Tiªu chuÈn ngµnh
| 10 tcn 418-2000 |
1. §Þnh nghÜa s¶n phÈm
Tiªu chuÈn nµy ¸p dông cho v¶i qu¶ cña c¸c gièng v¶i cã tªn khoa häc Litchi Chinensis Sonn, thuéc hä Sapindaceae, tiªu thô t¬i sau khi xö lý vµ ®ãng gãi. Kh«ng ¸p dông cho v¶i dïng ®Ó chÕ biÕn c«ng nghiÖp.
2. C¸c qui ®Þnh vÒ chÊt lîng
2.1. Nh÷ng yªu cÇu tèi thiÓu
Ngoµi viÖc tu©n theo nh÷ng qui ®Þnh riªng cho mçi lo¹i vµ møc ®é cho phÐp, v¶i qu¶ ë tÊt c¶ c¸c lo¹i ph¶i:
-
Nguyªn qu¶
-
T¬i tèt, kh«ng cã nh÷ng qu¶ kh«ng phï hîp cho tiªu thô nh thèi háng hoÆc gi¶m chÊt lîng.
-
S¹ch, hÇu nh kh«ng cã t¹p chÊt cã thÓ nh×n thÊy b»ng m¾t thêng.
-
HÇu nh kh«ng cã s©u bÖnh.
-
HÇu nh kh«ng bÞ h háng do s©u bÖnh.
-
Kh«ng cã nh÷ng h háng vµ trÇy s¸t vá qu¶.
-
HÇu nh kh«ng cã nh÷ng vÕt r¸m.
-
Kh«ng bÞ Èm ít bÊt thêng ngoµi vá qu¶ trõ trêng hîp cã níc ngng tô khi chuyÓn khái kho l¹nh.
-
Kh«ng cã mïi vÞ l¹.
V¶i qu¶ t¬i ph¶i ®îc thu h¸i cÈn thËn, ®îc ph¸t triÓn ®Çy ®ñ vµ ®ñ ®é chÝn. Sù ph¸t triÓn vµ tr¹ng th¸i cña v¶i qu¶ ph¶i sao cho cã thÓ chÞu ®ùng ®îc sù vËn chuyÓn, bèc xÕp vµ ®a ®Õn ®Þa chØ cuèi cïng vÉn gi÷ ®îc chÊt lîng tèt. Mµu s¾c cña qu¶ v¶i cã thÓ kh¸c nhau tõ mµu hång ®Õn mµu ®á trong trêng hîp qu¶ kh«ng xö lý, tõ mµu vµng nh¹t ®Õn mµu hång trong trêng hîp qu¶ ®îc x«ng khÝ Anhidrit sunfur¬ (SO2).
2.2. Ph©n lo¹i
V¶i qu¶ ®îc ph©n lµm 3 lo¹i
2.2.1. Lo¹i h¶o h¹ng
V¶i qu¶ lo¹i nµy ph¶i cã chÊt lîng tèt nhÊt. V¶i ph¶i ®îc ph¸t triÓn ®Çy ®ñ vÒ h×nh d¹ng qu¶ vµ ph¶i cã mµu ®Æc trng cña gièng.
V¶i qu¶ ph¶i kh«ng cã nh÷ng khuyÕt tËt, cã thÓ cho phÐp nh÷ng khuyÕt tËt rÊt nhá nhng kh«ng ¶nh hëng ®Õn h×nh th¸i chung cña s¶n phÈm, ®Õn chÊt lîng, ®Õn viÖc duy tr× chÊt lîng vµ c¸ch tr×nh bµy trong bao b×.
2.2.2. Lo¹i I
V¶i lo¹i nµy ph¶i cã chÊt lîng tèt vµ ®Æc trng cho gièng. Tuy nhiªn cã thÓ cho phÐp nh÷ng khuyÕt tËt nhÑ nhng kh«ng ¶nh hëng ®Õn h×nh th¸i chung cña s¶n phÈm, ®Õn chÊt lîng, ®Õn viÖc duy tr× chÊt lîng vµ c¸ch tr×nh bµy trong bao b× nh:
-
BiÕn d¹ng nhÑ.
-
Mét khuyÕt tËt nhÑ vÒ mµu s¾c.
-
Nh÷ng khuyÕt tËt nhÑ ë vá mµ tæng diÖn tÝch kh«ng qu¸ 0,25cm2.
2.2.3. Lo¹i II
Lo¹i nµy bao gåm nh÷ng qu¶ kh«ng ®¹t chÊt lîng lo¹i cao h¬n nhng vÉn ®¸p øng ®îc nh÷ng yªu cÇu tèi thiÓu.
Nh÷ng khuyÕt tËt díi ®©y cã thÓ cho phÐp ®èi víi v¶i qu¶ vÉn gi÷ ®îc nh÷ng ®Æc ®iÓm c¬ b¶n cña chóng vÒ chÊt lîng, vÒ b¶o qu¶n, vÒ c¸ch tr×nh bµy:
-
KhuyÕt tËt vÒ h×nh d¹ng.
