Tiªu chuÈn viÖt nam tcvn 4808 89

LÊy mét mÉu thÝ nghiÖm 300g ®­îc chuÈn bÞ theo v¨n b¶n ph¸p quy hiÖn hµnh. Cho phÐp víi cïng mét mÉu thÝ nghiÖm sau khi kiÓm tra ngo¹i quan cã thÓ dïng ®Ó x¸c ®Þnh cì h¹t miÔn lµ mÉu ®ã vÉn ®¶m b¶o ®iÒu kiÖn ®Ó tiÕn hµnh phÐp thö tiÕp theo TCVN 4807 - 89 (ISO 4150)

4.1. TiÕn hµnh kiÓm tra.

4.1.1. TiÕn hµnh kiÓm tra khøu gi¸c trªn mÉu thÝ nghiÖm ch­a tiÕn hµnh x¸c ®Þnh bÊt cø mét chØ tiªu nµo kh¸c.

4.1.2. Sau khi ®· ghi nhËn c¸c th«ng tin vÒ nh·n, ghi vµo tê mÉu, më bao b× ®Ó mòi s¸t mÉu vµ hÝt m¹nh.

4.2. §¸nh gi¸

Mïi cña mÉu ®­îc ®¸nh gi¸ nh­ sau:

4.2.1. “Mïi b×nh th­êng” nÕu kh«ng thÊy mïi l¹ hoÆc mïi khã chÞu.

4.2.2. “Mïi kh«ng b×nh th­êng” nÕu thÊy cã mïi khã chÞu hoÆc mïi l¹. NÕu cã thÓ nhËn biÕt ®­îc cÇn m« t¶ mïi l¹ ®ã còng nh­ chØ ra vËt g× ®· g©y mïi hoÆc l­u l¹i mïi l¹ ®ã.

4.2.3. Trong tr­êng hîp nÕu cã sù nghi ngê cã thÓ dïng mét lä s¹ch, kÝn kh«ng mïi ®Ó san mÉu thÝ nghiÖm sang ®Çy nöa lä, ®Ëy kÝn vµ gi÷ lä chøa mÉu míi ®ã trong nhiÖt ®é phßng Ýt nhÊt mét giê sau ®ã më lä vµ x¸c ®Þnh l¹i mïi cña cµ phª.

5. KiÓm tra b»ng m¾t.

5.1. TiÕn hµnh kiÓm tra.

Sau khi kiÓm tra mïi b»ng khøu gi¸c, t·i mÉu thÝ nghiÖm trªn mét bÒ mÆt mµu da cam ®Ëm hoÆc ®en, d­íi ¸nh s¸ng khuyÕch t¸n ban ngµy (tr¸nh trùc x¹) hoÆc nguån s¸ng nh©n t¹o t­¬ng ®­¬ng ¸nh s¸ng ban ngµy.

5.2. §¸nh gi¸.

KiÓm tra tr¹ng th¸i chung cña mÉu thÝ nghiÖm ®Ó ®¸nh gi¸:

a) Nguån gèc thùc vËt häc cña cµ phª arabica (chÌ) caphephora (mét d¹ng cña Robusta), v.v...

b) D¹ng chÕ biÕn;

c) Mµu s¾c vµ ®é ®ång ®Òu vÒ mµu s¾c : ghi c¸c kÕt qu¶ quan s¸t vÒ mµu s¾c bªn ngoµi nh­ sau: xanh lam nh¹t, xanh l¸ c©y nh¹t, h¬i tr¾ng, vµng nh¹t, n©u nh¹t.

6.1. §Þnh nghÜa: Theo c¸c ®Þnh nghÜa cã liªn quan ®Õn t¹p chÊt vµ khuyÕt tËt theo v¨n b¶n ph¸p quy hiÖn hµnh.

