TrƣỜng đẠi học an giang khoa nông nghiệp và TÀi nguyên thiên nhiêN

72 
Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 1696:1987 về đƣờng tinh luyện và đƣờng cát 
trắng do Chủ nhiệm Ủy ban Khoa học và Kỹ thuật Nhà nƣớc (1984). 
Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 7404:2004 về sữa bột gầy và yêu cầu kỹ thuật do 
Bộ Khoa học và Công nghệ ban hành (2004). 
Tiss A., Carrière, F. and Verger R. (2001). Effect of arabic gum on lipase 
interfacial binding and operation. Biochemical Analysis, 294(1): 36-43. 
Tổng cục thống kê. (2012). Niên giám thống kê 2012. NXB Thống kê, Hà Nội. 
Trần Kiêm. (2014). Gạo thực dưỡng với hàm lượng anthocyanin cao. Đọc từ: 
https://gaophuongnam.vn/gao-tim-than-soc-trang-gao-thuc-duong-voi-ham-
luong-anthocyamin-cao/. 
Trần Linh Phước. (2005). Phương pháp phân tích vi sinh vật trong nước, 
thực phẩm và mỹ phẩm. Nhà xuất bản giáo dục. 
Trần Văn Đạt (2005). Sản xuất lúa gạo trên Thế giới - Hiện trạng và Khuynh 
hướng phát triển trong thế kỷ 21. Nhà xuất bản Nông nghiệp. 
Trần Việt Hƣng & Lê Văn Nhân. (2008). Giá trị dinh dưỡng và dược tính của 
cây măng cụt. Biên khảo nghiên cứu mới. 
Tsuda T., Horio F., Uchida K., Aoki H., Osawa T. (2003). Dietary cyanidin 3-
O-beta-D glucoside-rich purple corn color prevents obesity and ameliorates 
hyperglycemia in mice. J. Nutr., 133, 2125-2130. 
Um M.Y., Ahn J. and Ha T.Y. (2013). Hypolipidaemic effects of cyanidin 3-
glucoside rich extract from black rice through regulating hepatic lipogenic 
enzyme activities. J Sci Food Agric., 93: 3126–3128. 
Verbeken D ., Dierckx, S. and Dewettinck. (2003). Gingivitis: Appearance, 
production, and application. Applied Microbiology and Biotechnology, 
63(1): 10-21.
 
Võ Tấn Thành (2000). Phụ gia trong sản xuất thực phẩm. Cần Thơ: NXB Đại 
Học Cần Thơ. 
Vũ Hồng Sơn và Hà Duyên Tƣ. 2009. Nghiên cứu trích ly polyphenol từ chè 
xanh vụn- Phần 1: Các yếu tố ảnh hƣởng quá trình trích ly polyphenol. Tạp 
chí Khoa học và Công nghệ, 47(1): 81-86. 
Wang L.S., Stoner G.D. (2008). Anthocyanins and their role in cancer 
prevention. Cancer Lett.; 269: 281-290.
Wang J., Sun B.G., Cao Y., Tian Y., Li X.H. (2008). Optimization of 
ultrasound - assisted extraction of phenolic compound from wheat bran. 
Food chemistry, 106: 804 - 810. 
Williams P.A., Phillips G.O. and Stephen A.M. (1990). Spectroscopy and 
molecules Compare three parts of Acacia senegal gum. Hydrocolloids 
Food, 4(4): 305-311. 

73 
Wu X. and Prior R.L. (2005). Identification and characterization of 
anthocyanins by HPLC-ESI-MS/MS in common foods in the United States: 
Vegetables, nuts and grains. J. Agric. Food Chem.; 53: 3101-3113. 
Xia M, Ling W.H., Ma J., Kitts D.D. and Zawistowski J. (2003). 
Supplementation of diets with the black rice pigment fraction attenuates 
atherosclerotic plaque formation in apolipoprotein E deficient mice. J Nutr. 
133(3): 744-751. 
Yoshida H., Tomiyama S.Y., Mizushina Y. and Yoshida N. (2012). Profiles of 
fatty acid distribution of different acyl lipids from red and black rices. 
Journal of Food Research, 1(3): 46-53. 
Zawistowski J., Kopec A. and Kitts D.D. (2009). Effects of a black rice 
extract (Oryza sativa L. indica) on cholesterol levels and plasma lipid 
parameters in Wistar Kyoto rats. Journal of Functional Foods, 1: 50–56 
Zhang M.W., Zhang R.F., Zhang F.X. and Liu R.H. (2010). Phenolic profiles 
and antioxidant activity of black rice bran of different commercially 
available varieties. J Agric Food Chem.; 58: 7580–7587. 
Zhang X., Shen Y., Prinyawiwatkul W., King J.M., Xu Z. (2013). 
Comparison of the activities of hydrophilic anthocyanins and lipophilic 
tocols in black rice bran against lipid oxidation. Food Chemistry.; 141: 111-
116. 

tải về 4.19 Mb.

Chia sẻ với bạn bè của bạn: