TrưỜng đẠi học công nghệ tp. HỒ chí minh

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO 
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP. HỒ CHÍ MINH 
 
 
 
 
 
 
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP 
 
 
 
 
 
NGHIÊN CỨU TÁCH CHIẾT HỢP CHẤT ANTHOCYANIN TỪ 
QUẢ MỒNG TƠI CHÍN (BASELLA ALBA L.) VÀ KHẢO SÁT 
HOẠT TÍNH SINH HỌC. 
 
 
 
Ngành:
Công nghệ sinh học 
Chuyên ngành: Công nghệ sinh học 
Giảng viên hướng dẫn : ThS. Nguyễn Thị Thu Hương 
Sinh viên thực hiện 
: Nguyễn Thanh Loan
MSSV: 1211100261 
Lớp: 13DSH02 
TP. Hồ Chí Minh, 7/2017
 

i 
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP 
LỜI CAM ĐOAN 
Tôi xin cam đoan các số liệu và kết quả nghiên cứu trong đồ án này là trung 
thực và chƣa từng đƣợc các tác giả khác công bố trong các nghiên cứu, đồ án nào. 
Tôi xin cam đoan mọi sự giúp đỡ trong việc hoàn thành đồ án đã đƣợc cảm ơn 
và các thông tin trích dẫn trong đồ án đã đƣợc ghi rõ nguồn gốc. 
Tôi xin hoàn toàn chịu trách nhiệm về những số liệu trong đồ án này. 
TP. HCM, ngày tháng năm 2017 
Sinh viên thực hiện 
Nguyễn Thanh Loan 

ii 
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP 
LỜI CẢM ƠN 
Để hoàn thành đồ án tốt nghiệp này, bên cạnh sự cố gắng nỗ lực của bản thân, 
tôi đã nhận đƣợc sự động viên và giúp đỡ rất lớn từ các cá nhân và tập thể. 
Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới giáo viên hƣớng dẫn ThS. Nguyễn Thị 
Thu Hƣơng, giảng viên Khoa Công nghệ sinh học – Thực phẩm – Môi trƣờng, ngƣời 
đã tận tình giúp đỡ, hƣớng dẫn, tạo điều kiện tốt nhất cho tôi thực hiện và hoàn thành 
đồ án tốt nghiệp này. 
Tôi xin chân thành cảm ơn thầy cô Phòng thí nghiệm Trƣờng Đại học Công 
nghệ TP. HCM đã tạo mọi điều kiện cơ sở vật chất tốt cho tôi thực hiện và hoàn thành 
luận văn này. 
Tôi xin chân thành cảm ơn sự giúp đỡ của các bạn trong nhóm sinh viên làm 
nghiên cứu khoa học đã nhiệt tình giúp đỡ tôi trong suốt quá trình thực hiện đề tài. 
Tôi xin chân thành gửi lời cảm ơn đến gia đình và bạn bè đã động viên giúp đỡ 
và tạo điều kiện thuận lợi cho tôi trong suốt quá trình thực hiện đề tài và hoàn thành 
luận văn này. 
TP. HCM, ngày tháng năm 2017 
Sinh viên thực hiện 
Nguyễn Thanh Loan 

i 
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP 
MỤC LỤC 
MỤC LỤC ......................................................................................................................... i 
DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT........................................................................................ v 
DANH MỤC BẢNG ....................................................................................................... vi 
DANH MỤC SƠ ĐỒ .....................................................................................................vii 
DANH MỤC HÌNH ..................................................................................................... viii 
LỜI MỞ ĐẦU .................................................................................................................. 1 
CHƢƠNG 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU .......................................................................... 4