6.2. Nguyªn t¾c: t¸ch t¹p chÊt vµ c¸c h¹t lçi thµnh c¸c d¹ng, c©n vµ tÝnh to¸n.

6.3. Dông cô: c©n chÝnh x¸c ®Õn 0,1 g.

6.4. TiÕn hµnh x¸c ®Þnh.

6.4.1. C©n toµn bé mÉu thÝ nghiÖm chÝnh x¸c tíi 0,1 g (xem ®iÒu 4) ®Ó lµm phÇn mÉu thö.

6.4.2. T·i phÇn mÉu thö lªn mÆt ph¼ng mµu da cam ®Ëm hoÆc ®en d­íi ¸nh s¸ng khuyÕch t¸n ban ngµy (tr¸nh ¸nh s¸ng trùc x¹) hoÆc mét nguån s¸ng nh©n t¹o t­¬ng ®­¬ng víi ¸nh s¸ng ban ngµy.

6.4.3. NhÆt tÊt c¶ c¸c t¹p chÊt ®Ó riªng tõng ®èng, hoÆc chøa riªng trong mçi dông cô chøa theo c¸c d¹ng ®· ®­îc x¸c ®Þnh theo v¨n b¶n ph¸p quy hiÖn hµnh. §Ó riªng theo tõng dông cô chøa tÊt c¶ c¸c t¹p chÊt ch­a ®­îc x¸c ®Þnh.

6.4.4. Sau khi ®· nhÆt hÕt t¹p chÊt tiÕp tôc nhÆt tÊt c¶ c¸c h¹t lçi t×m ®­îc trong phÇn mÉu thö ®Ó riªng thµnh tõng ®èng hoÆc chøa riªng trong c¸c dông cô chøa theo tõng d¹ng khuyÕt tËt ®­îc x¸c ®Þnh.

6.4.5. §Õm sè l­îng cña mçi d¹ng t¹p chÊt vµ h¹t khuyÕt tËt.

6.4.6. C©n chÝnh x¸c tíi 0,1 g mçi d¹ng t¹p chÊt vµ h¹t khuyÕt tËt.

6.5. BiÓu thÞ kÕt qu¶.

6.5.1. Ghi sè l­îng t¹p chÊt vµ h¹t khuyÕt tËt theo tõng d¹ng.

6
.5.2. TÝnh tõng d¹ng t¹p chÊt b»ng % khèi l­îng theo c«ng thøc:

Trong ®ã : m_o - khèi l­îng cña phÇn mÉu thö, tÝnh b»ng g;

m₁ - khèi l­îng cña tõng d¹ng t¹p chÊt, tÝnh b»ng g.

NÕu muèn tÝnh tæng % khèi l­îng t¹p chÊt cã trong mÉu th× khi ®ã m₁

sÏ lµ tæng khèi l­îng cña tÊt c¶ c¸c t¹p chÊt (kÓ c¶ c¸c d¹ng ch­a ®­îc x¸c ®Þnh).

6.5.3 TÝnh tõng d¹ng h¹t lçi b»ng % khèi l­îng theo c«ng thøc:

m₂ - khèi l­îng cña tõng d¹ng h¹t khuyÕt tËt, tÝnh b»ng g.

NÕu muèn tÝnh tæng % khèi l­îng c¸c h¹t khuyÕt tËt th× khi ®ã m₂ sÏ lµ tæng khèi l­îng cña tÊt c¶ c¸c d¹ng h¹t khuyÕt tËt cã trong phÇn mÉu thö.

7. Biªn b¶n thö.

Biªn b¶n thö ph¶i nªu râ ph­¬ng ph¸p ®· sö dông vµ kÕt qu¶ thu ®­îc nã còng cÇn ®Ò cËp tíi tÊt c¶ c¸c ®iÒu kiÖn tiÕn hµnh kh«ng x¸c ®Þnh trong tiªu chuÈn nµy còng nh­ c¸c ®iÒu kiÖn m«i tr­êng cã thÓ ¶nh h­ëng tíi kÕt qu¶ thö.