TrƣỜng đẠi học an giang khoa nông nghiệp và TÀi nguyên thiên nhiêN

70 
Phạm Thị Kim Quyên, Nguyễn Văn Minh, Nguyễn Thế Hân. 2016. Ảnh Hƣởng 
Của Điều Kiện Chiết Đến Hàm Lƣợng Polyphenol Và Khả Năng Chống Oxy 
Hóa Của Dịch Chiết Lá Bầu Đất (Gynura Procumbens(Lour) Merr.) Trồng Tại 
Khánh Hòa. Tạp chí Khoa học nông nghiệm, 14(8): 1248-1260. 
Phan Quốc Kinh. (2011). Giáo trình các hợp chất thiên nhiên có hoạt tính sinh 
học. Hà Nội: Nhà Xuất Bản Giáo Dục Việt Nam. 
Phan Thế Đồng.(2002). Phụ gia thực phẩm. TP.HCM: Đại Học Nông Lâm 
TP.HCM. 
Phan Văn Hòa (2018). Quy trình sản xuất, chế biến và phát triển trà gạo thảo 
dƣợc tại Yên Thành. Tạp chí khoa học và công nghệ Nghệ An, 7(2018): 1-7. 
Phillips G.O., Williams, P.A., In-Nishinari, K. and Doi, E. (eds). (1993). Food 
Hydrocolloids; Structure, properties and functions. Plenum Press, New 
York, pages 45-61 
Pollastri S., Tattini M. (2011). Flavonols: old compounds for old roles. Ann 
Bot.;108:1225-1233. 
Prior R.L.and Wu X. (2006). Anthocyanins: structural characteristics that 
result in unique metabolic patterns and biological activities. Free Rad. Res.; 
40: 1014-1028. 
Puupponen-Pimia R., Nohynek L., Meier C., Kahkonen M., Heinonen M., 
Hopia A. and  Oksman-Caldentey K.M
.
 (2001). Antimicrobial properties of 
phenolic compounds from berries. Journal of Applied Microbiology, 90, 
494–507. 
Qui chuẩn Việt Nam QCVN 6-2:2010/BYT về nƣớc giải khát không cồn-yêu 
cầu vệ sinh-phƣơng pháp thử do Bộ Khoa học Công nghệ và Môi trƣờng 
ban hành. 
Ramirez-Tortosa C., Andersen O.M., Gardner P.T., Morrice P.C., Wood S.G., 
Duthie S.J., Collins A.R., Duthie G.G. (2001). Anthocyanin-rich extract 
decreases indices of lipid peroxidation and DNA damage in vitamin E-
depleted rats. Free Radical Biol. Med., 31 :1033-1037. 
Randhir R., Lin Y.T. and Shetty K. (2004). Phenolics, their antioxidant and 
antimicrobial activity in dark germinated fenugreek sprouts in response to 
peptide and phytochemical elicitors. Asia Pacific Journal of Clinical 
Nutrition, 13, 295–307. 
Rawson A., Hossain, M.B., Patras, A., Tuohy, M. andBrunton, N. (2013). 
Effect of boiling and roasting on the polyacetylene and polyphenol content 
of fennel (Foeniculum vulgare) bulb. Food Research International, 50 (2), 
513-518. 
Rechner A.R., Kroner C. (2005). Anthocyanins and colonic metabolites of 
dietary polyphenols inhibit platelet function. Thromb. Res.; 116:327-334. 

71 
Ross A.H., Eastwood, M.A., Brydon, W.G., Anderson, J.R. and Anderson, 
D.M. (1983). A study the effects of gumic diet in humans. American 
Clinical Journal Nutrition, 37(3): 368-375. 
Ross C.F., Hoye J.C. and Fernandez
‐Plotka V.C. (2011). Influence of heating 
on the polyphenolic content and antioxidant activity of grape seed flour. 
Journal of Food Science, 76 (6):C884-C890. 
Samman S., Lyons Wall, P.M. and Cook, N.C. (1998). Flavonoids and 
coronary heart disease: Dietary perspectives. In C. A. RiceEvans và L. 
Packer (Eds.), Flavonoids in health and disease. New York: Marcel 
Dekker, pp. 469–482. 
Shahidi F. and Naczk M. (1995). Food phenolics: Sources, chemistry, effects, 
applications. Lancaster PA: Technomic Publishing Company Inc. 
Silva E.M., Souza, J.N.S., Rogez, H., Rees, J.F. and Larondelle, Y. (2007). 
Antioxidant activities and polyphenolic contents of fifteen selected plant 
species from the Amazonian region. Food Chemistry, 101: 1012 - 1018. 
Simon B.F., Ilzarbe J.P., Hernandez C., Cordoves G., Estrella. (1990). HPLC 
study of the efficiency of extraction of phenolic compounds. Revised 

tải về 4.19 Mb.

Chia sẻ với bạn bè của bạn: