Bảng 3.19. Chất lượng sữa chu kỳ đầu đàn con gái của từng bò đực giống Holstein Friesian

Bảng 3.19. Chất lượng sữa chu kỳ đầu đàn con gái của từng bò đực giống Holstein Friesian

Theo Lê Bá Quế (2013), hệ số tương quan di truyền giữa sản lượng sữa chu kỳ 305 ngày với tỷ lệ mỡ sữa và tỷ lệ protein sữa có giá trị âm, rất chặt chẽ, r_GSLS-TLMS = -0,89 và r_GSLS-TLPS = -0,91; Hệ số tương quan di truyền giữa tỷ lệ mỡ sữa và tỷ lệ protein sữa mang giá trị dương và rất chặt chẽ, r_GTLMS-TLPS = 0,93. Như vậy, nếu sản lượng sữa tăng thì tỷ lệ protein sữa và tỷ lệ mỡ sữa giảm và ngược lại.

Qua bảng 3.19 cho thấy, tỷ lệ protein sữa của đàn bò con gái đạt trung bình 3,27 ± 0,01%; cao nhất là đàn con gái của bò đực giống số hiệu 292 đạt 3,31 ± 0,02% và thấp nhất là đàn con gái của bò đực giống số hiệu 298 đạt 3,23 ± 0,01%. Sự sai khác về giá trị trung bình của tỷ lệ protein sữa giữa các đàn con gái của các bò đực giống có ý nghĩa thống kê (P<0,05).

Trần Quang Hạnh và Đặng Vũ Bình (2007) công bố, tỷ lệ protein sữa của bò HF tại Lâm Đồng là 3,27%; Đặng Đình Trung và cs. (2013) cho biết, tỷ lệ protein sữa của bò HF Tuyên Quang là 3,15%; Lê Bá Quế và cs. (2013), tỷ lệ protein sữa chu kỳ đầu đàn bò HF tại Mộc Châu và Lâm Đồng là 3,29%; Lê Văn Thông và cs. (2014), nghiên cứu trên đàn bò chị em gái của từng bò đực giống HF sinh ra tại Việt Nam cho biết tỷ lệ Protein là 3,17%. Như vậy, kết quả nghiên cứu của chúng tôi cao hơn của Đặng Đình Trung và cs. (2013), Lê Văn Thông và cs (2014), nhưng bằng và tương đương kết quả của Trần Quang Hạnh và Đặng Vũ Bình (2007); Lê Bá Quế và cs. (2013).

Theo công bố của ICAR (2013), tỷ lệ protein sữa của bò HF của Hoa Kỳ đạt 3,08%, Canada là 3,19%; Hàn Quốc là 3,18%; Tây Ban Nha 3,2%; Australia là 3,27%; Newzealand là 3,53%; Kết quả nghiên cứu của chúng tôi về tỷ lệ protein sữa thấp hơn so với bò HF ở Newzeland, nhưng cao hơn bò HF ở Hoa Kỳ, Canada, Hàn Quốc, Tây Ban Nha và bằng bò HF ở Australia. Nguyên nhân tỷ lệ protein sữa của bò HF trong nghiên cứu của chúng tôi cao hơn tỷ lệ protein sữa bò HF của Hoa Kỳ, Canada, Hàn Quốc, Tây Ban Nha vì đây là những nước có nền chăn nuôi bò sữa phát triển, sản lượng sữa rất cao, cao hơn nhiều so với sản lượng sữa của Việt Nam. Khi sản lượng sữa cao thì tỷ lệ protein sữa thấp do sản lượng sữa và tỷ lệ protein sữa thường tỷ lệ nghịch với nhau. Tỷ lệ protein sữa trong nghiên cứu của chúng tôi thấp hơn của Newzealand vì Newzealand là nước phát triển chăn nuôi bò sữa, có điều kiện thiên nhiên ưu đãi nên không thiên về chọn lọc theo năng suất cao mà phát triển cả năng suất và chất lượng sữa. Vì vậy, tỷ lệ protein sữa cao nhưng sản lượng sữa không cao so với những nước khác như Hoa Kỳ, Canada; Hàn Quốc, Tây Ban Nha. Theo công bố của ICAR (2013), sản lượng sữa bò HF của Newzealand đạt 5.932,08 kg/chu kỳ, trong khi đó sản lượng sữa bò HF của Hoa Kỳ là 10.967 kg/chu kỳ; Tây ban Nha là 9.546 kg/chu kỳ.

3.4.3. Giá trị giống ước tính về tiềm năng sữa của bò đực giống Holstein Friesian thông qua sản lượng sữa lứa đầu đàn con gái

Chọn lọc bò đực giống qua đời sau là phương pháp kiểm tra đánh giá bò đực giống chuyên sữa HF hiệu quả và chính xác nhất. Kiểm tra bò đực giống chuyên sữa qua đời sau sẽ chọn được những cá thể đực giống tốt nhất đưa vào đàn hạt nhân để khai thác và sử dụng tối đa nguồn tinh, phục vụ cho công tác nhân giống, tạo quần thể đàn bò sữa hạt nhân chất lượng tốt một cách nhanh chóng, đồng thời phổ biến nguồn tinh đó ra sản xuất nhằm góp phần tạo ra đàn bò sữa có chất lượng tốt hơn nhằm góp phần đưa ngành chăn nuôi bò sữa của Việt Nam phát triển ngày một nhanh hơn, bền vững hơn, chất lượng ngày một cao hơn và hiệu quả kinh tế ngày một lớn hơn (Lê Văn Thông và cs., 2014).

Để có được đàn bò sữa sản lượng sữa cao, thì việc đánh giá, kiểm tra và chọn lọc những bò đực giống có tiềm năng di truyền về sản lượng sữa cao, để truyền lại tiềm năng di truyền đó cho thế hệ sau là một giải pháp cần thiết đã và đang được sử dụng rộng rãi và hiệu quả nhất trên thế giới hiện nay.

Nghiên cứu xác định giá trị giống về tiềm năng sữa của từng bò đực giống thông qua sản lượng sữa đàn con gái là phương pháp khoa học, chính xác mang tính quyết định giúp chọn lọc được chuẩn xác được những cá thể bò đực giống có tiềm năng di truyền cao về sản lượng sữa cho đời sau. Kết quả xác định giá trị giống về tiềm năng sữa của 6 bò đực giống HF được tuyển chọn thông qua sản lượng sữa của đàn con gái được trình bày ở bảng 3.20.

Kết quả trình bày tại bảng 3.20 cho thấy, giá trị giống ước tính của 6 bò đực giống thông qua sản lượng sữa của đàn con gái đều có giá trị dương khá cao, giao động từ +285,29 kg sữa/chu kỳ đến +851,54 kg sữa/chu kỳ, trong đó cao nhất là bò đực giống mang số hiệu 298 đạt +851,54 kg sữa/chu kỳ, thấp nhất là bò đực giống mang số hiệu 293 cũng đạt +285,29 kg sữa/chu kỳ. Kết quả này khẳng định việc đánh giá chọn lọc 6 bò đực giống HF đưa vào bước kiểm tra chọn lọc thông qua con gái từ 10 bò đực giống HF đã được chọn lọc thông qua kiểm tra chị em gái là chính xác.