-
KhuyÕt tËt vÒ mµu s¾c.
-
VÕt khuyÕt tËt ë vá nhng tæng diÖn tÝch kh«ng qu¸ 0,5cm2.
3. C¸c qui ®Þnh vÒ kÝch thíc
KÝch thíc qu¶ ®îc x¸c ®Þnh b»ng ®êng kÝnh chç lín nhÊt.
-
KÝch thíc qu¶ nhá nhÊt cho lo¹i h¶o h¹ng lµ 33mm.
-
KÝch thíc qu¶ nhá nhÊt cho lo¹i I vµ lo¹i II lµ 20mm.
Cho phÐp chªnh lÖnh tèi ®a vÒ kÝch thíc c¸c qu¶ trong mçi bao b× lµ 10mm.
4. C¸c qui ®Þnh vÒ møc ®é cho phÐp
Møc ®é cho phÐp trong mçi bao gãi vÒ chÊt lîng vµ kÝch thíc qu¶ kh«ng ®¸p øng yªu cÇu ®îc qui ®Þnh cho tõng lo¹i.
4.1. Møc ®é cho phÐp vÒ chÊt lîng
4.1.1. Lo¹i h¶o h¹ng
5% sè qu¶ hoÆc träng lîng qu¶ v¶i kh«ng ®¸p øng yªu cÇu cña lo¹i nµy nhng ®¹t yªu cÇu cña lo¹i I hoÆc trong ph¹m vi cho phÐp cña lo¹i ®ã.
4.1.2. Lo¹i I
10% sè qu¶ hoÆc träng lîng qu¶ kh«ng ®¹t yªu cÇu cña lo¹i nµy nhng ®¹t yªu cÇu cña lo¹i II hoÆc trong ph¹m vi cho phÐp cña lo¹i ®ã.
4.1.3. Lo¹i II
10% sè qu¶ hoÆc träng lîng qu¶ kh«ng ®¹t yªu cÇu cña lo¹i nµy hoÆc nh÷ng yªu cÇu tèi thiÓu, trõ c¸c s¶n phÈm kh«ng phï hîp cho tiªu thô do bÞ thèi hoÆc bÞ gi¶m chÊt lîng.
4.2. Møc ®é cho phÐp vÒ kÝch thíc
10% sè qu¶ hoÆc träng lîng qu¶ ë tÊt c¶ c¸c lo¹i kh«ng ®¹t kÝch thíc tèi thiÓu miÔn lµ ®êng kÝnh kh«ng díi 15mm ë tÊt c¶ c¸c lo¹i hoÆc chªnh lÖch kÝch thíc tèi ®a lµ 10mm.
5. C¸c qui ®Þnh vÒ tr×nh bµy
5.1. Sù ®ång ®Òu
V¶i qña ph¶i ®ång ®Òu trong mçi bao b× vµ cïng xuÊt xø, cïng gièng, chÊt lîng, kÝch thíc, mµu s¾c.
PhÇn v¶i qña nh×n thÊy ®îc ph¶i ®¹i diÖn cho toµn bé sè v¶i trong bao b×.
5.2. §ãng gãi
V¶i qña ph¶i ®îc ®ãng gãi sao cho s¶n phÈm ®îc b¶o vÖ hoµn toµn.
VËt liÖu dïng bªn trong c¸c bao b× ph¶i míi, s¹ch vµ cã chÊt lîng tèt ®Ó tr¸nh h háng bªn trong vµ bªn ngoµi s¶n phÈm. §îc phÐp sö dông c¸c vËt liÖu cã in ch÷ hoÆc nh·n hiÖu ®Æc biÖt lµ giÊy hoÆc c¸c phiÕu ghi c¸c chØ tiªu hµng hãa, miÔn lµ b»ng mùc hoÆc hå kh«ng ®éc h¹i.
V¶i qña ph¶i ®îc ®ãng gãi trong mçi bao b× theo qui ®Þnh cho ®ãng gãi vµ vËn chuyÓn rau qu¶ t¬i. Tuy nhiªn khi v¶i qña ®îc tr×nh bµy thµnh chïm th× cho phÐp cã mét Ýt l¸.
5.2.1. M« t¶ bao b×
C¸c bao b× ph¶i ®¸p øng yªu cÇu chÊt lîng, vÖ sinh, th«ng giã vµ bÒn ch¾c ®Ó ®¶m b¶o bèc xÕp, vËn chuyÓn ®êng thñy vµ b¶o qu¶n v¶i qña. C¸c bao gãi (hoÆc l« nÕu s¶n phÈm xÕp rêi) ph¶i hoµn toµn kh«ng cã t¹p chÊt vµ mïi l¹.
