TrƣỜng đẠi học an giang khoa nông nghiệp và TÀi nguyên thiên nhiêN
tải về 4.19 Mb. Chế độ xem pdf
|
- Điều hướng trang này:
- TÀI LIỆU THAM KHẢO
| 5.2 KHUYẾN NGHỊ
Do thời gian và điều kiện nghiên cứu của đề tài có hạn nên nếu có điều kiện cần tiếp tục tiến hành nguyên cứu thêm một số nội dung: Theo dõi thời gian bảo quản của sản phẩm. Thử nghiệm một số chức năng sinh học của sản phẩm. Khảo sát bao bì thích hợp cho sản phẩm ngoài bao bì thủy tinh tốn nhiều chi phí cho vận chuyển đẹp mắt hơn trong mắt ngƣời tiêu dùng. Khảo sát thị hiếu ngƣời tiêu dùng. 62 Hình 20: Quy trình chế biến sữa gạo tím than khuyến nghị Lọc qua rây Tiệt trùng (121 o C, 10 phút Phối chế Rót chai Làm nguội Rang (500 o C, 20 phút) Hồ hóa (100 o C, 15 phút) Nghiền mịn Gạo tím than Xử ý sơ bộ Thành Phẩm Sữa 8%, Brix 11% Nƣớc CMC 0,4% , gum arabic 0,1% 63 TÀI LIỆU THAM KHẢO Adedapo A.A., Jimod F.O., Afolayan A.J. and Masika P.J., (2009). Antioxidant properties of the methanol extracts of the leaves and stems of Celtis africana. Records of Natural Products, 3 (1): 23-31 Alasalvar C., Grigor J. M., Zhang D., Quantick P.C., and Shahidi, F. (2001). Comparison of volatiles, phenolics, sugars, antioxidant vitamins, and sensory quality of different colored carrot varieties. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 49, 1410–1416. Aluko, B.T., S.Y.R. Alli and O.A. Omoyeni, 2014. Phytochemical analysis and antioxidant activities of ethanolic leaf extract of Brillantaisia patula. World journal of Pharmaceutical Research, 3 (3): 4914-4924. American Cancer Society: Cancer Facts & Figures 2013. Atlanta: American Cancer Society, 2013. American Cancer Society: Cancer Facts & Figures 2016. Atlanta: American Cancer Society, 2016. Anderson D.M.W., Brown-Douglas D.M., Morrison N.A. and Weiping W. (1990). Specifications for arabic gum (Acacia Senegal); Data analysis for samples collected from 1904 to 1989. Food Additives and Contaminants, (7): 303-321. Annison G., Trimble R.P. and Topping D.L. (1995). Eat gluten-free and Australian pasta gum arabic resulted in the accumulation of starch polysaccharide in mouse cecum. Journal of Nutrition, 125(2): 283-292. AOAC. (2005). Official Method 2005.02 total monomeric anthocyanin pigment content of fruit juices, beverages, natural colorants, and wines. Journal of AOAC International, 88, 1269-1278. Banjerdpongchai R., Wudtiwai B. and Sringarm K. (2013). The cytotoxic effect of purple rice extracts on human cancer cells related to their active compounds. Proceeding of 13 th ASEAN Food Conference, Singapore; 1-10. Bele A. A., Jadhav V. M. and Kadam V. J. (2010). Potential of Tannins: A Review. Asian Journal of Plant Sciences, 9(4), 209-214. Benavente-Garcia O., Castillo J., Marin F.R., Ortuno A. and Del Rio J.A. (1997). Uses and properties of citrus flavonoids. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 45: 4505–4515. Bravo L. (1998). Polyphenols: chemistry, dietary sources, metabolism, and nutritional significance. Nutrition Reviews, 56: 317–333. Cabrita L., Fossen T., Andersen O.M. (1999). Colours of pure anthocyanidin- 3-glucosides in aqueous solutions during storage. In Proceedings of First International Congress on Pigments in Food Technology, Sevilla, Spain, pp. 217-221. 64 Castañeda-Ovando A., Pacheco-Hernández M.L., PáezHernández M.E., Rodríguez J.A., Galán-Vidal C. (2009). Chemical studies of anthocyanins: a review. Food Chem; 113: 859-871. Chang T., Masaijo T., Sanrith B and Siwi B.H. (1984). Varietal Improvemet of Upland rice in Southeast Asian and an Overview of Upland rice Reseach. pp.433. Charoenthaikij P., Jangchud K., Jangchud A., Piyachomkwan K., Tungtrakul P. and Prinyawiwatkul W. (2009). Germinationconditions affect physicochemical properties of germinated brown rice flour. Journal of tải về 4.19 Mb. Chia sẻ với bạn bè của bạn:
|