Anh (chị) hãy chuẩn bị dụng cụ, thao tác đặt bàn và phục vụ một bàn tiệc cho 6 khách theo thực đơn sau:
Thực đơn
- Xa lát Nga (Salad in Russian style)
- Xúp kem gà (Cream of chicken soup )
- Cá Ngừ nướng với xốt bơ chanh (Grilled Tuna with lemon and butter sauce)
- Thịt bò Úc đốt với xốt tiêu đen (Australian steak with green pepper corn sauce, flambed)
- Bánh mì, bơ (Bread, butter)
- Dứa đốt (Flambed Pineapple )
Đồ uống
- Rượu sâm panh Moet et Chandon (Moet et Chandon Champagne)
- Rượu vang trắng Chablis white (Chablis white wine)
- Rượu vang đỏ Pinot Noir (Pinot Noir red wine)
- Nước khoáng La vie (La vie water)
- Trà Lipton (Lipton tea)
Lưu ý: Thí sinh phải bảo quản đề thi và nộp lại đề trước khi rời khỏi phòng thi
BỘ VĂN HÓA THỂ THAO VÀ DU LỊCH
TRƯỜNG CAO ĐẲNG DU LỊCH HÀ NỘI
ĐỀ SỐ 4
|
KỲ THI TỐT NGHIỆP NĂM HỌC 201... - 201...
HỆ TRUNG CẤP CHUYÊN NGHIỆP
CHUYÊN NGÀNH: NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG
MÔN THI: THỰC HÀNH NGHIỆP VỤ BÀN Thời gian: 20 phút
|
Chia sẻ với bạn bè của bạn: |