BỘ VĂN HÓA THỂ THAO VÀ DU LỊCH
TRƯỜNG CAO ĐẲNG DU LỊCH HÀ NỘI
ĐỀ SỐ 1
|
KỲ THI TỐT NGHIỆP NĂM HỌC 201... - 201...
HỆ TRUNG CẤP CHUYÊN NGHIỆP
CHUYÊN NGÀNH: NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG
MÔN THI: THỰC HÀNH NGHIỆP VỤ BÀN Thời gian: 20 phút
|
Anh (chị) hãy chuẩn bị dụng cụ, thao tác đặt bàn và phục vụ một bàn tiệc cho 6 khách theo thực đơn sau:
Thực đơn
- Xa lát hải sản (Seafood salad)
- Xúp cua, ngô non (Crab and corn soup)
- Tôm xốt chua ngọt (Shrimps with sweet and sour sauce)
- Thịt vịt xốt cam (Duck in orange sauce)
- Bánh mì, bơ (Bread, butter)
- Đu đủ (Papaya)
Đồ uống
- Rượu vang trắng Pinot Gris (Pinot Gris white wine)
- Rượu vang đỏ Medoc Bordeaux (Medoc Bordeaux red wine)
- Nước khoáng La vie (La vie water)
- Trà Lipton (Lipton tea)
Lưu ý: Thí sinh phải bảo quản đề thi và nộp lại đề trước khi rời khỏi phòng thi
BỘ VĂN HÓA THỂ THAO VÀ DU LỊCH
TRƯỜNG CAO ĐẲNG DU LỊCH HÀ NỘI
ĐỀ SỐ 2
|
KỲ THI TỐT NGHIỆP NĂM HỌC 201... - 201...
HỆ TRUNG CẤP CHUYÊN NGHIỆP
CHUYÊN NGÀNH: NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG
|