5.3. Tr×nh bµy
V¶i qña ph¶i ®îc tr×nh bµy theo c¸c d¹ng díi ®©y:
5.3.1. Qu¶ rêi
Trong trêng hîp nµy cuèng qu¶ ph¶i ®îc c¾t ë mÊu ®Çu tiªn vµ chiÒu dµi tèi ®a cña cuèng ph¶i kh«ng qu¸ 2mm kÓ tõ ®Ønh qu¶. V¶i lo¹i h¶o h¹ng ph¶i ®îc tr×nh bµy theo d¹ng qu¶ rêi.
5.3.2. Qu¶ chïm
Trong trêng hîp nµy mçi chïm ph¶i cã trªn 3 qu¶ v¶i vµ cã h×nh d¸ng ®Ñp. ChiÒu dµi cña nh¸nh kh«ng qu¸ 15cm.
6. Ghi kÝ m· hiÖu vµ ghi nh·n
6.1. §èi víi bao b× dïng cho ngêi tiªu thô cuèi cïng
Ngoµi nh÷ng yªu cÇu cña tiªu chuÈn Codex cho ghi nh·n thùc phÈm bao gãi s½n (Codex stan 1-1985, Rev 1-1991) ¸p dông thªm qui ®Þnh: NÕu s¶n phÈm kh«ng thÓ nh×n thÊy ®îc th× mçi bao b× ph¶i cã mét nh·n ghi tªn cña s¶n phÈm vµ cã thÓ ghi gièng hoÆc ®¹i diÖn cña gièng.
6.2. §èi víi bao b× kh«ng dïng cho b¸n lÎ
Mçi bao b× ph¶i cã c¸c chi tiÕt díi ®©y ghi b»ng ch÷ in vÒ cïng mét phÝa, dÔ ®äc, khã tÈy xãa vµ dÔ nh×n thÊy tõ bªn ngoµi hoÆc in trªn nh÷ng tµi liÖu kÌm theo. §èi víi s¶n phÈm ®îc vËn chuyÓn rêi, nh÷ng chi tiÕt nµy ph¶i cã trªn 1 tµi liÖu kÌm theo hµng ho¸.
6.2.1. X¸c nhËn ngêi xuÊt khÈu, ngêi ®ãng gãi, ngêi göi hµng
6.2.2. B¶n chÊt cña s¶n phÈm
Ph¶i ghi tªn s¶n phÈm nÕu kh«ng thÓ nh×n thÊy s¶n phÈm tõ bªn ngoµi; tªn cña gièng hoÆc tªn th¬ng phÈm, quy c¸ch chïm nÕu cã yªu cÇu.
6.2.3. XuÊt xø s¶n phÈm
Ph¶i ghi níc xuÊt xø, kh«ng b¾t buéc ghi khu vùc trång, tªn quèc gia, tªn vïng hoÆc tªn ®Þa ph¬ng.
6.2.4. X¸c nhËn hµng hãa
-
Lo¹i
-
Khèi lîng tÞnh (kh«ng b¾t buéc)
6.2.5. DÊu gi¸m ®Þnh chÝnh thøc (kh«ng b¾t buéc)
7. C¸c chÊt g©y nhiÔm ®éc
7.1. Kim lo¹i nÆng
V¶i qña kh«ng ®îc cã kim lo¹i nÆng ë møc ®é g©y h¹i cho søc kháe con ngêi.
7.2. D lîng thuèc b¶o vÖ thùc vËt
Ph¶i tu©n theo quy ®Þnh cña Codex vÒ giíi h¹n tèi ®a d lîng thuèc b¶o vÖ thùc vËt cho s¶n phÈm v¶i qña.
8. VÖ sinh
8.1. S¶n phÈm tu©n theo nh÷ng qui ®Þnh cña tiªu chuÈn nµy ph¶i ®îc xö lý phï hîp víi quy ph¹m quèc tÕ-nguyªn t¾c chung vÒ vÖ sinh thùc phÈm(CAC/RCP 1-1969, Rev 2-1985) vµ nh÷ng qui ®Þnh kh¸c liªn quan tíi s¶n phÈm nµy do ñy ban tiªu chuÈn hãa vÒ n«ng s¶n thùc phÈm khuyÕn c¸o.
8.2. S¶n phÈm ph¶i kh«ng cã c¸c chÊt cã h¹i trong ph¹m vi thùc hµnh ®ãng gãi vµ xö lý tèt.
8.3. Khi ®îc thö theo c¸c ph¬ng ph¸p lÊy mÉu vµ kiÓm tra thÝch hîp s¶n phÈm ph¶i:
-
Kh«ng cã c¸c vi sinh vËt ë møc cã thÓ g©y h¹i cho søc kháe.
-
Kh«ng cã c¸c kÝ sinh trïng ë møc cã thÓ g©y h¹i cho søc kháe.
-
Kh«ng cã chøa bÊt kú chÊt nµo do vi sinh vËt t¹o ra ë møc cã thÓ g©y h¹i cho søc kháe.
Chia sẻ với bạn bè của bạn: |