự, 1999).
Ngoài ra,
rong biển. Hơn nữa, một số dải tần có cường độ yếu hoặc bị chồng chéo
trước đây không được đặc trưng bởi quang phổ hồng ngoại.
cho nhà cung cấp tảo Porto-Muiños (Coruña, Tây Ban Nha).
Những tín hiệu này cùng với tín hiệu yếu ở 931,9 cm (DA)
Bảng
1). Do đó, M. stellatus tạo ra một carrageenan lai kappa / iota / mu /
nu trong giai đoạn phát triển giao tử.
kappa / iota / mu / nu-carrageenan), trong khi tetrasporophyte
ở 845e830 cm
(Chopin & Whalen, 1993).
Theo đó với
chúng có cấu hình L trong phần dư 4 liên kết galactose.
Mesquita, 2004).
Bên cạnh đó, sự hiện diện trong cả rong biển của
ngành công nghiệp thực phẩm để xác định đặc tính nhanh chóng của polysaccharid trong
Quang phổ hồng ngoại IR ¼; NIR ¼ hồng ngoại gần; NMR ¼ hạt nhân
E. Gómez-Ordóñez, P. Rupérez / Hydrocolloids thực phẩm 25 (2011) 1514e1520
1519
Machine Translated by Google

E. Gómez-Ordóñez, P. Rupérez / Hydrocolloids thực phẩm 25 (2011) 1514e1520
1520
Mathlouthi, M., & Koenig, JL (1987). Phổ dao động của cacbohydrat. Những tiến bộ
Jothisaraswathi, S., Babu, B., & Rengasamy, R. (2006). Nghiên cứu theo mùa về alginate và
thành phần của nó II: Turbinaria conoides (J.ag.) Kütz. (Họ Fucales, họ Phaeophyceae).
Rupérez, P., Ahrazem, O., & Leal, JA (2002). Khả năng chống oxy hóa tiềm năng của các
polysaccharid sulfated từ rong biển nâu Fucus ves iculosus ăn được. Tạp chí Hóa học
Nông nghiệp và Thực phẩm, 50 (4), 840e845.
Lijour, Y., Gentric, E., Deslandes, E., & Guezennec, J. (1994). Ước tính hàm lượng sunfat
của polysaccharid vi khuẩn lỗ thông hơi bằng phương pháp quang phổ hồng ngoại biến đổi
Fourier. Hóa sinh phân tích, 220 (2), 244e248.
Matsuhiro, B. (1996). Quang phổ dao động của galactan rong biển. Thủy sinh học,
Matsuhiro, B., & Rivas, P. (1993). Phổ hồng ngoại biến đổi Fourier dẫn xuất thứ hai của các
galactan rong biển. Tạp chí Phycology Ứng dụng, 5 (1), 45e51.
alginat. Hydrobiologia, 116e117 (1), 554e556.
Haug, A., Larsen, B., & Smidsrød, O. (1967). Các nghiên cứu về trình tự của dư lượng axit
uronic trong axit alginic. Acta Chemica Scandinavica, 21 tuổi, 691e704.
Định lượng k-, i- và l-carrageenans bằng quang phổ hồng ngoại giữa và hồi quy PLS.
Analytica Chimica Acta, 480 (1), 23e37.
Nghiên cứu Carbohydrate, 338 (12), 1309e1312.
Pereira, L., Sousa, A., Coelho, H., Amado, AM, & Ribeiro-Claro, PJA (2003). Sử dụng quang
phổ FTIR, FT-Raman và 13C-NMR để xác định một số phycocolloid trong rong biển. Kỹ thuật
phân tử sinh học, 20 (4e6), 223e228.
(2009). Người đàn ông bị sulfat hóa từ loài tảo biển đỏ Nemalion giun xoắn ở Nam Đại
Tây Dương. Hóa chất thực vật, 70 (8), 1062e1068.
(2003). Đặc điểm của alginates từ tảo được thu hoạch tại bờ biển đỏ Ai Cập. Nghiên cứu
Carbohydrate, 338 (22), 2325e2336.
Van De Velde, F., Knutsen, SH, Usov, AI, Rollema, HS, & Cerezo, AS (2002).
Xác định các polysaccharide rong biển đã chọn (phycocolloids) bằng quang phổ dao động
(FTIR-ATR và FT-Raman). Thực phẩm Hydrocolloids, 23 (7), 1903e1909.
Pereira, L. (2006). Xác định phycocolloid bằng quang phổ dao động. Trong AT Critchley, M.
Ohno, & DB Largo (Eds.), Tài nguyên rong biển thế giới e Một hệ thống tham chiếu có
thẩm quyền. ETI Information Services Ltd.
Knutsen, SH, Myslabodski, DE, Larsen, B., & Usov, AI (1994). Một hệ thống danh pháp sửa đổi
cho galactan tảo đỏ. Bến du thuyền Botanica, 37 (2), 163.
Takano, R., Iwane-Sakata, H., Hayashi, K., Hara, S., & Hirase, S. (1998). Sự xuất hiện của
chuỗi agaroid và carrageenan trong funoran từ rong biển đỏ Gloiopeltis furcata post, et
Ruprecht (Cryptonemiales, Rhodophyta). Polyme cacbohydrat, 35 (1e2), 81e87.
Minghou, J., Yujun, W., Zuhong, X., & Yucai, G. (1984). Các nghiên cứu về tỷ lệ M: G trong
Miller, IJ (1996). Thành phần alginat của một số rong nâu New Zealand.
Tạp chí Phycology Ứng dụng, 18 (2), 161e166.
Sakugawa, K., Ikeda, A., Takemura, A., & Ono, H. (2004). Phương pháp đơn giản để ước tính
thành phần của alginate bằng FTIR. Tạp chí Khoa học Polyme Ứng dụng, 93 (3), 1372e1377.
Synytsya, A., Kim, W., Kim, S., Pohl, R., Synytsya, A., Kvasni cka, F., et al. (2010).
326-327, 481e489.
Mackie, W. (1971). Ước tính bán định lượng thành phần của các alginat bằng quang phổ hồng
ngoại. Nghiên cứu Carbohydrate, 20 (2), 413e415.
Rochas, C., Lahaye, M., & Yaphe, W. (1986). Hàm lượng sulfat của carrageenan và agar xác
định bằng quang phổ hồng ngoại. Bến du thuyền Botanica, 29, 335e340.
Haug, A., Larsen, B., & Smidsrød, O. (1974). Trình tự axit uronic trong alginat từ các
nguồn khác nhau. Nghiên cứu Carbohydrate, 32 (2), 217e225.
Prado-Fernández, J., Rodríguez-Vázquez, JA, Tojo, E., & Andrade, JM (2003).
Leal, D., Matsuhiro, B., Rossi, M., & Caruso, F. (2008). Phổ FT-IR của các phân đoạn khối
axit alginic ở ba loài tảo biển nâu. Nghiên cứu Carbohydrate, 343 (2), 308e316.
trong Hóa học và Hóa sinh Carbohydrate, 44, 82e89.
Quang phổ NMR độ phân giải cao H và 13C của carrageenans: ứng dụng trong nghiên cứu và
công nghiệp. Xu hướng trong Khoa học và Công nghệ Thực phẩm, 13 (3), 73e92.
Gómez-Ordóñez, E., Jiménez-Escrig, A., & Rupérez, P. (2010). Chất xơ và đặc tính hóa lý của
một số loại rong biển ăn được từ bờ biển Tây Bắc Tây Ban Nha. Food Research
International, 43 (9), 2289e2294.
Larsen, B., Salem, DMSA, Sallam, MAE, Mishrikey, MM và Beltagy, AI
Pereira, L., & Mesquita, JF (2004). Nghiên cứu quần thể và tính chất carrageenan của
Chondracanthus teedei var. lusitanicus (họ Gigartinaceae, họ Rhodophyta). Tạp chí
Phycology Ứng dụng, 16 (5), 369e383.
Pérez-Recalde, M., Noseda, MD, Pujol, CA, Carlucci, MJ và Matulewicz, MC
Tojo, E., & Prado, J. (2003). Thành phần hóa học của hỗn hợp carrageenan được xác định bằng
quang phổ IR kết hợp với phương pháp hiệu chuẩn đa biến PLS.
Gómez-Ordóñez, E., Alonso, E., & Rupérez, P. (2010). Một phương pháp sắc ký ion đơn giản để
phân tích anion vô cơ trong rong biển ăn được. Talanta, 82 (4), 1313e1317.
Pereira, L., Amado, AM, Critchley, AT, van de Velde, F., & Ribeiro-Claro, PJA (2009).
Ka curáková, M., & Wilson, RH (2001). Sự phát triển trong quang phổ FT IR giữa hồng ngoại
của các carbohydrate đã chọn. Polyme cacbohydrat, 44 (4), 291e303.
Cấu trúc và hoạt tính kháng u của fucoidan được phân lập từ bào tử của rong nâu Hàn
Quốc Undaria pinnatifida. Polyme cacbohydrat, 81 (1), 41e48.
Hóa chất thực vật, 41 (5), 1315e1317.
1
Machine Translated by Google